Almal ken klein ronde kotelette sedert die kinderjare. Hulle word berei uit allerhande produkte, onderworpe aan verskillende hittebehandelings, met verskillende souse … Vandag sal ons kyk hoe om bokwiet -frikkadelle in tamatiesous te kook.
Resep inhoud:
- Hoe om gehaktballetjies met bokwiet in tamatiesous te kook - kookgeheime
- Frikkadelle met bokwiet in tamatiesous: 'n resep in die oond
- Bokwiet met gehaktballetjies en tamatiesous: resep op die stoof
- Video resepte
Frikkadelle is 'n veelsydige gereg wat beide volwassenes en kinders liefhet. Aangesien die smaak van klein balletjies nie net deur die maalvleis bepaal word nie, maar deur die sous waarin dit gekook word. Daar is 'n groot aantal resepte vir die voorbereiding daarvan. Ons het reeds 'n paar van die opsies gedeel, en vandag kyk ons na die geheime en resepte vir die maak van bokwietfrikkadelle in tamatiesous.
Hoe om frikkadelle met bokwiet in tamatiesous te kook - kookgeheime
As ons oor frikkadelle praat, verskyn die beeld van klein vleisrondtes in tamatiesous dadelik in my kop, wat nie toevallig is nie. Dit is immers die tamatiesous wat die smaak van vleis ideaal beklemtoon, en die frikkadelle versadig met aroma en sappigheid. Maar om die resultaat van elke eter te behaag, moet die sjef sekere subtiliteite en geheime ken.
- Frikkadelle sal lekkerder wees as jy maalvleis gebruik wat nie gekoop is nie, maar self gekook is. Dit sal dit sappiger maak.
- Bokwiet word vooraf gekook tot gaar of halfgaar. Sit dit in fyngekapte vleis volgraan of maal in kapokaartappels.
- As die frikkadelle op die stoof gaar is, word dit 5-7 minute lank aan beide kante gebraai. Hulle sal dus sterker wees en nie uitmekaar val tydens verdere hittebehandeling nie.
- Om die tamatiesous lekkerder te maak, voeg 100 ml suurroom daarby.
- Die balletjies sal meer voedsaam en bevredigend wees as jy 'n bietjie vet by die maalvleis voeg.
- 'N Lepel mielieblom kan die sous verdik.
- Ondanks die feit dat die gehaktballetjies bokwiet bevat, pas dit goed saam met pasta, pap, aartappels.
- Tamatiesous kan gemaak word met tamatiesap, tamatiepasta, gedraaide vars tamaties.
- Dit is beter om die sous nie in water te kook nie, maar in vleisbouillon, dan is die sous lekkerder.
- Gebruik 'n multicooker, oond of stoof vir kook.
- Benewens bokwiet word boontjies, kool, rys, uie, brood, eiers, maaskaas, gemaalde krakers, ens. By frikkadelle gevoeg.
- Maalvleis vir frikkadelle kan deur almal gebruik word: vark, beesvleis, kalfsvleis, hoender, kalkoen … Maar frikkadelle is die lekkerste deur 2-3 soorte vleis te kombineer.
- Klits eierfrikkadelle, rys of gerasperde aartappels. Vir dieselfde doel word die maalvleis nog 'n paar minute op die tafel geslaan. Dan val die frikkadelle nie uitmekaar wanneer dit gaargemaak word nie. Om dit te kan doen, word hulle bo die tafel gelig en met moeite teruggegooi, sodat die maalvleis met geweld opduik.
- Die gemiddelde grootte van gehaktballetjies is 4-6 cm in deursnee. Vir 'n kindertafel, minder as 3 cm.
Frikkadelle met bokwiet in tamatiesous: 'n resep in die oond
Gehaktballetjies met bokwiet in sous is 'n gewilde gereg wat in die spyskaart van baie gesinne ingesluit is. Hulle word meestal gebraai en in 'n pan gestoof, maar 'n meer dieetopsie is gehaktballetjies in die oond. Dit blyk 'n gereg wat nie minder lekker is nie, en dit is ook nuttiger.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 187 kcal.
- Porsies - 5
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 30 minute
Bestanddele:
- Varkvleis - 600 g
- Bokwiet gars - 1 eetlepel.
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Tamatiesap - 1, 5 eetlepels.
- Sout na smaak
Stap vir stap kook:
- Was die bokwiet, bedek met water in 'n verhouding van 1: 2 en kook vir 20 minute nadat dit gekook is. Roer dan.
- Was die varkvleis en draai dit deur die middelste draadrak van die vleissnit.
- Skil en sny die ui en knoffel fyn.
- Meng die klaar afgekoelde bokwiet, maalvleis en groente. Voeg indien nodig droë aromatiese kruie en speserye by.
- Meng die resulterende massa en klits dit goed op die tafel om die gluten vry te stel, wat die balle bymekaar hou.
- Vorm mediumgrootte ronde frikkadelle en plaas dit in 'n vorm, gesmeer met 'n dun lagie botter.
- Kook die tamatiesap, geur met gemaalde peper, voeg kruie by en gooi die frikkadelle met sous tot die helfte van hul hoogte.
- Voorverhit die oond tot 200 grade en bak die frikkadelle vir 45 minute. Die spesifieke kooktyd hang egter af van die grootte van die balletjies en die eienskappe van die oond. Gedruip die sous gereeld terwyl dit bak en draai die frikkadelle van kant tot kant.
Bokwiet met gehaktballetjies en tamatiesous: resep op die stoof
As u bokwietpap eet wat nie tydens ontbyt of aandete geëet is nie, moet u dit nie vinnig weggooi nie. Gee haar 'n tweede lewe en maak geurige en bevredigende gehaktballetjies met tamatiesous.
Bestanddele:
- Hoenderfilet - 400 g
- Bokwiet - 100 g
- Ui - 2 stuks.
- Eier - 1 stuks.
- Tamatiepasta - 400 ml
- Dille - trosse
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde beskuitjies - 150 g
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Groente -olie - vir braai
Stap vir stap kook:
- Sorteer die bokwiet, verwyder die klippies en vuil, spoel af en kook tot halfgaar in skoon drinkwater.
- Was die hoenderfilet en klits met 'n blender tot glad of draai deur 'n vleismeul.
- Skil die ui, spoel af en gaan deur die vleissnyer.
- Meng bokwiet, ui en gekapte hoenderfilet. Geur die maalvleis met sout, gemaalde peper, enige speserye en speserye.
- Voeg eiers by en roer.
- Vorm klein balletjies wat in die gemaalde broodkrummels rol.
- Smelt die groente -olie in 'n pan en braai die frikkadelle tot goudbruin.
- Verdun die tamatiepasta met drinkwater en verhit op die stoof. Geur dit met sout, peper, gekapte dille en enige speserye.
- Giet die tamatiesous oor die balletjies en bring tot kookpunt. Verlaag die temperatuur tot 'n minimum, maak die deksel toe en laat dit vir 'n halfuur prut.
Video resepte:
