Hoe om sharonsous te maak? Nuttige komponente, samestelling. Vir wie is hierdie sous teenaangedui? Watter geregte pas die beste by Sharon?
Sharon is 'n Franse sous gemaak met botter. Bykomende bestanddele is uie, eiergele, tamatiepasta. Sout, swartpeper, asyn word as geurmiddels gebruik. Dit is egter slegs die basis van die resep; elke huisvrou het die reg om die smaak van die sous te diversifiseer met haar gunsteling speserye of ander geheime bestanddeel. Sharon is veelsydig, dit pas harmonieus by beide warm en koue geregte, maar dit is veral goed in kombinasie met vleis en pluimvee. Die sous is egter nie net lekker nie, maar ook gesond.
Die samestelling en kalorie -inhoud van sharonsous
Die presiese kalorie -inhoud word bepaal deur die spesifieke resep wat gebruik word.
Die kalorie -inhoud van Sharonsous volgens die basiese resep is 360 kcal per 100 gram, insluitend:
- Proteïene - 16 g;
- Vet - 31,2 g;
- Koolhidrate - 1 g.
Onthou dat die basiese resep botter, uie, eiergeel, tamatiepasta, asyn, sout, peper insluit.
Soos u kan sien, is die kalorie -inhoud nie laag nie, en daar moet gesê word dat die "spel" met die bestanddele nie veel wins sal veroorsaak nie, aangesien die basis van die sous in elk geval botter moet bly - 'n produk van hoë kalorie -inhoud en 'n hoë persentasie vetinhoud.
Dit is raadsaam om dieetkundiges te vermy om Sharonsous te gebruik, ondanks die feit dat goeie botter 'n bron van versadigde vetsure is wat nodig is vir ons liggaam. Dieselfde versadigde vetsure word in eiergeel aangetref. Terloops, om hierdie rede is dit belangrik om die sous in redelike maatreëls te gebruik vir diegene wie se figuur in orde is. 'N Oormaat EFA is net so skadelik as 'n tekort.
Sharonsous bevat baie minerale, dit is veral ryk aan natrium, magnesium, mangaan, kalium, sink, kalsium, koper, yster, selenium.
Vitamiene
word verteenwoordig deur groep B, sowel as vetoplosbare vitamiene - A, D, E, K.
Dit is ook die moeite werd om spesiale komponente soos lesitien in eiers, likopeen in tamatiepasta en flavonoïede en fitoncides in uie op te let.
Nuttige eienskappe van sharonsous
Die voordele van sharonsous is 'n kombinasie van die voordelige eienskappe van sy bestanddele. Hier is die eienskappe van die hoofkomponente van die dressing - botter, eiergele, tamatiepasta en uie:
- Voordelige uitwerking op die spysverteringstelsel … Botter speel 'n soort 'smeermiddel' vir die spysverteringskanaal, dit verbeter die werk en help nie net om van algemene probleme soos hardlywigheid en winderigheid ontslae te raak nie, maar ook om spesifieke probleme op te los, byvoorbeeld om pyn uit te skakel tydens verergering van gastritis. Die ui, wat deel uitmaak van die sous, het 'n nadelige uitwerking op die patogene flora in die ingewande, wat die waarskynlikheid verminder om verskillende soorte inflammatoriese prosesse te ontwikkel.
- Voorkoming van gesiggestremdheid … Die sous het hierdie effek te danke aan die vitamien A, wat deel uitmaak van eiergeel en botter, - die vitamien van visie, by gebrek aan nagblindheid en ander oftalmologiese siektes. Hierdie vitamien het ook 'n goeie uitwerking op die slymvliese en vel.
- Versterking van die senuweestelsel … Daar is baie gesê oor die voordele van botter vir die senuweestelsel; dit verbeter nie net breinaktiwiteit nie, maar normaliseer ook hormone. Moenie vergeet van die teenwoordigheid van lesitien in die eiergeel nie - 'n element wat die breinweefsel voed en die ontwikkeling van sklerose voorkom. Dit is ook belangrik om daarop te let dat tamatiepasta die hormoon van vreugde bevat - seratonien.
- Voortplantingsondersteuning … Die gebruik van botter is ook belangrik vir vrugbaarheid, veral vir vroue, aangesien die goeie geslag meer goeie vette benodig om die reproduktiewe funksie te behou. Hulle is ook verantwoordelik vir die sintese van geslagshormone.
- Verbetering van lewerfunksie … Bogenoemde lesitien het 'n gunstige uitwerking op die werking van die lewer en galweg. Hierdie feit maak hierdie element veral nuttig tydens swangerskap, wanneer die las op die lewer aansienlik toeneem.
- Anti-kanker effek … Tamatiepasta is baie waardevol vir so 'n komponent soos lycopeen - dit is opmerklik dat termies verwerkte tamaties veel meer daarvan bevat as rou. Lykopeen is 'n kragtige antioksidant, dit is bestand teen oormatige vlakke van vrye radikale, voorkom die ontwikkeling van abnormale molekulêre bindings en voorkom sodoende die ontwikkeling van ernstige siektes, insluitend kanker.
- Versterking van bene … Vitamien D wat in die sous voorkom, is 'n goeie voorkoming van gewrigsiektes; dit word ook aan kinders voorgeskryf vir die voorkoming van ragitis, dit werk 'saam' met kalsium en help om beter opgeneem te word. Die oorvloedige fosfor in tamatiepasta bied ekstra beskerming vir tande, bene en naels.
- Voorkoming van verkoue … Danksy die ui in die samestelling, hoewel termies verwerk, dra die sous by tot die voorkoming van verkoue. Die uiegroente bevat die kragtige anti-inflammatoriese komponent quercetin. Die essensiële olies bied 'n sterk weerstand teen virusse.
- Voordelige uitwerking op die respiratoriese kanaal … Dieselfde quercetin het 'n goeie uitwerking op die asemhalingstelsel, wat help om asem te haal, selfs vir asmalyers.
- Voorkoming van bloedarmoede … Die voordele van Sharonsous is ook ryk aan yster, wat beteken dat bloedarmoede voorkom kan word as gevolg van die gebruik daarvan.
Let daarop dat al die voordelige gevolge slegs van toepassing is as kwaliteitprodukte gebruik word om die sous te maak.
Kontra en skade aan Sharonsous
En selfs al is die sous met die beste bestanddele gemaak, is dit een van die kosse waarin matigheid baie belangrik is. 'N Persoon per dag, selfs 'n absoluut gesonde persoon, moet nie meer as 30 gram Sharon inneem nie. In die teenwoordigheid van sekere probleme, moet die behandelende geneesheer die dosis aanpas.
Sharonsous is heel waarskynlik skadelik:
- Allergie lyers … Botter word gemaak van koeimelk, een van die algemeenste allergeen vandag.
- Mense met hartsiektes en hoë cholesterolvlakke … In hierdie geval moet die sous wat ryk is aan dierlike vette heeltemal uit die dieet verwyder word.
- Met vetsug … Vette is nodig selfs in die stryd teen oortollige gewig; sonder hulle kan die liggaam eenvoudig nie baie belangrike funksies verrig nie. Dit is egter beter vir diegene wat gewig verloor om vet te kry, hoofsaaklik van plantaardige oorsprong.
- Vir velprobleme … As die talgkliere ontwrig word, wat onder meer tot aknee en aknee kan lei, is dit raadsaam om ook nie die sous te eet nie.
- Mense met siektes van die spysverteringskanaal … Individuele onverdraagsaamheid teenoor die basis van die sous, botter, kan voorkom by pasiënte met sekere soorte gastritis en cholecystitis.
Soos u kan sien, is alles met die Sharonsous eintlik nie so eenvoudig nie; daarom raai ons u sterk aan om 'n dokter te raadpleeg, selfs al is u gesondheidsprobleme nie in die dieet voordat u hierdie lekker bymiddels in u dieet inbring nie. hierbo.
Hoe om sharonsous te maak?
Sharonsous is maklik om voor te berei, maar om die perfekte smaak te kry en nie die moontlike voordele daarvan te ontken nie, is dit belangrik om 'n paar reëls vir die bereiding daarvan te volg.
Die resep vir sharonsous is soos volg:
- Smelt die botter (150 gram) in 'n waterbad - u hoef dit nie direk oor die vuur te verhit nie. In hierdie geval loop u die risiko om nie net die voordele van die produk dood te maak nie, maar dit ook skadelik te maak.
- Sit gekapte ui (1 stuk), swartpeperkorrels (knippie) in 'n kastrol, gooi asyn (30 ml) en water (20 ml). As die water verdamp en die ui sag is, laat dit afkoel.
- Skei die eiergele en plaas dit op die voorbereide ui, plaas die "sous" in 'n waterbad. Klits dit konstant met 'n klitser, die eiergele moet nie krul nie. Voeg sout by, verwyder van die hitte.
- Voeg die gesmelte botter geleidelik by, roer die sous, as dit te dik is, voeg 'n bietjie water by kamertemperatuur.
- Die laaste aanraking is tamatiepasta, voeg dit ook geleidelik by die sous (3 eetlepels), sonder om op te hou om met 'n garde te werk.
Dit is al. As u alles korrek en akkuraat gedoen het, kry u 'n baie lekker en gesonde produk. Soos ons hierbo gesê het, kan u die smaak daarvan diversifiseer met behulp van verskillende speserye en ekstra bestanddele - rooipeper, dragon, knoffel, kruie vul Sharon veral goed aan.
Sharonsous resepte
Sharonsous is uitgevind deur Franse sjefs, maar omdat dit oor die hele wêreld deur sjefs geliefd is, word dit reeds beskou as 'n veelsydige toevoeging wat pas by die spesialiteite van verskillende keukens ter wêreld.
