Hoe om eenvoudige kompote vir die winter in 'n 3 liter -pot voor te berei? TOP 6 resepte met foto's. Geheime om te kook. Video resepte.
Somerbessies en vrugte is nie net lekker en gesond om vars in die seisoen te eet nie. Die somer is 'n wonderlike tyd wanneer hulle geoes kan word vir toekomstige gebruik in die vorm van 'n geurige kompote. Die drankie sal u nie net verheug oor sy smaak nie, maar ook oor die voordele daarvan; u sal seker wees dat daar geen kleurstowwe, geure, geurversterkers en preserveermiddels daarin is nie. Dit word uitsluitlik gemaak van vars, ryp en natuurlike produkte. Enige vrugte is goed om te oes, en dit is glad nie moeilik om 'n kompote vir die winter vir 'n 3 liter -pot voor te berei nie. Die resensie bied resepte vir kompote met verskillende vrugte. Maar eers is dit nie oorbodig om 'n paar eenvoudige reëls te onthou nie, waarna u 'n lekker en gesonde kompote kry sonder sterilisasie.
Eenvoudige kompote vir die winter - kenmerke en geheime van kook
- Gee aandag aan die rypheid van bessies en vrugte. Hulle moet ryp wees sodat die stroop helder en ryk is. Kies vars, ferm en vrotvrye vrugte vir inmaak.
- Moenie bessies en vrugte van verskillende groottes in dieselfde pot sit nie. Groot stukke gee min sap en klein stukkies kan uitmekaar val. Dit sal nie net 'n slegte uitwerking hê op die voorkoms en smaak nie, maar ook op die veiligheid van die naat. Sorteer die bessies dus volgens grootte.
- Sorteer die bessies en vrugte, verwyder oortollige puin, blare en insekte.
- As vrugte met sade, soos kersies, pruime, perskes en appelkose, nie verwyder moet word nie, behou die vrugte en bessies hul vorm lank.
- As u kompote met steenvrugte voorberei, moet u onthou dat dit nie langer as 'n jaar gestoor kan word nie, anders is daar 'n risiko van vergiftiging. Oes kompote sonder kuipe vir langtermyn berging.
- As die kompote van appels en pere gemaak is, kan u van die sade ontslae raak, of u kan dit laat as die vrugte klein is. Dit is alles individueel en na u smaak.
- Gebruik water van goeie gehalte, nie uit die kraan, uit die bron of gefiltreer nie.
- Was kompote potte deeglik met water en soda, kook met kookwater en steriliseer oor stoom of in die oond tot heeltemal droog. Was die deksels met koeksoda en kook in kookwater.
- Potte wat met vrugte gevul is, word gepasteuriseer en bedek met skoon deksels. Houers van 0,5 liter word vir 15-20 minute gesteriliseer, 1 liter-20-25 minute, 2 en 3 liter-30-35 minute.
- Maak die kompote toe sonder om te steriliseer met die metode om ten minste dubbel te vul.
- Warm potte met deksels opgerol, draai onderstebo, draai met 'n warm kombers om stadig af te koel en laat heeltemal afkoel. 'N Lang afkoelingsproses sal die rakleeftyd van die naat verleng en verbeter.
- Die kompote word die beste op 'n koel plek gebêre, maar in 'n stadswoonstel kan dit by kamertemperatuur gestoor word.
- Verkoelde kompote word op die tafel bedien, en vrugte en bessies word in bakkies neergelê om voor te sit.
- Deur 'n blikkie kompote oop te maak, kan u die smaak en aroma daarvan verbeter deur rooiwyn, vrugtesappe, speserye (naeltjies, allspice, kaneel, vanielje, neutmuskaat, gemmer, kruisement, suurlemoenbalsem), suurlemoenskil, roosblare by te voeg. 'N Knippie growwe sout sal die geur van vrugte en speserye beter onthul.
- Bêre 'n oop pot kompote in die yskas by 'n temperatuur van 2-14 ° C. Hulle kan ook gevries word en in die vrieskas gebêre word.
Kyk ook hoe om blou druiwekompote te maak.
Appelkompote vir die winter
Vir appelkompote, kies vrugte van soet en suur variëteite wat amper heeltemal ryp is, maar nie oorryp nie. As die appels onryp en hard is, sal die kompote smaakloos en sonder geur val, sal oorryp vrugte vinnig uitmekaar val en hul vorm verloor. Sorteer ook die appels volgens variëteit sodat daar appels van dieselfde variëteit in dieselfde pot is.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 88 kcal.
- Porsies per houer - een fles van 3 liter
- Gaarmaaktyd - 1 uur 45 minute
Bestanddele:
- Appels - 1 kg
- Suiker - 1 eetlepel. (200 gram)
- Water - 200 ml
Kook appelkompote vir die winter:
- Kies groot appels sonder sigbare skade, was dit deeglik en sny dit in skywe. As die vrugte klein is, kan dit heel bewaar word. As jy wil, kan appels ontpit en geskil word. Maar dit is beter om die skil nie uit delikate variëteite te sny nie.
- Plaas die geskilde en gekapte appels in 'n skoon pot, ongeveer 1/3 van die volume, en giet kookwater bo -op.
