Voordele, skade, samestelling en kalorie -inhoud van waterspinasie. Inligting oor hoe hierdie tipe morning glory geëet word, waar dit groei, hoe dit lyk. Resepte om heerlike maaltye voor te berei. Interessante feite oor die plant.
Kontra en skade aan waterspinasie
Aangesien hierdie tipe glorie nog steeds tot die kategorie setperke behoort, kan waterspinazie skade veroorsaak as dit op 'n leë maag geëet word - dit is raadsaam om voor dit iets te eet of te drink. Ideaal gesproke moet dit gekombineer word met enige ander voedsel, aangesien dit die suurheid van die maag in sy suiwer vorm kan verhoog. Hierdie produk moet in die volgende gevalle met omsigtigheid in u dieet ingesluit word:
- Allergie vir vitamien C … Hierdie verskynsel kom algemeen voor, en u kan dit herken aan die voorkoms van 'n rooi uitslag op die liggaam nadat u die blare en stingels van hierdie plant geëet het.
- Bloedstollingsversteuring … Dit kom veral voor by mense wat aan tromboflebitis en spatare ly. 'N Sekere aantal van hulle het 'n aangebore neiging tot so 'n patologie.
- Jig … Waaksaamheid moet in hierdie geval waargeneem word, omdat enige groen gewoonlik die hoeveelheid sout in die gewrigte verhoog. Dit kan lei tot erge pyn in die knieë, elmboë en skouers.
- Maagseer … Die samestelling van waterspinasie bevat vesel wat die wande van hierdie orgaan in so 'n siekte irriteer. Die liggaam kan skerp daarop reageer met buikpyn, naarheid, koliek, en in veral ernstige gevalle, selfs die opening van interne bloeding.
Aangesien waterspinazie 'n kruie is wat allergieë kan veroorsaak, moet die gebruik daarvan beperk word tot swanger vroue, lakterende vroue en jong kinders.
Hoe om water spinasie te eet
Sulke groente word rou en gaar gebruik. Dit word gebraai, gestoom, ingelegd, gekook. Hierdie tipe morning glory word gekombineer met verskillende souse, gekruid met knoffel en paprika. Samestellings met seekos, vis, verskillende vrugte, byvoorbeeld avokado en kiwi, is nie minder lekker nie.
Die hoofgereg vir waterspinasie is gekookte rys. Dit kan ook saam met vermicelli, spaghetti, aartappels gebruik word. Die toevoeging van stingels en blare van die plant tot sop word aktief beoefen om 'n soet smaak en 'n oorspronklike voorkoms te gee. Dit word baie keer in die Asiatiese kombuis gebruik om in die omelet in te sluit.
Water spinasie resepte
Vir suiwer verbruik word die stingels en soms die blare van die plant in gesoute kookwater gekook, 2-3 minute gebraai of gestoom. Na hittebehandeling word hulle sagter, terwyl al hul nuttige eienskappe behoue bly. U kan verstaan dat spinasie gereed is deur die oorspronklike groen kleur in helder smarag te verander. Om sy buitengewone smaak te beklemtoon, word verskeie vissouse en knoffel daarby gevoeg.
Hier is 'n paar interessante resepte met waterspinasie:
- Pad Pak Bung … Om hierdie gereg voor te berei, was die 20-25 stingels, geskei van die blare, deeglik en droog dit goed op 'n lap sodat die water heeltemal dreineer. Verwyder dan al die harde dele en verdeel elkeen in 3-4 klein lobbe, ongeveer ewe groot. Was, droog, skil en maak chilipeper (1 stuks) fyn in 'n vleismeul. Voorverhit dan 'n wok, gooi enige plantaardige olie daarin en laai die voorbereide kruie. Voeg dan oestersous (1 eetlepel) en gekapte knoffel (2 naeltjies) daarby. Hou hierdie mengsel vir 2-3 minute op lae hitte sonder 'n deksel en bedek dieselfde hoeveelheid. Skakel dan die gereg uit, laat dit 'bereik', wat nog ongeveer 10 minute sal duur, en bedien met gekookte lang rys, gekruid met botter.
- Gebraaide setperke … Spoel eers die waterspinasie (1 kg) af, verwyder die bederfde, geel blare en druk dit droog op 'n stuk kaasdoek wat in die helfte gevou is. Nadat al die water daaruit gedreineer is, kap dit alles so klein as moontlik met 'n mes met 'n skerp groot lem saam met die stamme. Verhit daarna 'n wok met hoë mure, gooi sesamolie (1-2 eetlepels) rou-geperste in en voeg die sade (3 teelepels) by. Kook dit so lank as wat dit nodig is om 'n goudbruin kleur te verkry. As u dit oordryf, word die korrels bitter en taai. As hulle gereed is, voeg gemaalde koljander (2 teelepels) by en hou dit vir 10 minute op lae hitte. Meng dit dan alles en voeg die voorafgekapte spinasie by die wok. Dit pas moontlik nie volledig nie, en voeg dit by, aangesien die hoeveelheid mengsel as gevolg van braai afneem. Soteer dit, onbedek, vir 5-10 minute tot sag en roer die hele tyd. Skakel die stoof af nadat die setperke donkerder geword het tot 'n donker goue kleur. Laat dit dan 2-3 minute onder die deksel staan. Die laaste aanraking is om gekapte knoffel (5 naeltjies), sojasous (3 eetlepels) en sout by die voltooide massa te voeg. Bedien as slaai.
