Hoe berei uithoorn vir die winter tuis voor? TOP 10 resepte met foto's. Kook wenke en sjefs se geheime. Video resepte.
Duindoorn is 'n stralende, sonnige en een van die nuttigste bessies wat die lang en brose takke van bome en struike laat stort. Die natuur het 'n groot hoeveelheid vitamiene en voedingstowwe in elke goue bessie geplaas. Dit is die rykste bron van alles … Die bome dra baie vrugte mee, die bessie is perfek geberg, het 'n uitstekende smaak en 'n onvergelykbare geur. Duindoorn word wyd vir die winter geoes en word nie net as 'n doeltreffende medisyne gebruik nie, maar word ook as 'n gewone lekkerny gebruik: dit word gebruik vir vulsel in pasteie, 'n pittige sous word gemaak, konfyt gemaak, ens. materiaal bied ons TOP-8 van die interessantste en nuttigste resepte oor hoe om seedoorn vir die winter voor te berei.
Kook wenke en subtiliteite
- Die seedoringseisoen begin in Augustus en duur tot laat herfs. Maar die vrugte word geoes terwyl dit ryp word. Die belangrikste oestyd is die begin en middel van die herfs of die begin van die eerste ryp. Ryp bessies moet 'n ryk geel-oranje kleur hê. Maak seker dat die bessies nie oorryp word nie, anders verstik dit tydens die oes en word dit onbruikbaar om te oes.
- Dra beskermende klere wanneer u bessies pluk, soos duindornsap word swak gewas.
- Die produk word op verskillende maniere versamel: dit word van die takke afgesny, saam met die lote afgesny, of ander toestelle word gebruik. Die mees gebruikte metode om bessies uit takke te pluk, maar dit neem lank. Maar die voordeel is dat die bessies ongeskonde bly en die boom nie beskadig word nie. 'N Vinniger proses is die "kam", wanneer die vrugte uit die takke gehark word. Sny met lote word meestal gebruik om te vries.
- Ongeag die metode waarop die bessies versamel is, word heel en onbeskadigde vrugte gekies vir die oes. Hulle word uitgesorteer, bevry van puin en stingels, en dan goed gewas en, indien nodig, met kookwater bedek.
- Hierdie wonderbaarlike bessie word vars verteer en geoes vir die winterseisoen. Sap, malvalekkers, konfyt, marmelade, jellie, konfyt, likeur, wyn, tinktuur, likeur word gemaak van hierdie ryk goue vrugte.
- Hoe minder die duindoring hitte behandel, hoe meer bruikbare stowwe bly daarin. Daarom is die mees bruikbare vir die liggaam en 'n eenvoudige resep wat selfs 'n beginner huisvrou kan hanteer, die duindoring wat met suiker gevryf is.
- Maak potte en deksels vir die werkstuk gesteriliseer. Was die flesse met koeksoda en steriliseer vir 10 minute op stoom, in die mikrogolfoond op maksimum modus vir 2 minute, bak in die oond vir 10 minute by 110-150 ° C. Steriliseer die deksels in kookwater. Dit sal alle kieme doodmaak en die werkstuk langtermyn stoor.
Hele seedoring met suiker
Vars duindoorn met suiker in sy eie sap vir die winter. Die bessies word perfek gebêre. Die belangrikste ding is om hulle met suiker te vul in 'n verhouding van nie minder nie as 1: 1. In die winter word dit gebruik vir die kook van kompote, vrugte drankies, drankies, souse, vulsel.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 442 kcal kcal.
- Porsies - 2,5 kg
- Gaarmaaktyd - 3 uur
Bestanddele:
- Duindoorn - 1 kg
- Suiker - 1, 4 kg
Kook duindoorn met suiker vir die winter:
- Was en droog die gesorteerde bessies sonder takkies en blare.
- Steriliseer potte en deksels goed.
- Giet skoon droë vrugte in 'n laag van 3 cm in flesse. Sprinkel hierdie laag met suiker.
- Wissel bessies op dieselfde manier af met verfynde suiker en vul 'n glashouer.
- Maak die pot toe met 'n deksel en laat die werkstuk 12 uur by kamertemperatuur staan totdat die suikerstroop vorm.
- Plaas die werkstuk dan in die yskas, waar die suikerstroop verder uitstaan.
- Na 2-3 weke is duindoorn vir die winter met suiker in sy eie sap gereed.
- Bêre dit in die yskas by + 4 ° C.
Bevrore seedoorn met suiker
Vriesdoring met suiker vir die winter is die maklikste manier om te oes, want duindoorn is nie bang vir ryp nie. Bevrore vrugte word gebruik om vrugtedrankies, kompote of net bessies te kook en tee oor te gooi. Dit blyk lekker, gesond en sonder onnodige moeite.
Bestanddele:
- Duindoorn - 1 kg
- Suiker - 0,5 kg
Kook bevrore seedoorn met suiker:
- Sorteer die bessies uit takkies en puin, spoel af en plaas op 'n papierhanddoek om 40 minute droog te word om alle vog te verdamp.
