Kenmerke van die maak van 'n heerlike koek. TOP-7 van die beste Banoffi Pai-resepte: eg, met koekies, gemaak van korsdeeg, met karamel, met kondensmelk, met en sonder room. Video resepte.
Banoffi -tert is 'n eenvoudige en heerlike koek wat in die 70's verskyn het. In Groot -Brittanje. Die belangrikste bestanddele daarvan is kortbrood, piesangs, karamel en room. In vereenvoudigde weergawes van die resep word gekookte kondensmelk in plaas van karamel gebruik, maar die nagereg vind slegs baat hierby. Die unieke smaak van piesangs, kondensmelk en geklopte room verheug nie net soetjies nie, maar ook volwassenes. Verder die basiese beginsels van die bereiding van 'n tert en die interessantste resepte wat u tuis kan gebruik.
Kenmerke van die kook van Banoffi Pai
Die naam van die koek "Banoffee pie" is afgelei van die hoofbestanddele: "piesang" - piesangs, "toffie" - soet toffie of karamel, wat goed pas by die vars vrugtevulsel in die nagereg.
Sedert die sewentigerjare word Banoffi -tert vir die eerste keer in die Hungry Monakh -restaurant voorberei. Hierdie onderneming, geleë in die suidooste van Engeland, was die eiendom van Ian Dowding en Nigel Mackenzie. Beide restaurateurs het gehoop om ryk te word aan die outeur van hierdie resep, maar dit het baie vinnig openbare kennis geword, en hulle kon tot dusver nie bewys dat dit die klassieke Banoffi Pai -resep was nie. Die tert het baie vinnig in restaurante in Amerika en Australië begin verskyn, en mettertyd het dit onder die naam "American Pie" op die rakke van die supermark begin verkoop.
Restaurateurs het die geskiedenis anders aangeneem as die popularisering van hul resep. Mackenzie het 'n beloning van 10 duisend pond aangestel, wat almal ontvang wat bewyse kan vind in die vorm van koerantartikels of foto's wat die skepping van sy nagereg in sy restaurant bevestig. Terselfdertyd het Dowding die regte Banoffi Pai -resep gepubliseer en aangevoer dat dit slegs van kortbrooddeeg met sy eie slagroom gemaak moet word, en die Amerikaanse variasies met koekiekrummels en spuitroom het niks met Britse tert te doen nie.
Maak nie saak hoe die verhaal met outeurskap ontwikkel nie, beide klassieke resepte vir die bereiding van 'n heerlike piesang-karamel-nagereg en hul verbeterde en eenvoudig aangepaste weergawes het tot ons tyd oorleef. Maar die tegnologie vir die bereiding van piesang Banoffi Pai is byna dieselfde en het die volgende kenmerke:
- Soliede fondament … Die onderste laag van die tert is tradisioneel gemaak van gekapte korsdeeg, wat in die oond gebak moet word. In vereenvoudigde resepte word die basis gemaak van koekiekrummels wat met botter gemeng is. So 'n basis hoef nie gebak te word nie, maar om dit sy vorm te behou, moet dit gevries word. Vir diegene met 'n soet tand wat 'n dieet volg, kan u 'n basis van hawermout en okkerneute kies.
- Vulsel … Die naam van die Banoffi Pie -koek impliseer nie 'n verskeidenheid in die vulsel nie. Piesang is die hoofbestanddeel hier. Die enigste ding wat gevarieer kan word, is die karamel. U kan dit self kook of klaargemaakte gekondenseerde melk gebruik.
- Geklopte room … Die maklikste manier is om die koek met slagroom uit 'n bottel te bedek, maar dit is baie gesonder en lekkerder om dit self te klits, en voeg vloeibare heuning, johannesbrood, vanielje en ander geurversterkers by die sjef. As jy nie van slagroom hou nie, kan jy dit vervang met meringue.
TOP-7 resepte vir Banoffi Pai
Nadat u vertroud is met die belangrikste fases van die bereiding van 'n tert, kan u aan die gang kom. Verder die beste resepte vir Banoffi Pai - die klassieke een, wat in die koerant gepubliseer is deur Yang Dowding, en ander suksesvolle variëteite.
Regte Banoffy Pie
Dit was hierdie resep vir Banoffi -tert gemaak van korsdeeg wat deur Jan Dowding in die koerant gepubliseer is. Dit word vinnig voorberei en sonder onnodige moeite, kan dit maklik help as onverwagte gaste verras word; die belangrikste ding is dat daar altyd voorafgekookte kondensmelk in die huis is. Die beste van alles, as gekookte kondensmelk vir 2-3 maande toegedien word. Gedurende hierdie tyd sal die suiker daarin 'n toffie word, wat die smaak van 'n knapperige toffie gee.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 253 kcal.
