Hoe om mozzarella polenta tuis te maak? TOP 4 resepte met foto's. Geheime en wenke van sjefs. Video resepte.
Polenta is 'n gewilde Italiaanse gereg gemaak met mieliekorrels. In die 16de eeu was dit voedsel vir die armes en dit is alleen bedien. Hulle kook dit in 'n groot ketel, roer tot dit dik is, sodat die pap nie uit die roerblad val nie. Later het verskillende bymiddels in die vorm van 'n bykos by graan begin voeg: seekos, vleis, kaas, groente, sampioene. Toe verskyn die voedsel van die armes op die tafels van welgestelde burgers. Vandag het Polenta wydverspreid geword en die liefde vir Italiaanse fynproewers gewen. Dit word voorberei in huiskos, in 'n restaurant en in tavernes. Dit moet nie verwar word met hominy of banosh nie. Italiaanse polenta is 'n onvergelykbare onafhanklike en heerlike gereg. Hierdie materiaal bied TOP 4 resepte en kook wenke vir die maak van polenta met mozzarella.
Wenke, geheime en subtiliteite van kook
- Die klassieke resep vir polenta: 1 eetlepel. polenta (baie fyn mieliekorrels), 3 eetlepels. water, sout na smaak en botter. Die kooktyd van Polenta hang af van die gewenste konsekwentheid.
- Die kwaliteit van polenta hang af van die kwaliteit van die meel. Die gereg moet glad en romerig wees, want tydens kook, los die styseldeeltjies op. Met lae-graad, goedkoop meel, sal hierdie effek nie werk nie. Groot deeltjies los nie heeltemal op nie.
- 'Historiese' kooktegnologie behels 'n koperpot of braaipan. Laasgenoemde is egter opsioneel. In die moderne tyd is dit genoeg om 'n swaar kastrol met 'n dik bodem te hê.
- Polenta is 'n veelsydige kos. Italianers gebruik dit nie net as 'n Contorno (bykos) nie. Dit word soet voorberei as 'n nagereg met vrugte. Dit kan sag of hard wees.
- Die voltooide polenta word met 'n mes in stukke gesny en in plaas van brood gebruik. Of die snye word in die oond gebak met mozzarella en ander kosse.
- Gegrilde polenta word bruin en smeer op bruschetta as vulsel, aangevul met kaas.
- Die oorblywende polenta kan in 'n pan in botter gebraai word en met harde kaas besprinkel word.
Polenta met mozzarella en songedroogde tamaties
'N Eenvoudige en lekker gereg - polenta met mozzarella en songedroogde tamaties. Dit is die perfekte bykos of 'n losstaande gereg vir enige maaltyd.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 78 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 30 minute
Bestanddele:
- Water - 1 l
- Mozzarella kaas - 300 g
- Mieliekorrels - 250 g
- Kersietamaties - 500 g
- Olyfolie - 0,5 eetlepels
- Parmesaankaas - 150 g
Kook polenta met mozzarella en songedroogde tamaties:
- Giet water in 'n kastrol, sout en bring tot kookpunt. Giet mieliekorrels in kookwater en roer aanhoudend sodat geen klonte vorm nie.
- Nadat u weer gekook het, verlaag die temperatuur en kook die polenta vir 'n halfuur terwyl u aanhoudend roer. Die gereedheid van die graan word bepaal deur die skeiding daarvan tussen die onderkant en die mure van die skottelgoed, asook die vorming van 'n kors op die mure. As die polenta te dik is, voeg 'n paar eetlepels kookwater by.
- Sit die helfte van die voltooide polenta in 'n laag van 1 cm op 'n gesmeerde bakplaat en druk plat.
- Bedek met gesnyde mozzarella (100 g) met songedroogde tamaties.
- Plaas die tweede helfte polenta bo-op die tamaties en weer die skywe mozzarella met songedroogde tamaties.
- Besprinkel alles met gerasperde Parmesaan en stuur dit na 'n voorverhitte oond tot 180 ° C vir 20 minute.
- Sny die voorbereide polenta met mozzarella en songedroogde tamaties in porsies en bedien warm.
Gebakte polenta met mozzarella en sampioene
Heerlik, lig en terselfdertyd maklik om voor te berei - gebakte polenta met mozzarella en sampioene. Dit is 'n ware bederf vir 'n gesinsaandete. Die gereg pas baie goed saam met tamaties en kruie.
Bestanddele:
- Water - 2 eetlepels.
