Lees watter vleis u op 'n lae-koolhidraatdieet moet eet en waarom vleis deel van enige dieet moet wees. Tans word vegetarisme meer en meer gewild, en sommige atlete wil weet of hulle sonder hierdie produk goeie sportuitslae kan behaal. Vandag sal ons u egter presies vertel van vleis, wat van groot belang is in die lewe van elke persoon. Ons sal nie ingaan op die bespreking oor die voordele of gevare van verskillende diëte nie, maar ons sal bespreek of vleis op 'n dieet verbruik kan word en hoe om dit korrek te doen.
Wat moet 'n bouer oor vleis weet?
Hierdie artikel kan nie net nuttig wees vir atlete nie, maar ook vir gewone mense. In die dieet van 'n groot aantal mense is hierdie produk in verskillende vorme aanwesig. As ons praat oor die dieet van 'n gemiddelde landgenoot, bevat dit meestal rys, aartappels, bokwiet, hoender, ham en wors. Vleis word meestal in die vorm van halfafgewerkte produkte gebruik, byvoorbeeld wors of wors.
Daar moet dadelik gewaarsku word dat dit nie 'n kritiek en feitestelling is nie. Baie mense word gelei na verskillende produkte wat in kleurvolle flesse verpak word, wat volgens die vervaardiger 100 persent produk bevat. Ons beveel egter aan dat u weer na die film "Yster aflaai" kyk. Dit speel Iron Arnie en ander bekende liggaamsbouers uit die bloeitydperk van bodybuilding.
In hierdie film word atlete gereeld op die agtergrond gesien wat vleis eet en selfs gebraai word. Miskien sal hierdie feit u dwing om u dieet te heroorweeg. As u nie van plan is om oor te skakel na plantaardige kos nie, moet u steeds natuurlike vleis op u dieet verkies bo verskillende halfvoltooide produkte.
Om mee te begin is vleis een van die belangrikste bronne van dierlike proteïenverbindings. Soos u moet weet, is dit hierdie proteïene wat die volledige amienprofiel het. Dit is nie net belangrik vir atlete nie, maar ook vir gewone mense. Met betrekking tot liggaamsbou kan slegs proteïenverbindings met 'n volledige aminosuurprofiel die liggaam voorsien van al die nodige stowwe om massa te kry. Hierdie feit alleen kan die vraag beantwoord - is dit moontlik om vleis op 'n dieet te eet?
Onder alle vleissoorte moet kennis geneem word van die soorte produkte wat u sal help om gewig te kry: kalfsvleis, beesvleis, lam, vark, lam en pluimvee. Kom ons beklemtoon die eienskappe van hierdie produk wat van fundamentele belang is vir atlete:
- Die proteïen bevat al die amiene van die noodsaaklike groep.
- 'N Uitstekende bron van kreatien.
- Bevat 'n groot hoeveelheid mikrovoedingstowwe (vitamiene PP, B1, B2 en B12, sowel as minerale - yster en fosfor).
- Bevat katalisators vir die sintese van verteringsensieme.
Nou kyk ons na die gewildste vleissoort onder liggaamsbouers - beesvleis. Hierdie produk bevat baie proteïenverbindings van hoë gehalte. Niemand sal die waarde van kreatien vir bouers betwis nie. In vergelyking met ander voedselprodukte, is dit vleis (rooi) wat die belangrikste bron is. U kan natuurlik sê dat daar nou 'n groot verskeidenheid aanvullings is wat gebaseer is op kreatienmonohydraat, maar dit is nodig om natuurlike produkte te gebruik, want sportvoeding is slegs 'n aanvulling op u dieet.
Baie woorde is vandag oor karnitien gesê. Hierdie stof normaliseer die metabolisme van vette en versnel ook die vertakingsproses van amiene van die BCAA -groep. Beesvleis bevat baie karnitien. Ons het nog nie u vraag beantwoord nie - is vleis moontlik op 'n dieet?
Laat ons dan voortgaan en alanien noem, wat 'n uitstekende bron van energie is. Kom ons gaan oor na minerale, waarsonder baie prosesse in die liggaam nie geaktiveer kan word nie. As 'n kaliumtekort in die liggaam voorkom, vertraag die produksieprosesse van proteïenverbindings in spierweefsel, sowel as die produksie van sulke kragtige anaboliese steroïede soos IGF en somatotropien.
Yster is aktief betrokke by die produksie van bloed. Die immuunstelsel werk baie doeltreffender as daar in voldoende hoeveelhede sink in die liggaam voorkom. Hierdie mineraal is ook belangrik vir die groeiprosesse van die sellulêre strukture van spierweefsel. Magnesium verhoog die doeltreffendheid van insulien. En het ook 'n positiewe uitwerking op die groei van kragparameters.
Maer beesvleis bevat baie linoleïensuur. Dit is 'n kragtige natuurlike antioksidant wat ook anti-kataboliese eienskappe het. Aangesien bouers tydens gewigstoename 'n groot hoeveelheid proteïenverbindings moet inneem, is dit belangrik om die liggaam van vitamien B6 te voorsien. Hy neem aktief deel aan die prosesse van proteïenmetabolisme.
B12 voer vervoerfunksies uit en met 'n voldoende konsentrasie van hierdie stof verhoog die kwaliteit van suurstofvoorsiening na weefsels. Boonop is hierdie vitamien nodig vir die vloei van BCAA -metaboliese prosesse en energie -reaksies. Soos u kan sien, is die antwoord op die vraag: is dit moontlik om vleis op 'n dieet te eet, baie duidelik?
