Kenmerke van die voorbereiding van heerlike gebak. TOP 8 beste kaaskoekresepte in New York. Video resepte.
Kaaskoek "New York" is 'n klassieke Amerikaanse nagereg, bestaande uit 'n kortbroodbasis en sagte wrongelkaas met 'n ryk romerige smaak. Die volgende is die gewildste en lekkerste resepte.
Kenmerke van die maak van kaaskoek in New York
Daar word algemeen geglo dat kaaskoek 'n gereg uit die Amerikaanse kookkuns is, maar die oorspronggeskiedenis daarvan hou verband met antieke Griekeland. Maar hierdie nagereg het 'n internasionale voorkoms in die Verenigde State gekry.
Die hoofbestanddeel in die New York -kaaskoekresep is ongetwyfeld 'n delikate romerige vulsel. En hier het baie sjefs geskille: sommige verkies om dit uit Philadelphia -kaas te kook, soos die klassieke resep vereis, ander het 'n stap verder gegaan en gebruik maaskaas, Mascarpone en selfs slagroom om nagereg te maak.
Die eienaardigheid van die kaaskoek in New York is die lang infusie daarvan. Die vulsel neem meer as 6-8 uur.
Die probleem lê ook in die keuse van grondstowwe van hoë gehalte vir die pastei, aangesien daar in Rusland 'n tekort is aan die nodige produkte, byvoorbeeld Philadelphia-maaskaas van hoë gehalte. Desondanks verkies baie huisvroue deesdae hierdie nagereg en bak hulle tuis New York -kaaskoek.
Die twee komponente van hierdie romerige koek is kortbrooddeeg en delikate botterroom. Vir die basis van die koek word koekies gewoonlik gebruik. Goedkoop beskuitjies, kortbrood of botterbeskuitjies word oor die algemeen verkies. U kan ook wafelkrummels gebruik of u eie deeg maak. In laasgenoemde geval is dit nie net arbeidsintensief nie, maar ook glad nie nodig nie, gegewe die lae koste om in die winkel te bak.
Soos vroeër gesê, gebruik die klassieke New Yorkse kaaskoekvulsel Philadelphia -room. Maar ook hier kan u eksperimenteer deur geklopte Mascarpone, wrongelmousse en selfs slagroom oor die koek te giet.
U kan die koek versier met bessies, wat 'n uitstekende suurheid sal gee aan die romerige, sagte smaak van kaaskoek. Lekker "New York" pas goed by sjokolade. Moenie bang wees om te eksperimenteer nie!
Verder die gewildste resepte om tuis kaaskoek in New York te maak.
TOP-8 resepte vir die maak van kaaskoek in New York
Kafees en restaurante in Europa en Rusland het al lankal New York -kaaskoek in hul nageregspyskaart ingesluit. U hoef egter nie ekstra te betaal vir 'n sny klein tert as u hierdie nagereg in u eie kombuis kan maak nie.
Klassieke resep vir kaaskoek in New York
Om New York-kaaskoek volgens hierdie resep voor te berei, benodig jy Philadelphia-kaas van hoë gehalte. Dan sal die smaak romerig, werklik delikaat en ryk wees. Dit is belangrik om dit nie met die hoeveelheid koekies te oordoen nie, dus volg die resep.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 246 kcal.
- Porsies - 1
- Gaarmaaktyd - 12 uur
Bestanddele:
- Broodkoekies - 300 g
- Botter - 100 g
- Neutmuskaat - 0,25 g
- Roomkaas - 600 g
- Suiker - 150 g
- Vetroom - 200 g
- Eiers - 3 stuks.
- Suurlemoensap - 1 teelepel
- Vanielje -ekstrak - na smaak
Stap vir stap voorbereiding van die klassieke New Yorkse kaaskoek:
- Sorg vooraf vir die produkte. Dit moet by kamertemperatuur wees, dus moet u dit minstens 'n halfuur voor die kook uit die yskas haal.
- Vir die onderkant van die koek benodig jy koekies, wat óf met die hand in 'n krummeltjie gebreek moet word, óf met 'n blender geslaan moet word.
- Voeg neutmuskaat en botter by die koekies. Meng deeglik met jou hande. Jy moet 'n krummelrige, vetterige massa hê.
- Neem 'n gesplete koekpan. Plaas die koekie en botterkrummels op die basis en druk dit met u vingers vas.
