Samestelling, kalorie -inhoud en nuttige eienskappe van die bok. Waarom is dit baie nuttig, kan dit 'n persoon benadeel en wat is die kontraindikasies vir die gebruik van die sampioen? Hoe om dit lekker en veilig te kook. Met groot sorg is dit nodig om die sampioen in die dieet van kinders en swanger vroue in te voer, wat gereeld aan allergieë ly.
Bok resepte
Aangesien die bok voorwaardelik eetbaar is, is dit raadsaam om dit te week en te kook voordat dit gekook word. Hittebehandeling sal gevaarlike gifstowwe en gifstowwe vernietig en sodoende dronkenskap vermy. Dit is 'n uitstekende bestanddeel vir verskillende sop, bykosse, hoofgeregte, gebak, slaaie. As daar geen kontraindikasies is om die bok te eet nie, kan dit perfek gekombineer word met ander produkte - vleis, vis, suiwel, groente.
Hier is wat jy met 'n bok kan kook:
- Toebroodjies … Sny die witbrood in dun skywe. Braai dan die vooraf geweekte en gekookte sampioene (250 g). Geur met sout en peper, meng met gerasperde harde kaas (100 g). Geur dit dan alles met gekapte knoffel (5 naeltjies) en gooi suurroom oor. Braai die brood tot goudbruin in 'n groot hoeveelheid botter en sit 'n bietjie sampioenmassa op elke stuk. Plaas dan die toebroodjies in 'n goed verhitte oond en hou ongeveer 20 minute. Gedurende hierdie tyd moet die kaas smelt. Sprinkel pietersielie of dille voor jy dit voorsit.
- Stoofpot … Was blomkool (150 g), vars groen ertjies (0,5 koppies), gekapte wortels (1 stuks), uie, verkieslik sterling (1 stuks) en bok (150 g). Soteer die bestanddele afsonderlik in 'n groot hoeveelheid olie. Meng dit alles, sout, peper, besprinkel met knoffel wat in 'n vleissnit gedraai is, vul met water (ongeveer 150 ml) en voeg tamatie (5 eetlepels L.) by. Prut hierdie mengsel oor lae hitte vir ongeveer 30 minute, bedek.
- Sop … Kook sampioene (350 g) en aartappels (2 stuks). Braai dan die uie en wortels in olie (1 stuks). Meng dit alles, vul met water, sout, peper en voeg 2 eetlepels by. l. dun vermicelli. Sit dan 1 eetlepel. l. rou groen ertjies en prut die mengsel vir ongeveer 20 minute oor lae hitte, bedek. Voor opdiening kan die sop met verwerkte kaas besprinkel word.
- Pilaf … Kook 1 koppie wit of bruinrys, verkieslik lank. Om dit sag te maak, moet dit eers 'n uur lank in water geweek word. Giet dan die sampioene (250 g) met water, wat 2-3 uur moet staan. Na hierdie tyd, dreineer die vloeistof en droog dit. Sny dan die bok en braai in olie tot goudbruin. Doen dan dieselfde met wortels en uie (1 stuks). Meng dit alles, sout, peper, bedek met mielieolie (0,5 koppies) en laat dit vir 30 minute op lae hitte prut. Onthou om die pilaf gereeld te roer.
- Gebakte aartappels … Skil dit (1 kg), sny in sirkels, sout en laat staan vir 'n uur. Braai dan gekapte en voorafgekookte sampioene (450 g) in groente-olie. Smeer dan 'n bakplaat met olie, sit 'n laag aartappels daarop, dan sampioene en weer aartappels. Sprinkel alles bo -oor met peper en sout, gooi suurroom en maal met gerasperde harde kaas, wat genoeg is vir 150 g.
- Pasta … Kook die horings (0,5 kg), spoel dit af en sit dit in 'n gesmeerde bak. Sit dan die gebraaide sampioene (200 g) bo -op, bedek met suurroom (50 g) en besprinkel met harde kaas (150 g). Plaas dan die bakplaat in die oond, goed voorverhit. Laat dit vir 10-15 minute hier totdat 'n kors vorm.
