Slegte of gesonde hamburgers? Die vraag is nog oop! En ten spyte van twyfel oor die voordele van hierdie gereg, laat baie mense hulself soms met so 'n wonderlike toebroodjie bederf. Dit is tyd dat u leer hoe om dit te kook.
Resep inhoud:
- Soorte hamburgers
- Geheime van die maak van tuisgemaakte hamburgers
- Tuisgemaakte hamburgers - 5 resepte
- Hoe om 'n burger te maak
- Hoe om 'n burger tuis te maak
- Heerlike tuisgemaakte hamburgers
- Tuisgemaakte burger met kotelette
- Tuisgemaakte hoenderburger
- Video resepte
Terwyl kenners, voedingkundiges en dokters redeneer of tuisgemaakte hamburgers skadelik of gesond is, kan ons verseker sê dat dit ongelooflik lekker is. En as u 'n paar keer per maand 'n burger eet wat u met u eie hande maak, kan u beslis geen kwaad aandoen nie. Dit is immers 'n sappige kotelet, vars groente, ingelegde komkommer en 'n knapperige broodjie! En as dit jou nou honger maak, is dit tyd om al die subtiliteite en geheime van die bereiding van heerlike toebroodjies te leer.
Dus, 'n burger is 'n tipe toebroodjie wat bestaan uit 'n gebraaide kotelet gemaak van vleis. Daarbenewens is daar verskillende speserye, soos ketchup, mayonnaise, courgette, kaas, ingelegde komkommer, gebakte ui of tamatie. En dit alles word in 'n gesnyde broodjie bedien.
Soorte hamburgers
- Die hamburger is die eerste, eenvoudigste toebroodjie gemaak met sappige gehaktballetjies, uie, blaarslaai, ketchup en / of mosterd.
- Cheeseburger - van Engels Cheeseburger of kaas, wat "kaas" beteken. Dit wil sê, kaas moet in die samestelling ingesluit word.
- Fishburger - van Engelse vis, d.w.s. "n vis". 'N Soort toebroodjie waar die kotelette vervang word met gebraaide vis.
- 'N Groenteburger is 'n groenteburger wat vleisvry is.
- Chickenburger is 'n toebroodjie gemaak van hoender, en die res van die bestanddele word nie gereguleer nie.
Geheime van die maak van tuisgemaakte hamburgers
Om te voorkom dat 'n tuisgemaakte burger teleurstelling word, moet sekere subtiliteite van die voorbereiding daarvan in ag geneem word. Dan sal die resultaat alle verwagtinge oortref, en u sal dit nooit weer in restaurante en kitskos koop nie.
- Klassieke kotelet - dun maalvleis.
- Sappige kotelet - vleis met vet: boud of entrecote. Sappige en smaaklike burger as die kotelet uit 15-20% vet bestaan.
- Jy moet die vleis draai in die grofste maalinstelling. Dan word die struktuur daarvan nie versteur nie, waaruit die toebroodjie sappig sal wees. Die mees ideale opsie is om dit met die hand met die skerpste mes te kap.
- Maalvleis bestaan uit feitlik geen uie, knoffel en kruie nie.
- Kotelette moet dun gevorm word, verkieslik rond in vorm (jy kan 'n blikkie gebruik), so groot soos 'n rol. Maar tydens braai krimp die maalvleis, dus die aanvanklike grootte moet effens groter wees as die deursnee van die broodjie.
- Om die maalvleis nie by u hande te hou nie, moet dit met koue water bevochtig word.
- Maak 'n holte in die middel van die kotelette, dan swel dit nie in die middel nie en word dit 'n frikkadel.
- Voordat jy die gevormde kotelette na die rooster stuur, moet jy dit vir 15 minute in die yskas hou. Hulle word gestuur om koud te braai.
- Gedurende die braai, moenie met 'n spatel op die kotelette druk nie, anders lek die sap uit.
- Die gemiddelde braaityd van kotelette is tot 10 minute, afhangende van die grootte. Dit word in baie intense hitte voorberei.
- Die gereedheid van die sny word deur 'n snit met 'n skerp mes nagegaan - die pulp is pienk sonder bloed, medium gebraai.
- Elke broodjie kan gebruik word, wat verdeel is in 'n bodem en 'n deksel. Die ideale broodjie is 'n bietjie soet.
- Voordat kos in die rol gesit word, moet die binnekant van die brood gebraai word sodat dit bedek is met 'n knapperige kors. As dit nie gedoen word nie, absorbeer dit al die sappe van die kotelette en word dit slap, waaruit die burger uitmekaar val.
