Kenmerke van die seleksie en hittebehandeling van aspersies. TOP 10 beste groenboontjieslaai met hoender, ham, beesvleis, tuna, seekos, groente, sampioene en eiers. Video resepte.
Groenboontjieslaai is 'n gesonde gereg, waarvan die hoofbestanddeel aspersies is, wat ryk is aan vitamiene B5, C, yster, kalium, beta-karoteen, baie antioksidante en dieetvesel wat die derm beweeglikheid verbeter. Geregte gekruid met groente -olie, suurlemoensap of sojasous is laag in kalorieë en is ideaal vir diegene wat hul dieet en slanke figuur dophou. Maar nie minder lekker nie, is groenboontjieslaai gekruid met mayonnaise, room of jogurt. Hierdie groente pas goed by vleis, seekos, sampioene, eiers en verskillende groente. Vervolgens kyk ons na die basiese beginsels van kook en die gewildste slaairesepte, waarin groenbone die hoofbestanddeel is.
Kenmerke van die bereiding van groenboontjieslaai
Groenbone, aspersies en net aspersies is veelsydige produkte wat goed pas by vleis, vis, groente en seekos. Daarom is die aantal slaaie met haar deelname baie uiteenlopend. Asperge gee die gereg 'n duidelike boontjie, soet smaak. Dit kan vars, bevrore of ingemaakte gebruik word.
Let wel! Vars bone bevat baie lektiene en moet matig rou ingeneem word.
Om 'n slaai met groenbone lekker en gesond te maak, moet u elke peul versigtig kies tydens die aankoop, met aandag aan die volgende kenmerke:
- die peul moet stewig, lank en dun wees;
- dit moet nie bevlek, beskadig deur insekte en siektes wees nie;
- die peul kan maklik breek;
- die kleur kan groen, pers of geel wees, afhangende van die verskeidenheid, maar dit moet in elk geval helder wees.
Vars aspersies is gedurende die somerseisoen van Julie tot September beskikbaar. Maar dit is heel moontlik om bevrore of ingemaakte groenbone in slaaie te gebruik. Vars peule behou hul voorkoms en nuttige eienskappe vir nie meer as 3-4 dae as dit in die yskas gebêre word, toegedraai in 'n klam handdoek. Voorgeblancheerde aspersies kan tot ses maande in die vrieskas gebêre word.
Om groenbone vir toekomstige gebruik voor te berei, verwyder die blare en vesels van elke peul, dit word met u hande of met 'n mes gedoen. Daarna moet dit verwerk word totdat "al dente" gereed is, slegs op hierdie manier sal dit alle vitamiene en nuttige elemente bewaar.
Die hittebehandelingstyd hang af van die gekose metode:
- gestoom, kook in gesoute kookwater - 10-15 minute;
- braai in 'n wok of in 'n pan na vooraf kook - 5 minute;
- in 'n pan of mikrogolfoond - 10-15 minute.
Om die groenbone hul helder versadigde kleur in die slaai te behou, moet dit onmiddellik na die kook in 'n bak met ys gesit word. Die skielike temperatuurverandering sal die chlorofil in die peule balanseer en hul kleur behou.
Asperges word op 'n ander manier gekook of verwerk, in sakke verpak en in die vrieskas geplaas vir langtermynbesparing. Om dit verder vir slaaie te gebruik, is dit genoeg om die bevrore inhoud van die verpakking vir 5 minute in kookwater te plaas. Vir 'n warm slaai word groenbone nie ontdooi nie, maar liggies gebraai in groente -olie.
TOP 10 beste groenboontjieslaai
Aspersies is 'n stoorkamer van vitamiene, minerale en dieetvesel. As u weet hoe om 'n slaai met groenbone te maak, kan u die dieet van u huishouding maklik verryk, veral omdat hierdie groente selfs deur kinders vanaf 6 maande en swanger vroue geëet kan word. Nadat u die basiese beginsels van die bereiding van aspersieselle onder die knie het, kan u onafhanklik eksperimenteer met bestanddele en dressings en u eie resep van die outeur skep.
Warm slaai met hoender en groenbone
In baie lande van die wêreld word aspersies by slaaie gevoeg en warm bedien. Hoenderslaai met groenbone is 'n tradisionele Chinese gereg. Dit kook baie vinnig, maar deur groente en vleis in groente -olie te braai, blyk dit 'n bietjie kalorie -inhoud te hê.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 517 kcal.
- Porsies - 2
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Groenbone - 500 g
- Soetrissie - 1 stuks.
