Kalorie -inhoud en samestelling van pekanneut. Watter voordele kan die liggaam inhou deur die komponente in 'n eksotiese moer? Wie is beter om dit nie te eet nie? 'N Produk in die kookkuns: hoe dit geëet word en hoe dit voorberei word. En dit is nie al die voordelige eienskappe van pekanneute nie. Amerikaanse wetenskaplikes noem hul nasionale moer 'n supervoedsel, wat tot 'n mate in staat is om 'n positiewe uitwerking op absoluut alle stelsels van die menslike liggaam te hê, versadig met bruikbare komponente en die verdedigingsmeganismes vir behandeling en herstel kan veroorsaak. Daarom word dit gereeld gebruik om hoërskoolmaaltye voor te berei.
Kontra en skade aan pekanneut
Daar is egter ook sulke kategorieë persone wat versigtig moet wees om hierdie neut te eet.
Kontraindikasies vir die bekendstelling van pekanneut in die dieet:
- Gastro -intestinale probleme … Aangesien hierdie produk driekwart vet is, kan dit ongemaklik wees vir mense met gastro-intestinale probleme. Dit kan veral naarheid veroorsaak by diegene wat aan cholelithiasis ly.
- Die neiging tot opgeblasenheid en diarree … Hoë vetinhoud kan ook hier skadelik wees. As u gereeld onderbrekings in die ingewande ondervind, is dit beter om nie neute te eet nie. Winderigheid en diarree word byna gewaarborg.
- Oormaat gewig … Ondanks die hoë kalorie -inhoud van pekanneut, maak dit die eetlus baie sterk. Daarom word dit nie aanbeveel vir mense met oorgewig om dit te eet nie, aangesien dit veroorsaak dat u meer eet as wat u nodig het.
- Swangerskap en borsvoeding … Dit is 'n absolute kontraindikasie vir byna alle produkte wat nie histories vir ons geneties is nie. Enige eksotiese neut kan verergering van chroniese siektes en individuele onverdraagsaamheid veroorsaak. Selfs as u pekanneute voor swangerskap en borsvoeding gebruik het, kan veranderinge in hormonale vlakke die opname daarvan beïnvloed. Daarom is dit verstandiger om die gebruik daarvan heeltemal te laat vaar gedurende die swangerskap en laktasie.
- Individuele onverdraagsaamheid … Neute is redelik sterk allergeen. Daarom, as u aan voedselallergieë ly, beveel ons aan dat u met die toets begin en slegs as daar geen ongewenste reaksie is om dit te eet nie.
- Kinderjare … Soos u weet, is die spysverteringstelsel nie volledig gevorm by kinders nie. In die liggaam van 'n klein persoon is daar moontlik nie ensieme om die komponente van die produk te verwerk nie.
Hoe om pekanneute te eet
Aangesien die vrugte in Oktober ryp word, is dit beter om dit binne drie tot vier maande na die oes te kies. Die feit is dat pekanneute vanweë die hoë vetinhoud 'n galsterige smaak kry tydens langdurige bewaring. Hulle verloor nie net smaak nie, maar ook kwaliteit, word minder bruikbaar en soms selfs skadelik vir die liggaam.
Skud dit as jy ingewande neute koop. Vars vrugte reageer met 'n skaars hoorbare geluid, oues kraak hard. Dit is te danke aan 'n afname in hul grootte wanneer dit droog word, wat hulle toelaat om teen die binnekant van die dop te klop.
Daar is dikwels probleme met die skeuring van neute, aangesien die vrugte vervorm word wanneer dit oopgemaak word. Om die dop makliker te laat ingee, gooi koue water oor die produk en laat kook. Laat afkoel met die deksel toe. Droog en prik met moertang.
As u die smaak van die pekanneute wil behou sonder om die nut daarvan af te staan, moet u die vrugte (geskil en in die dop) op 'n donker, droë, koel plek stoor. Die yskas -kompartement is ideaal vir groente.
Die vraag bly: hoe word pekanneute geëet? En soos jou hart begeer! Hulle kan rou geëet of gebraai word. Iemand hou van hierdie neute in kombinasie met sout en speserye, terwyl iemand verkies om dit met rietsuiker of sjokolade te versier.