- Die vulsel moet groente en kruie bevat. Klassieke produkte: slaai, uie, vars of ingelegde komkommers.
- Die klassieke burger bevat ketchup en sagte mosterd. Chili en braaisouse word gereeld gebruik, minder gereeld mayonnaise en kaassouse.
- Dit is eenvoudig om 'n burger te maak: sagte bestanddele weg van die warm pastei. Ideaal: smeer 'n broodjie met sous, sit 'n kotelet in en smeer dit met sous. Daarna 'n sny kaas, snye tamaties, halwe ringe uie, komkommers, blaarslaai en 'n broodjie -deksel.
- Die toebroodjie moet vinnig, sonder onderbreking, voorberei word, sodat sap nie uit die kotelette en groente lek nie, en die sous nie van die broodjie tot krummels maak nie. Die kos moet onmiddellik na montering geëet word en slegs met u hande.
Tuisgemaakte hamburgers - 5 perfekte resepte
Danksy die moeite van vooraanstaande restaurante en sjefs, het die burger lankal buite die kategorie van vinnige, goedkoop kitskos gegaan en 'n onafhanklike gereg geword. Daarom bied ons verskeie resepte vir die perfekte toebroodjies wat u binne enkele minute self kan maak.
Hoe om 'n burger te maak
Met inagneming van enkele punte, kan 'n hamburger binne enkele minute in u eie kombuis voorberei word. Hiervoor benodig u 'n snyplank, 'n skerp mes, 'n vleissnit en 'n rooster.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 295 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 20 minute
Bestanddele:
- Sesambroodjies - 4 stuks.
- Rundvleis - 500 g
- Gerookte varkvleis - 100 g
- Soet ui - 1 stuks.
- Soetrissies - 3 stuks.
- Groot tamaties - 2 stuks.
- Slaaiblaar - 5 stuks.
- Chili geurmiddels na smaak
- Mosterd - na smaak
- Droë rooiwyn - 2 eetlepels
- Droë Provençaalse kruie - 'n knippie
- Sout met peper - na smaak
'N Burger maak:
- Steek die varkhaas met varkvet deur die groot rooster van die vleismeul.
- Voeg wyn, kruie, sout en peper by die maalvleis. Roer en klop dit verskeie kere op die tafel.
- Vorm in plat patties en verkoel vir 'n halfuur.
- Sny die tamaties in skywe van ongeveer 8 mm dik.
- Peper die sade en kern en sny in ringe.
- Spoel en was blaarslaai.
- Braai die broodjies in die oond of in 'n droë pan, in die helfte gesny.
- Plaas die hamburgers in 'n baie warm braaipan en rooster dit aan elke kant vir 2 tot 5 minute, afhangende van die gewenste resultaat.
- Sit 'n kotelet onderaan die broodjie, borsel dit met chili. Lê die ringe tamaties en soetrissies, bedek met mosterd. Bedek met 'n blaarslaai en 'n deksel.
Hoe om 'n visfiletburger tuis te maak
Burger is 'n maklike en vinnige maaltyd. Maar volgens voedingkundiges veroorsaak dit onherstelbare skade aan die gesondheid en die liggaam. As u egter nie daarsonder kan lewe nie, is daar net een uitweg - om dit self te kook.
Bestanddele:
- Hamburgerbroodjie - 2 stuks.
- Visfilet - 300 g
- Ui - half
- Verfynde groente -olie - 2 eetlepels
- Slaaiblare - 2 stuks.
- Gepekelde komkommers - 2 stuks.
- Mayonnaise, ketchup - na smaak
Stap vir stap kook:
- Sny die visfilet in groot stukke, sout, peper en laat dit vir 15 minute in die yskas staan.
- Giet 'n bietjie olie in die pan en verhit goed. Sodat dit begin rook. Sit dan die vis en braai 2 minute aan elke kant oor hoë hitte.
- Sny die broodjie in 2 dele en droog dit in die oond.
- Sny die komkommers in dun skywe, skil die uie en sny in ringe.
- Smeer die onderkant van die rol met mayonnaise en lê die filette uit. Sit komkommers en uie bo -op, gooi oor met ketchup. Eindig met 'n blaarslaai en bedek met 'n tweede stuk rol.
Heerlike tuisgemaakte hamburgers
Ons stel voor dat u vertroud raak met 'n ander opsie om 'n tuisgemaakte burger met kaas en courgette te maak. Hierdie eenvoudige hamburger sal beslis almal wat dit proe, behaag.
