'N Stap-vir-stap resep met 'n foto van gebakte roer in die oond in jogurt by die huis. Voedingswaarde, kalorie -inhoud en video -resep.
Die roer is 'n vis van die karpfamilie. Dit kom voor in die vars waters van riviere en mere in Europa en Sentraal -Asië. Uiterlik lyk dit soos 'n kakkerlak en het sy naam gekry vanweë die helder, rooi of oranje kleur van die vinne. Die vleis van die roer is lekkerder as die van sy relatiewe kakkerlak, is maer en baie ryk aan vitamien PP, chroom en fosfor. Terselfdertyd moet u weet dat die gevangde roer in die somer nie geskik is vir voedsel nie, want haar vleis sal bitter wees.
Vanweë die spesifieke smaak van die pulp word rooi nie wyd gebruik nie. Maar ervare sjefs weet hoe om dit so te kook dat eters nie eers sal verstaan van watter vis die gereg is nie. Die gewildste resep is rooikotelette. Maar in hierdie geval moet die vis gesny word, van die vlees van die bene geskei word en deur 'n vleismolen. Die proses is nie moeilik nie, maar dit neem tyd. Groentebredie word ook voorberei met rooi, gestoof in melk of gebraai. Maar in hierdie materiaal word 'n eenvoudiger kookmetode voorgestel wat 'n beroep sal doen op beginners in die kookkuns en besig huisvroue - gebakte roer in die oond in jogurt. Met hierdie voorbereidingsmetode word die vis sag en sappig.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 102 kcal.
- Porsies - 2
- Gaarmaaktyd - 45 minute
Bestanddele:
- Roer - 1 st.
- Natuurlike jogurt - 150-200 ml
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Sout - 0,5 teelepel of na smaak
- Groen (enige) - verskeie takke
Stap vir stap bereiding van gebakte roer in die oond in jogurt, resep met foto:
1. Rooi word gewoonlik gevries, so ontdooi dit eers. Dit is beter om dit natuurlik en stadig te doen - op die onderste rak van die yskas, ten minste by kamertemperatuur. Moenie 'n mikrogolfoond en water hiervoor gebruik nie.
As u daarin geslaag het om 'n vars rooi te kry, moet haar oë helder van kleur wees. As u die karkas met u vinger druk, herwin dit vinnig sy elastisiteit. Daar mag geen slym of vlekke op die oppervlak wees nie.
Skil vars of ontdooide vis aan weerskante van die skubbe. Doen dit met 'n spesiale skraper of 'n klein skerp mes teen 'n hoek van 30 ° C. Begin die skubbe van die stert na die kop skil. Om te voorkom dat weegskaal deur die kombuis versprei, doen dit in 'n wasbak of in 'n wasbak vol water. Kyk of daar skubbe op die rug en buik is, veral onder die vinne en om die stert. Maak lewende vis eers dood voordat dit skoongemaak en gestroop word.
Ruk dan die maag oop en sny dit in die lengte. Doen dit versigtig, moenie die mes baie diep dryf om die galblaas nie te beskadig nie. Anders lek gal uit en bederf die smaak van die vis. Gebruik 'n mes of hande om die binnekant van die vis te verwyder. Sny hulle aan die kop. As gal mors, sny dan 'n dun stukkie vleis op die plek waar dit gebeur, af en bestryk dit met 'n suurlemoenskyfie. Was die vis dan goed met koue water, spoel al die bloed af en droog met 'n papierhanddoek.
2. Sny die voorbereide vis in die lengte in twee of meer dele, sny die kop, vinne en stert af. Gebruik 'n skerp skêr om die vinne af te sny. Maar as jy van knapperige geroosterde vinne hou, kan jy dit hou.
As u wil, moet u die karkas baie sny, wat die goeie smaak sal vergoed. Maar die karkas kan heel gebak word as die lengte van die vorm dit toelaat. Hierdie vis verskil gewoonlik nie groot nie (sy lengte is ongeveer 16-19 cm), maar daar is 'n paar eksemplare tot 50 cm lank.
As u die hele vis bak, moet u die kieue verwyder, want hulle kan bitter smaak. Maak die kieuspleet effens oop (dit is "agter die ore" van die vis) en verwyder dit: trek dit met u vingers uit of sny dit uit met 'n skêr.
3. Smeer 'n gietyster -bakplaat met hoë kante met 'n laag natuurlike jogurt sonder bymiddels. In plaas van jogurt, kan u suurroom gebruik, dit sal die vleis ook sag maak en sag maak. En as u die smaak van vis effens wil verander, marineer dit dan vooraf in souse en speserye.
4. Plaas die visstukke in 'n houer.
5. Geur dit met sout en swartpeper. Geur indien nodig met enige ander speserye en kruie. Suurlemoen, kruie en wyn sal dit nog beter maak.
6. Smeer die roer vrylik met jogurt en besprinkel met gekapte kruie.
7. Bedek die bakplaat met 'n deksel of kleefplastiek.
8. Stuur dit vir 30 minute na 'n voorverhitte oond tot 180 grade. As jy wil hê dat die vis 'n goudbruin kors het, verwyder die foelie of deksel 10 minute voor dit gaar word. By vis wat op hierdie manier gekook word, is bene feitlik onsigbaar. Maar as die riviervis op die gewone manier in 'n pan gebraai word, bly daar baie klein beentjies daarin, wat pynlik gekies moet word. Gebakte roer in die oond in jogurt by die huis word sag en sappig aan die binnekant en met 'n gebakte kors aan die buitekant.