Baie mense bedien dit graag met sagte kaas - Camembert, Brie, Roquefort, met heuning en druiwe tot witwyn. En iemand beskou pekanneute net as 'n toevoeging tot nagereg of gebak. Kortom, dit is 'n wonderlike produk, geskik vir 'n verskeidenheid instellings en wat voldoen aan die behoeftes van selfs die mees kieskeurige fynproewers van gastronomie.
Pekanneut- en drinkresepte
Omdat pekanneute baie soos okkerneute lyk, probeer hulle dit dikwels vervang. Soos die kookkundiges oplet, het hierdie produkte 'n heeltemal ander smaak in geregte, daarom is dit nie 'n alternatief vir mekaar nie.
Hoe om pekanneute te kook, is die bekendste in New Orleans - hierdie Amerikaanse stad word as hul vaderland beskou. En die gewildste gereg saam met hulle wat in die jazzhoofstad van die wêreld bedien word, is Amerikaanse pekanneuttert … Daar word geglo dat hierdie smaak slegs met hierdie neut en met geen ander verkry kan word nie.
Daar is baie opsies om 'n tert te maak, maar hierdie resep word as 'n klassieke beskou. Meng 175 g meel met 125 g versagde botter en 'n knippie sout. Voeg drie eetlepels yswater by die deeg, maal deeglik. As dit nie vassit nie, voeg weer water by.
Verdeel die deeg in 4 porsies. Draai elke deel in kleefplastiek toe, laat 1 uur in die yskas afkoel. Rol die verkoelde deeg tot 'n koek, plaas in 'n vorm met 'n afstand van 2-3 cm aan alle kante. Plaas vir 15 minute in die vrieskas met die oondbak.
Smelt 225 g botter, voeg 225 g rietsuiker by, roer tot heeltemal opgelos in die botter, verwyder van die stoof, gooi 150 g melasse, 2 teelepels vanieljegeursel, 3 eetlepels rum, 'n knippie sout. Dan moet u die toekomstige vulsel laat afkoel.
Haal die deeg uit die vrieskas, voeg 'n vrag by - twee koppies boontjies, bak in 'n voorverhitte oond tot 190 ° C vir 10-12 minute. Koel, verwyder die vrag.
Klits 3 eiers tot skuimerig en voeg hierdie mengsel versigtig by die vulsel. Voeg 2,5 koppies gekapte pekanneute daarby, meng goed, giet in 'n gebakte basispan. Keer terug na die oond vir nog 50 minute. Dan moet u dit verwyder, laat dit heeltemal afkoel. Garneer met heel pekanneute en sit voor met roomys en slagroom.
Die wydverspreide verspreiding van pekanneute op alle kontinente het van pekanneute 'n gewilde bestanddeel gemaak in ander ewe heerlike geregte:
- Slaai met neute en kappertjies … Vir diegene wat hou van stewige slaaie met 'n vars aanraking, sal dit jou smaakkliere aanspreek. Die kombinasie van jogurt en mosterd in die sous sal 'n beroep doen op liefhebbers van mayonnaise, aangesien dit 'n nuttige alternatief is vir die gewildste dressing in ons land. Kook groot hoenderfilette in soutwater. Koel af, sny in mediumgrootte blokkies. Meng 50 ml jogurt met 2 eetlepels Dijon -mosterd, 'n knippie sout, suiker en 1 eetlepel kappertjies. Neem 200 g druiwe van verskillende variëteite. Hoe meer blomme, hoe mooier sal die slaai word. Sny die druiwe middeldeur, voeg dit by die hoender, geur met die sous, roer liggies sodat die druiwe nie verpletter word nie. Sprinkel 50 g fyngedrukte pekanneut bo -oor.
- Vark tjops … Die vleis wat volgens hierdie resep voorberei word, blyk baie aromaties en pikant te wees - met 'n effense soetigheid en sagtheid wat inherent is aan varkvleis. Die pekanneutgeur sal die vleis 'n spesiale noot van beskeidenheid gee. Neem twee entrecotes, spoel dit af, droog met handdoeke, klits liggies. Meng 'n eetlepel meel, 'n knippie sout en swartpeper. Doop die tjops in hierdie mengsel. Smelt 20 g botter in 'n pan, braai die tjops aan albei kante tot die vleissap deursigtig word. Haal die vleis uit die pan terwyl dit nog warm is, voeg 2 eetlepels heuning en 2 eetlepels gekapte pekanneute by die pan. Braai 'n minuut, gooi oor die tjops met hierdie sous, sit dadelik voor.
