Beskrywing en eienaardighede van die voorbereiding van die gereg. TOP 7 Panzanella -resepte. Hoe om slaai aan tafel te sit?
Panzanella is 'n tradisionele groenteslaai van Toskane (Italië), wat in die somer gewild is. Onder die hoofbestanddele is ou brood, wat spesiaal verwerk kan word, olyfolie, varsgemaalde swartpeper, tamaties, basiliekruid en rooi uie. Die gereg is ingesluit in die dieet van atlete, swanger vroue en mense wat ongewenste kalorieë wil verbrand.
Panzanella kook wenke
Die prototipe van die slaai word vir die eerste keer in die 14de eeu genoem in die boek "The Decameron" deur Giovanni Boccaccio. Dit bevat al die belangrikste bestanddele behalwe tamaties. Dit is eers in die 16de eeu bygevoeg.
Die gereg is gebore in die kombuis van arm boere wat een keer per week brood gebak het, en probeer het om 'n gebruik vir die ou reste te vind. Soms word hierdie slaai "oumans kos" genoem, omdat die beskuit so versadig was met groentesap dat dit nie nodig was om spesiale moeite te doen om dit te kou nie.
Die klassieke resep is om ongesoute, gisvrye brood te gebruik. In Toskane word dit Pane sciocco genoem.
Daar is verskillende opsies vir die bereiding van brood:
- Dit word 'n geruime tyd in wynasyn geweek, dan uitgedruk en in groot blokkies (3 cm) in 'n slaai gesny.
- Die brood word in olyfolie gebraai. Dit is hier belangrik dat dit oud is en minder vog bevat, anders word dit vinnig deurdrenk.
- Gesnyde broodblokkies word gedroog by 'n temperatuur van 150-160 grade. Gewoonlik is 'n kwartier genoeg. Die oppervlak van die brood word bros en die middel word stewig.
Sodat die ui nie alles onderbreek met 'n skerp reuk nie, moet u dit in ringe sny en dit vir 15 minute in koue water laat week.
U kan die smaak- en aroma -eienskappe van panzanellaslaai aanvul danksy olywe, komkommers, garnale, knoffel, selderystingels, wynasyn, mozzarella en purslane.
Die resep van Panzanella is redelik eenvoudig. Dit is belangrik om te voldoen aan die volgorde waarin die bestanddele bygevoeg word, kook soos benodig en sny slegs die benodigde hoeveelheid groente. As daar nie aan hierdie voorwaardes voldoen word nie, loop u die risiko om 'n smaaklose slaai te kry wat nie eers die ware gees van Toskane sal gee nie.
TOP 7 Panzanella -resepte
Die gereg word voorberei uit bekostigbare en eenvoudige produkte. Die slaai is opvallend in smaak en kombinasie van bestanddele. Probeer Italiaanse panzanella vir die vakansietafel - en maak seker dat die slaai een van die eerste is om te eet.
Klassieke Panzanella slaai
U sal 'n minimum tyd en moeite bestee aan die bereiding van hierdie gereg, en die meeste komponente is waarskynlik byderhand.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 166 kcal.
- Porsies - 3-4
- Gaarmaaktyd - 30-40 minute
Bestanddele:
- Wit ou brood - 1/2 stuks.
- Tamatie - 2 stuks.
- Rooi soetrissie - 1 stuks.
- Rooi ui - 1 stuks.
- Wynasyn - 1 eetlepel
- Olyfolie - 50 ml
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Vars Italiaanse kruie - 10-14 g
- Ontpitte olywe - 5 stuks.
- Knoffel - 1 teelepel
Stap vir stap voorbereiding van die klassieke panzanellaslaai:
- Sny die brood in klein blokkies, besprinkel met olyfolie en plaas in die oond vir 20 minute.
- Tamaties word gewas, in twee gesny, sap en sade word in 'n aparte houer gedruk. Die pulp word in klein skywe gesny.
- Italiaanse kruie en olyfolie word by die sap gevoeg. Sout na eie goeddunke.
- Gedroogde broodblokkies word in 'n tamatiemengsel geweek.
- Paprika en rooi uie word in dun repies gesny.
- Gaan nou voort met die voorbereiding van die verband. Meng 20-25 ml olyfolie, 'n knippie Italiaanse kruie, wynasyn, fyngekapte olywe, knoffel deur 'n pers, varsgemaalde swartpeper en sout in 'n bak.
- Daarna word alle komponente deeglik gemeng.
Toskaanse panzanella met dressing
Gebruik volgraanbrood, want dit gee 'n fyn smaak aan die gereg. Vir die gemak is dit raadsaam om klein en sappige tamaties te gebruik.
Bestanddele:
- Tamaties - 550 g
- Pietersielie - 1/4 tros
- Rooi ui - 1 stuks.
- Wynasyn - 2 eetlepels
- Ekstra suiwer olyfolie - 1 eetlepel
- Knoffel - 1 teelepel
- Sout na smaak
- Kalamata -olywe - 6 stuks.
- Arugula - 1 tros
- Parmesaan - 20 g
- Droë witbrood - 150 g
Stap -voor -stap voorbereiding van Toscaanse panzanella met dressing:
- Stukkies brood word in 'n blenderbak gesit en in krummels fyngedruk. Dan word dit op bakpapier gelê en in 'n oond van 200 grade gedroog. Haal die brood uit wanneer dit 'n goue kors kry.
- 150 gram tamaties, pietersielie, knoffel en rooi uie word gewas en deur 'n voedselverwerker geslaag. Wynasyn, olyfolie en sout word na smaak by die gekapte groente gevoeg.
- Die oorblywende tamaties word in 4 stukke gesny. Arugula word gekap, rooi uie word gekap, olywe word in die lengte gesny.
- Al die bestanddele van die slaai, behalwe die slaaisous, word gekombineer, gemeng en gesout. Parmesaan word bo -oor deur 'n rasper geslaag.
- U kan die panzanella versier met rooi uie en tamaties, in twee gesny.
- Die slaaisous word in 'n aparte houer gegooi en saam met die slaai op die tafel bedien. Dan voeg almal die vereiste hoeveelheid by hul porsie.
Panzanella met ansjovis
Die resep van Panzanella -slaai hieronder word gekenmerk deur die teenwoordigheid van 'n verskeidenheid komponente wat met die eerste oogopslag nie kombineer nie. Die gereg sal egter beslis die aandag van gaste trek met sy mariene aroma en uitstekende voorkoms.
Bestanddele:
- Ciabatta - 3 stukke
- Olyfolie - 7 eetlepels
- Tamaties - 400 g
- Ansjovisfilet - 1 stuks.
- Rooi ui - 1/2 stuks.
- Kappertjies - 1 eetlepel
- Basiliekruidblare - 3 takke
- Sout - na eie goeddunke
- Wynasyn - 2 eetlepels
- Knoffel - 1 teelepel
- Vars gemaalde swartpeper - na smaak
Stap vir stap kook panzanella met ansjovis:
- Eerstens moet u die oond voorberei en tot 180 grade verhit. Die ciabatta word in klein blokkies gesny, met olyfolie bedruip en ongeveer 5 minute gebak.
- Die tamaties word gewas en in klein skywe gesny. Meng dit met afgekoelde brood, sout en laat dit vir 15 minute in die sap week.
- Ansjovisfilet, geskilde knoffelhuisie, 6 eetlepels olyfolie en wynasyn word deur 'n blender gelei.
- Sny die rooi ui in halwe ringe, plaas dit in 'n aparte bord en giet 'n bietjie van die slaaisous oor. Roer die bestanddele deur en laat vir 10-12 minute marineer.
- Met verloop van tyd word die bestanddele gekombineer en oor die res van die dressing gegooi.
- Die basiliekruidblare word fyngekap en bo -oor besprinkel met kappertjies.
- Kontroleer die panzanella vir sout, peper, roer en sit voor.
Panzanella met komkommers
Die vars somergeur van groenteslaai sal u ware vreugde verskaf. Boonop sal panzanella die liggaam versadig met 'n kompleks van vitale vitamiene en minerale.
Bestanddele:
- Verouderde witbrood - 2-3 snye
- Tamaties - 6 stuks.
- Komkommer - 1 stuks.
- Klein rooi ui kop - 1 stuks.
- Witwynasyn - 1 eetlepel
- Olyfolie - 1, 5-2 eetlepels.
- Knoffel - 1 teelepel
- Groen basiliekruid - 10-15 g
- Sout na smaak
- Peper na smaak
Stap vir stap kook panzanella met komkommers:
- Die kors witbrood word afgesny en die krummel word deeglik met 'n knoffelhuisie gevryf.
- Dan word dit in klein blokkies gesny en op die rooster gedroog tot goudbruin.
- Was tamaties en komkommers. Sny groente in klein stukkies. Kombineer dit met brood, strooi varsgemaalde swartpeper, sout, gekapte basiliekruid en besprinkel met olyfolie.
- Meng witwynasyn met olyfolie, laat dit vir ongeveer 5 minute brou en geur met panzanella. Die slaai word geroer en 'n halfuur in die yskas geplaas voordat dit bedien word.
Panzanella met hoender
Aangesien hoenderborsies by hierdie resep ingesluit is, behoort slaai tot die hoofgeregte. Dit is voedsaam en terselfdertyd laag in kalorieë.
Bestanddele:
- Franse stokbrood - 1 stuks.