- Polenta - 150 g
- Mozzarella kaas - 150 g
- Champignons - 8 stuks.
- Tamaties - 2 stuks.
- Sout - 'n knippie
- Knoffel - 1 teelepel
- Son gedroogde tamaties in olie - na smaak
- Parmesaankaas - na smaak
- Peper mengsel na smaak
- Roosmaryn - 1 tros
- Provençaalse kruie na smaak
- Olyfolie na smaak
Om gebakte polenta met mozzarella en sampioene te maak:
- Sny die geskilde knoffelhuisies en vars tamaties fyn.
- Verhit die olyfolie in 'n pan en plaas die songedroogde tamatieskywe in olie, knoffel en vars tamaties.
- Sny die sampioene in stukke, voeg dit in die pan, sout, voeg die Provençaalse kruie by en roer.
- Kook die gesoute water in 'n kastrol en roer die polenta by terwyl jy roer. Kook dit vir 5 minute.
- Smeer 'n bakplaat met 'n dun lagie olie en plaas die polenta met 'n laag van 1 cm op die bodem.
- Bedek met gesnyde mozzarella, gebraaide sampioene met tamaties, strooi 'n mengsel van rissies oor en herhaal lae in dieselfde volgorde: polenta, mozzarella, sampioene, tamaties.
- Besprinkel alles met gerasperde Parmesaan en bak polenta met mozzarella en sampioene in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C vir 20-30 minute.
- Versier die voltooide gereg met roosmaryn.
Polenta met mozzarella en mielies
Heerlike polenta met mozzarella en mielies kan op enige manier bedien word, as hoofgereg of as bykos, warm of koud, vir middagete of aandete.
Bestanddele:
- Mieliekorrels - 0,5 eetlepels.
- Mozzarella - 150 g
- Ingemaakte mielies - 1 eetlepel
- Water - 1, 5 eetlepels.
- Room - 1 eetlepel.
- Botter - 1 eetlepel
- Olyfolie - 2 eetlepels
- Sout - 'n knippie
- Knoffelpoeier - 0,5 teelepel
Kook polenta met mozzarella en mielies:
- Smelt die botter in 'n kastrol, gooi die olyfolie in en verhit.
- Gooi mieliepitte in warm olie nadat u die pekelwater gedreineer het, en braai 5 minute.
- Voeg mieliekorrels by die kastrol. Giet water met room, sout, voeg knoffelpoeier by en bring tot kookpunt.
- Kook, roer voortdurend oor lae hitte vir 15 minute om die massa te verdik.
- Voeg dan die gekapte mozzarella -skywe by 'n pot warm polenta en roer goed.
- Bedien warm polenta met mozzarella en mielies.
Mieliepolenta met mozzarella, kaas en tamaties
Eksperimenteer in u eie kombuis en berei 'n stewige maaltyd voor vir die hele gesin vir aandete - mieliepolenta met mozzarella, kaas en tamaties.
Bestanddele:
- Mieliemeel - 250 g
- Botter - 70 g
- Parmesaankaas - 50 g
- Mozzarella kaas - 200 g
- Tamaties - 3 stuks.
- Gedroogde basiliekruid - 1/3 teelepel
- Eetbare sout na smaak
- Water - 1 l
Kook mieliepolenta met mozzarella, kaas en tamaties:
- Giet water in 'n swaarboomkastrol, voeg sout en porsies mieliemeel by. Roer aanhoudend sodat geen klonte vorm nie, en kook die pap vir 40 minute tot dit verdik is.
- Rasper Parmesaan op 'n fyn rasper, giet in gaar mieliepolenta en roer tot glad sodat die kaas heeltemal opgelos is.
- Smeer 'n vel bakpapier met botter en voer die warm mieliepap in 'n gelyke laag van 1 cm hoog uit.
- Smeer die oppervlak van die pap met botter, bedek die bokant met 'n vel perkamentpapier en druk liggies vas om 'n egalige en gladde oppervlak te kry. Laat heeltemal afkoel.
- Was die tamaties, sny in dun skywe. Sny die mozzarella in skywe.
- Sny netjiese sirkels uit die mieliepap met 'n glas of 'n spesiale vorm, smeer dit aan beide kante met botter.
- Plaas die steggies styf in 'n gesmeerde vorm, afwisselend met tamaties en mozzarella. Besprinkel die resulterende torings met gedroogde basiliekruid.
- Stuur die mieliepolenta met mozzarella, kaas en tamaties na 'n voorverhitte oond van 200 ° C en bak tot gaar vir 15 minute.