As gewone mense dikwels nie genoeg aandag gee aan die voedingskwessies nie, is hierdie benadering vir atlete onaanvaarbaar vir atlete. As u nie reg eet nie, is daar geen spiergroei nie. Al u pogings tydens opleidingsessies word vernietig deur 'n verkeerde voedingsprogram. U moet hierdie kwessie dus baie beter verstaan as gewone mense. Volgens die termiese toestand kan vleis in die volgende kategorieë ingedeel word:
- Gepaard - het nog nie afgekoel nie en word onmiddellik (binne 'n paar uur) verkoop vanaf die oomblik dat die karkas gesny is. Let daarop dat dit selde vir kook gebruik word.
- Afgekoel - daar is nie meer as 24 uur verby sedert die karkas van die dier gesny is nie, en as dit gedurende hierdie tydperk nie verkoop is nie, word die vleis gevries.
- Verkoel - maksimum 72 uur gestoor in spesiale kamers by temperature van 0 tot minus 4 grade.
- Bevrore - onmiddellik na afkoeling is dit diep gevries en behou alle voedingstowwe ongeveer drie maande.
- Ontdooi - as alle reëls vir vries / ontdooiing nie nagekom word nie, gaan 'n sekere deel van die voedingstowwe verlore.
Kom ons kyk nou na al die belangrike voedingstowwe wat in vleis voorkom, en u kan self bepaal of vleis op 'n dieet moontlik is.
Proteïenverbindings
Ons het reeds hierbo gesê dat vleis proteïenverbindings bevat met 'n volledige amienprofiel, insluitend noodsaaklikes. Dit is gebruiklik om te onderskei tussen twee soorte vleisproteïene: aktien en myosien. Ongeveer 50 persent van alle proteïenverbindings in vleis is miosien. Die gemiddelde proteïeninhoud in vleis is 75–90 persent.
Hierdie stowwe het 'n hoë assimilasietempo, maar word vir 'n redelik lang tyd in die liggaam verwerk. Dit is hierdie feit wat die produk se vermoë om goed te versadig, verduidelik. Daar moet ook gesê word dat vleis proteïenverbindings bevat met 'n onvolledige amienprofiel, byvoorbeeld kollageen. Dit is nie minder belangrik vir die liggaam nie, wat die produk self vir atlete noodsaaklik maak.
Vette
Die hoeveelheid vet in vleis hang af van die tipe vleis. Die liggaam assimileer die beste vette wat tot die lae smeltgroep behoort. Hierdie feit dui daarop dat varkvleis uit die oogpunt van atlete nie so 'n nuttelose vleissoort is nie, omdat die smelttemperatuur van varkvet minimaal is, soos dié van hoender. Maar die vet van lam en beesvleis word baie erger geabsorbeer. Let ook daarop dat vleis meestal versadigde vette bevat, maar as u maer vleis eet (die voedingsinhoud is van 3 tot 8 persent), behoort daar geen probleme met oorgewig te wees nie.
Mikrovoedingstowwe
Ongeveer 30 persent van sink word deur vleis in die liggaam opgeneem. Boonop bevat hierdie produk yster, kalium, kalsium, natrium en selenium. Die belangrikste vleismineraal is yster, wat heeltemal deur die liggaam geabsorbeer word en 'n bestanddeel van hemoglobien is.
Ons sal die voor die hand liggend nie weerlê nie en ons laat u weet dat vleis ongetwyfeld minderwaardig is as plantaardige voedsel in terme van die hoeveelheid vitamiene. Groente en vrugte is egter uiters laag in B -vitamiene, niasien en tiamien. Maar vleis is ryk aan hierdie stowwe.
Hoe om die regte vleis te kies?
Ons het alles uitgevind oor die voordele van vleis vir die menslike liggaam, en dit moes ons antwoord op die vraag gewees het - is vleis moontlik op 'n dieet? Kom ons praat nou oor waarna u moet kyk as u vleis kies. Dit is 'n redelik belangrike stap; u moet dit met volle verantwoordelikheid neem. Kom ons praat in detail oor die kenmerke van die keuse van die gewildste vleissoorte.
- Beesvleis. Die beste keuse vir atlete is kalfsvleis, wat ligpienk of rooi van kleur moet wees. Let ook daarop dat die kalfsvleis op die snit gemarmer is. Vermy donkerrooi vleis wat van ouer diere afkomstig is.
- Varkvleis. En hier is die vleis van jong diere, naamlik melkvarke, die beste keuse. U kan ook veilig 'n produk koop van diere van 7 of 8 maande oud. Die kleur moet pienk rooi of pienk wees. Hoe donkerder die vleis, hoe ouer was die dier.
- Skaapvleis. Die beste keuse vir atlete is lam as hulle een of twee jaar oud is. U moet onthou dat die lam 'n spesifieke reuk het waarvan almal nie hou nie. Die kleur van jong lam is ligrooi.
- Voël. Pluimveevleis van hoë gehalte moet 'n ligte pienk kleur hê, en die karkas moet elasties wees.
Kom ons gee 'n paar wenke vir die gebruik van vleis deur atlete:
- Gedurende die week moet u ten minste 2-3 keer vleis eet, en dit is raadsaam om dit op dae sonder opleiding te doen. Die daaglikse porsie wissel van 0,2 tot 0,25 kilo.
- Vleis word baie langer deur die liggaam verwerk as suiwelprodukte en pluimvee.
- Eet slegs maer vleis met 'n maksimum van 8 persent vet.
- Die liggaam absorbeer slegs 60 persent van alle voedingstowwe wat in vleis voorkom.
- U moet nie net pluimveevleis eet nie, maar ook rooivleis.
- Hoe meer tyd u spandeer om vleis by hoë temperature te kook, hoe minder voedingstowwe bly daarin.
Hoe om vleis volgens die Ducan -dieet te kook, sien hier:
