Wil u 'n sop, voorgereg, slaai op 'n eksotiese manier ten toon stel? Berei croutons wat aan die Europeërs bekend is, voor: moderne croutons, of soos in ons land word dit croutons genoem. Stap-vir-stap resep met 'n foto. Video resep.
Onlangs, by buffette en met die oorspronklike porsie van die eerste geregte, kan 'n mens dikwels klein stukkies geroosterde brood met 'n ligte struktuur vind - croutons of beskuitjies. Die naam van die crouton kom van die Franse woord crouton, wat 'n kors beteken. Aanvanklik is stukke roosterbrood gebruik om skaars nageregte en vrugte voor te sit, waar dit as fondament gedien het. Maar mettertyd het hierdie broodvoet begin bedien word met stukke vleis en vis, pluimvee en groente, roomsop en roomsop. Hierdie knapperige snye brood pas by baie geregte en versnaperinge. Sout croutons word ook bedien as 'n onafhanklike snack vir bier en wyn.
Berei croutons voor, ideaal van spesiale brood wat spesiaal vir croutons gebak is. Maar in die praktyk word broodprodukte gemaak van verskillende rolle, soeke, brode, stokbrood … Gewoonlik word dit van witbrood gemaak, maar daar is produkte van geskilde en rogmeel. Die tradisionele vorm van croutons is in die vorm van 'n kubus, hoewel meer onlangs ronde en ovaalvormige tipes verskyn het. Daar word ook verskillende figure uit broodkrummels met metaalvorms gesny: sterre, halfmaande, vierkante … As jy wil, kan croutons gegeur word met knoffel, speserye, spek, kaas, tamaties, ens. Tuis kan dit gedoen word deur die gebraaide croutons met gerasperde eetgoed te besprinkel. Op industriële skaal word dit gegeur deur die poeier op die voltooide croutons te spuit.
Kyk ook hoe om knapperige croutons te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 235 kcal.
- Porsies - enige hoeveelheid
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 30 minute
Bestanddele:
Brood - enige hoeveelheid
Stap vir stap bereiding van croutons of beskuitjies, resep met foto:
1. Sny die brood in skywe 1, 5-2 cm dik.
2. Sny die snye brood in blokkies met 1-2 cm sye. Die grootte van die snye brood hang af van watter gereg u die croutons voorberei. In die restaurantwêreld is die gewilde snye brood vir slaaie 10-13 mm dik, selfbedienend-24 mm, roomsop en roomsop-13-24 mm. Crutone in die vorm van 'n sirkel met 'n deursnee van 25 mm word in die produksie gebruik vir 'n verskeidenheid versnaperinge.
3. Sit snye brood op 'n bakplaat en plaas in 'n voorverhitte oond tot 80 grade. Droog die croutons ongeveer 1-2 uur, en draai af en toe om egalig droog te word. As die croutons of croutons gereed is, haal dit uit die oond, sit dit op 'n vel papier in een laag en laat afkoel tot kamertemperatuur. In slaaie word croutons afgekoel en warm croutons in sop gesit.
As u alleen croutons vir bier, wyn of 'n buffet -banket bedien, lê dit dan op linne servette op groot skottelgoed of skinkborde. 'N Mes en 'n vurk word nie by hulle bedien nie; gaste eet die gereg met hul hande. U kan die croutons in die middel van die slaai of fynproewerbord plaas. Dikwels word 'n spies (plastiek, metaal, hout) in klappers geplaas, sodat elke deelnemer van die fees onafhanklik gedroogde brood kan neem.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om croutons of croutons te maak.
