Die samestelling van peerkonfyt, sy voordelige eienskappe en kontraindikasies vir gebruik. Hoe word dit geëet en kan u dit tuis kook? Eenvoudige resepte wat die produk gebruik.
Peerkonfyt is 'n soet konfyt met 'n groter digtheid. Sommige soorte kos kan met 'n mes gesny word, soos brood. Die lekkerny word in sy suiwer vorm geëet of by gebak en nageregte gevoeg. Dit is ryk aan koolhidrate en vitamiene, daarom het dit 'n gunstige uitwerking op die menslike liggaam. Gereelde gebruik van die produk in groot dosisse kan 'n vinnige toename in liggaamsgewig veroorsaak.
Die samestelling en kalorie -inhoud van peerkonfyt
Die tradisionele samestelling van peerkonfyt bevat vrugte en suiker. Daar is resepte met die toevoeging van allerhande speserye: kaneel, vanielje, ens.
Vir die bereiding van lekkernye by ondernemings word pere gekies hoofsaaklik oorryp en substandaard (met verrotting, asimmetriese vorm, ens.). Hierdie vrugte bevat die grootste hoeveelheid soet en sap.
Moderne vervaardigers hou nie altyd by die staatsstandaarde wanneer hulle vrugtekonfyt maak nie. Dikwels word verdikkers, geurstabiliseerders en selfs geure by pere en suiker gevoeg. Gevalle van die gebruik van kleurstowwe en verskillende geure word nie uitgesluit nie. Daarom beveel kenners aan om konfyt slegs by betroubare ondernemings met 'n onberispelike reputasie te koop.
Let wel! As u 'n produk met 'n te helder kleur op die toonbank van die winkel sien, moet u die samestelling daarvan nagaan.
Die kalorie -inhoud van peer konfyt per 100 g is 215 kcal, waarvan:
- Proteïene - 0,1 g;
- Vet - 0,1 g;
- Koolhidrate - 56, 8 g;
- Dieetvesel - 0 g;
- As - 0, 42 g;
- Water - 0,3 g.
Vitamiene per 100 g:
- Vitamien A - 0, 003 mg;
- Vitamien PP - 0,0466 mg;
- Vitamien H - 0,03 mcg;
- Vitamien B1 - 0, 006 mg;
- Vitamien B2 - 0,01 mg;
- Vitamien B5 - 0,02 mg;
- Vitamien B6 - 0, 009 mg;
- Vitamien B9 - 0,6 mcg;
- Vitamien C - 0,7 mg;
- Vitamien E - 0,1 mg.
Minerale per 100 g:
- Rubidium (Rb) - 15,4 mcg;
- Nikkel (Ni) - 6 μg;
- Kobalt (Co) - 3,5 mcg;
- Silikon (Si) - 2,1 mg;
- Vanadium (V) - 1,8 mcg;
- Boor (B) - 45,5 mcg;
- Molibdeen (Mo) - 1,8 μg;
- Fluoor (F) - 3,5 mcg;
- Mangaan (Mn) - 0,0228 mg;
- Koper (Cu) - 42 mg;
- Jodium (I) - 0,4 mcg;
- Sink (Zn) - 0,0665 mg;
- Yster (Fe) - 1 mg;
- Swael (S) - 2,1 mg;
- Chloor (Cl) - 0,4 mg;
- Fosfor (P) - 5,4 mg;
- Kalium (K) - 57 mg;
- Natrium (Na) - 5,5 mg;
- Magnesium (Mg) - 4,1 mg;
- Kalsium (Ca) - 7, 7 mg.
Op 'n noot! 'N Teelepel bevat 12 g konfyt, en in die eetkamer - 36 g.
Nuttige eienskappe van peer konfyt
Pere is een van die voordeligste vrugte vir menslike gesondheid. Maar met langdurige hittebehandeling verloor hulle die meeste vitamiene. In die konfyt bly ongeveer 30% van die voedingstowwe oor, in vergelyking met vars pere.
Terselfdertyd word vars vrugte in groot hoeveelhede nie aanbeveel vir gebruik deur bejaardes en kinders nie. Hierdie kategorie verbruikers kan diarree en swaarkry in die buik ervaar, selfs nadat hulle 'n paar vrugte geëet het. Maar in die vorm van konfyt is pere makliker om te verteer en te assimileer. Daarom stel kenners geen ouderdomsbeperkings vir die gebruik van hierdie tipe konfyt nie.
Die voordele van peerkonfyt word uitgedruk in die volgende eienskappe van die produk:
- Verbeter metabolisme … Pere bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene wat deelneem aan die metaboliese prosesse van die liggaam, dit word algemeen aanvaar dat die daaglikse inname van 'n lepel konfyt die opname van voedsel help optimaliseer.