- Porsies - 8
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Meel - 250 g
- Botter - 125 g
- Hoender eier - 1 stuks.
- Eiergeel - 1 stuks.
- Suiker - 25 g
- Room (30-35%) - 425 g
- Kitskoffie - 1 teelepel.
- Gepoeierde suiker - 1 dl
- Piesang - 3-5 stuks.
- Kondensmelk - 1 blik
Stap-vir-stap voorbereiding van 'n regte Banoffi-aandeel:
- As u gewone kondensmelk het, kook dit en verkoel dit. U moet minstens 3,5 uur kook.
- Maak 'n kortbrood. Om dit te doen, sif meel, sny verkoelde botter daarin en voeg fyn kristalsuiker by.
- Klits die meel en bottermengsel met 'n blender tot fyn krummels.
- Klits 1 eier en 1 eiergeel by en klits die mengsel met 'n menger teen lae spoed tot die deeg klonterig is.
- Moenie die gevolglike deeg knie nie, draai dit in sellofaan en sit dit 'n halfuur in die vrieskas.
- Smeer die vorm met olie. Rol die deeg uit en plaas in die vorm. Sny oortollige deeg aan die kante af.
- Smeer perkamentpapier oor die basis en laai gewig, soos boontjies, ertjies of ander peulgewasse.
- Plaas die gereg met die basis in 'n voorverhitte oond van 180 ° C en bak 15 minute. As die deeg goudbruin word, haal die pan uit die oond en verwyder die gewig en perkament daarvan.
- Vul die gebakte basis tot die helfte van die kante met gekookte kondensmelk.
- Lê piesangs wat bo -op die kondensmelk gesny is.
- Berei nou die room vir Banoffi Pai voor, hiervoor klits koue swaar room met die byvoeging van poeiersuiker en kitskoffie. Klits tot ligte punte vorm.
- Plaas die slagroom oor die piesangs met 'n kooksak of lepel.
Die resep wat deur Ian Dowding gepubliseer is, beskryf nie net hoe om te kook nie, maar ook hoe om Banoffi Pie te versier. Volgens die oorspronklike idee, bo -op die slagroom, was dit nodig om die koek met natuurlike gemaalde koffie te besprinkel, wat die nagereg 'n ongewone pikante smaak gee, maar gerasperde sjokolade kan as versiering gebruik word. Dit word nie aanbeveel om die tert uit die yskas te eet nie, aangesien die koue basis taamlik stewig is, is dit die beste om die Banoffi -tert 'n uur voor opdiening daarvan te verwyder.
Skraal Banoffi -pastei
Dit is nog 'n resep vir Banoffi Pai met gebak, maar dit bevat baie lae-kalorie kosse. So 'n nagereg sal pas by diegene met 'n soet tand wat na hul figuur kyk of om gesondheidsredes nie diereprodukte kan verbruik nie.
Bestanddele:
- Langgekookte havervlokkies - 200 g
- Okkerneute - 100 g
- Suiker - 80 g
- Sout - 1 knippie
- Groente -olie - 110 ml
- Kokosmelk - 400 ml
- Bruinsuiker - 130 g
- Mieliestysel - 30 g
- Kokosolie - 30 g
- Piesangs - 3-4 stuks.
- Suurlemoensap - 1-2 eetlepels
- Gepoeierde suiker - 1-2 eetlepels
- Klapperroom - 400 ml
- Vanieljepasta na smaak
Stap vir stap voorbereiding van maer Banoffi Pai:
- Maal die vlokkies in klein krummels met 'n voedselverwerker of blender.
- Voeg suiker, sout, neute by en meng.
- Giet groente -olie in, meng weer. As die vlokkies nie taai genoeg is nie, voeg 'n bietjie water by.
- Vorm die basis van die toekomstige pastei met sye van die hawermoutkrummels onder in 'n vorm met 'n deursnee van 22 cm. Speld die bodem met 'n vurk vas en verkoel vir 30-40 minute.
- Haal die vorm uit die yskas en plaas dit in 'n voorverhitte oond van 180 ° C vir 20-30 minute. Na die bak moet die basis heeltemal afkoel.
- Begin met maer karamel deur kokosmelk in 'n kastrol te gooi, voeg bruinsuiker en stysel by, roer en plaas op die stoof.
- Laat die mengsel aanhoudend roer, kook dit 1-2 minute.