- Seekos met groente … Kap gewas en geskilde garnale (250 g), wit uie (2 stuks) en inkvisringe (150 g). Plaas dit alles in die multicookbak waarin u eers groente-olie (3-5 eetlepels L.) moet gooi. Sprinkel die bestanddele met borrie (2-3 knippies) en kook dit onbedek in die "Braai" -modus vir 5 minute, af en toe roer. Terselfdertyd moet u die spinazie van 200 g aanpak, wat u 200 g benodig. Was dit, skei die blare van die stamme, sny laasgenoemde nie baie fyn nie en voeg dit by groente. Sit dan ingemaakte mielies (50 g), avokadopuree (1 stuks), soetrissies in ringe gesny (1 stuks) En die groente self. Giet dan die groente-aftreksel (30 ml), groente-olie (30 ml), oestersous (30 ml) en strooi die mengsel met gedroogde rooipeper (1-2 knippies). Sout dan goed, roer en laat prut vir 30 minute.
- Sop … Skil 1 klein patat en sny in blokkies. Kap dan die preie (1-2 stukke) en braai dit in olie. Meng dit dan alles, bedek met water (1 l), sout en peper na smaak, besprinkel met borrie en kaneel (2 knippies elk) en plaas op die stoof. Was, droog en sny dan die stingels van morning glory -water (150 g). Nadat die sop amper gereed is, voeg die voorheen gebraaide spinasie binne 2-3 minute daarby. Klits dit dan met 'n blender in kapokaartappels en voeg wit croutons (100 g) by.
Interessante feite oor waterspinasie
Waterspinasie het 'n 'broer' met dieselfde naam, morning glory, maar anders as hierdie, word hierdie plant suksesvol ver van water verbou. Uiterlik verskil hulle ook in die vorm van die blare, by die Asiatiese spesies is hulle langwerpig, lang, en by die "mededinger" is hulle meer afgerond.
Gedurende die blomperiode verskyn pragtige blomme op Ipomoea, wat ligpers, blou, wit kan wees. Hulle is gewoonlik donkerder of ligter in die middel. Hulle getal is klein - van 2 tot 5 op een bos. Benewens hulle, het die plant vrugte in die vorm van klein kapsules met miniatuur sade aan die binnekant.
Die hoogtepunt van die groei van die oggendglorie vind plaas in die somer en blom - aan die begin van Julie -einde Oktober, maar dit word van Junie tot September geoes. Slegs blare en stingels word as eetbaar beskou, maar die wortels kan vir medisinale doeleindes gebruik word. Albei word in die yskas gebêre, terwyl die rakleeftyd van die setperke nie baie lank is nie, maar buite water kan dit binne 2-3 dae agteruitgaan. Om dit uit te brei, kan die geplukte bondels in 'n vloeistof geplaas word.
Die verbouing van waterspinasie is uitstekend gevestig in Suidoos -Asië, waar tot 113 ton setperke uit 1 hektaar grond verkry kan word, maar in Rusland is dit nie wydverspreid nie.
Soms word hierdie plant 'die blom van die oggendbreek' genoem, dit is te danke aan die feit dat die bloeiwyses vroeg in die oggend oopgaan, terwyl ander verteenwoordigers van die flora nog 'slaap'. Hulle is sensitief vir die son en hou meer van vog, sodat hulle gewoonlik in die middag sluit.
Die sade van hierdie plant het op 'n tyd polariteit gebruik onder die Indiane, wat magiese rituele saam met hulle uitgevoer het, maar die glorie van die oggend het nog nie so 'n naam gehad nie. Maar na die ontdekking van die smaak en voordele van hierdie tipe groente, word dit wyd gebruik in kookkuns. Kyk na 'n video oor waterspinasie:
As u in ag neem hoe waterspinasie geëet word en dit gebruik word, onthou ons, ingelegd en rou, gekook en gebraai, u hoef nie verbaas te wees dat hierdie bestanddeel baie nuttig in die kombuis sal wees nie. Met sy hulp kan u daaglikse geregte 'n bietjie 'versier' en dit meer oorspronklik en lekker maak. Vir Rusland, Oekraïne en ander Europese lande is gewone spinasie meer bekend, maar waterspinasie neem geleidelik sy plek in die yskas in vanweë die interessante smaak, die enorme gesondheidsvoordele en die gemaklike bereiding.