Ek bring u ligte, maar heerlike nagereg onder u aandag - sagte karamel. Dit is 'n veelsydige produk wat gebruik kan word om nageregte te versier, lekkergoed te maak of bloot met vars tee of koffie te eet.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Een van die basiese komponente in die arsenaal van die patisserie is karamel, wat 'n spesiale plek in die klassifikasie van lekkers het. Dit kan in verskillende vorme in verskillende resepte gevind word. Maar die basis van kook is die proses om suiker te smelt. Die nageregkomponent is 'n paar eeue gelede uitgevind. In antieke Indië is 'n karamelagtige produk verkry uit gebraaide rietstingels. Grootskaalse produksie van lekkers het in die XIV-XVI eeue in 'n aantal lande begin: Amerika, Frankryk, Groot-Brittanje. Boonop beskou elkeen van hulle hulself as die stigters van karamelprodukte. Vir die Franse en Russe was hul gunsteling karamel in die vorm van stokkielekkers op stokkies. In die XVIII eeu. die era van karamel het in Engeland begin, en 'n Duitse apteker gebaseer op lekkergoed en medisinale kruie het genesende lekkergoed geskep wat bitter drankies vervang het.
Vandag het baie banketbakkers en selfs huisvroue geleer hoe om karamel te kook. Dit word gebruik om koeke te laag, by room te voeg, gebak te versier, lekkers te maak. En hoe lekker is koekies of kortbroodmandjies gevul met so 'n wonderlike lekkerny met karamel! Boonop kan karamel die industriële kondensmelk heeltemal vervang, wat bekend is vir sy swak gehalte.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 382 kcal.
- Porsies - 250 ml
- Gaarmaaktyd - 15 minute
Bestanddele:
- Melk - 250 ml
- Botter - 30 ml
- Suiker - 250 g
Maak sagte karamel van melk
1. Gooi die suiker in 'n pan en plaas op medium stoof op die stoof.
2. Die suiker begin terselfdertyd smelt en karameliseer. Roer dit aanhoudend.
3. Geraffineerde suiker moet 'n goue kleur kry en tot kristalle vorm.
4. Giet melk in 'n braaipan en skakel nog 'n bietjie hitte aan.
5. Verhit die melk, roer aanhoudend. Die suikerkristalle moet heeltemal oplos terwyl die melk verhit word.
6. Kook die karamel af. Die melk moet geleidelik 'n goue kleur aanneem.
7. Voeg dan botter in die pan.
8. Roer en hou die produk oor medium hitte.
9. Kook die karamel tot die verlangde konsekwentheid. Hou egter in gedagte dat dit digter word namate dit afkoel. As u dit as 'n onafhanklike nagereg sal gebruik, neem dan suiker en melk in 'n verhouding van 1 tot 1. As u 'n vulsel nodig het vir mandjies, koekies, vervang kondensmelk, gebruik dit as basis vir room, dan die hoeveelheid melk moet die helfte van die suiker wees.
10. Ek raai u ook nie aan om onmiddellik 'n groot porsie te kook nie. Die optimale hoeveelheid is 200 g suiker. As die porsie verhoog word, sal die suiker moeilik wees om te smelt. Om mee te begin, kan u suikerkoekies kook, en geleidelik, empiries, sal dit duidelik word hoeveel u op 'n spesifieke stoof moet kook en in watter geregte. U kan medisinale kruie by die massa voeg, dan kry u tuisgemaakte lekkers vir keelseer, hoes, ens.
Sien ook die video -resep oor hoe om romerige karamel te maak.
