Die samestelling en kalorie -inhoud van die baharat -mengsel. Die voordele en nadele van hierdie speserye vir die liggaam. Kookresepte wat die wonderlike smaak van die speserye beklemtoon. Interessante feite oor haar. Danksy die speserye vind u ook 'n groot hoeveelheid vitamien B9 en koper in die speserymengsel, swartpeper vul dit met vitamien B5 en fluoried, rooi gemaalde peper - vitamien B2 en sink. Soetrissie versadig baharat met vitamien PP, NE en chloor, neutmuskaat - met vitamien B2 en selenium, koljander - met vitamiene A, B1 en jodium. Kruidnag vul met vitamien K, komyn met vitamien B6, kaneel met vitamien B5 en kardemom met magnesium.
Nuttige eienskappe van Baharat
Dit is baie natuurlik dat so 'n hoeveelheid nuttige komponente 'n positiewe uitwerking op die menslike liggaam het. Terselfdertyd is dit absoluut nie nodig om na spesifieke medisinale resepte te soek nie. Dit is genoeg om die speserymengsel in voedsel te gebruik, as 'n toevoeging tot u gunsteling geregte.
Danksy die gereelde gebruik van baharat tydens kook, kry u die volgende effekte:
- Versterk immuniteit … Dit is veral belangrik in die herfs-winter- en lentetydperk, wanneer 'n groot aantal mense siek is aan akute respiratoriese en virussiektes, sowel as griep. Na verbruik gedurende werksure sal dit nie skade doen om kougom te gebruik of 'n paar pietersielietakkies te eet nie - dit sal die skerp geur van speserye verwyder, wat vir kollegas onaangenaam kan wees. Dit word binne 30-40 minute op sy eie uitgeskakel.
- Voorkoming van beroerte, hartaanval, migraine en normalisering van bloeddruk … Positiewe dinamika kan verkry word deur gifstowwe uit die vate te verwyder en die krampagtige effek daarvan te verwyder, dit van cholesterolplate skoon te maak, bloedklonte op te los en bloeddruk te normaliseer.
- Verbetering van visie … Met die koms van toestelle soos slimfone en tablette in ons lewens, het hierdie probleem enorme afmetings bereik. Die las op die vate van die oë lei tot 'n dunner wording van die vate van die brein, wat die ontwikkeling van beroertes veroorsaak, visuele skerpte verminder, katarakte en gloukoom veroorsaak. Gereelde inname van 'n mengsel van speserye baharat verlig vaskulêre spanning, verbeter gesigskerpte en laat u vergeet van besoeke aan 'n oogarts vir 'n lang tyd.
- Voorkoming van cholecystitis, pankreatitis, gastroduodenitis, maagsere, spysvertering … Die mengsel van rissies, wat deel uitmaak van die baharat, verbeter die peristalse van die maag. In teenstelling met ensiematiese preparate, waarna ons swaar kry in die maag, vervang peper nie ensieme nie, maar dwing ons ons liggaam om dit te produseer. Het ook 'n goeie choleretiese effek, voorkom terugvloei.
- Normalisering van die niere en blaas … Hierdie mengsel het 'n sterk diuretiese effek. Dit sal help om stagnasie in die niere en blaas te voorkom, klein stene daaruit te verwyder en swelling te verlig. Terselfdertyd sal die bestanddele van baharat u nie toelaat om nuttige stowwe uit die bene en spiere te verwyder nie; dit verwyder slegs oortollige, "leë" vloeistof uit die liggaam.
- Versterking van tande en bene … Hierdie speserymengsel bevat komponente wat die basis vorm van die liggaam se fondament - die muskuloskeletale stelsel. Baharat sal help om tande en bene te versterk, asook om te beskerm teen een van die moeilikste en gevaarlikste frakture - die heupnek. Dit is veral belangrik vir mense ouer as 65 jaar. As die operasie die jongmense help, bly die bejaarde pasiënte as gevolg van so 'n besering dikwels verlam tot die einde van hul dae. 'N Behoorlike gebalanseerde dieet sal help om dit te vermy, insluitend voedsel wat ryk is aan al die bestanddele in die baharat -mengsel.