- Bedek die pot met deksels en laat staan vir 'n halfuur sodat die appels versadig is met vloeistof en warm word. Gedurende hierdie tyd sal die watervlak in die oewer effens laer word, want vrugte absorbeer 'n deel van die vloeistof. Voeg dus die nodige hoeveelheid gekookte water by die nek van die pot.
- Dreineer die vloeistof uit die pot in 'n kastrol en voeg suiker by.
- Kook die stroop en laat die vloeistof kook.
- Giet appels bo -op met kookstroop, maak die flesse met deksels toe en laat staan vir 10 minute.
- Dreineer die stroop weer, kook dit en giet oor die appels. Herhaal hierdie prosedure nog een keer en rol dan die flesse op met gesteriliseerde deksels.
- Verkoel die appelkompote vir die winter onder 'n kombers en sit dit in die kelder of kas.
Peer kompote vir die winter
Vir peerkompote, kies onryp vrugte, met digte pulp, sonder gebreke en gebreekte plekke. Onthou dat 'n kompote van pere alleen lekker sal wees, maar vaal lyk. Om die voorkoms van 'n peer pot te verbeter, voeg 'n handvol helder bessies by, soos viburnum, bergas, frambose, aalbessies, ens.
Bestanddele:
- Pere - 1 kg
- Swartbessie - 50 g
- Suiker - 230 g
Kook peer kompote vir die winter:
- Verwyder die swartbessiebessies uit die takkies en spoel goed af met lopende water.
- Was die pere, sny in stukke en verwyder die sade. Sny baie groot vrugte in kwarte, en kleintjies kan heel bewaar word. As die skil van die vrugte dig en taai is, trek dit af.
- Vul 'n skoon, gewaste pot halfpad met vrugte.
- Giet kookwater stadig sodat die bottel nie bars nie, en bedek met 'n deksel.
- Na 40 minute, dreineer die water in die kastrol. Die bedrag kan afneem, want die vrug sal versadig wees met vloeistof. As dit gebeur, voeg die ontbrekende kookwater by die pot.
- Kook die gedreineerde water en gooi weer die vrugtebord.
- Na 'n halfuur, dreineer die water weer, voeg suiker by en kook die stroop sodat dit heeltemal oplos. By die bereiding van stroop, word die smaak van pere gelei, hoe soeter hulle is, hoe minder suiker benodig u, maar voeg dan 'n bietjie sitroensuur by om die werkstuk beter te bêre.
- Giet die stroop in die vrugtepot en rol die deksel op.
- Laat die peerkompote vir die winter onder 'n warm kombers afkoel.
Pruimkompote vir die winter
Pruim is baie aromaties en smaaklik. Vir bewaring word geel, blou en donkerblou vrugte gebruik wat nie oorryp en sonder skade is nie. Kompote word slegs van een pruim berei, of hulle maak 'n verskeidenheid. Deur 'n paar ander ligte vrugte by te voeg, word die smaak van die kompote gevul met die geur, beklemtoon en verwerp die smaak van die pruim self.
Bestanddele:
- Pruime - 500 g
- Suiker - 230 g
- Appels - 2 stuks.
- Sitroensuur - 0,5 teelepel
Kook pruimkompote vir die winter:
- Was die vrugte en verwyder die stingels.
- U kan die pruim in helftes sny en die put regmaak as dit goed skei. Of laat dit ongeskonde as dit nie goed gaan nie. As die pruim nie oopgesny is nie, steek die skil met 'n tandestokkie deur sodat die vrugte nie bars nie.
- Was die appels, sny in kwarte en sny die saadkamer uit. Moenie die vel verwyder nie.
- Dompel die gesnyde appels met sitroensuur in water sodat dit nie swart word nie.
- Vul warm gesteriliseerde flesse met vrugte in die nek en gooi kookwater versigtig tot by die rand.
- Bedek die bottel en laat dit vir 15 minute staan om te pasteuriseer.
- Dreineer die water uit die flesse in die kastrol deur die spesiale deksel met gate en voeg suiker by. Bring tot kookpunt en kook die stroop vir 3-4 minute.
- Giet sitroensuur in 'n pot op die punt van 'n mes en giet kookstroop oor.
- Bedek die pot met 'n deksel en laat dit 2-3 minute lank totdat lugborrels in die water en vrugte na die oppervlak styg. Skroef dan die dop terug.
- Draai die pot op die deksel, bedek met 'n kombers en laat afkoel.
Kersie -kompote vir die winter
Vinnig, en die belangrikste, sal heerlike kersiekompote sonder sterilisasie uitkom. Boonop word al die voordelige eienskappe in die drank bewaar. Omdat 'n lang kook al die genesende vitamiene doodmaak. Sulke kompote word goed gestoor by kamertemperatuur in woonstelomstandighede. U kan 'n draai maak van beide vars en bevrore bessies. As u vars kersies gebruik, moet u onthou dat dit 'n baie wispelturige bessie is en nie lank gestoor kan word nie. Na die oes of aankoop moet die vrugte dus onmiddellik bewaar word.