- Hoenderfilet - 250 g
- Sojasous - 2 eetlepels
- Groente -olie - 3 eetlepels
- Sout na smaak
- Knoffel - 3 naeltjies
- Knoffel uie - 1 stuks.
Stap vir stap bereiding van 'n warm slaai met hoender en groenbone:
- Kook vars bone vir 'n paar minute in soutwater. Dit moet 'n bietjie hard bly. Dreineer die water.
- Spoel die hoenderbors af, droog dit, sny in repies. Braai die vleis in 'n wok of in 'n pan in 'n bietjie groente -olie tot gaar.
- Skil die ui, sny in halwe ringe.
- Skil die peper, verwyder die sade, sny die pulp in repies. Haal die vleis uit die pan, voeg 'n bietjie nuwe olie by die gebruikte olie, verhit dit, braai die uie en soetrissies.
- Voeg aspersies by groente en braai 5 minute oor lae hitte tot al die bestanddele gaar is.
- Voeg hoender by gebraaide groente.
- Skil die knoffel, sny fyn, meng met sojasous, voeg by die pan.
- Verhit die slaai vir nog 1-2 minute.
Die bors- en groenboontjieslaai word warm bedien en kan bo -oor met sesamsaad gestrooi word, en indien nodig kan 'n mengsel van gedroogde kruie bygevoeg word.
Groenbone slaai met eier
Die kombinasie van groenbone met 'n eier in 'n slaai kan veilig klassiek genoem word, want dit kan as basis gebruik word vir die skep van meer-komponent slaaie. Deur vleis, sampioene, mielies of ander groente by hierdie resep te voeg, kan u 'n heeltemal nuwe, nie minder lekker gereg kry.
Bestanddele:
- Bevrore groenbone - 400 g
- Botter - 1 eetlepel
- Hoender eier - 4 stuks.
- Knoffel - 2-3 naeltjies
- Mayonnaise - 5-6 eetlepels
- Groente, sout, suiker, peper - na smaak
Stap vir stap bereiding van groenboontjieslaai met eier:
- Kook eiers stewig en plaas in koue water.
- Gooi bevrore aspersies in gesoute kookwater, kook vir 5 minute. Verwyder dit uit kookwater en spoel dit af met koue water.
- Smelt die botter in 'n voorverhitte braaipan, sit die boontjies daarin, braai dit 5 minute oor matige hitte en roer konstant.
- Sit die bone in 'n diep bord, druk die knoffel daarin, meng alles.
- Skil die eiers, sny in skywe en voeg by die bone.
- Sout en peper die slaai, voeg mayonnaise by, meng alles.
Versier die voltooide slaai met kruie, bedien warm of koud.
Groenboontjieslaai met hoenderfilet en pynappel
Met die aangebied bestanddele, kan u 'n gewone slaai en 'n dieet slaai. Dit gaan alles oor hittebehandeling. Om die aantal kalorieë in die slaai te verminder, word hoenderborsies, groenbone en sampioene nie gebraai nie, maar gekook, en die voltooide gereg word nie met mayonnaise gekruid nie, maar met jogurt of lae-vet suurroom.
Bestanddele:
- Hoenderborsies - 1 stuks.
- Champignons - 400 g
- Pynappel (ingemaakte) - 300-400 g
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Sout, peper - na smaak
- Mayonnaise - 3-4 eetlepels
Stap vir stap bereiding van slaai met groenbone, hoenderfilet en pynappel:
- Skil die ui, sny fyn en braai in 'n pan.
- Was die sampioene, sny in skywe, voeg by die ui en braai tot sag.
- Braai vars of bevrore boontjies apart in 'n pan apart van sampioene en uie.
- Was die hoenderfilet, sny in repies en braai in groente -olie. Dit kan ook heel in soutwater gekook word en in blokkies gesny word.
- Haal die pynappels uit die pot, in blokkies gesny.
- Plaas al die bestanddele in 'n diep bak, voeg mayonnaise, speserye by en meng.
By die opdiening van slaai kan die groenbone met hoender en die res van die bestanddele in 'n aparte hoop op 'n groot skottel gelê word, waarna mayonnaise en speserye afsonderlik bedien word. So 'n lekkerny sal reeds op die tafel gemeng word, bo -op kan dit met pynappelskywe versier word.
Groenbone slaai met komkommer
Dit is 'n veelsydige gereg gemaak van eenvoudige, maklik om te vervang bestanddele. Asperge kan vars en bevrore daarvoor gebruik word. Om een porsie van so 'n slaai met groenbone en komkommer voor te berei, is dit genoeg om nie meer as 1 st. Rooi uie kan vervang word met wit, slaai of gewone uie. Basiliekruid word maklik vervang met koriander, dille, pietersielie, rucola of ander slaaiblare. Enige groente -olie is geskik in plaas van olyfolie, en suurlemoensap word goed vervang met wynasyn.
