Kenmerke van drie variëteite mosterdsaad. Kalorie -inhoud en samestelling van hierdie speserye. Die voordele van gebruik en kontraindikasies vir die gebruik van die geklankte produk. Heerlike geregte met die toevoeging van 'n soortgelyke spesery. Die voordele van mosterdsaad is duidelik vir selfs skeptici. As gevolg van hul ryk samestelling, kan hulle baie gesondheidsprobleme by mense oplos.
Skade en kontraindikasies vir mosterdsaad
Sommige mense is bang om eksterne higiëneprodukte te gebruik om hulself nie seer te maak nie. Hulle bestudeer die samestelling van alle salf noukeurig en vergeet die gevare van die eet van sekere kosse.
Dokters definieer kontraindikasies vir mosterdsaad soos volg:
- Nier- en urienwegsiekte … In hierdie geval moet dit uitgespreek word dat sesam en komyn met hierdie patologie in klein hoeveelhede gebruik kan word. Dokters beveel nie die gebruik van mosterdsaad aan vir piëlonefritis nie.
- Galblaas probleme … Dit is hierdie spesery wat baie onaangename oomblikke gee aan 'n persoon met 'n stemmende siekte. Ontsteking van hierdie orgaan moet nie veroorsaak word nie, want sulke nalatigheid kan ernstige gevolge in die vorm van blaaskanker veroorsaak.
- Siektes van die boonste lugweë … Op sigself irriteer so 'n spesery die larinks en verhemelte. Inflammasie in hierdie gebied van die keel kan selfs in die laer lugweë probleme veroorsaak.
- Swangerskap … Die verwagtende moeder moet die hele reeks mikro- en makro-elemente ontvang wat sy benodig. Mosterdsaad kan egter 'n allergiese reaksie en baarmoeder toon veroorsaak.
- Kinders onder 12 jaar oud … Baie voedingkundiges sal hierdie ouderdom tot volwassenheid verleng. Mosterdsaad is goed omdat dit die werk van die menslike liggaam stimuleer. Kinders kan egter nie so 'n las opneem nie, omdat hul ensieme nog nie ten volle werk nie.
Mosterdsaadresepte
Geen gourmet sal 'n gereg waardeer sonder dat speserye daarby gevoeg word nie. Resepte met mosterdsaad kan eindeloos uitgespreek word, maar onder so 'n gastronomiese verskeidenheid is dit die moeite werd om die volgende geregte uit te lig:
- Spring in the Heart slaai … Die varkhart word gewas, van are en buise skoongemaak en dan gekook. Nadat die produk afgekoel is, word dit middeldeur gesny, in dun skywe verdeel en 3 minute in groente -olie gebraai tot goudbruin. Nadat 1 eetlepel by die varkhart gevoeg is. sojasous, moet die basis vir die toekomstige gereg nog 4-5 minute gestoof word. Die sous word voorberei in 'n waterbad, waar dille (2 takkies), mosterdsaad (1 teelepel), knoffelhuisie en 'n suurlemoensap in sonneblomolie geplaas word. Eiergeel word in 'n soortgelyke samestelling ingedryf met die byvoeging van swartpeper en sout na smaak. 150 g radyse word in skywe gesny saam met 50 g gerasperde kaas en groen uie (om sap by te voeg). Al die bestanddele word gemeng, sodat 'n ligte aandete gereed is.
- Koninklike garnale … Om die gereg voor te berei, sny ui en 3 stukke knoffel fyn, wat dan in olie (verkieslik olyfolie) gebraai word. By die bestanddele word 1 teelepel koljander gevoeg, 'n knippie gemaalde neutmuskaat, 1/4 eetlepel. rooi soetrissie, 1 eetlepel. mosterdsaad en 'n paar naeltjies (op die punt van 'n mes). 'N Soortgelyke mengsel word in 1 eetlepel gegooi. suurlemoensap en prut oor matige hitte. 700 g geskilde garnale en die res van die gereg word in die voorbereide sousboot geplaas.
