Die samestelling van sesampasta, die nuttige eienskappe en resepte. Is daar kontraindikasies vir die gebruik van hierdie produk en watter daaglikse hoeveelheid pasta kan 'n gesonde persoon eet?
Sesampasta is 'n soort snack wat saam met brood, lekkernye en selfs nageregte geëet kan word. Die hoofbestanddeel van die produk is sesamsaad. Die aroma is neutagtig, aanhoudend, die konsekwentheid is taai, soortgelyk aan botter, die smaak is soet, effens tert. Die pasta is ryk aan gesonde vette en proteïene, dit het 'n genesende effek. Nie elke persoon kan egter 'n versnapering in hul daaglikse dieet insluit nie. Waaruit bestaan 'n sesam -lekkerny en hoe is dit gevaarlik vir mense?
Samestelling en kalorie -inhoud van sesampasta
In die Midde -Ooste word sesampasta tkhina of tahini genoem. Dit bevat sesamsaad, deeglik gebraai, gemaal en gekruid met groente -olie.
Die kalorie -inhoud van sesampasta per 100 g is 586 kcal, waarvan:
- Proteïene - 18,1 g;
- Vette - 50, 9 g;
- Koolhidrate - 24,1 g;
- Dieetvesel - 5, 5 g;
- As - 5,4 g;
- Water - 1, 6 g.
Die verhouding van proteïene, vette en koolhidrate is 1 tot 2, 8 tot 1, 3.
Vitamiene per 100 g produk:
- Vitamien A (RE) - 3 μg;
- Vitamien B1, tiamien - 0, 24 mg;
- Vitamien B2, riboflavien - 0,2 mg;
- Vitamien B5, pantoteensuur - 0,052 mg;
- Vitamien B6, piridoksien - 0,816 mg;
- Vitamien B9, folaat - 100 mcg;
- Vitamien PP, NE - 6, 7 mg.
Makronutriënte in 100 g sesampasta:
- Kalium, K - 582 mg;
- Kalsium, Ca - 960 mg;
- Magnesium, Mg - 362 mg;
- Natrium, Na - 12 mg;
- Fosfor, P - 659 mg;
Mikro -elemente in 100 g produk:
- Yster, Fe - 19,2 mg;
- Mangaan, Mn - 2,54 mg;
- Koper, Cu - 4214 μg;
- Sink, Zn - 7, 29 mg;
- Selenium, Se - 35,5 mcg.
Op 'n noot! 'N Teelepel bevat slegs 12 g sesampasta en 'n eetlepel - 35 g.
Nuttige eienskappe van tahini sesam pasta
As gevolg van sy olierige konsekwentheid, word sesampasta vinnig deur die menslike liggaam geabsorbeer en dit versadig met die maksimum hoeveelheid voordelige vitamiene, minerale en ander voedingstowwe. Die produk bevat geen suiker nie, dus kan dit deur mense wat aan diabetes ly, verteer word. Die voordele van sesampasta eindig nie daar nie.
Die belangrikste medisinale eienskappe van tahini:
- Dit versadig die liggaam vinnig met voedingstowwe - die produk het 'n hoë kalorie -inhoud, daarom word dit beskou as die beste snack wat u tydens 'n kort pouse kan eet.
- Bestry cholesterol wat skadelik is vir mense - sesam bevat 'n groot hoeveelheid Omega -3 -vetsure.
- Verhoog die elastisiteit van die wande van bloedvate - die pasta is ryk aan poli -onversadigde vette en kan die werking van die kardiovaskulêre stelsel binne slegs 1, 5 maande verbeter.
- Versterk die immuunstelsel - yster, koper en ander voordelige spoorelemente is daarvoor verantwoordelik, wat spesiale bloedselle produseer wat geprogrammeer is om mikrobes te vernietig.
- Verbeter die welsyn van vroue wat die tydperk van menopouse betree het, en beskerm teen die ontwikkeling van sekere kankers - die pasta bevat groot hoeveelhede fito -oestrogenen, wat die liggaam se reaksie op hormonale wanbalanse versag.
- Voorkom die voorkoms van osteoporose, versterk bene - dit is te danke aan die hoë kalsiuminhoud. 'N Snack van 100 g bevat 96% van die daaglikse waarde van die verbinding vir 'n gesonde persoon.
- Verbeter die toestand van die vel en hare - is deel van verskillende kosmetiese maskers.
- Versterk manlike seksuele krag - bevat baie sink en vitamien E, wat betrokke is by die produksie van manlike geslagshormone, insluitend testosteroon.
- Dit verbeter bui, help om ontslae te raak van depressie - die pasta bevat vette wat die produksie van serotonien in die liggaam stimuleer. In eenvoudige woorde, serotonien is 'n hormoon wat verantwoordelik is vir 'n persoon se goeie bui.
- Dit optimaliseer die metabolisme en vervoer van suurstof na die weefsels - yster is betrokke by hierdie prosesse, wat drie keer meer in die pasta is as in die lewer van 'n jong kalf (almal weet dat beeslewer een van die belangrikste voedsel is wat ryk is aan yster).
Interessant! In Arabiese lande word sesampasta beskou as 'n tradisionele bestanddeel in lekkernye.
Kontra en skade aan sesampasta
Die skade van sesampasta lê in die verhoogde kalorie -inhoud. In hierdie verband moet die volgende kategorieë verbruikers hulle van versnaperinge afhou of hul verbruik verminder:
- Oorgewig - die pasta bevat baie vette en proteïene wat bydra tot gewigstoename. Om nie 'n snack te kry nie, moet u nie meer as 1 eetlepel per dag inneem nie.
- Mense met patologieë van die galblaas, lewer of pankreas - Pasiënte met hierdie siektes moet die pasta heeltemal laat vaar, anders kan hulle aan diarree, braking en akute buikpyn ly.
- Allergie lyers met individuele onverdraagsaamheid teenoor sesamsaad of groente -olie - die algemeenste allergiese reaksies op sesamsaad: dermatitis, swelling van die oë, kortasem.
Let wel, wetenskaplikes het bewys dat mense met individuele neutintoleransie drie keer meer geneig is om met tahini -allergie gediagnoseer te word.
Tahini sesampasta is 'n hoë-kalorieproduk, waarvan die oormatige verbruik kan lei tot 'n verswakking van die welstand, selfs by gesonde mense. Dokters beveel aan dat u nie meer as 5 eetlepels eet nie. l. pasta per dag.
Hoe om tahini sesam pasta te maak?
Wonder u hoe u self sesampasta kan maak? Om tahini te kook, benodig 'n minimum tyd en bestanddele - jy benodig sesamsaad van hoë gehalte en ongeveer 20 minute vrye tyd.
Volg 'n eenvoudige sesam -pasta resep om 'n peuselhappie in u huiskombuis te maak:
- Giet koue water oor die sesamsaad en laat staan vir 1-2 uur.
- Dreineer die water met 'n sif, droog die boontjies en maak dit fyn in 'n blender of voedselverwerker.
- As u die korrels maal, moet u seker maak dat die gevolglike massa nie te droog is nie; voeg groente -olie daarby. Olyfolie of amandelolie is ideaal vir die pasta. Tahini is gereed om te eet!
Die finale produk kan onmiddellik by die voedsel gevoeg word. As u na die kook nog oortollige pasta het, moet u dit nie weggooi nie, maar dit in die yskas in 'n glashouer stoor.
Interessant! Tahini, wat by die gewone kruidenierswinkel gekoop kan word, is 'n byproduk van industriële produksie. Daar is feitlik geen ondernemings op die binnelandse mark wat slegs spesialiseer in die vervaardiging van sesampasta nie. Dit word gewoonlik verkry uit die produksie van sesamolie. Daarom verskil tuisgemaakte tahini in sy konsekwentheid en smaak van tahini in die winkel.
Sesam plak resepte
U weet nou hoe u sesampasta in u kombuis kan maak, maar watter geregte kan u hierdie sous byvoeg en hoeveel? Ons bied 'n paar eenvoudige resepte met behulp van tahini onder u aandag:
- Babaganush sous … Was en plaas 400 g eiervrug op 'n bakplaat. Maak verskeie gate op elkeen (7-8). Rooster die groente vir 40 minute, onthou dat jy dit van kant tot kant moet draai. Boorpunte en omdraai is nodig om te verseker dat die groente soveel as moontlik gebak en sag is. Skil die gebakte eiervrugte, meng die pulp met 100 ml jogurt en 1 eetlepel. l. tahini. Geur die gevolglike massa met 2 knoffelhuisies, 2 eetlepels. l. suurlemoensap, komyn en koriander na smaak. Maal al die bestanddele met 'n blender en sit die pap vir 1 uur in die yskas. Rangskik die verkoelde babaganush in sousbakke, strooi paprika oor en strooi olyfolie oor.