Bestanddele:
- Komkommer - 1 stuks.
- Rooi ui - 0, 5 stuks.
- Groenbone - 10 stuks.
- Basiliekruidblare - 1 tak
- Olyfolie - 2 eetlepels
- Suurlemoensap - 1 eetlepel
- Sout, peper - na smaak
- Heuning - 1 teelepel
- Knoffel - 1 teelepel
Stap vir stap bereiding van groenboontjieslaai met komkommer:
- Was die komkommers, sny in skywe en plaas in koue water met ys. Dit sal hulle bros maak. As daar geen ys is nie, plaas dit in koue water en verkoel terwyl die res van die bestanddele en die sous gaar word.
- Om die sous voor te berei, meng olyfolie met heuning, druk suurlemoensap by die mengsel, voeg knoffel by deur 'n pers. Peper die sous, sout, meng deeglik.
- Skil die ui, sny in halwe ringe, sit die voorbereide sous in en marineer.
- Plaas vars of bevrore bone in kookwater en kook vir 3-4 minute. Dreineer die water, stuur die warm boontjies na die ui. Meng alles en laat afkoel vir 3-5 minute.
- Verwyder die komkommers uit die yswater. Spoel groente af en kap fyn. Voeg komkommers en basiliekruid by die aspersies. Peper die slaai, sout en roer.
Hierdie slaai pas goed by vleis, vis of pluimvee. Dit kan bedien word as 'n losstaande maaltyd vir aandete of as 'n versnapering.
Warm groenboontjieslaai met broccoli en garnale
Dit is 'n oorspronklike gereg waarin vars groente perfek gekombineer word met gebraaide groente. In die slaai word groenbone, broccoli en kersietamaties ideaal aangevul met sagte fetakaas en klein slaai garnale. Al hierdie bestanddele word binne net 20 minute 'n stewige en ongelooflike aromatiese gereg.
Bestanddele:
- Groenbone - 200 g
- Broccoli - 200 g
- Garnale (klein, slaai) - 100 g
- Kersietamaties - 100 g
- Feta - 100 g
- Knoffel - 1 teelepel
- Sesam (wit) - 1 eetlepel
- Soet paprika (gemaal) - 0,5 teelepel
- Sout - 1 g
- Sonneblomolie - 2 eetlepels
Stap vir stap voorbereiding van 'n warm groen boontjieslaai met broccoli en garnale:
- Die vinnigste manier om 'n slaai te maak, is van bevrore groenbone en broccoli. Verhit 'n braaipan en braai hierdie groente liggies in groente -olie, voeg gekapte knoffel daarby.
- Voeg garnale by die groentemengsel, sout na smaak, braai verder totdat die groente gereed is.
- Plaas die voorbereide groente met garnale in 'n diep slaaibak.
- Was kersietamaties, in twee gesny.
- Sny die fetakaas in blokkies.
- Voeg tamaties en feta by die groentemengsel, strooi paprika, meng alles saggies, strooi sesamsaad oor.
In 'n warm slaai skep groenbone, garnale, broccoli en feta 'n ongelooflike rykdom, terwyl tamaties die gereg verfris en verlig.
Groenbone slaai met ham en mielies
Die slaai met mielies en groenbone, aangevul met skywe ham, blyk baie vars, sappig en lekker te wees. Suurroom en sojasous met knoffel gee 'n spesiale pittige nasmaak.
Bestanddele:
- Groenbone (vars of bevrore) - 300 g
- Ham - 200 g
- Ingemaakte mielies - 150 g
- Tamaties - 2 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Groente (pietersielie, dille) - na smaak
- Suurroom (20-30%) - 200 g
- Nie pittige mosterd - 1 teelepel
- Sojasous - 2 eetlepels
- Suiker - 0,5 teelepel
- Knoffel - 1-2 naeltjies
Stap vir stap bereiding van groenboontjieslaai met ham en mielies:
- Spoel die bone in lopende water af, sny die sterte af, sny in stukke van 2-3 cm lank.
- Sit die gekapte boontjies in kokende soutwater en kook vir 8-10 minute. Plaas die voltooide aspersies in 'n vergiettes en giet met koue water. Wag totdat al die water dreineer.
- Sny die ham in repies.
- Was die tamaties, sny in blokkies.
- Skil die ui, sny in dun halwe ringe.
- Maak die pot mielies oop en dreineer die pekelwater daaruit.
- Was die groente, sny dit fyn.
