Waaruit is die vars boletus boletus gemaak, watter vitamiene, mikro- en makro-elemente bevat hulle, hoe is dit nuttig vir die gesondheid? Wie moet dit nie gebruik nie en hoekom, wat kan gebeur in die geval van mishandeling van sampioene? Interessante resepte. Belangrik! Die produk veroorsaak byna nooit allergieë nie, is nie swaar op die maag nie (mits dit nie gebraai word nie) en kan selfs in die aand geëet word. As gevolg van hittebehandeling word dit vinnig verteer en geabsorbeer.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van asp -sampioene
Almal kan hierdie sampioene eet, selfs kinders en swanger vroue. Maar in laasgenoemde gevalle moet u nie meegesleur word nie, aangesien hul hoede baie water en vesel bevat. As die produk misbruik word, kan ligte naarheid, sooibrand en buikpyn verskyn. Dit gebeur die meeste as dit kom by gebraaide boletus. Gestoof, gebak, gekook, lei dit byna nooit tot negatiewe gevolge nie. Sorg daarvoor dat sampioene wat met 'n goue kors gaar is, behandel word - dit word 'n bron van kankerverwekkende stowwe wat gevaarlik is vir die gesondheid.
Die gebruik van boletus is beperk vir sulke probleme:
- Nier disfunksie … Dit is te danke aan die feit dat die produk baie water bevat, wat ekstra spanning op hierdie reeds verswakte orgaan plaas. As gevolg hiervan sal hy meer tyd nodig hê om die liggaam skoon te maak, wat die situasie sal vererger.
- Lewer siekte … Dit sluit in ontsteking van hierdie orgaan, vetterige hepatose, hepatitis van verskillende soorte, neoplasmas. In die geval van sulke probleme kan die boletus vertering versteur en tot diarree of hardlywigheid lei.
- Suikersiekte … Vir sulke pasiënte is hierdie produk te swaar, veral omdat dit mono- en disakkariede bevat wat die bloedsuikervlakke verhoog. Dit alles kan lei tot 'n skerp sprong, wat lei tot duiseligheid, swakheid, naarheid en hartontwrigting.
In seldsame gevalle is individuele onverdraagsaamheid teenoor hierdie sampioen moontlik, waarin daar streng kontraindikasies is vir die gebruik van vars aspersies. As dit oortree word, kan aknee op die liggaam verskyn en 'n styging in temperatuur, naarheid of selfs diarree kan begin.
Resepte met vars boletus
Aspen-sampioene is die enigste wilde-sampioene wat byna onmoontlik is om te vergiftig. Dit geld selfs vir situasies waar hittebehandeling nie betrokke is nie. Maar daarsonder is hulle steeds hard, moeilik om te kou en effens bitter. Hulle word gedroog, ingeleg, gebraai, gekook, vir die winter ingemaak en gesout. Hulle gebruik meestal 'n hoed, die been word as te hard beskou. Voordat u kook, word dit aanbeveel om die boletus minstens 20 minute lank te week. Hiervoor kan u 'n sitroensuuroplossing (0,5%) gebruik. Heerlike slaaie, versnaperinge, sop, bykosse word van hierdie produk gemaak. Dit pas goed saam met graan, pasta, groente en vleis.
Van al die resepte is die volgende die interessantste:
- Met aartappels … Skil dit (1 kg), sny in blokkies, sout en laat staan vir 20 minute. Vul nou die sampioene (350 g) met soutwater, en verwyder die bene na 'n halfuur en verdeel die doppies in verskillende klein dele. Vryf dit dan met sout en braai in groente -olie. Skil dan die wortels (1 stuks) en verwyder die skil van een ui. Kap hierdie groente en hou op lae hitte tot goudbruin. Braai dan die aartappels, kombineer al die bestanddele, sout en peper, gooi suurroom oor, plaas in bakpotte en stuur dit na die oond. Besprinkel dit met kaas en groen uie na 15 minute, laat dit nog 10 minute daar staan en skakel dit dan af. U moet 4-5 porsies hê. Die gereg kan bedien word vir ontbyt, middagete of aandete. Vir diegene wat van alles skerper hou, kan u knoffel by groente voeg.