- Olyfolie - 3 eetlepels
- Kersietamaties - 100 g
- Mozzarella -kaas (balletjies) - 150 g
- Hoenderborsies - 200 g
- Basiliekruid - 1 tros
- Balsamiese glans - na smaak
- Sout na smaak
- Vars gemaalde peper - na smaak
Stap vir stap kook panzanella met hoender:
- Eerstens moet u die oond voorverhit tot 200 grade. Die Franse stokbrood word in die lengte gesny, aan alle kante met olyfolie gesmeer, in blokkies gesny en ongeveer 10 minute gebak.
- Die hoenderbors word gewas, gedroog met papierhanddoeke, in klein stukkies gesny en gebraai in 'n geoliede en verhitte pan.
- Die kersietamaties word in twee gesny.
- Mozzarella word in klein stukkies gesny.
- Nou word al die bestanddele gemeng, gesout, gekruid met varsgemaalde swartpeper, olyfolie en balsamiese glans. Strooi gekapte basiliekruidblare bo -oor.
Panzanella deur Jamie Oliver
Hierdie resep is ontwikkel deur die Engelse restaurateur Jamie Oliver, wat bekend is vir sy spesiale benadering tot kook. Hy het 'n groot bydrae gelewer om gesonde eetgewoontes te bevorder en om vetsug te bekamp. Hierdie slaai word gekenmerk deur 'n minimum hoeveelheid kalorieë en 'n ryk smaak.
Bestanddele:
- Ciabatta - 200 g
- Tamaties - 600 g
- Kersietamaties - 250 g
- Soetrissie - 1 stuks.
- Rooi ui - 1 stuks.
- Basiliekruid - 5-6 takke
- Rooiwynasyn - 1,5 eetlepels
- Olyfolie - 3 eetlepels
- Knoffel - 1 teelepel
- Olywe - 10-12 stuks.
- Parmesaan - 40 g
- Sout na smaak
Jamie Oliver se Panzanella -stappe:
- Die oond word verhit tot 200 grade. Bedek die bakplaat met bakpapier en lê die ciabatta in blokkies. U moet ongeveer 5-7 minute bak tot 'n goue kors verskyn.
- Sny die soetrissies in repies en sny die tamaties in 4 stukke.
- Basiliekruidblare en rooi uie word in dun ringe gesny.
- Alle bestanddele word gemeng, en 1/3 deel word opsy gesit. Dit word gekombineer met wynasyn, sout, geskilde knoffelhuisie, olyfolie en in 'n blender geklits.
- Die gevolglike dressing word natgemaak met panzanella, olywe en kersietamaties word esteties versprei. Besprinkel die slaai met parmesaan wat deur 'n rasper geslaag is.
Panzanella met blaarslaai
Dit is belangrik dat die blaarslaai bros en smaakvol is. Dit gee die panzanella 'n luukse voorkoms.
Bestanddele:
- Droë basiliekruid - 1 teelepel
- Varsgemaalde swartpeper - 'n knippie
- Groenslaai - 1 tros
- Swartbrood - 1 stuk
- Uie - 1/2 stuks.
- Tamaties - 2 stuks.
- Sout - 'n knippie
- Olyfolie - 3 eetlepels
- Witwynasyn - 1 eetlepel
- Donker balsamiese asyn - 1 teelepel
- Knoffel - 1 teelepel
Stap vir stap kook panzanella met blaarslaai:
- Swartbrood word gebraai tot goudbruin.
- Sny die slaai met u hande in klein stukkies.
- Sny die tamaties in skywe, sny die ui in dun halwe ringe, kap die basiliekruid.
- Alle bestanddele word gemeng.
- Knoffel wat deur 'n pers geplaas word, olyfolie en twee soorte asyn word in 'n aparte houer gekombineer. Roer tot glad.
- Besprinkel die panzanella met sout, varsgemaalde swartpeper en giet oor die slaaisous.
Hoe om panzanella reg te bedien?
Voordat jy groenteslaai aan tafel bedien, moet jy dit minstens 'n uur in die yskas hou. Die groentesap word in die ou brood opgeneem, en die panzanella word amper "droog". Boonop sal die geur van speserye en tamaties duideliker begin verskyn.
Die slaai word oorgedra na 'n halfronde diep bord en weer gemeng. Dit word gewoonlik bedien as 'n versnapering of 'n bykos vir vleis. Panzanella is in perfekte harmonie met witwyn.
Panzanella video resepte
In die artikel het u deeglik kennis gemaak met die bereiding van panzanella en dit pragtig aan die tafel voorgehou. Hou by die vereiste hoeveelheid bestanddele om 'n kwaliteit slaai te maak. Gaan die kwaliteit en vervaldatum van die produkte na. Hou in gedagte dat Panzanella 'n rakleeftyd van 12 uur het.