- Meng die aspersies, ham, tamaties, mielies, gekapte uie en kruie in 'n diep slaaibak.
- Berei die sous voor, meng suurroom met mosterd en suiker vir hierdie mengsel, voeg sojasous en gekapte knoffel by. Meng alles.
- Geur die groente en ham met die voorbereide sous en meng alles deeglik. Geur indien nodig met sout en peper.
In hierdie slaai skep groenbone, ham en ingemaakte mielies, gekruid met 'n ongewone sous, 'n ware ekstravaganza van geure. Dit kan maklik op 'n feestelike tafel bedien word of as 'n onafhanklike gereg vir aandete voorberei word.
Nicoise slaai met tuna
Dit is 'n klassieke Franse gereg. Die hoofbestanddele in die slaai is tuna, groenbone, tamaties, ansjovis en olywe, maar blaarslaai, kappertjies en ander bestanddele kan na wense bygevoeg word.
Bestanddele:
- Blaarslaai of slaai mengsel - 1 pak
- Gekookte aartappels - 2 stuks.
- Gekookte groenbone - 1 koppie
- Kersietamaties - 6-8 stuks.
- Olywe - 12-14 stuks.
- Kappertjies - 8-10 stuks.
- Gekookte eiers - 2 stuks.
- Ingemaakte tuna - 200 g
- Ansjovis - 6-8 stuks.
- Dijon -mosterd - 1 teelepel
- Korrelige mosterd - 1 teelepel
- Knoffel - 1 teelepel
- Witwynasyn - 2 eetlepels
- Olyfolie - 4 eetlepels
Stap vir stap voorbereiding van Nicoise -slaai met tuna:
- Berei eers die slaaisous voor deur olyfolie met mosterd en wynasyn te meng, voeg knoffel by in 'n pers. Meng alles deeglik.
- Week blaarslaai in water, droog en versprei eweredig op die bodem van die bord. Sprinkel die slaaiblare bo -oor met die voorbereide slaaisous.
- Kook eiers en aartappels, verkoel, skil en skil en sny in skywe. Plaas dit bo -op die blaarslaai.
- Was die tamaties, in twee gesny. Haal die tuna uit die pot en stamp dit met 'n vurk.
- Kook die groenbone, laat afkoel, sit bo -op die aartappels en eiers, gooi 'n bietjie sous oor.
- Nadat u die groenbone, tamaties en tuna op die slaai gesit het, versier u met kappertjies en ansjovis en gooi die res van die slaaisous bo -oor.
Hierdie delikate tuna -groenboneslaai is ideaal om saam met 'n knapperige Franse stokbrood te eet.
Slaai met beesvleis en groenbone
Die hoofbestanddele in die slaai is beesvleis en groenbone; dit kan nie in hierdie gereg met iets vervang word nie, maar vir die res van die komponente kan u plaasvervangers neem op grond van u begroting en persoonlike voorkeure. In die lys van bestanddele word die plaasvervanger en die hoeveelheid daarvan tussen hakies aangedui.
Bestanddele:
- Beesvleis - 400 g
- Groenbone - 400 g
- Uie (rooi uie) - 1 stuks.
- Slaai mengsel (Chinese kool) - 250 g
- Tamaties (gedroogde tamaties, Koreaanse wortels) - 150 g
- Olyfolie (groente) - 5 eetlepels
- Sojasous - 5 eetlepels
- Suurlemoen - 0,5 stuks.
- Balsamiese asyn - 1 eetlepel
- Parmesaan (cheddar, enige ander harde kaas met 'n vetinhoud van ten minste 50%) - 50 g
- Peper, sout, droë kruie, speserye - na smaak
Stap vir stap bereiding van slaai met beesvleis en groenbone:
- Sit vars of bevrore groenbone in kookwater en kook 3-4 minute, gooi dit dan in 'n vergiettes, gooi koue water oor en wag totdat dit dreineer.
- Sny die sterte en stingels van die peule, sny die lang peule in 2-3 dele.
- Braai 400 g beesvleis -steaks tot medium sag, sny die vleis in dun repies. U kan dit op 'n ander manier kook, hiervoor was u die beesvleis, droog dit, vryf dit met peper en kruie met die toevoeging van 1 eetlepel. groente olie. Die vleis word 30 minute geweek, sny dit dan oor die vesels in repe van 1 cm breed en braai dit vinnig aan beide kante in warm olie.
- Berei die sous voor. Meng in 'n klein, diep bak olyfolie, sojasous, speserye en peper. Druk 'n halwe suurlemoen in die mengsel, voeg 'n lepel balsamiese asyn by.