- Voeg botter, 'n bietjie sout en vanielje by die karamel, roer deeglik, bedek met foelie en wag totdat dit heeltemal afkoel.
- Berei die vulsel voor. Skil die piesangs, sny in skywe, gooi die suurlemoensap oor en roer liggies.
- Plaas die piesangs op 'n gebakte basis.
- Giet die afgekoelde karamel oor die piesangs en sit dit oornag in die yskas.
- Sit die klapperroom oornag in die yskas. Verwyder die vaste stowwe en roer dit in 'n aparte bak met 'n menger.
- Voeg poeiersuiker en vanieljepasta by die room, klits liggies met 'n menger.
- Bedek die koek met die resulterende room.
Maer koek kan versier word met suiwelvrye sjokoladeskyfies of bedruip met oorblywende karamel. As u nie net vas nie, maar ook 'n voorstander is van behoorlike voeding, is dit die beste om wit suiker te vervang met klapper, bruin of plaasvervanger.
Banoffi -tert met dadelkaramel
In 'n klassieke Engelse tert word 'n dik laag ongelooflik lekker en baie soet gekookte kondensmelk tussen die kortbroodbasis en die piesangs gelê. Vir diegene wat wil hê dat die nagereg nie net lekker nie, maar ook gesond is, stel ons voor dat u Banoffi -tert met gebakte produkte maak, maar sonder kondensmelk. In plaas daarvan word tuisgemaakte dadelkaramel op die basis van die tert gegooi, wat sonder suiker voorberei word. Dit is 'n heerlike, voedsame en gesonde nagereg op dieselfde tyd.
Bestanddele:
- Meel - 300 g
- Sagte botter - 150 g
- Water - 100 ml
- Sout - 1/3 teelepel
- Datums (droë dadels) - 250 (300) g
- 'N Mengsel van botter en klapperolie - 50-70 g
- Seesout - 1/3 teelepel
- Suurlemoensap - 2 teelepels
- Piesang - 2 stuks.
- Room (30-33%) - 300 g
- Vloeibare heuning - 2-3 eetlepels
- Karob - 2-3 eetlepels
Stap vir stap voorbereiding van Banoffi -tert met dadelkaramel:
- Sif meel en maal met botter tot klein klonte.
- Los die sout in water op en gooi die oplossing in die olie- en meelmengsel.
- Knie die deeg nie meer as 1-2 minute nie, vorm 'n bal daaruit.
- Smeer die vorm met gesmelte botter, smeer die deeg aan die onderkant en sye met jou vingers.
- Prik die basis met 'n vurk en plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 180-200 ° C. Bak tot die deeg goudbruin is of die vuurhoutjie droog word.
- Berei die dadels vooraf voor om karamel te maak. Week hulle 'n paar uur in water, verkieslik oornag. Giet die geweekte gedroogde vrugte deur 'n vleismeul of kap dit met 'n blender.
- Voeg die oliemengsel en seesout by die gevolglike dadelpasta, maal goed, voeg suurlemoensap by en roer weer.
- Begin om die romerige bokant van die tert te kook. Die room moet verkoel word. Vee die bak waarin dit geklits word deeglik af met 'n droë handdoek.
- Giet die room in 'n bak, klop met 'n menger tot stabiele pieke verskyn. Voeg heuning by, klits weer saggies.
- Skei die helfte van die room en voeg die johannesbrood daarby, dit gee die room 'n sjokolade -nasmaak.
- Skil die piesangs, sny in skywe.
- Plaas die dadelkaramel onder op die basis.
- Smeer die piesangskywe bo -oor die karamel.
- Smeer die room oor die piesangs, afwisselende suiwer proteïene met sjokolade.
- Verkoel die tert vir 'n paar uur in die yskas.
Om hierdie piesangkoekresep meer gesond te maak, kan 300 g gewone meel vervang word met 1,5 eetlepels. volgraan koring gemeng met 60 g hawermout gemaal in krummels en 2 eetlepels. stysel.
Banoffi -tert met koekies en strooitjies
Die Banoffi Pai -resep met koekies en strooitjies is interessant omdat daar bo en behalwe room ook wrongel by die room gevoeg word vir die boonste laag van die nagereg, wat die koek lig en lugagtig maak. En die kombinasie van soetkoekies en sout rietjies in die basis laat 'n aangename nasmaak in die mond.
Bestanddele:
- Kortbroodkoekies - 120 g
- Strooi - 50 g
- Botter - 180 g
- Piesangs - 2 stuks.
