Beskrywing van die wonderlike spesies sampioene, eienskappe en nuttige eienskappe van petsitsa. Watter geregte word daaruit voorberei as u nie as 'n kombinasie kan eet nie? Tipes buideldiere. Danksy die werking van voedingstowwe help petsitsa nie net om die dieet te diversifiseer nie, maar ook organiese probleme die hoof te bied en die liggaam se gesondheid te verbeter.
Nuttige eienskappe van pecitsa
Kulinêre kenners gebruik petsitsa meer vir dekoratiewe doeleindes, en versier haute -kombuisgeregte met helder vrugtepulp. Maar die betekenis van die sampioen vir mense is nie hierop beperk nie.
Aksie op die liggaam:
- Verbetering van visuele funksie, herstel van die optiese senuwee, uitskakeling van moegheid in die oë en voorkoming van hipopopie.
- Verdunning van bloed, voorkom die ontwikkeling van spatare, tromboflebitis.
- Help om ontslae te raak van kinetose - vervoersiekte, bewegingsiekte of seesiekte. As u 'n moeilike pad, seereis of vlug het, moet u 7-10 dae voor die reis met Pecica-tinktuur begin.
- Versnelling van metaboliese prosesse, verbetering van suurstofversadiging van organiese weefsels.
- Uitskakeling van gifstowwe uit die liggaam, insluitend die wat virusse gedurende die lewe produseer.
- Versnelling van liggaamsreiniging tydens chemoterapie, beskerming van die omgewing vir diegene wat in gebiede woon met 'n ongunstige omgewingsituasie.
- Anti-inflammatoriese werking.
Die grootste waarde van die petica -pulp is die hoë inhoud van askorbiensuur. Hierdie kwaliteit help die liggaam om die immuunverdediging tydens die epidemiese seisoen te verhoog, om virussiektes te voorkom en as dit reeds siek is, sekondêre infeksie te vermy.
Aangesien petsitsa selde aan intense hittebehandeling onderwerp word, word die voedingstowwe in die samestelling na voorbereiding byna heeltemal bewaar. As u 'n seldsame produk in u dieet inbring, kan u nie net 'n fynproewer geniet nie, maar ook u gesondheid verbeter.
Om gewig te verloor, is petsitsa 'n nuttige produk, maar omdat dit geurmiddels benodig, is dit nie rasioneel om dit te gebruik nie. As hulle egter instem om 'n onuitdrukkelike gereg in die dieet te kry om gewig te verloor, hoef u nie honger te voel nie.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van pecitsa
Vir groei kies petsitsa taamlik problematiese plekke: gebiede met verrottende oorblyfsels, langs besige paadjies en paaie, begraafplase. Soos ander sampioene, versamel die piering gifstowwe, soute van swaar metale, organiese besoedeling uit die grond en lug. As die gewas in besmette gebiede geoes word, kan u dronk word.
Kontraindikasies vir die gebruik van troeteldiere is soos volg:
- Swangerskap en laktasie … Die swam groei in die natuur, en op die oomblik kan selfs 'n wolk met skadelike verbindings uitval, wat selfs deur 'n miselium opgeneem word, selfs oor 'n ekologies skoon beskermde gebied. Vergiftiging onder 'spesiale' toestande is gevaarlik.
- Kinderjare … By voorskoolse kinders word fermentasie en dermflora nie vasgestel nie, sampioene is swaar voedsel vir hulle. Dit is nie bekend hoe die kennismaking met die nuwe produk vir die kind se liggaam sal eindig nie.
- Siektes van die spysverteringskanaal en pankreas … Sampioene is swaar kos.
Daar is 'n groot risiko vir vergiftiging by die versameling van petsitsa. Bruin peperkorrels kan in die mandjies van die sampioenplukker kom, wat, hoewel dit nie so giftig is soos die bleek paddastoel nie, omkeerbare spysverteringsstoornisse veroorsaak - naarheid, braking, diarree, sowel as algemene simptome van dronkenskap - hoofpyn, tydelike gebrek aan koördinasie en bewing van die ledemate.