- Hoender gebak met lemoene … 0,5 koppies anys likeur (jy kan dit vervang met perske) gemeng met 0,5 koppies olyfolie, 50 ml lemoensap, 4 eetlepels. mosterdsaad en 4 eetlepels. suikerriet. Die geklitste bestanddele word gebruik om die sous vir die hoofgereg te maak. Die verwerkte hoenderkarkas moet in 8 stukke gesny word en op 'n bakplaat geplaas word. Bo -op die vleis moet u 4 lemoene, 2 stukke gekapte uie uitlê, die gereg met tiemie en reeds voorbereide sous geur. Die hoender wat so gebak word, word 40-45 minute gaar.
- Gestoofde kool met salami … Nadat u die stomp uit die kool gesny het, moet u dit in vierkante sny. In die voorbereide houer moet 'n groente, 125 g botter, 'n glas water en 1,5 teelepel geplaas word. sout en 2 teelepels. Sahara. Die gevolglike mengsel word vir 10 minute oor lae hitte geplaas. Daarna word 0,5 teelepel daarby gevoeg. saffraan en 500 g fyngekapte gedroogde wors (salami). Dan hoef u nie olie by te voeg nie, want hierdie wors het 'n taamlik hoë vetinhoud. Die laaste aanraking is die versiering van die gereg met 1 eetlepel. mosterdsaad.
- Ertjiesop "Na ons mening" … Uie en wortels word in blokkies gesny en gebraai met 120 g gerookte bors (kan met balyk vervang word) met die byvoeging van 2 knoffelhuisies. Kook 500 g ertjies afsonderlik met 1 teelepel. hop-suneli en 0,5 teelepel. mosterdsaad. Al die bestanddele met gebakte croutons word by die sous gevoeg.
- Interessante aartappelpannekoeke … 3 stuks. komkommer, 50 g jogurt, 2 teelepels. suurlemoenskil en 1 teelepel mosterdsaad word gemeng. Op hierdie tydstip word die pampoen gebak, waaruit die sade dan onttrek word en die pulp in dun skywe gesny word. Oormaat vloeistof moet uit die gevolglike produk verwyder word. Daarna moet u die pulp van die geklitste groente met al die bestanddele meng en 'n eetlepel gebruik om die resulterende massa in 'n braaipan te versprei.
- Koringvleis met kool … Voorgebraai in 'n droë braaipan, speserye in die vorm van 1 eetlepel. naeltjies, koriander, rooipeper, mosterdsaad met 3 lourierblare. Daarna word die beesvleisbrood by die bestanddele gevoeg en vir 'n uur in sy eie sap oor lae hitte gestoof met die byvoeging van hoenderbouillon. Terselfdertyd word aartappels gekook, wat tydens kook moet met speserye by die vleis gevoeg word.
Interessante feite oor mosterdsaad
Mosterdsaad begin deur beide Europeërs en Asiërs as voedsel gebruik word. Daar moet onthou word dat hierdie spesery vir baie jare in baie lande as die enigste produk beskou is wat geregte 'n pittige smaak gegee het.
Byna elke land in Europa het op 'n keer die smaak van mosterdsaad waardeer. U kan byvoorbeeld die vermelding van hierdie spesery in die toneelstuk deur William Shakespeare "Henry IV" noem. Slegs vir een aandete by die hertog van Bourgondië in 1336 het die eregaste 320 liter geurmiddels van mosterdsaad in kombinasie met vleisgeregte verbruik. Soms is dit nie kwaad om 'n kort toer deur die lande te neem om die waarde van die produk met 'n stem te verstaan nie. Baie basisse vir hoofgeregte word gemaak van hierdie grondstowwe. Amerikaanse geel mosterd is ryk aan suiker, wit mosterdsaad en asyn. Hierdie speserye is gekleur met borrie.
In Engeland word mosterdsaad volgens hul ou resep gebruik. Grof gebreekte korrels word gemeng met asyn of asyn. In Duitsland sluit hierdie resep die bytende stof uit en vervang dit met karamelstroop, jenewer en gemmer. Op 'n tyd bedoel Russiese mosterd slegs die gebruik van Sarepta -sade met die toevoeging van plantaardige olie en asyn.
Kyk na die video oor mosterdsaad:
Die gekruide speserye is 'n nuttige produk vir mense wat geen kontraindikasies vir die gebruik daarvan het nie. Vanuit die saad van hierdie plant word almal se gunsteling mosterd voorberei in die vorm van 'n pasta van verskillende skerpte.