Hoe om 'n soet en suur marinade vir oondgebakte vleis tuis te maak? Keuse van produkte en kooktegnologie. 'N Stap-vir-stap resep met 'n voorbereidingsfoto en 'n video-resep.
Het u geweet dat die ou Romeine marinade vir vleis begin gebruik het? As marinade verdun hulle seesout met water en week die prooi se vleis in die gevolglike oplossing. Maar deur die jare het mense nuwe bestanddele gebruik om die marinade te maak. Ons onthou die dae toe ons oumas nie marinade sonder asyn kon voorstel nie. Dit versag die vesels van die vleis, en nadat die vleis in so 'n oplossing is, word die voltooide gereg sagter en sappiger. Vandag word 'n wye verskeidenheid produkte vir die marinade gebruik. As gevolg hiervan kan u 'n groot aantal sulke resepte tel. Ek sal vandag een van hierdie opsies deel.
As u wil weet hoe om soetsuur marinade vir vleis in die oond te kook, lees dan die artikel tot die einde. Ek sal u stap-vir-stap aksies met 'n illustrasie wys, en al die geheime en subtiliteite van die resep vertel. My resep gebruik nie-moeilike bestanddele; dit kom by baie gesinne tuis voor. As u die marinade korrek kook, sal dit die smaak van enige gekookte vleis onthul, en die sagtheid wat u as gevolg hiervan wil kry, daarby voeg. Hierdie marinade kan vir enige vleissoort en vir elke kookmetode gebruik word. Dit is selfs geskik vir braai. Gebruik hierdie resep as u sagte beesvleis, vark of lam tuis wil kook.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 52 kcal.
- Porsies - 1
- Gaarmaaktyd - 10 minute
Bestanddele:
- Sojasous - 3-4 eetlepels
- Gedroogde knoffel - 1 teelepel
- Italiaanse speserye - 1 teelepel
- Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel
- Ernstige mosterd - 1 teelepel
- Heuning - 1 teelepel
Stap vir stap bereiding van soetsuur marinade vir vleis:
1. Giet die sojasous in 'n klein bakkie en voeg die mosterdpasta by. Ek het 'n gewone mosterd, matig pittig. U kan ook graan Dijon of Frans neem. Hou egter in gedagte dat hierdie mosterdvariëteite 'n ligter smaak het. As u dus van pittiger marinades hou, is dit beter om warm mosterd te gebruik. Droë mosterd verdun met asyn is ook geskik. Asyn versag vleis goed, veral omdat dit vetterig vark is voeg 'n sekere suurheid by. Die belangrikste ding is om dit matig op te neem.
In my resep word sojasous gebruik as die hoofbestanddeel vir 'n vinnige marinade, maar u kan eerder wyn, bier, suiwelprodukte gebruik.
2. Giet Italiaanse speserye, gedroogde gemaalde knoffel en swartpeper in 'n houer. Die aantal speserye, sowel as die stel daarvan, kan na u goeddunke gekies word. As u nie van die voorgestelde speserye in die resep hou nie, kan u dit nie meer gebruik nie.
Paprika, marjolein, neutmuskaat, gemaalde gemmer, koljander, warm rooi peper, fyngekapte knoffelhuisies, tamatiepasta of sous, kiwi -skywe, granaatjie en suurlemoensap is hier baie geskik.
3. Voeg heuning by produkte. As die heuning baie dik is, verhit dit dan in die mikrogolfoond of stoombad sodat dit smelt. Andersins sal baie dik heuning moeilik wees om by die sous te roer tot glad.
4. Roer en skep al die speserye deeglik. Proe die marinade. En voeg sout by indien nodig. Maar wees versigtig met die hoeveelheid, want die marinade word voorberei op die basis van sojasous, wat reeds sout is. Daarom is sout glad nie nodig nie.
As u die marinade voorberei vir 'n maer stuk vleis, beveel ek aan dat u 'n lepel groente- of olyfolie by die samestelling voeg. Moenie ongeraffineerde olie gebruik nie As gevolg van die skerp reuk, sal dit die marinade verwoes en 'n skerp olie -reuk gee. Met olyfolie sal die marinade 'n meer interessante en ryk smaak hê.
Smeer 'n stuk vleis met die voltooide marinade, sit dit in 'n bak, bedek met kleefplastiek en sit dit in die yskas om ten minste 3 uur te marineer, en dit is beter om dit oornag te laat.
So 'n marinade kan vooraf voorberei word en twee dae in die yskas gebêre word, of net voor die vleis gemarineer word.