- Sout … Die bok moet 2-3 uur geweek word, in sirkels gesny word en sout teen 'n dosis van 5 eetlepels. l. sout per 1 kg sampioene. Dit moet op dieselfde manier as gekapte knoffel (1 kop) tussen lae versprei word. Om dit te kan doen, moet u 'n diep houer gebruik. Druk dan die sampioene in die vorm van flesse en sit dit in die yskas vir 2-3 dae. Met hierdie kookmetode kan u dronkenskap vermy en 'n baie lekker bykos kry.
Resepte vir bevrore en gedroogde bok is baie gewild. In die eerste geval was die sampioen net, droog dit, kap dit, sit dit in 'n sak of in 'n plastiekhouer en stuur dit na die vrieskas. Om die sampioene te droog, moet u dit ook was, afkap, op 'n bakplaat sit en elke week vir 30-60 minute in 'n effens voorverhitte oond sit.
Interessante feite oor die bok
U moet 'n bok gaan soek in naaldbome, veral dennewoude; dit is hier waar hulle die meeste onder jong bome voorkom. Hulle hou van suur en klam grond, so hulle verskyn in groot getalle onmiddellik na reën. Dit word van begin Augustus tot einde September versamel.
Inwoners van streke met 'n gematigde kontinentale of steppeklimaat kan 'n bok eet. Dit groei in die middelste gebied en in die suide van Rusland, in Wit -Rusland en Oekraïne, op die Balkan -skiereiland en in Kazakstan.
As u die bok versamel, moet u baie versigtig wees, want daar is 'n soortgelyke sampioen - peper. Om dit nie te verwar nie, moet u let op die groottes, wat altyd laer is vir laasgenoemde. Die smaak hier is ook ietwat anders - pittiger.
Onder sampioenplukkers is die bok nie baie gewild nie, aangesien dit slegs tot die vierde kategorie voedingswaarde behoort. Dit word ook beïnvloed deur die feit dat dit eers na hittebehandeling of souting geëet moet word.
Tradisionele genesers maak verskillende tinkture van die bok, wat hulle gebruik om poliartritis en ander rumatologiese siektes te behandel. Amptelike medisyne het nie die positiewe effek daarvan bevestig nie.
Die sampioen het sy tweede naam "sif" gekry as gevolg van die teenwoordigheid van 'n ongewone laag met spore aan die binnekant van die pet, wat soos 'n sif lyk. Dit staan ook bekend as 'n moeras, omdat dit verkies om in nat grond of naby moerasse te woon. 'N Ander algemene naam,' koei -sampioen ', het hom bygedra omdat hy soms op weidings verskyn vir weidende vee, wat nie huiwer om daarvan te voed nie.
Tot ongeveer die 21ste eeu is die bok uitsluitlik gebruik om vee te voer; dit is in geen vorm deur mense geëet nie. Nou word dit steeds deur baie geïgnoreer, want sampioenplukkers kom dikwels wormige hoede teë. Dikwels lyk die swam normaal wanneer dit gesny word, maar vrot word tydens skoonmaak aangetref. Oor die algemeen is hy een van die gewildste plae.
Die bok kan langs die vliegwiel gevind word, waarmee dikwels een mycelium gevorm word. Dit groei meestal in klein groepies, 3-5 stuks. Groot gesinne kom hoofsaaklik nader aan die einde van die versamelingsperiode. Die hoogtepunt van vrugte vind vroeg in September plaas.
Hierdie sampioen is een van die sensitiefste vir bestraling, dit absorbeer onmiddellik alle gifstowwe en skadelike stowwe uit die lug. Daarom moet dit nooit naby industriële aanlegte en snelweë versamel word nie.
Kyk na die video oor die bok sampioen:
Die bok kan natuurlik nie vergelyk word met die porcini -sampioen of kantarelle nie, maar dit is ook 'n redelike goeie bestanddeel. Dit is nie altyd gerieflik om dit voor te berei nie, maar uiteindelik kry u 'n wonderlike en oorspronklike gereg wat nie met iets anders vergelyk kan word nie.