Om jouself te beskerm, moet jy net jong vrugtige liggame versamel met geboë pette wat lyk soos 'n bak, helder oranje van kleur, totdat die dun vel donker is en bedek is met blom.
Pecica resepte
In fynproewersgeregte word petsitsa ingelegd, as toevoeging tot souse, gebruik om hul voorkoms as 'n natuurlike kleurmiddel te verbeter.
Om dit by die sous te voeg, word die sampioene gedroog en dan in poeier gemaal. Skottels word op dieselfde manier as alle sampioene gedroog:
- In die oond of in die oond … Pecitsa word skoongemaak, op 'n papierhanddoek gelê en gewag op oortollige vog. Daarna word die oond (oond) verhit tot 'n temperatuur van 40-60 ° C en die sampioene word onderstebo versprei. Vrugte kan op fyn naalde van vlekvrye staal gespan word en op die rand van 'n bakplaat of op 'n draadrak geplaas word. Die palette is in elk geval bedek met perkament. Dit droog 2-3 dae.
- In die son … Sampioene word op dik drade gespan sodat die vrugte nie aan mekaar raak nie, hang hierdie laagtepunte in die son, bedek dit met gaas sodat vlieë nie gaan sit nie. As die weer versleg, word die laagtepunte na 'n droë, geventileerde kamer verwyder en dan teruggekeer. As u gelukkig is met die weer, droog die pierings binne 'n week uit.
In die stad kan jy sampioene oor 'n verwarmer of battery droogmaak, dit op drade plaas of dit op breinaalde vasmaak. As daar 'n moderne roterende sampioen-droër by die huis is, is 5-6 uur genoeg vir die droogproses. Eerstens word die droër verhit tot 40-50 ° C, en dit verdroog, wat oortollige vog afgee. Daarna word die temperatuur tot 60-80 ° C verhoog en laat droog word.
Die volgende resepte word aangebied vir die beits van pecica:
- Oosterse manier … Geurmiddels vir die marinade is ontwerp vir 1 kg gewaste sampioene: 'n glas water, 2 eetlepels gewone asyn 9%, 2 eetlepels sojasous en ryswyn (kan vervang word met rysasyn), 'n eetlepel vissaus, eetlepel suiker en growwe sout, 'n teelepel swartpeper en 2-3 lourierblare. Aangesien puin en klein insekte in die voue van die pecitsa kan vassit, is dit raadsaam om die kos 15-20 minute lank met koue water te vul sodat al die puin dryf. Daarna word die geskilde sampioene aan die kook gebring en vir ongeveer 20 minute gekook, die water word afgetap en weer gewas. Bring weer tot kookpunt, gooi water sodat dit net die oppervlak bedek. Al die bestanddele van die marinade word in 'n houer met sampioene gevoeg en weer vir 20-25 minute gekook. Plaas in flesse met draaiende deksels en laat staan vir 1-2 dae.
- Winter oes … Berekening van speserye vir 1 kg peper. Sampioene word vooraf voorberei deur 30-40 minute lank te week en in lopende water af te spoel. Dan word dit met water gegooi, tot kookpunt gebring, weer gekook en weer gekook, sout bygevoeg, vir 15 minute. Dan word die sampioene weer met water gegooi, die bestanddele vir die marinade word in die pan gevoeg: sout - 'n teelepel, 6 lourierblare, 30 swart peperkorrels, 'n handvol naeltjies, 'n knippie kaneel, 'n derde van 'n teelepel sitroensap suur, asyn - 3 eetlepels, verdun tot 6%. Nadat die sampioene 30 minute lank in die marinade gekook het, word dit in gesteriliseerde flesse gelê en daaroor gegooi om die oppervlak heeltemal te bedek. Maak toe met gesteriliseerde deksels, afkoel onder 'n handdoek.
