TOP 6 BBQ -resepte. Geheime van die maak van vlerke, ribbetjies, hoender, vis, groente en braaisous. Video resepte.
Barbecue is enige kos wat op houtskool gekook word: vleis, vis, sampioene, groente en selfs vrugte. Boonop kan hulle as 'n geheel of in stukke gebraai word, gebak op 'n rooster, 'n spies en spiese. Voordat dit gebak word, word voedsel dikwels gemarineer en met speserye gevryf. Vir die voorsit van braai word souse geskik vir die seisoen bedien om die smaak van die voltooide maaltyd aan te vul. As u iets wil braai, is hier 'n paar van die beste braairesepte: ribbetjies, bors, salm en meer. Verras familie en vriende met heerlike maaltye tydens 'n piekniek.
Barbecue funksies
- Die geur van die kos sal ryker en heerliker wees as jy houtskool vir die braai gebruik. U kan ook 'n gas- of elektriese braai gebruik, waarin die temperatuur maklik gereguleer word en die kos vinniger gaar word. Sulke vleis sal egter nie 'n rookgeur hê nie.
- Verhit die kole goed om die gebakte kos sappig en goudbruin te maak. Gewoonlik is 30 minute genoeg vir die benodigde hitte. Om die temperatuur te kontroleer, bring u hand op 'n afstand van 20 cm na die kole. As dit baie warm is en dit nie vir 'n paar sekondes kan staan nie, is dit tyd om die kos op die draadrak te sit.
- Vir braai, koop slegs vars vleis en vis wat u in u hande kan ruik. Moenie klaargemaakte gemarineerde vleis koop nie, want op hierdie manier herleef die vervaardiger dikwels 'n verouderde en nie baie vars produk nie. Ontvries vleis vooraf in die yskas en hou dit nooit in warm water nie, anders versleg die smaak.
- Die belangrikste reël by die keuse van vleis en vis is elastisiteit en 'n aangename reuk. As u u vingers op die vleis druk, sal dit vinnig terugkeer na sy oorspronklike posisie. As daar 'n duik is, moet u nie hierdie produk koop nie. dit is nie die eerste varsheid nie.
- Om vleis op 'n braai of rooster te braai, moet jy dit in stukke sny en vooraf marineer. Plaas dan op 'n roosterstel oor kole of 'n verwarmingselement.
- As u tuis vleis braai, is dit moeilik om dit goed te kook. groot stukke aan die buitekant sal houtskool, terwyl die binnekant klam bly. Ryg die fyngekapte vleis op houtspiesjies. Hulle sal pragtig lyk en maklik om te gebruik. As u hoender braai, sny die hoender in twee en sny die gewrigte. Kook dit eers voor jy die tong braai. Sny die vis en verwyder die skubbe, inkvis - gooi kookwater oor en skil uit die film, en kook die garnale in die dop of daarsonder.
- Sommige vleissoorte moet vooraf gemarineer word, anders word dit taai op die rooster. Marineer byvoorbeeld beesvleis, kalfsvleis en wildvoëls oornag, maar u mag pluimveevleis glad nie marineer nie. Sagte vleis, soos lam, is net genoeg om af te klits, en hoef dan nie in die marinade gehou te word nie. Bêre ingelegde kos in die yskas. Voordat u voedsel op die rooster plaas, moet u dit egter vooraf uit die yskas verwyder sodat dit kamertemperatuur bereik. Dit sal hulle toelaat om meer eweredig te kook.
- Vir die marinade gebruik ek heuning, sojasous, wit en rooi droë wyn, wyn en balsamiese asyn, mosterd, olywe en ander olies. Eksotiese marinades word voorberei met die toevoeging van sake, droë sjerrie, gemmer en granaatappelsap. Moenie vergeet van kruie soos oregano, tiemie, paprika, komyn, uie en knoffel nie.
- Smeer die roosters met olie voor elke kook, sodat kos nie daarby kleef nie.
- As jy kos op houtskool braai, draai dit net een keer om. As u hulle voortdurend deurboor en kyk of dit gereed is, blyk dit dat dit droog en nie lekker is nie. Om dieselfde rede, sout die kos aan die einde, want sout net voor kook word nie aanbeveel nie. Moet ook nie tydens die braai met 'n spatel op die kos druk nie, anders verloor u die sap.
- Om die effek van die oond te verkry, maak die braairooster met 'n deksel toe. Vleis, vis en groente kan ook in foelie gebak word, dan word die produkte in hul eie sap gekook, hulle sal u verheug met hul sagtheid en delikate smaak.
- Om die vleis 'n mooi en netjiese roosterpatroon te gee, lê eers die stukke uit sodat die stroke skuins geplaas word. Draai na 3 minute om sodat die roostermerke op die vleis 'n diamantpatroon vorm. Wag 'n paar minute en braai die kos op dieselfde manier aan die ander kant.
- Nadat u die vleis van die rooster verwyder het, laat dit vir 3-5 minute staan tot gaar. Draai dit dan vir 10 minute in foelie toe sodat dit die sap eweredig absorbeer. Andersins, as die vleis dadelik gesny word, vloei die sap uit op die snyplank.
- Bedien braaivleis met vars kruie en vars groente. Gegrilde vrugte (appels, appelkose, pruimedante) en groente (aartappels, eiervrugte, tamaties) word op hul eie bedien, of dit word aangevul met gebraaide vleis.
BBQ hoendervlerkies
Die resep vir gebakte braaivleuels op 'n draadrak is een van die opsies vir hoender -kebab. Die vleis is sappig met 'n knapperige en pittige kors. Terselfdertyd is daar geen asyn in die marinade nie, maar die smaak van hoendervlerkies wat op die rooster gebak word, vind slegs baat hierby.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 269 kcal.
- Porsies - 3-4
- Gaarmaaktyd - 3 uur
Bestanddele:
- Hoendervlerkies - 1 kg
- Sout - 1 eetlepel
- Uie - 3 stuks.
- Kerrie (klaar gemeng, poeier) - 1-2 teelepels
Kook BBQ -hoendervlerke:
- Was die hoendervlerkies en druk droog met 'n papierhanddoek.
- Skil die uie, was en sny in dun halwe ringe. Voeg sout, kerriepoeier by en rimpel jou hande goed om die sap vry te laat.
- Voeg die voël by die marinade en roer.
- Bedek die vlerke met kleefplastiek en marineer 2 uur by kamertemperatuur. As jy oornag marineer, hou dit in die yskas.
- Plaas die gemarineerde vleis op 'n draadrak wat op warm kole gestol is.
- Skroei die braaihoendervlerke aan die een kant en draai die draadrak na die ander kant. Maak die kebabs gereed, wat gemiddeld ongeveer 10-15 minute sal neem.
Braaisous
Die resep vir hierdie braaisous word gemaak met 'n mengsel van ketchup, mosterdpoeier en Worcestersous. Dit blyk 'n sous met 'n pittige smaak en die korrekte konsekwentheid, homogeen, matig vloeibaar, taamlik dik en swaar.
Bestanddele:
- Ketchup - 2 eetlepels.
- Water - 1 eetlepel.
- Appelasyn - 1/2 eetlepel
- Bruinsuiker - 5 eetlepels
- Suiker - 5 eetlepels
- Gemaalde swartpeper - 1/2 teelepel
- Uie poeier - 1/2 eetlepel
- Gemaalde mosterdsaad - 1/2 eetlepel
- Suurlemoensap - 1 eetlepel
- Worcestersous - 1 eetlepel
Berei braaisous:
- Meng al die bestanddele in 'n houer en plaas op die stoof.
- Bring die mengsel tot kookpunt oor medium hitte en verminder die hitte tot lae hitte.
- Kook braaisous sonder deksel en roer gereeld vir 1,5 uur.
Gemarineerde BBQ -ribbes
Heerlike resep vir sagte braai -varkribbetjies in soet colasous. Dit is die cola wat 'n ligte tikkie onverwagte soetheid gee. Die hele geheim van kook is om nie dadelik cola -ryp by te voeg nie, want verbrand die suiker en bedek die vleis daarmee 20 minute voor die einde van die kook.
Bestanddele:
- Varkribbetjies - 2 stukke, 1, 3 kg elk
- Sout - 2 eetlepels
- Bruinsuiker - 2 eetlepels (vir droë mengsel), 2 eetlepels. (vir braaisous)
- Knoffel poeier - 2 teelepels
- Uie poeier - 2 teelepels (vir droë mengsel), 1/2 eetlepel. (vir braaisous)
- Gemaalde komyn - 1 teelepel
- Chili poeier - 1 teelepel
- Gemaalde swartpeper - 1 teelepel (vir droë mengsel), 1/2 eetlepel. (vir braaisous)
- Groente -olie - 1 eetlepel
- Uie - 1 stuks.
- Knoffel - 3 naeltjies
- Ketchup - 2 eetlepels.
- Cola - 300 ml
- Appelasyn - 1/2 eetlepel
- Mosterdpoeier - 1/2 eetlepel. l.
- Suurlemoensap - 1/2 eetlepel l.
- Worcestersous - 1 eetlepel l.
Kook gemarineerde BBQ -ribbetjies:
- Vir braaisous, gooi groente -olie in 'n kastrol en verhit oor medium hitte.
- Kap die uiekop en knoffelhuisies fyn en fyn en voeg dit in 'n bak verhitte olie. Braai tot sag en voeg al die sousbestanddele (bruinsuiker, uiepoeier, swartpeper, ketchup, cola, appelasyn, mosterdpoeier, suurlemoensap, Worcestersous) by en laat kook. Verlaag die hitte en laat die sous stadig prut, sonder 'n deksel, en roer gereeld 1-1,5 uur.
- Was die ribbes en droog dit droog met 'n papierhanddoek. Verwyder oortollige vet en besprinkel mildelik met die speserymengsel.