- Suiker - 200 g
- Room (33-35%) - 225 g
- Gestoomde kaas - 100 g
Stap vir stap bereiding van Banoffi -tert met koekies en rietjies:
- Maal die koekies in krummels, kap die rietjies growwer sodat korrels gevoel word.
- Smelt 100 g botter, giet in die krummel en roer aanhoudend.
- Voer die vorm met kante uit met sellofaan. Plaas die sand- en botterkors daarin. Sit die werkstuk in die yskas.
- Begin om karamel te maak. Voeg hiervoor suiker in 'n kastrol met 'n dik bodem en giet 50 ml water.
- Sit die kastrol op die vuur en moenie die suiker roer nie. As die stroop gekarameliseer word, verwyder dit van die hitte, voeg 80 g koue botter en 120 g warm room by.
- Roer die karamel tot glad.
- Giet die karamel op die afgekoelde basis.
- Plaas 2 lae gesnyde piesangs op die basis van Banoffi Pai met karamel.
- Klop 100 g room tot 'n digte, lugagtige massa, roer kaas by, klits weer.
- Smeer die room oor die piesangs, druk dit plat met 'n lepel, of gebruik 'n spuitsak.
- Sit die voltooide tert vir 'n paar uur in die yskas.
As jy die koekie-en-strooi Banoffie-tert nog pikanter wil maak, voeg gekapte gesoute grondboontjies by die basis. Soet karamel, aromatiese piesangs, donserige romerige massa en souterige basis - dit is 'n ongeëwenaarde kombinasie van geure.
Banoffi -tert met meringue
Hierdie resep het twee interessante kenmerke: eerstens is die basis nie gemaak van ligte broodkoekies nie, maar van sjokolade, en tweedens word hierdie Banoffi -tert sonder room voorberei. Die boonste laag is nie klassieke slagroom of selfs botterroom nie, maar meringue.
Bestanddele:
- Botter - 175 g
- Sjokoladekoekies - 250 g
- Melksjokolade - 75 g
- Bruinsuiker - 100 g
- Kondensmelk sonder suiker - 400 ml
- Piesang - 2-3 stuks.
- Sout - 1 knippie
- Eierwit - 2 stuks.
- Gepoeierde suiker - 100 g
Stap-vir-stap voorbereiding van Banoffi-tert met meringue:
- Maal die koekies met 'n blender of voedselverwerker in krummels.
- Sny 100 g botter in blokkies en vryf deeglik met u hande met koekies.
- In 'n ronde afneembare vorm met 'n deursnee van 20 cm, stamp die basis langs die onderkant en sye. Plaas die vorm 20 minute in die yskas.
- Meng die kondensmelk met die orige botter en bruinsuiker. Verhit die gevolglike massa oor medium hitte. Kook tot glad en gaar.
- Smelt die sjokolade in 'n aparte bak. Giet dit in die karamelvulsel, geur met sout. Giet die resulterende massa op 'n gestolde basis. Plaas die vorm weer 10 minute in die yskas.
- Skil die piesangs en sny in skywe.
- Rangskik die piesangs eweredig oor die karamel.
- Skakel die stoof aan by 220-230 ° C en begin die meringue kook.
- Klits die afgekoelde eierwitte met 'n knippie sout tot sagte punte vorm.
- Voeg die versiersuiker geleidelik by en klits weer.
- Plaas die meringue bo -op die piesangs en voer die patrone versigtig uit.
- Plaas die tert vir 3-5 minute in 'n voorverhitte oond totdat die geklopte wit beige lyk.
Banoffi -tert met meringue kan warm of afgekoel word. Dit word in die yskas gebêre. Dit gaan goed met sterk koffie.
Banoffi -tert met gesoute karamel
'N Ongewone aksent in hierdie nagereg word gemaak deur gesoute karamel, wat die algemene smaak van die lekkerny absoluut nie bederf nie, maar inteendeel dit net beklemtoon. Hierdie Banoffi -tert word voorberei sonder om te bak, sodat selfs 'n beginner -sjef die voorbereiding kan hanteer.
Bestanddele:
- Sjokoladekoekies - 150 g
- Botter - 200 g
- Ligte rietsuiker - 100 g
- Kondensmelk - 300 g
- Gevlokte seesout - na smaak
- Ryp piesangs - 4 stuks.
- Room - 300 ml
Stap vir stap bereiding van Banoffi -tert met gesoute karamel:
- Maal die sjokoladekoekies in 'n blender tot krummelrig.
- Smelt 75 g botter, meng met krummels.