- Marinade met suiker … Die gewas as word vir 10 minute gekook, die eerste vloeistof word gedreineer, weer met koue water gegooi, sout word bygevoeg. Verhoudings: 1 kg vrugte - 1 eetlepel sout - 1 liter water. Kook vir 25 minute en dreineer weer die water. Giet weer skottelgoed, voeg 'n halwe teelepel peperkorrels by - swart en speserye, die boonste gedeelte van die dille -sambrele, 3 lourierblare, kook vir 10 minute en voeg net 'n halwe eetlepel asyn en suiker by net voor dit afgeskakel word. Rol op in gesteriliseerde flesse.
Om 'n as voor te berei vir gewigsverlies, kook die geskilde vrugte vir 10 minute, dreineer die water en laat dit weer vir 20 minute kook. By die opdiening word die sampioene gekruid met suurlemoensap en sojasous; geurmiddels word gekies na smaak.
Petsitsa word so gebraai: kook die sampioene vir 10 minute, braai in 'n pan in botter vir nog 10-15 minute, voeg die uie wat reeds in sonneblomolie gebraai is, by. Voor opdiening, kombineer met uie. Gebakte pecitsa kan nie 'n dieetgereg genoem word nie, maar aangesien dit nie kleur verloor nie, lyk dit aantreklik. As u 'versiering' by ander soorte sampioene, aartappels of bokwiet voeg, sal die aanbieding aantreklik lyk.
Interessante feite oor petice
Daar is baie soorte pecitsa, behalwe die oranje met die fynste pulp. Onder hulle is eetbaar en oneetbaar:
- Pecitsa veranderbaar … Dit het die vorm van 'n halfrond in die jeug, met ouderdom verander dit in 'n bak met geskeurde rande van 'n bruin of grys kleur, is nie eetbaar nie.
- Kelder pecica of was … Eers sferies, dan skyfvormig, met bruinerige vleis wat na vogtigheid ruik. Aurelia wasagtig lyk nie eens soos 'n sampioen nie - dit lyk soos 'n kegel met 'n stippelvormige basis, dit is nie eetbaar nie.
- Pecica blaas … Dit lyk meer soos koraal met kronkelende rande; in die jeug is die vrugteborrel bruisend, groei dit op vrot stamme in asp, berkwoude en op mishope, is eetbaar.
- Bruin pecica … In vorm en kwaliteit lyk dit soos oranje petsitsa, voorwaardelik eetbaar, maar gekookte sampioene word voorkeur gegee.
- Sarcoscifa helderrooi, kaneelrooi, Oostenrykse, skarlakenrooi elfkom … Word oor die hele wêreld aangetref, verkies Afrika. Dit is 'n ekologiese aanduiding: dit groei nie in besmette gebiede nie. Voorwaardelik eetbaar, maar aangesien die pulp taai is, is dit selfs onder Afrikaanse stamme nie gewild nie.
- Scutellinia skildklier … Dit het 'n been, 'n borselhars verskyn aan die kante van 'n klein kappie as hy grootword, die kleur is oranje of bruin, die sampioen is nie eetbaar nie.
Daar is ook 'n pers petsitsa, heining en mis. Dit is beter om nie hierdie sampioene te pluk nie - u word nie vergiftig nie, maar as gevolg van die taai pulp, blyk die gereg oneetbaar te wees.
Alle pits word verenig deur die ligging van die spore - die spoordraers is op die oppervlak van die pet.
Kyk na 'n video oor petsice:
Dit is irrasioneel om tyd te mors om pecitsa te versamel sonder om die eienaar van die restaurant te wees. Gepekelde sampioene op sigself het geen waarde nie, maar jy kan gaste behaag met slaaie met helder note as jy tydens 'n sampioenoes 'n kolonie oranje vrugte kry.