- Verwyder oortollige soute en gifstowwe uit die liggaam … Pere het 'n ligte diuretiese effek en word soms voorgeskryf vir mense met nierstene.
- Verjong die vel … Hiervoor bevat pere baie nuttige mikroelemente wat voortydige veroudering van die vel voorkom, wat dit stewig en elasties maak.
- Optimaliseer die spysverteringskanaal en gee die liggaam vinnig 'n gevoel van volheid … Meer as 60% van die massa konfyt is vesel, dit help om die spysvertering te verbeter, is baie bevredigend, terwyl dit nie in die vorm van vet in die liggaam neergelê word nie.
- Versterk immuniteit … Die produk bevat pektiene en verskillende sure wat infeksies en kieme kan bestry.
Interessant! In antieke tye het peerkonfyt in die volksgeneeskunde die rol gespeel van 'n koorswerende middel en 'n geneesmiddel teen verkoue.
Kontra en skade aan peerkonfyt
Pere word as 'n allergene produk beskou, en mense met 'n individuele onverdraagsaamheid teenoor hierdie vrugte moet hulle daarvan weerhou om konfyt te eet.
In sommige gevalle kan die gebruik van peer lekkernye dysbiose veroorsaak.
Die produk bevat baie suiker, wat beteken dat dit die vorm en toestand van tandemalje negatief beïnvloed, bloedglukosevlakke verhoog en nie aanbeveel word vir diabete nie.
Terselfdertyd is die skade van peerkonfyt dubbelsinnig en relatief. Die pere self word as baie voordelig vir mense beskou en help om bloedsuikervlakke te normaliseer. As die voltooide konfyt dus nie korrelsuiker bevat nie, kan dit aanbeveel word vir gebruik deur diabete.
Sommige huisvroue maak tuis konfyt en voeg heuning by in plaas van suiker. So 'n vrugtebederf word as gesonder beskou. Dit moet volgens 'n spesiale resep gekook word, want as u die peer massa met heuning kook, verdamp al die voedingstowwe uit die byeboer.
Hoe om peerkonfyt te kook?
Daar is baie resepte vir hierdie soetheid. U kan selfs peerkonfyt vir die winter in 'n stadige oond kook. Om dit te doen, is dit beter om effens vrot en oorryp peervrugte te kies - soos vroeër genoem, bevat sulke vrugte die grootste hoeveelheid natuurlike suiker en maak die konfyt soet en aromaties.
Sommige huisvroue verkies nie te stywe konfyt nie, wat soortgelyk is aan konfyt. Die dikte van die produk hang af van die kooktyd. As jy wil hê dit moet so dik as moontlik wees, kook vir 'n paar uur.
Ons bied u tradisionele en eenvoudigste peerkonfytresepte vir die winter onder u aandag:
- Klassieke resep … Berei die pere voor: kies hiervoor 2,5 kg ryp vrugte, was die vrugte, sny die saadkassies uit en plaas dit met vrot. Dit is opsioneel om die vel af te skil. Maal die vrugte met 'n blender of vleissnit. Meng die resulterende massa met 1 kg suiker en bring tot kookpunt. Skroef die hitte aan en prut die konfyt vir 'n uur en 'n half. Roer die kos gereeld om te voorkom dat dit brand. Die voorbereidingstyd van die lekkerny kan wissel na gelang van die sappigheid van die vrugte en die vereistes vir die dikte van die finale produk.
- Dik konfyt met speserye … Berei en maal 1 kg pere soos beskryf in die vorige resep. Meng kapokaartappels met 0,5 kg gegranuleerde suiker. Kook die vrugtemassa oor matige hitte totdat u die gewenste konfyt het. Dit neem gewoonlik 1 tot 2 uur. 20 minute voor die einde van die kook, voeg 1/4 teelepel by die vrugte. sitroensuur en 'n knippie vanielje. Die konfyt is gereed om te rol!
- Konfyt in 'n stadige oond … Sny 2 kg gewaste pere in medium stukke. Giet die lemoenskil deur 'n vleismeul (1 of 2 skille is genoeg). Plaas die resulterende bestanddele in 'n multicookbak. Bedek dit met suiker (2 multi-glase) en voeg 5 g sitroensuur daarby. Skakel die "Stoof" -modus aan en kook die konfyt vir 2 uur terwyl jy roer.
Nota aan die gasvrou! 'N Handige manier om konfytbottels te steriliseer: was die houer in 'n koeldrankoplossing, gooi 150 ml water in elke pot en stoom die skottelgoed 5-7 minute in die mikrogolfoond.