Kom ons kyk na 'n paar interessante resepte wat Sharonsous harmonieus aanvul:
- Pittige beesvleis met sharonsous … Sny die beesvleis (800 gram) in porsies, klits goed en vryf met olyfolie, vars karwijsaad en swartpeper na smaak. Voorverhit 'n pannetjie en soteer dit oor matige hitte vir ongeveer 'n halfuur, en draai die skywe af en toe. Sit die warm vleis op porsies, sit Sharonsous daarby, versier die gereg met vars dragon. Kapokaartappels is perfek as bykos vir so 'n gereg.
- Pasta met songedroogde tamaties en courgette … Gooi botter (50 ml) in 'n kastrol en smelt oor baie lae hitte. Voeg knoffel (3 naeltjies) by, soteer 3-5 minute. Maal courgette (1 klein) op 'n Koreaanse wortelrasper, plaas in 'n kastrol, braai, af en toe roer, vir 5-7 minute. Voeg songedroogde tamaties (6-8 stukke), olywe (10-15 stukke) by, skakel die hitte af en bedek die kastrol. Kook die pasta afsonderlik, rangskik in porsies, sit die inhoud van die kastrol bo -op en giet die sous met 'n bal oor.
- Geroosterde salm en groente met sharonsous … Sit die salmsteaks (4 stukke 200 gram elk) in 'n bak, gooi sojasous oor, voeg gedroogde gemmer, swartpeper en suurlemoensap by - neem al die bestanddele na smaak. Kersie (8 stukke) in twee gesny, paprika (2 stukke) - in skywe, prei (400 gram) - in sirkels. Plaas die vis op die rooster, voeg 'n bietjie later die groente by. Rangskik steaks, groente op porsies, bedien met Sharonsous.
- Sappige hoenderborsie … Verdeel elke borsfilet (500 gram) in twee snye, liggies geklits. Verhit botter (30 gram) en olyfolie (20 ml) in 'n braaipan, braai die "steaks" oor hoë hitte vir 2-3 minute aan elke kant. Geur die gaar vleis met sout en peper, sit voor met sharonsous, sjaloties en vars kruie.
- Geroosterde toebroodjie met sharonsous … Sny die rogbroodjie in die lengte, versadig met Sharonsous aan beide kante. Plaas 'n blaarslaai op die basis, dan 'n sny gebakte kalkoen, 'n paar snye tamaties en kaas. Maak die broodjie bo -op, plaas in die rooster en knyp dit aan albei kante totdat die kaas gesmelt is. U kan ook 'n broodjie in 'n toebroodjieverwarmer, mikrogolfoond en braaipan verhit, maar braai werk die beste. Om 'n kalkoen vir 'n toebroodjie te bak, plaas dit eers 'n paar uur in kefir om die vleis sappiger te maak. Draai dan die vleis in foelie, sout, peper en bak dit in die oond vir 'n halfuur by 180 grade.
Soos u kan sien, pas groente, vis, pluimvee en rooivleis goed by Sharonsous. Die resepte wat aangebied word, is slegs 'n basis wat u sal help om die potensiaal van die sous ten volle te benut en die smaak daarvan te verstaan. Nadat u die resepte onder die knie gekry het, weet u reeds in watter kombinasies u veral Sharon hou en in watter nuwe geregte u dit wil byvoeg.
Interessante feite oor Sharonsous
Sharonsous is 'n afstammeling van 'n ander beroemde Franse sous bearnaise, dit word ook bearnaisesous genoem. Dit het sy naam gekry ter ere van die beroemde boorling van Bearn - koning van Frankryk, Henry IV. Sharon se voorganger word gemaak van botter, eiergele en uie.
Beide sharon en bearnaise kan warm en koud bedien word, maar dit word sterk ontmoedig om dit bo 70 grade te verhit, anders word die smaak van die sous volgens vooraanstaande kookkenners hopeloos bederf. As u sharon vir verskeie porsies gekook het, moet dit verkieslik in 'n waterbad verhit word.
Die rakleeftyd van die sous is hoogstens 3 dae in die yskas en nie meer as 1,5 dae by kamertemperatuur nie.
Nadat dit in die yskas gebêre is, verdik Sharon namate die botter verhard word. As u die sous koud wil eet, plaas dit op 'n warm plek, sodat dit die gewenste vloeibare tekstuur verkry en nie verhit word nie.
Sharonsous is 'n heerlike en gesonde Franse sous. Dit is veelsydig, en daarom sal dit maklik verskeidenheid en nuwe geure by die reeds bekende geregte voeg. Voordat u die resep bemeester, is dit egter baie belangrik om seker te maak dat u geen kontraindikasies vir hierdie produk het nie. Vergeet ook nie die omvang van die gebruik daarvan nie.