- Om die droë mengsel voor te berei, roer al die produkte: sout, bruinsuiker, knoffelpoeier, uiepoeier, gemaalde komyn, chilipoeier, swartpeper. U kan hierdie speserye tot ses maande in 'n lugdigte houer stoor.
- Draai die ribbes toe met kleefplastiek en verkoel vir 4 tot 12 uur.
- Voorverhit die rooster en plaas 'n draadrak bo -op, waarop die ribbes met die vlesige kant na onder in die indirekte hitte -sone geplaas word.
- Rooster die ribbetjies vir 1 uur en draai verskeie kere om eweredig gaar te word.
- Bedek dan die ribbetjies met 'n soet barbecue -marinade en bak verder vir 20 minute.
BBQ hoender
'N Braai -hoenderresep op 'n rooster is nuttig vir enige tyd van die jaar. Kebabs het immers nie 'n seisoen nie. U kan in die natuur ontspan en heerlike maaltye op houtskool kook, selfs in die winter as die sneeu onder die voete bind.
Bestanddele:
- Klein hoender of hoender - 1 stuks.
- Uie - 2 stuks.
- Sout - 1 eetlepel
- Gerookte paprika - 1-2 teelepels
- Knoffel - 2 naeltjies
- Groente -olie - om die rooster in te smeer
Kook BBQ -hoender:
- Skil die uie en sny in ringe van 5 mm breed. Geur dit met sout en druk dit goed met u hande om die uie te laat sap. Voeg dan gerookte paprika by en roer.
- Was die hoender, droog dit met 'n papierhanddoek en plaas die rugkant op 'n bord. Sny die hoender met 'n kookskêr in die lengte langs die rug, vou dit uit soos 'n boek en plaas met die bors omhoog. Gebruik 'n kombuishamer om die hoenderkarkas af te slaan en vryf binne en buite met sout en fyngekapte knoffel.
- Plaas die hoender in 'n sak, voeg die ui by en meng goed. Maak die sak toe en laat 2 uur in die yskas marineer.
- Verhit die kole in die rooster, smeer die sif met groente -olie en lê die hoender, verwyder die uiemarinade effens.
- Rooster die karkas oor smeulende kole, draai gereeld van die een kant na die ander, sodat die hoenderspies gereed is.
BBQ vis
Barbecue vis resep is 'n ware lekkerny, veral as forel gekook word. Dit is so lekker en sag dat die vleis nie oorlaai kan word met speserye en speserye nie. Alhoewel hierdie resep gebruik kan word om enige ander vis uit die salmfamilie te kook.
Bestanddele:
- Forel - 4 stuks.
- Sout na smaak
- Groen uie - trosse
- Dille - trosse
- Tarhun - klomp
- Suurlemoen - 1 stuks.
- Kalk - 1 stuks.
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Olyfolie - om vis te smeer
Visbraai:
- Spoel die vis met lopende water af en droog met 'n papierhanddoek. Skaal dit af en verwyder die binnekant.
- Was trosse groen uie, dille en dragon, droog met 'n papierhanddoek en sit heel stingels in elke vis.
- Was die suurlemoen en suurlemoen, droog, sny in dun skywe en plaas saam met die kruie.
- Vryf die vis met sout en peper oor en strooi suurlemoensap oor.
- Sny met 'n mes op die oppervlak van die karkas, borsel dit met olyfolie en laat 'n halfuur lank marineer.
- Na hierdie tyd, plaas die vis op 'n draadrak op warm kole en braai 4 minute aan elke kant.
BBQ groente
BBQ -groente is 'n heerlike, voedsame en gesonde resep. Dit is maklik om hulle te braai. Hulle sal 'n wonderlike bykos wees vir varkkebabs. Natuurlik, in 'n stadswoonstel, sal gebakte groente met 'rook' nie werk nie, dus hierdie resep vir 'n geleentheid slegs in die natuur.
Bestanddele:
- Aubergine - 1 stuks.
- Courgette - 1 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Bulgaarse peper - 2 stuks.
- Tamaties - 2 stuks.
- Aartappels - 2 stuks.
- Warm peper - 2-3 stuks.
- Sout na smaak
- Olyfolie - 20 ml
Groente braai:
- Was alle groente, droog met 'n papierhanddoek en sny in ringe. Om groente eweredig te rooster, sny al die bestanddele tot dieselfde dikte, byvoorbeeld 1 cm.
- Voordat u groente sny, moet u uie, rissies - uit die saadbak met afskortings, aartappels - uit die skil verwyder word. Moenie die velletjies van courgette, tamaties en eiervrugte afskil nie, anders verloor die groente hul vorm tydens braai en word dit tot 'n pap massa.
- Sit al die groente in 'n bak, sout dit liggies, gooi olyfolie oor, roer en laat staan vir 15 minute.
- Om die groente terselfdertyd gaar te maak, plaas dit op die rooster oor die kole, maar doen dit een vir een. Stuur eers aartappels na 20 minute eiervrugte, soetrissie en soetrissies, en 10 minute voor die einde van die kook, tamaties en courgette.
- Sit alle klaargemaakte braaigroente op 'n bord, sprinkel kruie oor en sit voor.
