Chemiese samestelling en kalorie -inhoud van rooi sapote. Nuttige aksie, kenmerke van die geur en smaak van die vrugte. Skadelik as dit te veel gebruik word. Vrugte resepte. Interessante feite. Boonop bevat rooi sapote monosakkariede, wat dit moontlik maak om die energie -uitgawes van die liggaam aan te vul, die aktiwiteit van die kardiovaskulêre stelsel te reguleer en die beskermende funksie van die liggaam te verbeter. Hulle voorkom ook die risiko om kanker te ontwikkel.
Kontra en skade aan rooi sapote
Aangesien tropiese vrugte 'n allergiese reaksie kan veroorsaak, moet swanger vroue en kinders jonger as drie jaar hulle heeltemal van hul dieet uitsluit. Dit is ook die moeite werd om aandag te skenk aan die rakleeftyd van die rooi sapote.
Absolute kontraindikasies vir die gebruik van Mamey:
- Suikersiekte … Die bestanddele in die vrugte veroorsaak droë mond, koors, oormatige prikkelbaarheid en gereelde gewigskommelinge. Boonop stimuleer ma die produksie van glukose in die bloed.
- Vetsug … As gevolg van die hoë persentasie koolhidrate, neem liggaamsgewig toe as gevolg van liggaamsvet. In die liggaam vind 'n wanbalans plaas tussen die koste en die opname van energie, die algemene welstand versleg, die aktiwiteit van die pankreas en lewer word ontwrig.
- Individuele onverdraagsaamheid teenoor individuele komponente … Die tropiese vrugte kan veluitslag, brandgevoel, teerheid, algemene ongemak en hoofpyn veroorsaak. Naarheid, braking en anafilaktiese skok word ook waargeneem.
Daarbenewens kan spasmas in die epigastriese gebied en swelling van die ledemate voorkom. As u nie toegee aan die hittebehandeling van onvolwasse vrugte nie, kan u esofageale erosie of stomatitis verdien.
Die skade van rooi sapote kan as volg manifesteer:
- Allergiese reaksie … Die komponente van die produk verbeter die kontraktiele aktiwiteit van gladde spiere, veroorsaak swelling van die slymvliese en die afskeiding van groot hoeveelhede slym.
- Agteruitgang van die brein … Mamey het 'n kalmerende effek, veroorsaak swakheid, apatie en bloeddrukverlaging.
- Verhoogde drang om die toilet te gebruik … Aangesien die fetus baie water bevat, word metaboliese prosesse dus versnel en word die blaas versterk. Gelyktydige simptome is slaapstoornisse, die waarskynlikheid van sistitis en verhoogde prikkelbaarheid.
Voordat u rooi sapote by die kos voeg, moet u seker maak dat dit nie pyn en individuele onverdraagsaamheid veroorsaak nie. Dit word aanbeveel om 'n allergis hieroor te raadpleeg.
Hoe ma -vrugte geëet word
Ryp rooi sapote vrugte word gewas, liggies met 'n kwas gevryf om van die boonste laag skubbe ontslae te raak. Dan word hulle middeldeur gesny, die been verwyder en die pulp met 'n lepel geëet. As u wil, kan u die vrugte in skywe sny.
Die pulp word gedroog, gevries en selfs ingemaak. Op grond daarvan word konfyt, marmelade, smoothies en ponsies voorberei. Onryp vrugte kan soos groente geëet word. Maar dit is belangrik om te onthou dat 'n ma, groen geskeur, nie ryp sal word nie, maar net sal vrot, dus moet u nie uitstel om dit te kook nie. Die vrugte word óf gekook óf gestoof soos 'n pampoen. 'N Tinktuur word gemaak van die bas van die mameya -boom, wat help met 'n sterk hoes en 'n strelende uitwerking op die respiratoriese kanaal het.
Gepelde rooi sapote pitte kan gebraai, gepoeier of gekook word. Dit word gekombineer met kakao, en sodoende word donker sjokolade verkry.
In die suide van Mexiko word gemaalde mamey pitte gemeng met kaneel, suiker en mieliemeel om die voedsame drank van golol te vorm.