- Plaas die bessies op 'n bakplaat sodat dit nie met mekaar in aanraking kom nie en sit dit 3 uur in die vrieskas by 'n temperatuur van -20 ° C.
- Verwyder die bakplaat en plaas die bessies in spesiale plastieksakke, houers of koppies, afwisselend met suiker. Maak hermeties toe, meng en skud. Die belangrikste voorwaarde is om in porsies te vries, sodat 'n gedeelte op 'n slag gebruik kan word, want Moenie ontdooide voedsel weer vries nie.
- Stoor bevrore seedoorn vir die winter in die vrieskas.
Seedoringjellie sonder om te kook
'N Eenvoudige resep vir lewendige seedoringjellie sonder om vir die winter te kook. Neem die medisinale duindoorn -medisyne elke dag as 'n nagereg, 'n lepel vol, en dan is u nie bang vir griep of verkoue nie.
Bestanddele:
- Duindoorn - 1 kg
- Suiker - 1 kg
Maak lewendige seedoringjellie:
- Was die duindoorn saggies, plaas in 'n bak of kastrol en bring tot kookpunt, terwyl geroer word. Moenie water byvoeg nie.
- Vee die bessies in porsies deur 'n fyn metaal sif.
- Meng die resulterende sap met suiker en meng goed.
- Laat die doringjellie oornag en roer weer.
- Giet lewendige seedoringjellie in skoon flesse, maak dit toe met nylon deksels en bêre in die yskas by + 4 ° C.
Seedoring met heuning en suurlemoen
'N Eenvoudige resep vir regte duindoringheuning, want die kleur van die werkstuk lyk baie soos May -heuning. Duindoorn vir die winter met heuning en suurlemoen kan in die vorm van tee of u gunsteling drankie gebrou word. Dit word as konfyt of konfyt gebruik, dit word gebruik om pasteie en gebak in te vul.
Bestanddele:
- Duindoorn - 600 g
- Heuning - 200 g
- Suurlemoen - 1 stuks.
Kook duindoorn met heuning en suurlemoen:
- Was die bessies, sit 'n handdoek op en droog.
- Was die suurlemoen in warm water, droog, sny in skywe en verwyder alle sade.
- Maal dan die duindoorn en suurlemoen met 'n blender of draai deur 'n vleismolen.
- Giet suiker in die meerdoorn-suurlemoenpuree en roer.
- Plaas die duindoringheuning in 'n skoon glaspot en bêre in die yskas by + 4 ° C.
Kompote
Die kompos van die duindoorn word 'n uitstekende vitamien -skemerkelkie op koue wintersdae, dit versterk die immuunstelsel en verheug u oor sy uitstekende smaak. As u proe, kan u 'n takkie kruisement by die drank voeg, dit sal die smaak ideaal verlig en 'n verfrissende geur gee.
Bestanddele:
- Duindoorn - 1 kg
- Suiker - 1 kg
- Water - 1, 2 l
Kook van duindoringkompote:
- Spoel effens onryp bessies af, droog en gooi in gesteriliseerde verhitte flesse.
- Giet water in 'n kastrol en bring tot kookpunt. Voeg suiker by, skakel die hitte af en roer goed om die geraffineerde suiker heeltemal op te los.
- Giet die duindoring met warm suikerstroop tot by die skouers van die pot, bedek met skoon deksels en pasteuriseer by 'n temperatuur van nie meer as + 90 ° C nie: 0,5 liter potte - vir 10 minute, 1 liter - vir 15 minute. Let daarop dat sterilisasie nie toegepas word by die oes van duindoorn nie, maar slegs pasteurisasie. Die verskil is die blootstellingstemperatuur. Tydens pasteurisasie word die temperatuur nie meer as + 90 ° C oorskry nie.
- Rol dan die flesse onmiddellik op met deksels, draai dit onderstebo, draai dit in 'n warm kombers en laat dit stadig afkoel. Deur stadig af te koel, sal die rakleeftyd verleng en verbeter word. As die drank heeltemal afgekoel het, moet u dit op 'n donker en koel plek stoor.
Seedoringkonfyt
'N Vitamienpreparaat wat almal binne 'n paar minute in hul kombuis kan skep - seedoornkonfyt. Dit kan by nageregte, gebak en mousse gebak word om sappige, lewendige en heerlike drankies te skep.
Bestanddele:
- Duindoorn - 1 kg
- Suiker - 1, 2 kg
Omdoringkonfyt maak:
- Was effens onryp bessies en droog goed op 'n papierhanddoek.
- Plaas dit in 'n diep kastrol, besprinkel met suiker.
- Stuur die inhoud vir 5-6 uur na die yskas of op 'n ander koel plek. Gedurende hierdie tyd sal die seedoorn die sap uitlaat.
- Sit dan die stuk op die stoof en kook tot dit kook, verwyder die skuim. Duindoorn word in een slag voorberei.
- Rangskik die bessies in voorbereide flesse en maak onmiddellik styf toe met skoon deksels. Draai dit toe in 'n warm kombers en laat stadig afkoel.