- As u gedroogde tamaties tussen vars, gedroogde tamaties en Koreaanse wortels gekies het, sny dit op en voeg by die sous. Die slaai is die lekkerste as jy songedroogde tamaties in knoffel of roosmarynolie gebruik.
- Skil die ui, was, sny in dun halwe ringe. Bedruip die gekapte ui met 1 eetlepel. klaar sous, meng alles.
- Was blaarslaai of Chinese kool, droog en sny in groot stukke.
- Was vars tamaties en sny in skywe. Moenie vars, gedroogde tamaties en wortels in Koreaanse styl in een skottel gebruik nie; voeg slegs een van die bestanddele by die samestelling by, anders word die gereg nie lekker nie.
- Plaas die groenbone, beesvleis, gepekelde uie in bakkies. Smeer slaaimengsel of Chinese kool bo -op. Voeg tamaties by. Giet die sous oor alles en meng liggies.
Garneer die voorbereide slaai met sesamsaad of dennepitte.
Groenboontjieslaai met rissies en tamaties
As gevolg van die hoë inhoud van slaaiblare en 'n beslag van sonneblomolie en wynasyn, kan die gereg met vertroue 'n vitamien-, lae-kalorie- en selfs dieetgereg genoem word. Chardblare word die beste by 'n slaai gevoeg met groenboontjies, rissies en tamaties, maar dit kan vervang word deur witlof, rucola, spinasie of slaaimengsel.
Bestanddele:
- Groenbone - 200 g
- Tamaties - 100 g
- Soetrissie - 100 g
- Chardblare - 50 g
- Sout na smaak
- Sonneblomolie - 2 eetlepels
- Druiwe asyn - 1 eetlepel
Stap vir stap bereiding van slaai met groenbone, rissies en tamaties:
- Spoel die groenbone af, sit in 'n kastrol, bedek met water, kook en kook tot 5 minute.
- Gooi die gekookte boontjies in 'n vergiettes, spoel af met koue water, wag totdat die water dreineer en laat afkoel. Verwyder stingels en sterte van verkoelde bone, sny die peule in 3 ewe dele.
- Spoel mangelblare of ander groente van u keuse onder 'n waterstroom, in repies tot 1 cm gesny. As u blaarslaai of sigorei gebruik, kan u dit eenvoudig met u hande in mediumgrootte stukke skeur.
- Was die tamaties, sny dit in medium skywe.
- Spoel die peper af, skil die sade, sny die pulp in blokkies.
- Sit aspersies, tamaties, soetrissies, Switserse snyblaar in 'n diep bak. Sout alles.
- Geur die slaai met groente -olie.
Om 'n pittige nasmaak by die gereg te voeg, besprinkel dit met appelasyn of druiwe -asyn, meng deeglik en bedien 'n ongelooflike lekker en baie gesonde groenteslaai aspersies met pepers en tamaties.
Groenbone slaai met sampioene
Die hoofkomponente in hierdie slaai is groenbone, sampioene en natuurlik baie gesonde setperke ryk aan vitamiene. Die resep gebruik dille en pietersielie, maar jy kan basiliekruid of ander groente volgens smaak gebruik en geur indien nodig.
Bestanddele:
- Groenbone (bevrore) - 400 g
- Vars sampioene - 300 g
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Vars kruie (dille, pietersielie) - 2 trosse
- Mayonnaise - 2 eetlepels
- Sout, peper - na smaak
- Groente -olie - 2, 5 eetlepels
Stap-vir-stap voorbereiding van groenboontjieslaai met sjampanje:
- Was die sampioene, in dik skywe gesny.
- Voorverhit 'n braaipan, gooi 1 eetlepel daarin. groente olie. Gooi sampioene in warm olie, braai dit tot goudbruin.
- Giet 1 eetlepel in 'n skoon pan. groente -olie, verhit dit en sit die boontjies daarin. Braai dit oor hoë hitte vir 'n paar minute aan elke kant.
- Giet die liggies gebraaide aspersies in die sampioene.
- Giet 1 teelepel in die pan. sonneblomolie.
- Skil die ui, sny dit fyn en sit dit op 'n verhitte braaipan. Om te verhoed dat die ui brand, gooi 1 eetlepel by. water. Voeg die gebraaide goue uie by die bone met sampioene, wag 10 minute totdat die mengsel afkoel.
- Spoel groente af, kap fyn, voeg by gebraaide groente met sampioene.
- Sout en peper die slaai, voeg 'n paar eetlepels mayonnaise by en meng alles deeglik.
Die slaai kan na die yskas gestuur word sodat dit toegedien word, maar warm sal dit nie minder lekker en oorspronklik wees nie.