- Bestry parasiete, voorkom die ontwikkeling van derminfeksies … In Afrika -lande is hierdie spesery lief vir sy vermoë om die mondholte te ontsmet, skadelike bakterieë dood te maak wat vol voedsel is wat onder onbehoorlike toestande geberg word, parasiete uit die liggaam te verwyder en derminfeksies te weerstaan.
- Verhoogde aktiwiteit … Verbeterde metabolisme maak die menslike liggaam veerkragtiger, verminder sy vermoeidheid, stimuleer die brein, verbeter geheue. Jy sal energiek voel. In die nag sal die liggaam vinniger herstel as voorheen, en gedurende die dag kan u baie meer nuttige dinge doen as voorheen.
- Verslanking … Dit is nog 'n aangename bonus om die metaboliese prosesse van die liggaam te versnel. Die onttrekking van gifstowwe, die opname van slegs bruikbare komponente, die verwerping van skadelike stowwe sal die beste in u figuur weerspieël word. Gereelde inname van gekruide kos maak hierdie effek nie van korte duur en situasie nie, maar permanent.
- Verjongende effek, verbeter die toestand van die vel … Normalisering van metabolisme dra by tot die algemene gesondheid van die liggaam. Dit het 'n goeie uitwerking op die toestand van die vel van die gesig en liggaam, hare en naels. Oosterse vroue is bekend vir 'n gladde vel sonder vlekke, luukse, dik en blink hare. 'N Belangrike rol hierin word gespeel deur die gebruik van gekruide kos wat verkry word danksy die ruim smaak van geregte met mengsels van speserye, insluitend bakharat.
- Seksuele krag, oplossing van ginekologiese en urologiese probleme … Peper is 'n kragtige afrodisiacum wat 'n positiewe uitwerking op manlike krag het en seksuele begeerte verhoog. By vroue help warm speserye ook om die menstruele siklus te normaliseer, om vaginitis en polisistiese eierstokke te hanteer. En vir mans sal hierdie mengsel dien as 'n goeie voorkomende middel teen prostatitis en adenoom.
Nadeel en kontraindikasies vir Baharat
By die bekendstelling van baharat in die dieet, soos met die gebruik van enige ander produk, moet u gelei word deur gesonde verstand. Voeg gereeld speserye by die kos, maar in redelike hoeveelhede, is daar geen skade nie.
Gebruik speserye versigtig as u:
- Is in posisie … Aan die een kant kan baharat swelling, wat dikwels by swanger vroue voorkom, verlig, aan die ander kant kan dit 'n verergering van chroniese siektes veroorsaak as gevolg van verminderde immuniteit. Daarom is dit beter om 'n dokter in hierdie verband te raadpleeg. Daar word geglo dat as u gereeld 'n soort kos voor swangerskap geëet het, u dit in posisie kan eet, maar in kleiner hoeveelhede.
- Borsvoeding … Die peper, wat deel uitmaak van die mengsel, kan ontsteking van die maag en ingewande by die baba veroorsaak. Boonop verander die speserye die smaak van die melk, wat kan veroorsaak dat die baba die bors laat vaar.
- Is geneig tot hipotensie … Soos hierbo genoem, verlaag pittige kos bloeddruk as gevolg van die skoonmaak van bloedvate en die verwydering van gifstowwe uit die liggaam. Daarom is dit beter vir diegene wat aan lae bloeddruk ly, om nie 'n mengsel van speserye te gebruik nie.
- Ly aan gastro -intestinale siektes in die akute stadium, groot klippe in die gal of blaas, niere … Dieselfde natuurlike vermoë van 'n produk kan beide positiewe en negatiewe gevolge veroorsaak. Byvoorbeeld, 'n diuretikum. Die vermoë van die bestanddele van die mengsel om klein stene uit die niere en blaas te verwyder, kan diegene met groot formasies 'n slegte diens doen. Gesteekte klippe in die kanale kan dringende chirurgie veroorsaak. Dit geld ook vir cholecystitis. 'N Sterk choleretiese effek kan sand uit die galblaas verwyder, maar groot klippe - helaas.
- Geneig vir voedselallergieë … Mengkomponente mengsels verhoog die risiko van 'n allergiese reaksie. As u egter duidelik die lys van voedsel ken wat u liggaam nie aanvaar nie, vervang dit dan met ander. Gelukkig is daar baie resepte om bakharat te kook.
- Berei etes vir kinders voor … Soos alle warm speserye, is baharat teenaangedui by kinders jonger as 12 jaar. In 'n kind se liggaam wat nie volledig gevorm is nie, is daar nie genoeg ensieme om die meeste bestanddele van die mengsel te verteer nie.
Bakharat resepte
Soos enige speserymengsel, kan u bakharat koop, of u kan dit self kook. Om dit te doen, neem 2 eetlepels elk van swart, rooi, speserye, soetrissie en koljander, 1 teelepel kardemom en komynsaad, 1/2 teelepel gerasperde neutmuskaat, naeltjies en kaneel.
Maal al die bestanddele in 'n meul, mortier of koffiemolen, kombineer met ander komponente. Dan moet die mengsel 1-2 minute in 'n warm pan met 'n klein hoeveelheid groente-olie gebraai word. Sommige doen dit dadelik, sommige net voordat dit by die skottelgoed gevoeg word. As u die speserye self voorberei, behou die mengsel meer voedingstowwe, sal dit baie aromatieser wees as die eweknie van die winkel. Bêre dit in 'n nie-metaalhouer, verseël met 'n deksel, op 'n droë, donker plek.
Bakharat sal 'n uitstekende toevoeging tot sulke geregte wees:
- Gemarineerde hoender … Hierdie resep is ideaal om 1 kg hoender in stukke te marineer. Neem 0,5 koppies groente -olie, voeg 2 teelepels baharat, 2 eetlepels suurlemoensap by. Meng al die bestanddele, stuur die hoenderstukke daarin, meng deeglik, laat dit 'n uur by kamertemperatuur kook. Verwyder dan die houer met die gemarineerde voël oornag in die yskas. Dit is die beste om hierdie hoender oor 'n oop vuur in 'n roosterrak te kook. As dit 'n opsie is nie vir 'n piekniek nie, maar vir 'n stedelike kombuis - braai die hoender 1-2 minute lank op hoë hitte aan beide kante, plaas dit op 'n bakplaat, bak in die oond teen 220 ° C tot sag - ongeveer 20 minute -25 minute.
- Pilaf met lam … Giet 50 ml groente -olie in 'n diep, dik gietyster. Stuur vir hom 500 g lam, in stukke gesny, op die been. As die vleis effens gebraai is oor hoë hitte, voeg 2 groot uie by, in halwe ringe gesny en twee wortels, in blokkies gesny. Laat prut vir 5-7 minute, terwyl aanhoudend geroer word. Voeg 500 g gewaste lang rys by die inhoud van die gietyster, roer. Sout, geur met 1 teelepel baharat en 1 eetlepel berberisvrugte. Giet warm water sodat dit die rys met groente en vleis op twee vingers bedek, roer. Laat die pilaf kook. Meng alles weer goed, steek die knoffelkop, geskil op die naeltjies, in die middel van die pilaf. Prut vir 40-50 minute oor lae hitte.
- Geroosterde vis … Neem 4 klein karkasse. Darm, verwyder die koppe. Maak 3-4 vlak snye aan elke kant en plaas die vis in 'n glas- of plastiekhouer. Meng die sap van 1 suurlemoen en sy skil met 100 ml olyfolie, 'n knippie sout en 'n teelepel baharat. Vul die vis met hierdie marinade, stuur dit vir 30 minute na die yskas. Kook vis op 'n draadrak, draai oor en oor met suurlemoensap. Kook duur 15-20 minute. Bedien met geroosterde groente, vars tiemie, roosmaryn of gekapte pietersielie.
- Vegetariese koeskoes … Kook 400 g koeskoes. Terwyl dit kook, was en verwyder 200 g broccoli in bloeiwyses, kap die aspersies se groenbone, verwyder die stamme uit die spinasie. Verhit 50 ml olyfolie in 'n braaipan, stuur die fyngekapte ui daarin, braai tot deursigtig. Voeg die aspersies by die ui, gooi 100 ml groentebouillon by en laat dit 10 minute lank op medium hitte prut. Stuur broccoli na 'n pan, laat nog 5 minute prut. Gooi dan die spinasie oor die groente, laat nog 5 minute prut. Maak die deksel oop, verhoog die hitte, laat die oortollige vloeistof verdamp. Meng groente met koeskoes, sout en voeg 1 teelepel baharat by. Roer, laat prut vir 1-2 minute, sit warm voor.
- Gistaart met kool … Maak 'n brousel. Om dit te doen, kombineer 300 ml warm melk, 4 eetlepels suiker, 6 eetlepels meel en 20 g lewende gis. Meng die bestanddele goed, bedek die deeg met 'n handdoek, sit 30-40 minute op 'n warm plek totdat dit 2-3 keer verdubbel het. Berei die vulsel voor. Om dit te doen, moet u 'n mediumgrootte ui stoor, fyngekap met groot gerasperde wortels, in groente-olie in 'n gietyster. Voeg 300 g suurkool en 1 teelepel baharat by goue groente. Roer goed, bedek, laat prut oor matige hitte vir 20 minute tot kool sag is. Daarna moet u dit afkoel. Giet twee eiers, geklits met 1 teelepel sout, 100 ml groente -olie en 4 glase meel in die gepaste deeg. Rol die geknie deeg tot 'n bal, sit 20-30 minute op 'n warm plek totdat dit weer verdubbel. As die deeg gereed is, neem 'n bakplaat, gietysterpan of 'n spesiale bakplaat, borsel met groente -olie, versprei 2/3 van die deeg wat op die bodem gekom het. Lê die afgekoelde vulsel uit, bedek dit met die oorblywende deeg. Bedek die koek met 'n handdoek, laat dit weer 'n bietjie rys. Bak in die oond vir 40-50 minute by 180 ° C. Bedien warm. Veral lekker as jy suurroom byvoeg.
- Dronk nagereg … Neem 3-4 digte pere, sit dit op 'n vat in 'n klein kastrol, gooi stroop gemaak van 300 ml warm water en 2 eetlepels suiker. Laat die pere vir 10 minute oor lae hitte onder 'n geslote deksel prut. Giet dan 300 ml van enige dessertwyn in 'n kastrol, kook nog 10 minute. Voeg 'n knippie baharat by, skakel die hitte af, laat afkoel. Bedien met 'n skeppie roomys.
Interessante feite oor Baharat
Baharat word beskou as die gewildste speseryversnit in toeristehotelle in Turkye, Egipte en Tunisië. Sjefs voeg hierdie speserye byna alle geregte, en verander slegs die hoeveelheid daarvan. As u dus nooit baharat gekoop het nie, maar u die kans gehad het om in hotelle te ontspan met all-inclusive kos, moet u sekerlik vertroud wees met hierdie smaak.
Dit is interessant dat kookkundiges van hierdie en baie ander lande dikwels redeneer waar hierdie mengsel presies gebore is, aangesien dit hul nasionale produk is wat deur die bure geleen is. Dit was nog nie moontlik om die oorsprong daarvan betroubaar te bestudeer nie.
Sommige speseryhandelaars voeg sout by baharat, wat die voordelige eienskappe aansienlik verminder, maar dit meer veelsydig maak vanweë die sagter smaak.
Kyk na 'n video oor baharat:
Watter van die opsies, gekonsentreerd of verdun, om voorkeur te gee, is aan u. Probeer albei. Boonop kan baharat gereeld in Russiese supermarkte en spesialiswinkels gevind word. Die smaakkwaliteite van hierdie speserymengsel sal u verheug, en met gereelde gebruik sal die genesende effek u nie lank laat wag nie.