Peer konfyt resepte
U kan peerkonfyt eet deur dit in stukke te sny en saam met tee te drink, of op brood te smeer. Maar voeg net 'n paar lepels van hierdie lekkerny by gebak, en u kry 'n kulinêre meesterstuk!
TOP 3 resepte met peerkonfyt:
- Poffertjies … Om 'n lekkerny voor te berei, benodig jy 0,5 kg blaardeeg. Om dit vir u makliker te maak, kan u klaargemaakte deeg in die winkel bevrore koop. Ontdooi die deeg en sny dit in repies - elke vel moet in 3 langsdele verdeel word. Rol elke strook bietjie uit en sny in nog 3 stukke. Vul die gevolglike reghoeke met konfyt en vorm dit in kompakte reghoeke. Smeer dit met geklopte eiergeel. Maak 3-4 snye bo-op elke poffertjie. Dit is nodig sodat die sap wat uit die konfyt vrygestel word tydens die bak deur die snitte aan die bokant van die produkte kom. Danksy dit brand die poffertjies nie van onder af nie en kry dit 'n rooierige bokant. Bak die nagereg vir nie langer as 18 minute nie. Smaaklike ete!
- Grootmaatpastei met peerkonfyt … Maak 250 g botter margarien sag en meng met 2 eetlepels. meel. Klits 2 hoender eiers in die deeg en voeg 1 eetlepel by. Sahara. Geur alles met 1/2 teelepel. koeldrank, 'n knippie vanielje en sout. Meng die resulterende massa deeglik en knie die deeg daaruit. Verdeel die resulterende deeg in 3 gelyke dele. Plaas twee van hulle weer saam, vorm 'n kors uit die deeg en plaas dit in 'n bakplaat. Smeer 1 eetlepel bo -op die deeg. konfyt en 'n halwe suurlemoen, in blokkies gesny. Danksy suurlemoen kom die koek uit met suurheid en oorspronklike geur. Meng die res van die deeg met 1 eetlepel. meel en vryf tot krummels verskyn. Besprinkel die koek met krummels en bak in die oond vir 40 minute.
- Rol … Klits 1 eier met 120 g suiker tot skuim verskyn en die massa ongeveer 3 keer in volume toeneem. Voeg 125 g meel, 1 teelepel by die eiers. koeldrank, geblus met asyn, en knie die deeg. Moenie verbaas wees dat dit skaars en taai in u hande is nie - dit word deur die resep verskaf. Smeer 'n bak met groente -olie en giet die deeg daaroor. Vir hierdie doeleindes kan u perkamentpapier gebruik. Bak ongeveer 20 minute in 'n voorverhitte oond. As die koekie bruin en gebak is, bedek dit met konfyt en rol in 'n rol. Die belangrikste ding is om nie die koek in die oond te veel bloot te stel nie, anders draai dit nie in die gewenste vorm nie. U kan die voltooide rol versier met bolaag, gerasperde sjokolade en meer.
Nuttige raad! Kontroleer die gereedheid van die koekie met 'n vuurhoutjie. Steek die koek daarmee deur - as die deeg gereed is, bly die vuurhoutjie droog.
Interessante feite oor peerkonfyt
TOP 3 interessante feite oor peerkonfyt:
- Dit word algemeen kruik -amber genoem as gevolg van sy warm, helder oranje kleur en homogene massa.
- Konfyt wat in 'n glaspot opgerol word, word langer (2 jaar) gestoor as in 'n ysterhouer (1 jaar). Dit is beter om die produk by 'n positiewe temperatuur (maar nie hoër as 25 ° C) in 'n droë kamer te stoor nie.
- Wanneer en waar die eerste peerkonfytresepte saamgestel is, is onbekend. Kenners sê dat die naam afkomstig is van die Poolse woord "powidla". Pale het konfyt gemaak van vrugte wat uit die grond versamel is. Dikwels was dit nie pere nie, maar appels. Effens vrot vrugte is deeglik gewas, van vrot skoongemaak en vir ten minste drie dae oor die vuur gesit. Geen gegranuleerde suiker of heuning is by die konfyt gevoeg nie, dit was reeds baie soet. Die lekkerte kon etlike jare in erdeware gestoor gewees het!
Hoe om peerkonfyt te kook - kyk na die video:
Vrugtekonfyt is 'n bron van vitamiene en minerale. Dit kan deur beide volwassenes en kinders geëet word. 'N Produk wat in 'n huiskombuis berei word, is die nuttigste, veral as dit die minimum hoeveelheid gegranuleerde suiker bevat. U kan leer om peerkonfyt uit byna elke kookkuns te kook.
