Beskrywing en kenmerke van tefgrate. Samestelling en kalorie -inhoud, nuttige eienskappe en kontraindikasies. Hoe om tef in die kombuis te gebruik?
Teff groats (teff) is die sade van die Abessynse tef (Abyssinian grass), plante van die Graanfamilie. Die korrels self is baie klein, het 'n soet-neutagtige geur en kom in verskillende kleure voor, meestal wit en rooibruin. Die geboorteplek van kultuur is Ethiopië, en dit is tans die belangrikste graan in hierdie land. Dit groei op die hooglande, die wit variëteit word verbou op 'n hoogte van 1500-2000 m, en die rooi - 2500 m. Die plant word ook aktief verbou in Indië, Australië, die VSA en Europa. Teff bevat geen gluten nie, en is dus 'n belangrike gewas vir diegene wat 'n glutenvrye dieet volg, wat help om die vitamien- en mineraaltekorte wat verband hou met hierdie dieetbeperking te vul. Teff word gebruik om pap te maak, en deur dit te maal, kan jy brood en ander gebak maak.
Samestelling en kalorie -inhoud van tef graan
Op die foto, grof tef
Die voedingswaarde van tefgraan is naby die kalorie -inhoud van ander graan, dit geld ook vir die verhoudings van BJU.
Die kalorie -inhoud van tefgraan is 367 kcal per 100 g, waarvan:
- Proteïene - 13, 3 g;
- Vet - 2, 4 g;
- Koolhidrate - 73, 1.
Dit bevat ook baie vitamiene en minerale.
Vitamiene per 100 g:
- Betakaroteen - 5 mcg;
- Vitamien B1, tiamien - 0,4 mg;
- Vitamien B2, riboflavien - 0,3 mg;
- Vitamien B4, cholien - 13,1 mg;
- Vitamien B5, pantoteensuur - 0,9 mg;
- Vitamien B6, piridoksien - 0,5 mcg;
- Vitamien E, alfa -tocoferol - 0,1 mg;
- Vitamien K, filokinoon - 1,9 mcg.
Minerale per 100 g:
- Kalsium - 180 mg;
- Yster - 7,6 g;
- Magnesium - 184 mg;
- Fosfor - 429 mg;
- Kalium - 427 mg;
- Natrium - 12 mg;
- Sink - 3,6 mg;
- Koper - 0,8 mg;
- Mangaan - 9,2 mg;
- Selenium - 4,4 mcg.
Daarbenewens is dit belangrik om daarop te let dat dit vesel bevat, 'n belangrike element vir die gesondheid van die ingewande.
Die voordele van tef graan
Teff by die huis is 'n redelik gewilde komponent van tradisionele medisyne, hoofsaaklik word verskillende afkooksels daarvan voorberei om die bloedfunksie te herstel. Kom ons kyk na die voordelige eienskappe van graan van naderby:
- Voorkoming van bloedarmoede … Die graan bevat 'n groot hoeveelheid yster (100 g - 75% van die daaglikse dosis), sowel as kofaktore vir die opname daarvan - koper en sink (90 en 30%, onderskeidelik). Dit maak die produk onvervangbaar in die voorkoming van bloedarmoede, dit help om die sintese van rooibloedselle en hemoglobien op die regte vlak te handhaaf.
- Verbetering van die werking van die immuunstelsel … Hierdie voordelige effek word verskaf deur die inhoud van vitamien E, selenium en sink, wat reeds hierbo genoem is. In die kompleks word hulle beter opgeneem en bied 'n wye reeks positiewe gevolge vir immuniteit - dit beskerm teen vrye radikale, help om infeksie te beveg en blokkeer gifstowwe wat per ongeluk uit die ingewande in die bloedstroom gekom het.
- Versterking van die skeletstelsel en bindweefsel … Kalsium is die belangrikste strukturele element vir ons liggaam, dit bied sterkte van bene, fermheid en elastisiteit van bindweefsel. In kombinasie met fosfor word dit veral goed opgeneem, maar gelukkig bevat graan albei komponente in voldoende hoeveelhede.
- Normalisering van metabolisme … B -vitamiene, magnesium en mangaan is verantwoordelik vir hierdie voordelige effek - hulle is aktief deelnemers aan baie metaboliese reaksies in die liggaam, hulle help nie net met die opname van proteïene, vette en koolhidrate nie, maar verseker ook die behoorlike opname van vitamiene en minerale.
- Versterking van die hart en bloedvate … Dit is belangrik om afsonderlik op magnesium te let, wat 'n noodsaaklike rol speel in die normale funksionering van die kardiovaskulêre stelsel, dit stabiliseer die hartklop, druk en verminder die waarskynlikheid om vaskulêre siektes te ontwikkel. Kalium help hom in hierdie saak, wat ook in die produk voorkom.
- Verbetering van breinaktiwiteit … Dit is ook belangrik om afsonderlik op die B -vitamiene te let, aangesien die voldoende inname daarvan in die liggaam die gesondheid van die senuweestelsel verseker en die brein stimuleer - die bui verbeter, die energievlakke verhoog en die geheue versterk.
- Normalisering van die spysverteringstelsel … Graan bevat vesel, dit is baie belangrik, aangesien die moderne dieet in hierdie komponent uiters uitgeput is, op 'n tydstip wat dit baie belangrik is in voeding, aangesien dit normale derm beweeglikheid bied, wat help om gifstowwe en gifstowwe vinnig te verwyder en bruikbare komponente doeltreffend op te neem..
Dit is ook belangrik om te beklemtoon dat tef nie gluten bevat nie, wat beteken dat dit selfs deur diegene wat 'n onverdraagsaamheid teenoor hierdie proteïen eet, geëet kan word. Dit word maklik verteer, versadig lank, aangesien dit baie proteïene en 'n groot hoeveelheid komplekse koolhidrate bevat. Tef word vandag aktief gewild as 'n supervoedselgraan, wat die voorheen gewildste bulgur en quinoa in hierdie trant oorskadu.