- Sop … Week die sampioene (400 g) vir 'n halfuur en sit 'n paar skyfies suurlemoen in die water. Na hierdie tyd, dreineer dit, verwyder die bene van die boletus en trek die doppies af. Sny die laaste in blokkies, braai in 'n groot hoeveelheid groente -olie en kook. Skil dan die wortels en uie (1 stuks), kap dit, hou dit 'n rukkie aan die brand en kombineer met sous. Sout en peper, voeg suurroom (2 eetlepels) en een gerasperde kaas by. Kook die sop vir nog 10 minute onder die deksel, waarna jy dit kan afskakel en bedien. Voor dit moet die gereg met gekapte dille besprinkel word. U moet 5-6 porsies hê.
- Voorbereiding vir die winter … Was eers die sampioene (3 kg), skil en week vir 'n uur. Verdeel dit dan in 3-5 dele, sout en besprinkel met suurlemoensap. Na die gespesifiseerde tyd, braai die produk oor lae hitte in 'n groot hoeveelheid groente -olie, voeg knoffel en peper na smaak in 'n vleismeul, tafelasyn (2 eetlepels) by. Roer die mengsel en laat dit vir 30 minute onder die deksel prut. Op hierdie tydstip, was en steriliseer die blikkies, 'n halwe liter is die beste hier. Maak dit droog voordat u dit gebruik. Doen dieselfde met die metaaldeksels. As die mengsel gereed is, vul die houers daarmee, rol dit op en sit dit in die kelder. Jy moet ongeveer 6-7 blikkies hê.
- Op die rooster … Maak die sampioene deeglik skoon van puin (die bene kan agtergelaat word) en laat vir 'n uur in water. Berei tans die marinade voor - kombineer mayonnaise (6 eetlepels), asyn (2 eetlepels) en suurlemoensap (4 eetlepels), sout en peper die mengsel. As die boletus vog behoorlik geabsorbeer het, smeer dit met hierdie samestelling, sit dit op die spies. As hulle kort is, is 5-6 stukke genoeg. sampioene vir een. Maak dan vuur, wag tot die kole begin smeul en braai dit vir 15-20 minute. As hulle vroeër donker word, kan u gerus skiet. U kan dit met tamaties en uie op 'n spesiale draadrak bak.
- Gebak … Skil, was, week vir 'n halfuur en sny dan in blokkies sampioene van 0,5 kg sonder bene. Gooi dit dan in 'n kastrol, bedek met water en kook 15 minute, sonder om te vergeet om dadelik te sout. Verwyder dit dan met 'n vergiettes, dreineer en braai saam met gekapte ui, een tamatie, peper, ontpitte olywe (50 g) en wortels. Peper dan die bestanddele, besprinkel met gerasperde harde kaas (100 g), plaas dit in 'n gesmeerde bakplaat wat 20 minute in die oond geplaas moet word.
Die bestaande resepte vir vars boletus benodig nie vooraf kook nie, dus dit is baie maklik om dit vinnig te kook.
Interessante feite oor vars boletus
Boletus word nie minder lekker as boletus beskou nie. Terselfdertyd kos dit baie minder en word dit meer gereeld verkoop. Dit is baie belangrik dat hierdie sampioen byna oral groei, behalwe in die noordelike streke. Dit kan gevind word in die woude van Letland, Wit -Rusland, Rusland, Oekraïne. Daar is hierdie verteenwoordiger van die flora in Noord -Amerika, Asië, Australië.
Daar is baie variëteite van hierdie sampioen-die grootste word beskou as gekleurde bene met 'n pet tot 16 cm in deursnee. Die heerlikste is rooikop en geelbruin. Swart-skubberige en wit boletus word die meeste gewaardeer; dit is ook die mees kalorieë.
Hierdie sampioen is lief vir woude met 'n oorheersing van jong aspies, daarom het dit sy naam gekry. Dit is baie minder gereeld langs die paaie en op die sand te sien. Die hoogtepunt van sy versameling val op Augustus, hoewel baie dit in Junie doen. Die laaste sampioene kan in Oktober gevind word, voordat die ryp begin.
Kyk na 'n video oor boletus sampioene:
Die feit dat die boletus geen vals giftige "broers" het nie, is ook hier belangrik, sodat selfs nie baie ervare sampioenplukkers dit kan versamel nie. Daar moet op gelet word dat dit absoluut nie-giftig en veilig is vir mense.
