Beskrywing van die yacon -groente. Wat is ingesluit in die samestelling en hoe dit nuttig is vir 'n persoon. Is daar kontraindikasies en watter skadelike manifestasies kan voorkom as gevolg van misbruik. Kookresepte met yacon. 'N Interessante feit is dat as gevolg van die teenwoordigheid van die spoorelement selenium, yacon die' eliksir van die jeug 'genoem word. Dit het 'n positiewe uitwerking op die senuweestelsel en is geneig om geestelik helder te bly op ouderdom.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van yacon
Selfs die onskadelikste voedselprodukte kan 'n negatiewe uitwerking op die menslike liggaam hê. Die gewas van yacon is geen uitsondering nie.
In die geval van 'n "oordosis" kan die volgende siektes voorkom:
- Ontlastingstoornis - word meer gereeld waargeneem by mense met persoonlike onverdraagsaamheid teenoor die bestanddele van die groente.
- Gereelde urinering - as gevolg van die hoë persentasie water in yacon.
- Verlies van eetlus oor 'n lang tydperk is te danke aan die teenwoordigheid van polifruktose, wat u laat voel.
- Allergiese rinitis - kan gekenmerk word deur langdurige nies, traakheid en effense swelling van die oë.
- Vergiftiging - vind plaas wanneer die plant te veel nitrate bevat.
Oor die algemeen is daar geen absolute kontraindikasies vir yacon nie. Met matige inname van groente en voedsel wat dit bevat, sal ongewenste gevolge nie voorkom nie, tensy u 'n individuele onverdraagsaamheid het. As u siektes ondervind, moet u die plant van die dieet uitsluit en 'n gekwalifiseerde spesialis raadpleeg om probleme in die toekoms te vermy.
Yacon resepte
Yacon is 'n baie nuttige plant vir mense. Dit is veral gewild onder diegene wat hul gewig wil beheer, aangesien wortelgroente laag in kalorieë is en 'n hoë persentasie water bevat. Nadat hulle van die grond verwyder is, het die knolle nie 'n duidelike smaak nie. Hulle moet 'n paar dae op 'n verligte en warm plek gehou word. Dan word inulien daarin verdeel in fruktane, wat die soet smaak sal bepaal. Daar is die volgende resepte vir yacon, wat gekenmerk word deur hul eksotiese smaak:
- Sesam en yacon slaai … Die wortel word geskil, in dun repies gesny en vir 5 minute in water geplaas. Daarna moet die yacon goed droog word. Meng dan 2 teelepels misopasta, klaargemaakte rietjies, 1 teelepel sesamsaad, 2 teelepels vetarm mayonnaise en voeg sout na eie goeddunke by. Meng dan en besprinkel met fyngekapte kruie.
- Verskeie gebak … Die wortels van die groente word in 'n poeieragtige toestand gedroog en fyngedruk. Van die gevolglike meel kan u, in teenstelling met koring en rog, lae-kalorie kos berei.
- Yacon Pastila … Die plant word geskil, in sirkels gesny en vir 5-7 minute in die oond gebak. Sprinkel, indien verlang, met gepoeierde suiker bo -oor. Die resultaat is knapperige soet skyfies.
- Gebakte yacon met kaas … Die "aardappel" word geskil en in dun skywe gesny. Voeg dan speserye en sout by en meng alles deeglik. 'N Oondbak word oorvloedig met groente -olie gesmeer, die helfte van die gekapte yacon word daarop gegooi. Vryf die kaas bo -oor fyn. Plaas daarna die volgende laag groente en besprinkel dit weer met baie kaas. Die vorm word bedek met foelie om eweredig te bak en vir 35-40 minute by 'n temperatuur van 200 ° in die oond geplaas. Aan die einde, verwyder die foelie sodat 'n goue kors verskyn. Dan word die gereg uit die oond gehaal en met fyngekapte kruie besprinkel.
- Yacon tee … Die blare van die groente word 'n paar weke gesny, gewas en gedroog. Daarna word tee gebrou, wat die dors goed les en 'n gevoel van volheid gee.
- Rou Yacon … 'N Redelik algemene gereg. Die groente benodig geen spesiale verwerking nie. Al wat u hoef te doen is om die skil af te sny en die yacon in skywe te sny. Die knolle is bros en ferm.
- Yacon -koolrolletjies … Groente blare word 2-3 minute in kookwater gedoop, sodat dit nie uitmekaar val nie. Dan word die vulsel gemaak. 1 kg vleis word in maalvleis gedraai. Kook 1 koppie rys tot halfgaar. Meng daarna alles en voeg gerasperde gebakte wortels en uie by. Vervolgens word die vulsel op klaargemaakte yaconblare gesmeer, met 'n buisie opgerol en met 'n naat in 'n kastrol gelê. Dan word 3 eetlepels tamatiepasta in 2 glase water verdun en in koolrolletjies gegooi. Dit is belangrik dat die water nie die boonste laag met ongeveer 2 vingers bereik nie. Daarna word die koolrolletjies op die stoof geplaas en tot kookpunt gebring, dan maak hulle 'n klein vuurtjie en prut ongeveer 45 minute. Sout word na smaak bygevoeg.