- Plaas die gevolglike massa onderaan 'n ronde of reghoekige vorm, druk dit styf vas, vorm die kante en sit die basis van die toekomstige tert 'n paar uur in die yskas.
- Begin om karamel te maak. Smelt die suiker in 'n swaarboomkastrol oor matige hitte, voeg die res van die botter by. As suiker oplos, voeg kondensmelk by, roer, laat kook.
- As die karamel donkerder word en dikker word, voeg sout by, verwyder van die hitte en laat afkoel.
- Smeer die karamel eweredig oor die basis en stuur die tert leeg weer vir 1 uur na die yskas.
- Skil die piesangs, sny in skywe en plaas bo -op die karamel.
- Klits die room tot sagte punte vorm en plaas bo -op die piesangs.
Versier die Banoffi -tert met wit en donker sjokoladeskyfies. Die smaak van hierdie uitstekende nagereg pas goed saam met groen tee.
Banoffi -tert met botterroom
Die Oekraïense patisserie Liza Glinskaya het haar resep voorgestel vir Banoffi -tert met karamel en piesangs, waarin room met mascarpone en limoenskil in plaas van slagroom gebruik word. Miskien was dit die suurheid van die sitrus wat nie genoeg was om hierdie nagereg perfek te maak nie.
Bestanddele:
- Meel - 130 g
- Gepoeierde suiker - 130 g
- Bakpoeier - 2 g
- Sout - 1 knippie
- Botter (82%) - 280 g
- Eiergeel - 2 stuks.
- Melk - 130 ml
- Room - 650 ml
- Mieliestysel - 25 g
- Suiker - 180 g
- Gelatien - 5 g
- Water - 25 ml
- Piesangs - 5 stuks.
- Mascarpone - 100 g
- Skil van 1 suurlemoen
Stap-vir-stap voorbereiding van Banoffi-tert met botterroom:
- Meng die meel, 90 g versiersuiker in 'n diep bak.
- Giet bakpoeier en sout in.
- Voeg 90 g koue botter by, roer tot dit verkrummel.
- Voeg eiergele by die meel en bottermengsel en maak 'n deeg.
- Plaas die deeg tussen 2 velle perkamentpapier, rol 'n laag van 4-5 mm dik uit.
- Plaas 'n halfuur in die melkskeider in die melkskeider.
- Haal die perkament uit die deeg, breek of sny dit in stukke.
- Bedek 'n bakplaat met bakpapier, plaas stukke deeg daarop en plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 170 ° C vir 15 minute.
- As die gebakte deeg afgekoel het, maal dit in klein krummels en meng met 40 g gesmelte botter.
- Lê perkamentpapier in 'n gesplete vorm, stamp die basis daarin, vorm die kante en sit dit 8 minute in die oond.
- Maak gesoute karamel. Vul die gelatien aanvanklik vir 10-15 minute met water.
- Meng melk, 250 ml room, stysel in 'n swaarboomkastrol. Plaas die mengsel onder voortdurende roering op die stoof, laat kook, kook nie langer as 'n minuut nie. Die stysel moet gebrou word, maar haal dan die pan van die hitte af.
- Giet suiker in 'n tweede pot en plaas op die stoof. Wag tot die suiker smelt en donkerbruin word.
- Verwyder die suiker van die hitte en voeg die warm mengsel uit die eerste kastrol daarby. Roer met 'n spatel tot glad. Gebruik hiervoor 'n staafmenger.
- Voeg sout en geswelde gelatienagtige massa by.
- Voeg 150 g koue botter by die karamel en klits met 'n blender.
- Bedek die houer styf met karamel met sellofaan sodat dit direk by die massa aansluit.
- Skil die piesangs, sny in skywe.
- Giet die karamel onder in die vorm. Die dikte van die karamellaag moet nie meer as 1 cm wees nie.
- Plaas die piesangs bo -op die karamel.
- Giet die karamel weer en voeg 'n laag piesangs by. Wissel lae af totdat die vorm bo -op gevul is. 'N Karamellaag moet bo -oor bly. Plaas die koek in die yskas om die karamel te stabiliseer.
- Gebruik 'n blender om 400 ml mascarpone -room, suurlemoenskil en 40 g versiersuiker te klits tot aanhoudende punte vorm.
- Plaas die geklopte botterroom bo -op die tert.
As daar nog karamel oor is, mikrogolf dit effens totdat dit taai word en versier die Banoffi -tert met 'n ligte karamel spinnekop. Dit is een van die moeilikste piesangkoekresepte, maar sodra u die ongelooflike smaak daarvan in u mond proe, sal u geen enkele sekonde spyt wees om dit te kook nie.