Rou konfyt
Duindoorn vir die winter sonder om te kook - "rou" of dit word ook "koue" konfyt genoem. Dit is een van die spaarsamigste maniere om voor te berei op die vitaminesamestelling, want dit word nie hitte behandel nie.
Bestanddele:
- Duindoorn - 1 kg
- Suiker - 1, 3 kg
Kook rou seedoringkonfyt:
- Spoel die bessies af en droog dit op 'n handdoek.
- Meng dit met suiker (1 kg) en plaas in gesteriliseerde flesse, 3/4 vol.
- Giet die oorblywende suiker bo -op die bessies, tot aan die rand van die pot.
- Maak die flesse met 'n deksel toe en plaas die werkstuk in die koue of in die yskas teen 'n temperatuur van + 4 ° C.
Seedoring gevryf met suiker
'N Heerlike en gesonde duindoorn wat met suiker vir die winter gerasper word, versier enige aandtee -partytjie. Eet elke dag heerlike gerasperde duindoorn, want die voorbereiding bevat vitamien A, wat op winterdae so ontbreek.
Bestanddele:
- Duindoorn - 1 kg
- Suiker - 1,5 kg
Kook gerasperde duindoring met suiker:
- Spoel ryp bessies af en droog goed deur dit in 'n enkele laag op 'n katoen- of papierhanddoek te plaas.
- Kombineer die bessies met suiker, roer en druk dit fyn met 'n houtstok. Jy kan 'n aartappelbreek gebruik.
- Plaas die resulterende massa van meerdoring-suiker in voorbereide, skoon flesse, bedek dit met papier en druk dit met nylon deksels daarop.
- Bewaar gemaalde duindoorn met suiker in die yskas by + 4 ° C of in die kelder.
Duindornsap sonder suiker
Die sap van die doringbessies is 'n hele stoorkamer met genesende eienskappe wat so nodig is vir die liggaam in die koue seisoen. Dit bevat waardevolle onversadigde vetsure, 10 vitamiene en 15 spoorelemente. Terselfdertyd is die kalorie -inhoud van die drank klein - 52 kcal.
Bestanddele:
- Duindoorn - 1 kg
- Water - 0,35 l
Bereiding van suikervrye duindornsap vir die winter:
- Was die bessies en droog goed. Maal dan met 'n blender of vryf deur 'n sif en druk goed. Sit die resulterende sap in die yskas.
- Mash of kap die seedoring weer uit. Voeg warm water (+ 40 ° C) by en roer. Water moet 1/3 van die totale massa van die pulp wees. Laat die mengsel 30 minute lank sit en druk weer. Hierdie prosedure kan 2-3 keer herhaal word. Gebruik 'n emalje- of glashouer. Ongecoate metaalpotte kan vitamien C in bessies vernietig.
- Syg al die bereide duindornsap deur 'n dubbele laag kaasdoek en verhit op die stoof tot + 75 ° С. Syg dit warm en gooi dit in skoon flesse.
- Sit dit op pasteurisasie by + 85 ° C: pasteuriseer potte met 'n volume van 0,5 liter vir 15 minute, 1 liter vir 20 minute.
- Rol dan dadelik die seedornsap op met skoon deksels, draai dit in 'n warm kombers toe en laat stadig afkoel.
Gedroogde seedoring
Om gedroogde duindoorn vir die winter voor te berei, word bessies geoes voor ryp, terwyl die vel nog ongeskonde is en nie uit die koue gebars het nie. Bessies kan afsonderlik gedroog word, maar dikwels word blare en takkies daarmee saam gedroog. dit bevat nie minder bruikbare stowwe nie. Drankies word meestal gemaak van gedroogde grondstowwe.
Bestanddele:
Duindoorn - enige hoeveelheid
Kook gedroogde seedoorn vir die winter:
- Sorteer die bessies, verwyder puin daarvan en was.
- Sit die vrugte in 'n laag op 'n plat oppervlak (laaghout, bakplaat) en verdroog 'n bietjie in die skaduwee of op 'n droë, geventileerde plek, maar nie in die son nie.
- Droog dit dan tuis in spesiale elektriese droërs of in 'n oond by 'n temperatuur van + 40 ° C of met infrarooi verwarmers.
- Stoor grondstowwe in 'n papiersak of sakke van natuurlike stof, soos hulle is goed geventileer.
Ander maniere om duindoorn vir die winter te oes
- Gebruik die volgende metode as daar geen tyd is om duindoorn volgens een van die bogenoemde voorgestelde resepte te verwerk nie. Hang die gesnyde takke van duindoorn met bessies of sit dit in een laag in 'n kamer by 'n temperatuur van 0 tot + 4 ° C, byvoorbeeld in 'n yskas. En berg duindoorn in sulke omstandighede tot die lente. U kan ook takkies met bessies na die vrieskas stuur. Bevrore bessies is die maklikste om die takke af te breek.
- 'N Ander ewe eenvoudige manier om gesonde bessies te bewaar, is water. Om dit te doen, sit die vars bessies in 'n glashouer en gooi gekookte water by kamertemperatuur. Bedek dit met 'n deksel en sit die houer met die werkstuk in die yskas. Stoor bessies vir 'n paar maande by + 4 ° C.