- Gebakte yacon met sampioene … Die groente word geskil, in skywe gesny en op 'n voorverhitte braaipan gegooi, volop met sonneblomolie gesmeer. Braai ongeveer 5-7 minute sonder deksel oor matige hitte. Intussen word die sampioene in klein skywe gesny en saam met gekapte uie by die yacon gevoeg. Bedek dan die braaipan met 'n deksel en braai ongeveer 10-15 minute oor lae hitte. Sout en peper na u goeddunke. Die gereg sal gereed wees as dit 'n ryk brons kleur kry.
- Bedek met yacon … Een gekapte ui en gerasperde wortels word in groente -olie tot goudbruin gebraai. 4 knolle yacon word geskil, in blokkies gesny en ook gebraai. Saad word uit groenrissies en courgette verwyder, in skywe gesny en by groente gevoeg. Sny 3 tamaties in klein skywe en plaas in 'n pan. Daarna word die bestanddele ongeveer 6-8 minute gebraai, gereeld geroer. Voeg peper, sout en knoffel na u goeddunke by. Verlaag dan die hitte, bedek die pan met 'n deksel en laat die stoofpot vir ongeveer 10-15 minute prut. Daarna kan die gereg 'n bietjie toedien en in sy eie sap week.
- Yacon sap … Gepelde groenteskyfies word in 'n versapper geplaas en 'n voedsame soet drankie word verkry. Voeg 'n paar eetlepels suiker en 'n knippie kaneel by as jy wil. Die sap les perfek dors en verfris in warm weer.
Yacon kan by enige tradisionele gereg gevoeg word om 'n hartige geur te gee. Die groente pas goed saam met pampoen- en sonneblomsaad, wortels, kool, tamaties, vleis, neute, heuning, pynappel, mango's, appels, spanspekke en rosyne. Slaaie daarmee kan gekruid word met mayonnaise en suurroom. Piekels, pannekoeke en sop word ook met yacon voorberei.
Interessante feite oor yakon
Die naam van die groente kom van die transformasie deur die Andes -dialek van die Spaanse woord llaqon, wat letterlik "sappig" beteken. Dit is te wyte aan die hoë persentasie water in die worteloes. Aangesien yacon 'n tropiese plant is, word dit nie aanbeveel om dit in die noordelike streke te verbou nie. Die voordele van wortelgewasse en blare word aansienlik verminder. Inulien, wat tradisioneel deel uitmaak van 'n groente, is moontlik heeltemal afwesig, en 'n deel van die verteerbare koolhidrate word vervang deur oortollige fruktane. Met verloop van tyd het die yacon sy saadvermeerderingsvermoë verloor. En aangesien die groot wortels van die groente nie hernubare knoppe het nie, word die plant in die reël geteel met klein knolle.
In Latyns -Amerika word 'n spesifieke alkoholiese drank gemaak deur 'n spesiale vervaardigingstegniek van yacon met 'n spanspekgeur. Dit kom gereeld voor op winkelrakke.
Yacon is bekend vir sy hoë inhoud van "stoorkoolhidrate", wat gekenmerk word deur 'n lang ketting van omskakeling na energie. Inulin is 'n deel van ander plante, maar dit was die 'aardse appel' wat die beste gastronomiese opsie was. Lae-kalorie en soet yacon stroop is geskep deur die Amerikaanse dokter Mehmet Oz. Hy was die eerste wat die openbare aandag gevestig het op die dieetkenmerke van 'n groente. In sy projek het hy 40 vroue betrek wat 'n lepel stroop vir 'n maand voor elke maaltyd geneem het. Die resultate was bevredigend, en die proefpersone het 'n paar ekstra kilo's verloor, en die metaboliese prosesse in die liggaam het verbeter.
In sy vaderland groei die yacon etlike jare, en in ander mense se omstandighede - slegs 'n jaar. Die groente is bestand teen 'n wye verskeidenheid temperature en verskillende weersomstandighede; swaar reën bederf dit nie.
Hoe om yacon te kweek - kyk na die video:
Die wye gewildheid van yacon word nie net verklaar deur die smaak nie, maar ook deur die bruikbare samestelling daarvan, sowel as 'n kombinasie van belangrike moeilik verteerbare koolhidrate. As u die maatreëls volg vir die gebruik van produkte wat 'aartappel' bevat, kan u 'n gunstige uitwerking op die liggaam hê.