Die samestelling van die Murol -kaas, die kalorie -inhoud en kookkenmerke. Hoe word dit geëet en watter resepte kan met die deelname in die huiskombuis geïmplementeer word? Nuttige eienskappe van die produk en die belangrikste kontraindikasies vir die gebruik daarvan.
Murol is 'n halfharde Franse kaas gemaak van koeimelk. Ryp word 5-6 weke. Het 'n sout romerige smaak en 'n delikate melkgeur. Bekend aan die wêreld sedert 1900. Dit is nie net bekend vir sy uitstekende smaak en massa nuttige eienskappe nie, maar ook vir sy ongewone vorm - daar is 'n massiewe gat in die middel van die ronde kaaskop.
Kenmerke van die bereiding van kaas Murol
Die produk word in Frankryk vervaardig deur kleinboere en gespesialiseerde industriële ondernemings. Kaasmakers kook dit ongeag die seisoen. Die lekkerste en gesonde kaas word egter beskou as kaas wat van April tot September verkry is uit die melk van koeie wat op groen weivelde bewei word. Dit is wetenskaplik bewys dat 'n koei wat groen en sappige grasse eet, die gesondste melk bevat wat ryk is aan proteïene en vitamiene.
Die wêreld het in die 90's geleer hoe om Murol -kaas te kook. Die lekkerny word gemaak van gepasteuriseerde melk. Die produk word nie tydens die kookproses verhit nie.
Kenmerke van die kook van Murol -kaas:
- Fermentasie van gepasteuriseerde melk.
- Druk op die gevolglike wrongel.
- Wikkel die kaaskoppe in stof en plaas dit vir rypwording in spesiale kelders, waar 'n sekere vlak van humiditeit en lugtemperatuur gehandhaaf word.
- Gereelde was van die kaaskors.
- Bedek die kop aan die einde van die rypwording met 'n spesiale was.
As gevolg hiervan kry kaasmakers 'n ronde kop kaas met 'n deursnee van 15 cm en 'n gewig van 450-500 g. Elke stuk kaas het 'n gat met 'n deursnee van ongeveer 4 cm.
Die vlees van Murol word gekenmerk deur 'n digte en elastiese struktuur, ryk geel kleur en sagte smaak. Die lekkerte, in teenstelling met baie spesifieke soorte Franse kase, is na die smaak van byna almal.
Let asseblief daarop dat die deel van Murol, wat in die middel van die kaaskop uitgesny is, nie deur die verstandige Fransman weggegooi word nie. Die resulterende silinder van 4 cm in deursnee is bedek met 'n paraffienkors en word ook in kaaswinkels bedien. So 'n produk is die naam Mürole, wat in Frans "klein Murol" beteken.