Die sade word koudgeperste en produseer dus 'n dik olie wat in konsistensie en kleur soos petroleumjellie lyk. Dit word gereeld in die kookkuns gebruik omdat dit noodsaaklike vetsure bevat. Een rooi sapote -boom kan 50 tot 100 kg vrugte produseer. Om 'n klomp vrugte te versamel, moet jy rondom 25 bome loop. Plukkers sny dit met lang stokke met 'n lem aan die einde. Die vrugte word dan in nette op donkies direk na die mark vervoer.
Om seker te maak dat die vrugte ryp is, is dit die moeite werd om die vel met 'n mes naby sy been te skraap. As u oranje-rooi pulp sien, kan u dit veilig neem.
Rooi sapote resepte
Rooi sapote vrugte kan vars geëet word, gevoeg word by roomys, gebak, vleisgeregte, nageregte en milkshakes. As gevolg van die teenwoordigheid van 'n harde vel op die vrugte, kan dit ongeveer 'n maand in die yskas gestoor word. Daar is die volgende resepte saam met ma:
- Tert met appels en ma … 100 gram botter word deeglik gemeng met 50 gram suiker en 1,5 koppies meel. Uiterlik lyk die deeg soos groot krummels. Voeg 1 eiergeel, 'n eetlepel suurroom, 'n halwe teelepel bakpoeier daarby. Die deeg word geknie, toegedraai met kleefplastiek en vir 'n halfuur in die yskas geplaas. Die rooi sapote word geskil en in dun skywe gesny saam met die appels. 'N Braaipan word mildelik met botter gesmeer, 'n knippie suiker word bygevoeg en die vrugte word oor lae hitte gebraai. Voeg speserye by en roer gereeld. Besprinkel die oondbak met broodkrummels. Die gevolglike deeg word in twee ongelyke dele verdeel. Die meeste word dun met 'n koekroller dun gerol en op die bodem van die vorm geplaas. Sit die vulsel bo -op. Dan word die oorblywende deeg in repies gesny en in 'n spiraal gedraai. Hulle word met 'n net oor die vulsel gesmeer, met proteïene besmeer en in die oond geplaas. Bak by 180-200 grade vir ongeveer 35 minute. Sprinkel die koek met versiersuiker voor jy dit voorsit.
- Samsa saam met ma … 3 koppies meel word in 'n bak gesif en gekombineer met 'n eier en 200 ml water. Die deeg word deeglik geknie, bedek met 'n skoon handdoek en vir 'n uur laat staan. Dan word dit in 'n dun laag uitgerol, met gesmelte botter gesmeer en in 'n rol gerol. Die deeg word vir 5 uur in die yskas geplaas. Intussen word 50 gram vetstertlamvet en die vrugte van die rooi sapote in klein blokkies gesny. Skil 2 medium uie en sny in dun halwe ringe. Die bestanddele word gemeng met 'n knippie sout, suiker en peper. Die rol word in klein stukkies gesny en in plat koeke gerol. Smeer die vulsel op elkeen en knyp dit in die vorm van 'n driehoek. Samsa word op 'n bakplaat gesmeer en ongeveer 15-20 minute op 200 grade gebak.
- Gebakte Mamey -pannekoeke … Die oond word voorverhit en die bakplaat is met botter gesmeer. Mamey word uit die been verwyder en deur 'n rasper gelei. Voeg 3 eiers, 2 eetlepels jogurt, 'n eetlepel suiker, 'n knippie koeldrank en 2 koppies meel daarby. Meng deeglik, die konsekwentheid van die deeg moet soos dik suurroom lyk. Skep die pannekoeke op’n bakplaat en bak sowat 25 minute.
- Rooi sapote room sop … Die vrugte word ongeveer 10 minute in die oond gebak. Intussen word 300 gram sjaloties, 100 gram selderystingels wat mamma gebak het en 200 gram gekookte aartappels in dun repies gesny. Klits die bestanddele met 'n blender tot puree en prut vir ongeveer 20 minute oor lae hitte.
- Sop met rooi sapote … Rooi sapote word geskil, ontpit en in blokkies gesny. Hulle word op 'n bakplaat gesmeer met olyfolie, besprinkel met sout en speserye. Bak by 200 grade vir ongeveer 20 minute. Skil intussen die gemmerwortel en kap dit fyn saam met die knoffel. Verhit die olyfolie in 'n swaarboompan, braai twee groot uie en voeg die res van die bestanddele by. Giet 0,5 teelepel kerriepoeier en 'n liter gefilterde water daar. Roer die kos gereeld deur en bring tot kookpunt, en voeg dan die gebakte rooi sapote by. Kook vir ongeveer 10 minute. Intussen word 15-20 geskilde garnale van verskillende kante in 'n braaipan gebraai, gesout en peper. Dan word die bestanddele met 'n blender geklits, 400 gram klappermelk word ingegooi en tot kookpunt verhit. Die sop word in bakke gegooi en korianderblare en garnale word oor elkeen versprei.
- Roommousse … 300 gram rooi sapote word gekook en met 'n blender gestamp. 400 ml melk word gekook, 3 eetlepels semolina, sap van 2 vars uitgedrukte lemoene word bygevoeg. Kook die bestanddele vir 'n paar minute en roer gereeld. Dan word rooi sapote -puree en heuning (opsioneel) daarby gevoeg. Roommousse word in glase gegooi. Versier met lemoenskywe en kruisementblare voordat dit bedien word.
Rooi sapote is in harmonie met vrugte, groente en speserye. Dit is gewild in Mexikaanse, Asiatiese en Colombiaanse kookkuns.
Interessante feite oor ma
Die hout van die rooi sapote is baie duursaam, daarom word dit dikwels gebruik in konstruksie en vir timmerwerk.
Die Indiane wat 'n paar eeue gelede die gebied van Suid -Mexiko bewoon het, het die vrugte van die rooi sapote baie waardeer. Hulle het dit saam met hul ma grootgemaak en hul vrugte gebring. Nadat hulle in hierdie lande gekom het, het die Spanjaarde gewasse begin vernietig en tropiese bome afgekap. En hoewel die Indiane weg is, het hulle nie die rooi sapote vergeet nie. Mamey word gekweek as 'n huisboom. Die grootte word gereguleer deur jaarlikse snoei. Die houer waarin dit groei, moet ruim en vol los grond wees. Voordat dit geplant word, moet die sade 'n dag lank in warm water geweek word en aangevul word. Hulle word 7-10 cm diep gesaai. Gegroei onder 'n film op 28-32 grade. Saad ontkiem na 40-60 dae. Moenie vergeet dat 'n tropiese boom lig en konstante humiditeit benodig nie. Daar is latex (melksap) in die weefsels van die boom. Dit bestaan uit 30-45% groente-rubber.
In El Salvador en Guatemala word rooi sapote-olie gebruik om 'n bevogtigende gesigstoner te maak wat by die produkte teen kaalheid gevoeg word. Dit bevat ook bestanddele wat rumatiese siektes help behandel, spierpyn verminder en swam verwyder. Tydens navorsing in 1970 het wetenskaplikes aan die Universiteit van Kalifornië, Los Angeles, ontdek dat mama -olie help om hare gesond en sterk te hou.
Die Asteke het die skulpe van die saad van die rooi sapote geëet om epileptiese aanvalle te beveg, en die koek is as kompress vir velirritasies gebruik. Moderne Mexikane maal die sade, verdun dit met droë rooiwyn en drink vir rumatiek en nierstene. Die oë word ook met 'n sous uit die bene gewas in geval van ernstige inflammatoriese prosesse.
Volgens een weergawe word "mamy" uit die Indiese dialek vertaal as "oranje", en volgens die ander - "ronde soet vrugte met groot sade."
Kyk na die video oor die rooi sapote:
Voordat u ma by die kos voeg, moet u seker maak dat dit vars is. In hierdie geval moet u let op die relatiewe sagtheid van die skil en die bruin kleur daarvan.