- Voorverhit die oond tot 180 grade. Sit die basis van die nagereg daarin om te bak. Haal uit na 10 minute, afkoel sonder om uit die vorm te haal.
- Dan moet u die roomkaas voorberei. Om dit te doen, klits die Philadelphia -kaas met 'n blender met suiker, suurlemoensap en vanielje -ekstrak. Maar moenie te vinnig of te lank klop nie. Oormaat lug wat in die room vasgevang is, belemmer die bak en die kors sal kraak.
- Voeg die room by die room en roer liggies met 'n spatel of lepel.
- Voeg room by die koekpan en versprei liggies oor die hele oppervlak.
- Verhoog die hitte in die oond, verhit dit tot 200 grade, sit die nagereg vir 15 minute in die oond. Moenie die kaaskoek oordryf nie, dit moet nie bruin word nie.
- Skakel die hitte af, maak die oonddeur oop en laat die koek vir 2 uur afkoel.
- As die nagereg by kamertemperatuur is, sit dit oornag in die yskas.
- Maak die kaaskoek saggies leeg deur die kante te verwyder en bedien, versier soos u wil.
New Yorkse kaaskoek met suurlemoenskil
Dit is wat die kinders, gaste en uself sal verras - die vermoë om 'n Amerikaanse kaaskoek met bessies te kook. Die belangrikste ding is om in jouself te glo, dan kan jy jouself en jou geliefdes behaag met die verfynde smaak van hierdie wonderlike koek.
Bestanddele:
- Broodkoekies - 200 g
- Roomkaas - 700 g
- Hoender eiers - 3 stuks.
- Room - 100 ml
- Botter - 100 g
- Stysel - 1 teelepel
- Suiker - 250 g
- Suurlemoenskil na smaak
- Sout - 'n knippie
- Bessies - opsioneel
Stap-vir-stap voorbereiding van New York-kaaskoek met suurlemoenskil:
- Berei die benodigde bestanddele voor deur dit tot kamertemperatuur te verhit.
- Smelt die botter in 'n waterbad of mikrogolfoond.
- Kap die koekies in krummels, gooi olie daarin, meng deeglik.
- Druk die deeg in 'n oondbak en verkoel.
- Vervolgens moet u 'n romerige vulsel voorberei. Voeg suiker, sout, suurlemoenskil en stysel by die roomkaas.
- Breek die eiers en skei die blankes van die eiergele. Voeg dit een vir een by die tertvulsel, meng liggies met 'n spatel.
- Aan die einde, gooi swaar room in die mengsel en meng weer deeglik en baie versigtig.
- Smeer van die vulsel oor die basis van die tert, voeg die bessies by en dan weer die romerige mengsel.
- Voorverhit die oond tot 200 grade. Sit nagereg daarin vir 10 minute.
- Verlaag die temperatuur tot 100 grade en bak nog 1,5 uur.
- Laat afkoel tot kamertemperatuur en plaas oornag in die yskas om die vulsel hard te maak.
Kaaskoek "New York" met cremette
Hierdie nagereg verskil van die klassieke kaaskoek deur die teenwoordigheid van drie lae: 'n basis van korsdeeg, delikate roomkaas en 'n korsie versoete suurroom. 'N Ongelooflike kombinasie vir ware fynproewers.
Bestanddele:
- Suurlemoensap - 2 teelepels
- Suurroom - 380 g
- Eier - 4 stuks.
- Suurlemoenskil - 2 teelepels
- Vanielje -ekstrak - 2 teelepels
- Stysel - 3 eetlepels
- Roomkaas - 250 g
- Botter - 60 g
- Suiker - 300 g
- Koekies - 220 g
Stap-vir-stap voorbereiding van New York-kaaskoek met cremette:
- Draai die koekies met 'n menger of rolpen in krummels, voeg botter by en roer. Plaas die krummel in die basis van die koek en druk dit met u hande vas.
- Voorverhit die oond tot 180 grade. Bak die koekbasis. Verwyder en verkoel na 10 minute.
- Meng Philadelphia roomkaas, suiker en suurlemoenskil in 'n bak. Klits liggies met 'n klitser of blender.
- Voeg vanielje -uittreksel en mielieblom by die vulsel. Meng weer deeglik.
- Roer die eiers by die mengsel en klits weer liggies met 'n blender of menger.
- Smeer die kante van 'n bakplaat met botter, dra die roomvulsel versigtig daarin, versprei dit met 'n spatel.
- Verhoog die temperatuur in die oond tot 200 grade. Sit nagereg daarin en hou dit vir 10 minute. Verlaag dan die hitte deur die temperatuur tot 100 grade te verlaag en bak nog 25 minute.
- Skakel die hitte af, maak die oonddeur oop, laat die kaaskoek afkoel tot kamertemperatuur.
- Meng suurroom met suiker en suurlemoensap, klits met 'n klitser of menger.
- Smeer suurroom op die oppervlak van die nagereg, verwyder die bakplaat en laat die koek vir ten minste 6 uur in die yskas.
Kaaskoek "New York" met aarbeie
U het al geleer hoe u tuis 'n klassieke New Yorkse kaaskoek kan maak, en laat ons nou die taak bemoeilik deur heerlike aarbeie daarby te voeg. So sal jou koek sprankel met nuwe geurkleure.
Bestanddele:
- Botterbeskuitjies - 400 g
- Kaneel - 1 teelepel
- Olie - 60 g
- Roomkaas - 750 g
- Suiker - 175 g
- Vanieljesuiker - 5 eetlepels
- Suurlemoen (skil) - 1 stuks.
- Eier - 3 stuks.
- Suurroom - 250 g
- Suiker - 2 eetlepels
- Vanieljesuiker -12 g
- Aarbei - 500 g
- Suiker - 3 eetlepels
- Suurlemoensap - 10 ml
- Water - 20 ml
Stap-vir-stap voorbereiding van New York-kaaskoek met aarbeie:
- Verander die koekies in krummels, voeg botter en kaneel by. Plaas die mengsel in 'n gelyke laag op die bodem van die bakplaat.
- Klits die kaas met suiker, voeg geleidelik eiers, skil, vanieljesuiker by.
- Versprei die roomroom op die basis, sit een uur in die oond, voorverhit tot 180 grade.
- Klits die suurroom met suiker en smeer oor die koek. Bak weer vir 5-10 minute.
- Haal die nagereg uit die oond en laat afkoel, verkieslik tot kamertemperatuur.
- Klits aarbeie, water, suurlemoensap saam met suiker.
- Giet die resulterende sous saggies op die kaaskoek. Sit die koek oornag in die yskas.
Kaaskoek "New York" met Mascarpone
Dit is nie altyd moontlik om Philadelphia-kaas van hoë gehalte op die winkelrakke te vind nie. Mascarpone kan hom vervang.
Bestanddele:
- Koekies - 200 g
- Suiker - 3 eetlepels
- Mascarpone - 500 g
- Eier - 3 stuks.
- Suurlemoensap - 4 eetlepels
- Meel - 1 eetlepel
- Vanielje - 'n halwe peul
- Suurlemoenskil
Stap -voor -stap voorbereiding van New York -kaaskoek met Mascarpone:
- Krummel die koekies, kombineer met gesmelte botter. Voeg suiker by indien nodig. Sit die sandbasis in 'n bakplaat.
- Voorverhit die oond tot 180 grade en stuur die toekomstige nagereg vir 10 minute daarin.
- Berei die room voor: voeg suiker, meel, vanielje, suurlemoenskil en sap by Mascarpone. Giet eiers een vir een in en meng deeglik met 'n menger teen lae spoed om oortollige lug te laat vloei.
- Giet die vulsel oor die basis van die tert, plaas dit in 'n voorverhitte oond van 200 grade vir 10 minute. Verlaag dan die temperatuur tot 100 grade en hou nog 'n halfuur.
- Skakel die oond uit, maak die deur oop en laat die nagereg afkoel.
- Sit 8 uur in die yskas en bedien dan eers.
Kaaskoek "New York" met maaskaas
'N Begroting, maar nie minder heerlike nageregopsie van die beskikbare bestanddele nie. Hy sal u beslis vermaak met 'n sagte smaak en gemaklike voorbereiding.
Bestanddele:
- Gemaalde koekies - 2 eetlepels.
- Botter - 50 g
- Maaskaas - 600 g
- Sout - 'n knippie
- Swaar room of suurroom - 400 ml
- Suiker - 1 eetlepel.
- Meel - 3 eetlepels
- Eiers - 5 stuks.
- Suurlemoenskil - 1 eetlepel
- Vanillien - 1 teelepel
Stap -vir -stap voorbereiding van New York -kaaskoek met maaskaas:
- Meng die beskuitjiekrummels met die botter en plaas op die bodem van die koekvorm.
- Meng maaskaas met suurroom of room, voeg 'n knippie sout by. Voeg dan suiker en meel by, klop met 'n menger vir 2-3 minute.
- Voeg die eiermengsel by die wrongelmassa saam met die suurlemoenskil en vanielje. Klits weer goed met 'n menger of blender teen 'n minimum spoed.
- Giet die vulsel oor die koekies, stuur die koek vir 15 minute na die oond, voorverhit tot 180 grade.
- Verlaag die temperatuur tot 100 grade en bak die kaaskoek vir nog 1 uur en 25 minute.
- Haal uit die oond en verkoel by kamertemperatuur.
- Haal die gevolglike nagereg 10-12 uur in die yskas.
Kaaskoek "New York" sonder bak
Vir diegene wat nie die kuns van bak ken nie, nie weet hoe om die oond te gebruik nie, of eenvoudig nie baie tyd wil spandeer om kaaskoek te maak nie, sal hierdie nagereg handig te pas kom. Maklik, vinnig, heerlik.
Bestanddele:
- Koekies - 250 g
- Botter - 80 g
- Suiker - 150 g
- Gelatien - 30 g
- Water - 100 ml
- Roomkaas - 300 g
- Room 35% vet - 300 ml
Stap-vir-stap voorbereiding van New York-kaaskoek sonder bak:
- Giet gelatien met water om op te swel.
- Krummel die koekies, voeg gesmelte botter by, meng die mengsel met jou hande.
- Plaas die koekies onder op die bakplaat en versprei dit.
- Klits die room en suiker tot die konsekwentheid van dik suurroom.
- Voeg roomkaas by die slagroom en meng deeglik.
- Verhit water met gelatien oor 'n vuur. Wag totdat die vloeistof begin gorrel en 'n bietjie kook.
- Giet gelatien in die vulsel, meng.
- Smeer die vulsel oor die basis van die koek en stuur dit vir 5-6 uur in die yskas om te stol.
- U kan die kaaskoek versier met sjokolade, bessies, kaneel.
Kaaskoek "New York" met kersies
Waarskynlik nie net die mooiste nie, maar ook die heerlikste kaaskoekresep. Die proses kan egter vir u baie moeisaam wees, wees geduldig, want die eindresultaat sal u beslis nie onverskillig laat nie. Hierdie kaaskoek is heerlik.
Bestanddele:
- Koekies - 250 g
- Ghee botter - 80 g
- Sout - 'n knippie
- Philadelphia roomkaas - 250 g
- Meel - 3 eetlepels
- Suurlemoenskil - 1 teelepel
- Lemoenskil - 1 teelepel
- Suiker - 300 g
- Eiers - 5 stuks. + 2 eiergele
- Vanielje na smaak
- Ontpit kersies - 300 g
- Suurlemoensap - 2 eetlepels
- Stysel - 1 eetlepel
Stap -vir -stap voorbereiding van New York -kaaskoek met kersies:
- Druk koekies fyn tot krummelrig, meng met botter, 50 g suiker en sout.
- Plaas die kaaskoekbodem op die bodem en kante van die bakplaat. Plaas in die vrieskas en begin die room voorberei.
- Voeg 200 g suiker, meel en skil by die kaas met 'n menger. Voeg dan vanieljepoeier by, breek eiers en twee eiergele, klits weer met 'n menger.
- Haal die gereg uit met die basis vir die nagereg en vul dit met die vulsel.
- Voorverhit die oond tot 200-240 grade en bak die tert vir ongeveer 15 minute. Verlaag die temperatuur tot 100 grade en hou nog 'n uur.
- Verkoel die nagereg tot kamertemperatuur en sit dit dan 6-8 uur in die yskas.
- Berei die kersievulsel voor. Om dit te doen, meng die kersies, die oorblywende 50 g suiker, stysel en suurlemoensap in 'n kastrol. Bring tot kookpunt oor die vuur, kook 1-2 minute en plaas op die bevrore kaaskoek.
- As die nagereg by kamertemperatuur is, kan u u gaste bederf.
Watter opsie u ook al kies om 'n Amerikaanse nagereg te maak, hou die resep, dan sal u beslis die resultaat geniet. Ons is seker dat New York -kaaskoek 'n gereelde gereg op u feestafel sal word.
