Daar is preserveermiddels in die winkel ryazhenka, dus stel ek voor om dit self te kook, ek deel die resep vir tuisgemaakte gegiste melk.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Selfs tien jaar gelede het niemand eers gedink dat die oorvloed goedere in die winkels ons glad nie sal behaag nie. In voorraad is daar natuurlik alles !!!! Maar met die koms van so 'n oorvloed, het ons die volle waarde van tuisgemaakte natuurlike kos begin verstaan. Vandag sal ons praat oor hoe om gefermenteerde gebakte melk tuis te maak. Moenie dadelik geïntimideer word deur te dink dat dit moeilik is nie. 'N Stap-vir-stap gids sal u help om hierdie gesonde suiwelproduk te kry sonder die gebruik van spoggerige toestelle en apteek-voorgeregskulture.
Met die koms van suiwelprodukte wat in die winkel gekoop is, het sommige moderne huisvroue huiskos eenkant toe gestoot. Weens omgewingsprobleme en verslegtende gesondheid het die tradisies van huiskos nou begin herleef. Die voordele van gegiste gebakte melk is te danke aan die samestelling daarvan. 'N Glas gegiste gebakte melk voorsien die liggaam van 1/4 van die daaglikse inname van kalsium en 1/5 fosfor, en melksuur verbeter eetlus, nierfunksie en spysverteringskanaal. As u 'n dieet volg, is hierdie produk van onskatbare waarde: prebiotika versadig die liggaam met vetoplosbare vitamiene, verhoog immuniteit en verbeter spysvertering.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 67 kcal.
- Porsies - 1 liter
- Gaarmaaktyd - ongeveer 5-8 uur
Bestanddele:
- Melk - 1 liter (verkieslik tuisgemaak of gekoop met 'n hoë persentasie vet)
- Suurroom - 2 eetlepels
- Suiker - 1 eetlepel
Stap vir stap kook tuisgemaakte gegiste melk
1. Giet die melk in 'n oondvaste kastrol. Voeg suiker by en roer. Sit dit op die stoof en kook. Let op die kookproses sodat die melk nie ontsnap nie.
2. Plaas dan die melk in die oond, wat verhit word tot 180 ° C en prut vir 2 uur onder 'n geslote deksel. Die melk sal van kleur verander, 'n karamelkleur aanneem en 'n dik kors verskyn. Die film kan agtergelaat word deur goed in melk te meng, of dit versigtig te verwyder.
3. As die melk tot 40-50 ° C afgekoel het, sit suurroom daarin. Dit dien as suurdeeg.
4. Meng voedsel goed en proe. U kan suiker byvoeg indien nodig.
5. Roer die melk met 'n klitser totdat die suurroom heeltemal opgelos is. Om die intensiteit van die proses te verhoog, draai die pan toe met die toekomstige gegiste melk met 'n warm kombers en laat dit ongeveer 'n half dag staan. Terselfdertyd moet u let op die vorming van stolsels om die fermentasieproses betyds te stop. Anders kan die wei skei en kry u nie gefermenteerde gebakte melk nie, maar maaskaas.
6. Na hierdie tyd word die konsekwentheid van die melk taai, dik en verander dit in gefermenteerde gebakte melk. Die drank kan koud gedrink word, dit kan ook gebruik word om te bak.
Advies: as u nie genoeg tyd het om melk te verhit nie, kan u klaargemaakte gebakte melk (4% vet) gebruik. Gebakte melk kan ook gebruik word om gefermenteerde gebakte melk in 'n jogurtmaker te maak of om spesiale voorgeregkulture te koop.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om tuisgemaakte gegiste melk te kook.