Bestanddele:
- Kersies - 2 eetlepels.
- Suiker - 1 eetlepel.
- Water - 1, 8 l
Kersekompote vir die winter:
- Skeur die stingels van die kersies af, was, droog en sit in steriele flesse. Moenie die stingels vooraf verwyder nie. Andersins begin die vervalproses vinnig in die bessies.
- Giet dan suiker in die pot en gooi kookwater stadig in sodat die flesse nie bars nie.
- Rol die deksels op en draai die blikkies om. Plaas dit op 'n warm plek om stadig af te koel.
Bessiekompot vir die winter
Helder kompote van aalbessies vir die winter is nie net lekker nie, maar ook baie nuttig. Dit herinner u aan die lente en somer! U kan 'n drankie berei uit rooi en swart aalbessies, of uit 'n verskeidenheid.
Bestanddele:
- Aalbes - 250 g
- Suiker - 150 g
- Water - 350 ml
Kook kompote vir die winter:
- Sit die bessies in 'n bak, bedek met koue water en was saggies. Dreineer die water met drywende puin en herhaal die prosedure om 'n paar keer te was totdat die water heeltemal skoon is.
- Sit die vrugte in 'n kastrol, voeg suiker by en giet kookwater daaroor.
- Kook die vrugte en kook vir 15 minute.
- Giet die drank in vooraf gesteriliseerde flesse en rol die deksel op.
- Draai die bottel aalbessie -kompote onderstebo vir die winter en laat heeltemal afkoel.
Appelkooskompote vir die winter
Bespaar 'n stukkie somer vir die winter en bedek die aromatiese, smaaklike en sonnige appelkooskompote. Ander vrugte of bessies kan ook met hierdie resep bewaar word. Die belangrikste ding is om die hoeveelheid suiker aan te pas, afhangende van die suurheid of soetheid van die vrugte. Die hoeveelheid bestanddele word aangedui vir twee blikke van 3 liter.
Bestanddele:
- Appelkose - 2 kg
- Suiker - 320 g
Kook appelkooskompote vir die winter:
- Was die appelkose en plaas dit in die flesse en vul 1/3 deel. Plaas die appelkose heel met sade, maar u kan dit verwyder as u wil. Maar dan word die vrugte in die kompote nat en verloor hulle vorm.
- Maak die flesse liggies bo -op met kookwater in klein porsies sodat die glas nie kraak nie.
- Bedek die gevulde flesse met deksels en laat heeltemal afkoel.
- Giet dan die vloeistof uit die flesse in 'n kastrol, voeg suiker by en kook.
- Giet die kookstroop in porsies in flesse sodat dit nie bars nie, tot bo.
- Rol die flesse op met gesteriliseerde deksels, draai dit toe met 'n kombers onderstebo.
- Laat die appelkooskompote vir die winter staan totdat dit heeltemal afkoel en sit dit in die spens om te bêre.
Kruisbeskompote vir die winter
Verkwikkende appelliefie -kompote is onontbeerlik in die winter en in die somer. Heerlike, aromatiese, verfrissende en verfrissende drankie sal u dors perfek les op 'n warm dag, en op winterdae sal dit u maaltyd perfek aanvul. Kruisbeskompote het 'n ongewone en aangename smaak. As jy suurlemoenskywe en kruisementblare byvoeg, sal die drank 'n bietjie soos Mojito lyk, en as jy 'n bietjie rum gooi, kry jy 'n regte Mojito.
Bestanddele:
- Kruisbes - 200 g
- Suurlemoen - 20 g
- Munt - 10 g
- Water - 1 l
Kook appelliefie -kompote vir die winter:
- Was die kruisbessies met lopende water, gooi dit in 'n vergiettes en laat die vloeistof in glas. Om die bessies in die drankie mooi te laat lyk, sny die sterte aan beide kante af. Alhoewel dit nie die smaak van die drank beïnvloed nie, maar slegs die voorkoms.
- Was die suurlemoen met warm water en seep om gedenkplaat uit die vel te verwyder. dit sal saam met die skil gebruik word vir die drankie. Sny die suurlemoen in dun skywe. U kan dit vervang met sitroensuur 1 teelepel. op 'n blik van drie liter.
- Sit bessies, suurlemoenwiggies, gewaste en gedroogde kruisementblare in skoon en gesteriliseerde flesse.
- Giet kookwater in die flesse tot by die nek, bedek met skoon deksels en laat staan vir 25 minute.
- Dreineer die water uit die flesse in 'n kastrol, voeg suiker by en bring tot kookpunt. Roer tot die suiker heeltemal opgelos is en skakel die hitte af.
- Giet die kokende soet marinade oor die kruisbessies met kruisement en suurlemoen in die flesse en rol dit op met skoon deksels.
- Draai die potte in 'n warm kombers toe en laat warm totdat dit heeltemal afkoel. Stoor die appelliefie -kompote vir die winter in die spens.
- U kan die blikkies oorslaan, maar laat die drank in die yskas afkoel en bedien dit op die tafel.
Video resepte:
Verskeie kompote vir die winter
'N Eenvoudige resep vir kompote vir die winter