Bestanddele:
- Grofgehakte varkvleis - 300 g
- Rolletjies - 3 stuks.
- Rooi ui - 1 stuks.
- Kaas - 3 stukke
- Slaaiblare - 3 stuks.
- Courgette - 4 ringe
- Sout met peper - na smaak
Voorbereiding:
- Meng die maalvleis met sout en peper. Maak 3 patties effens groter as 'n rol, plaas dit op 'n plank en sit dit vir 20 minute in die yskas.
- Sny die courgette in ringe.
- Sny die kaas in dun skywe.
- Skil en sny die ui in ringe.
- Was en droog blaarslaai.
- Steek die houtskool aan en verdeel dit oor hoë hitte. Plaas die courgette ringe op 'n draadrak en kook tot goudbruin aan beide kante.
- Sny dan die broodjie en droog die binnekant op die rooster.
- Die laaste stap is om die kotelette op die draadrak te sit en dit vir 2-3 minute aan beide kante te kook.
- Monteer u toebroodjie vinnig. Smeer die broodjie met ketchup, sit die kaas, kotelet, uieringe bo -op die courgette, mayonnaise, blaarslaai en weer die broodjie.
Tuisgemaakte burger met kotelette
'N Tuisgemaakte burger is altyd beter as 'n kitskosrestaurant. Dit is 'n uitstekende kombinasie van die fynste broodjies, kotelette en vars groente, aangesien die vulsel na u smaak kan verander.
Bestanddele:
- Toebroodjiebroodjie - 3 stuks.
- Gemaalde beesvleis - 300 g
- Uie - 1 stuks.
- Broodkrummels - 3 eetlepels
- Mayonnaise - 4 eetlepels
- Mosterd - 1 teelepel
- Ketchup - 50 ml
- Olyfolie - 80 ml
- Tamaties - 1 stuks.
- Ysbergsla - 3 blare
- Hoender eiers - 3 stuks.
- Sout, peper, vleisspeserye - na smaak
Voorbereiding:
- Skil die ui en sny dit fyn met 'n skerp mes. Meng dit met maalvleis, sout, peper, speserye, mosterd, mayonnaise en broodkrummels. Meng goed en laat staan vir 10 minute.
- Vorm die resulterende homogene maalvleis in ronde patties en braai dit in 'n warm pan met olyfolie. Plaas dit op 'n papierhanddoek om oortollige vet te verwyder.
- Sny die tamaties in ringe. Was en droog blaarslaai.
- Breek die eiers in 'n pan in die middel van die pan en braai dit in botter met gebakte eiers om die eiergeel loperig te hou.
- Verdeel die broodjie in twee helftes en smeer elkeen met mayonnaise.
- Plaas blaarslaai, tamatie en kotelette op die onderste helfte van die rol. Smeer met ketchup en roereier. Bedek die bokant met die ander helfte van die broodjie.
Tuisgemaakte hoenderburger
'N Hoenderburger is nie net 'n heerlike nie, maar ook 'n gesonde toebroodjie. Veral as u dit kook met hoenderborsies wat in die oond gebak is met vars groente.
Bestanddele:
- Ronde toebroodjiebroodjie - 4 stuks.
- Hoenderfilet - 200 g
- Mosterd - 1 teelepel
- Ketchup - 50 g
- Tuisgemaakte mayonnaise - 3 eetlepels
- Pers ui - 1 stuks.
- Vars komkommer - 1 stuks.
- Soetrissie - 1 stuks.
- Slaai - 1 tros
- Tamaties - 1 stuks.
- Sout met peper - na smaak
Kook hoender Burger:
- Meng fyngekapte hoenderfilet, uie, mosterd, sout en peper. Klits die mengsel met 'n blender tot glad, vorm plat ronde pasteitjies, plaas dit op 'n bakplaat en bak in die oond teen 250 ° C vir 3 minute aan elke kant.
- Sny groente (tamaties, komkommers, uie, paprika) in ringe.
- Verdeel die broodjie in die helfte en droog dit in die oond.
- Vorm 'n hamburger. Smeer albei helftes van die rol met ketchup. Plaas 'n blaarslaai en 'n komkommer op die bodem. Bedruip met mayonnaise. Bedek met kotelette, ui en tamaties. Bedruip weer met mayonnaise. Bedek met die ander helfte van die broodjie.
Video resepte:
