Tuisgemaakte heerlike, ryk en voedsame rooi borsjt is 'n teken van tuiste, warmte en troos. Ons leer die geheime en subtiliteite van die voorbereiding daarvan.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Borsch is 'n groentesop wat nie net in die Oekraïne lief is nie, maar ook in Rusland, Litaue (barshchiai), Pole (barshch), Moldawië en Roemenië (borsh). Daar is meer as 70 resepte vir hierdie gereg, die moeilikste en duurste is "Kiev Borsch". Elke gesin het sy eie beproefde borschtresep, wat van geslag tot geslag oorgedra is. Sommige huisvroue voeg sampioene by borscht, ander voeg boontjies by, ander voeg gerookte vleis by. In die Chernihiv -streek word sampioene by so 'n sop gevoeg, in Poltava - kluitjies, en vir sommige is natuurlike broodkwas 'n verpligte komponent. Vandag sal ek u vertel hoe u 'n klassieke rooi borsjt kan kook.
Chowder -sous kan saam met beesvleis, lam en vark gekook word. In 'n klassieke gereg aan die einde van die kook, sit vars varkvet met fyngemaakte knoffel en kruie. Die pot met borsjt word van die stoof verwyder en vir ten minste 'n halfuur onder die deksel toegedien, maar hoe langer, hoe beter. Tuisgemaakte borsch met donuts, spek en knoffel word bedien.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 42 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 30 minute
Bestanddele:
- Varkribbetjies - 500 g
- Aartappels - 2 stuks.
- Groente -olie - vir braai
- Asyn - 1 eetlepel
- Uie - 1 stuks.
- Beet - 1 stuks.
- Tamatiesous - 5 eetlepels
- Kool - 200 g
- Knoffel - 2 naeltjies
- Peper -ertjies - 3 stuks.
- Lourierblaar - 3 stuks.
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Sout - 1 teelepel of na smaak
Stap-vir-stap voorbereiding van rooi borsjt, resep met foto:
1. Was die vleis, sny in bene en plaas in 'n kookpot. As daar baie vet op die stukke is, sny dit 'n bietjie af. Voeg die geskilde ui, lourierblaar en peperkorrels in die kastrol.
2. Vul die vleis met water en plaas op die stoof om te kook.
3. As die water kook, verwyder die gevormde skuim van die oppervlak van die vloeistof met 'n gaatjieslepel, draai die hitte tot die minimum, maak die pan met 'n deksel toe en kook die sous vir 1 uur. Geur dit met sout en gemaalde peper vir 15 minute.
4. Skil intussen die beet, spoel af onder lopende water en rasper.
5. Sit die braaipan op die stoof, voeg 'n bietjie groente -olie by en verhit. Voeg die beet, tafelasyn en 'n lepel van die sous by wat gekook word. Kook, skroef die temperatuur tot die minimum en kook die wortelgroente vir 'n halfuur onder 'n geslote deksel. Asyn is noodsaaklik vir beet om sy ryk bourgondiese kleur te behou.
6. Skil die aartappels, spoel af en sny in blokkies.
7. Was die kool en sny in dun repies.
8. Doop die gekapte aartappels in die sous en kook dit vir 10-15 minute.
9. Stuur dan die beet.
10. Voeg dan kool en tamatiesous by.
11. Geur die borsch met sout, gemaalde peper en laat nog 10 minute prut nadat dit gekook is. Geur dit met knoffel deur 'n pers, voeg indien nodig fyn gekruide kruie by en verwyder die pan van die hitte. Laat die borsjt vir 20-30 minute laat toedien en u kan dit op die tafel bedien met spek, knoffelbolle of swartbrood met spek.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om klassieke rooi borsjt te kook.