- Sampioenskotelette … Hierdie gereg is veral gewild onder vegetariërs. Die neut sal die aroma van sampioene baie subtiel verlig en rykdom aan die smaak gee. Maal 600 g gewaste sampioene in 'n voedselverwerker, vleismolen of blender. Stuur 200 g pietersielie daarheen. Smeer 2 fyngekapte uie en 1 growwe gerasperde wortel oor hoë hitte. Plaas die groente in die sampioene, voeg 2 eetlepels meel, 'n knippie sout, 'n knippie gemaalde swartpeper, 1 teelepel oregano, 2 eetlepels sojasous, 1 eetlepel suurroom, 50 g fyngekapte pekanneute by. Roer, laat dit vir 'n uur brou. Vorm kotelette uit die massa, doop in broodkrummels, braai oor hoë hitte vir 3-5 minute aan elke kant.
- Pekanneut pralien … Soos u weet, word die klassieke pralien gemaak van amandels, maar baie meen dat pekanneute meer geskik is vir hierdie soet, omdat dit minder soepel is. Om dit voor te berei, meng 200 g kondensmelk met 200 g rietsuiker, 30 g kakao en 'n knippie sout. Bring tot kookpunt, kook tot suiker opgelos is. Voeg 200 g pekanneute, gemaal in meel, by die suikermassa, kook tot die vloeistof verdamp en die mengsel sag word. Skep die pralien en plaas dit op die perkament, verkoel en bedien.
Soos dit blyk, kan pekanneute nie net in geregte nie, maar ook in drankies gevind word:
- Pittige kompote … Sny 250 g dadels middeldeur en verwyder die sade. Skil die lemoene, sny dit in skywe, stuur dit na die lemoene. Voeg die skil en sap van 1 suurlemoen, 4 eetlepels heuning, 1 liter vars uitgedrukte lemoensap en 150 g pekanneute by, gemaal in 'n blender. Gooi 'n paar kaneltakkies en 'n paar rosette naeltjies daarin. Sit aan die brand, bring tot kookpunt, skakel af, laat staan vir 'n uur by kamertemperatuur en oornag in die yskas. Bedien met 'n bol roomys of slagroom.
- Koffie noir … Dit is 'n Amerikaanse resep, dus dit verg baie water in die drank. Giet 200 ml water in 'n Turk, voeg 1 eetlepel varsgemaalde koffie en 1 teelepel witlof en gerasperde pekanneute by. Besprinkel met 'n knippie sout. Laat dit twee keer kook, laat dit 'n paar minute brou, bedien sonder suiker.
Selfs met 'n kort studie van die verskeidenheid geregte met pekanneute, kan opgemerk word dat dit meestal saam met nageregte en gebak voorkom. Daar is egter baie resepte daarmee vir vleisgeregte, slaaie en versnaperinge. Die gebruik van okkerneut daarin word beskou as 'n teken van die gesofistikeerdheid van die tafel en maak die spyskaart oorspronklik en pittig.
Interessante feite oor pekanneute
Soos ons reeds genoem het, word Amerika as sy vaderland beskou, naamlik New Orleans. Dit was hier dat die Franse koloniste 'n tert begin bak het met neute wat die inwoners hulle aangebied het. Die publiek was so lief vir die gereg dat dit nasionaal geword het en met hierdie stad verbind is.
Die grootskaalse verbouing van pekanneute het in die 80's van die negentiende eeu begin, en na 'n paar dekades het New Orleans die bekendste hoofstad van jazz, mafia en gangsters geword. Die neut word selfs 'gangster -moer' genoem, aangesien die kwekery daarvan gereeld herhaaldelik die onderwerp geword het van die skermutselinge van die gepeupel.
Die plaaslike bevolking was lief vir nie net geregte saam met hom nie, maar ook koffie en likeurs en ander sterk alkoholiese drankies. Hierdie tradisies word vandag in New Orleans vereer.
Kyk na die video oor pekanneute:
Soos u kan sien, is dit 'n moer met 'n geskiedenis. Alhoewel geen legende dit gewild kon maak as dit nie lekker en gesond was nie. Verwen jouself met die produk, vergeet nie die verhouding nie. En selfs al lyk dit asof u terselfdertyd die jazz -deuntjies van Louis Armstrong of Nina Simone begin fluit, stop betyds, want pekanneute kan vraatjies benadeel.