- Vitamineslaai met tahini … Week 0,5 eetlepel. Turkse okkerneut vir die nag. Spoel die moer in die oggend en kook die neut in skoon water met 'n bietjie sout. Dreineer en droog die gaar neut. Kap 10 kersietamaties en voeg dit by die Turkse lekkerny. Geur die slaai na smaak met sout, peper, suurlemoensap en olyfolie. Geur die gereg met sesampasta voor opdiening. Smaaklike ete!
- Papaja, tahini en piesangpoeding … Sny die vierde deel van die papaja en 1 piesang in groot stukke. Plaas hierdie bestanddele in 'n blenderbak en voeg 2 teelepels by. sesamsaad en jou gunsteling bessies na smaak. Maal die gevolglike massa tot glad en bedien dadelik.
- Rysbeskuitjies met hummus … Kook 100 g rys, verkoel dit op 'n plat skottel. Maal die volgende bestanddele met 'n blender: rys, 20 g eierwitte, 'n paar knippies sout en swartpeper. Vorm klein balletjies uit die deeg en rol koeke daaruit. Moenie verbaas wees as u agterkom dat die rys nie heeltemal fyngedruk is nie en groot stukke daarvan in die deeg uitstaan - soos bedoel deur die resepmaker. Bak die koekies vir 35 minute. Skakel die oond af sodra die koekies bruin word. Maak die groensous (hummus) terwyl die beskuitjies in die oond is. Kook 150 g bevrore groen ertjies in liggies gesoute water. As 'n reël is 4 minute genoeg om die ertjies te kook, maar nie om te kook nie. Dreineer die water uit die ertjies in 'n aparte bak - u benodig dit nog steeds. Maal die ertjies in 'n blender, voeg 1 eetlepel by. l. suurlemoensap, 1 knoffelhuisie 1 eetlepel. l. sesamsaad, sout en peper na u goeddunke. Die gevolglike massa moet matig dik wees. Voeg indien nodig die water waarin die ertjies gekook is by die sous. Smeer die mengsel oor die afgekoelde rysbeskuitjies. Die voorgereg is gereed om te eet!
As jy besluit om suiwer sesampasta te gebruik deur dit op roosterbrood te smeer, voeg komyn, suurlemoensap en olyfolie daarby. Sulke geurmiddels sal dit baie lekkerder en gesonder maak.
Op 'n noot! As u tahini in 'n winkel koop, moet u let op die land van produksie. Die produk van die hoogste gehalte word beskou as vervaardig in die lande van die Midde -Ooste. As u 100% natuurlike en sesampasta van hoë gehalte sonder chemiese onsuiwerhede wil koop, gebruik dan die dienste van gespesialiseerde gesondheidswinkels.
Interessante feite oor tahini
In die ou dae kon slegs ryk mense 'n sesam -peuselhappie bekostig. In sommige state is pasta gebruik as geld waarvoor sekere goedere gekoop kon word. Tans word die produk slegs vir die beoogde doel gebruik - as 'n bestanddeel vir kook of 'n snack wat saam met brood bedien word. Dit is sesampasta wat ingesluit is in die gewilde wêreldwye speserye genaamd hummus.
In die VSA en Europese lande word sesampasta gewoonlik 'superfood' genoem vanweë die groot hoeveelheid voordelige eienskappe daarvan.
'N Halfeeu gelede het wetenskaplikes 'n reeks amptelike studies uitgevoer en bewys dat tahini 'n uiters groot hoeveelheid vitamiene, poli -onversadigde vette en verskillende voedingstowwe bevat. Kenners beveel aan dat 'n versnapering in die dieet ingesluit word van mense wat aan bene, kraakbeen, gewrigte, vel en meer ly.
Hoe om sesampasta te maak - kyk na die video:
Kenners, wat die voordele en nadele van sesampasta vir die gesondheid in ag neem, let daarop dat die produk byna elke persoon in die dieet moet insluit, maar voordat u dit gebruik, moet u die lys met kontraindikasies lees. Hierdie lys is egter taamlik klein. Tahini kan die liggaam genees, opbeur en vinnig honger versadig tydens 'n kort pouse van die werk. Boonop is dit nie moeilik vir 'n onervare kok om sesampasta tuis te maak nie. Die voorgereg het 'n ryk smaak en reuk en kan enige kookgereg spesiaal maak.
