'N Byderwetse Franse nagereg, 'n ware ideaal van 'n sjokolade -nagereg, 'n kampioen van waansinnig lekker gebak … Dit is 'n sjokoladeflan! Hoe om dit te kook, watter geheime, subtiliteite, wenke … ons sal in hierdie materiaal bespreek.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Sjokoladeflan is 'n gewilde, heerlike, ongewone gebak! Alhoewel dit 'n bietjie wispelturig is, tk. nie almal sal dit die eerste keer perfek kry nie. Die eienaardigheid van hierdie nagereg is nat, nat en selfs vloeibare middelpunt. En dit is juis dit wat nie altyd uitwerk nie. Dit hang af van die spesifieke oond en bakplaat. Daarom beveel ek aan dat u eers 'n kolwyntjie bak, 'n bietjie kook en kyk na die konsekwentheid van die middel. As gevolg hiervan sal u weet of u die baktyd moet vergroot of verminder. 'N Bietjie geduld - en 'n voortreflike Franse nagereg sal oorwin word!
'N Ideale flan is 'n gebakte boonste laag deeg en 'n heeltemal "gietende" vloeibare middel, soortgelyk aan viskeuse gesmelte sjokolade. As u die produk te veel in die oond blootstel, geniet u 'n ewe heerlike sjokolademuffin.
Vir die resep is keramiek- of silikoonvorms geskik. Dit moet gerieflik wees om 'n lekkerny daaruit te haal. Bedien warm saam met vanieljeroomys of slagroom. Dit is die mees elegante manier om voor te sit. Nadat die produk gebreek is, pas die warm vloeiende sjokoladesentrum perfek by die koue roomys. Hou in gedagte dat die middel na afkoeling 'n bietjie verdik.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 413 kcal.
- Porsies - 4-6 stuks. afhangende van die grootte van die vorm
- Gaarmaaktyd - 20 minute
Bestanddele:
- Meel - 90 g
- Botter - 100 g
- Eiers - 2 stuks.
- Suiker - 50 g of na smaak
- Donker sjokolade - 100 g
- Kakaopoeier - 30 g
- Cognac - 2 eetlepels
Stap-vir-stap voorbereiding van 'n sjokoladeflan met 'n vloeibare middel:
1. Meng botter met gebreekte sjokolade in stukke en plaas in 'n waterbad. Verhit voedsel tot 'n warm temperatuur. Moet dit nie kook nie, anders kan dit die smaak van die kos bederf. Die botter sal vinnig smelt en die sjokolade is nog steeds ongeskonde, maar sag.
2. Klits die sjokolade en botter tot glad. Van die warm temperatuur van die botter, sal die sjokolade vinnig smelt. Sit die houer eenkant om af te koel tot kamertemperatuur.
3. Meng eiers met suiker in 'n ander houer en klits met 'n menger tot 'n donsige, stabiele suurlemoenkleurige massa.
4. Giet die eiermassa in die sjokoladebasis en meng met 'n menger.
5. Giet dan die konjak en roer ook.
6. Sif meel deur 'n fyn sif. Dit sal help om van die klonte in die deeg ontslae te raak, en die meel word met suurstof verryk.
7. Sif dan die kakaopoeier.
8. Roer die deeg met 'n menger en giet dit in porsies. Smeer die vorms indien nodig met botter en besprinkel met kakaopoeier.
9. Stuur die produk vir 5-10 minute in 'n verhitte oond tot 180 grade. Die baktyd hang af van die grootte van die vorm. Klein kolwyntjies sal gouer gereed wees, later groot. Verwyder die flan dadelik uit die vorm, want dit kan voortgaan om te kook vanaf die hitte van die geregte. Bedien die soetheid na die nageregstafel onmiddellik na kook.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om 'n sjokolade -fondant in 10 minute te maak.
