Wil u u gaste beïndruk met 'n heerlike, heerlike en voedsame maaltyd? Kook dan die skaapribbetjies in sojasous. Jong dierevleis het 'n heerlike smaak en smelt eenvoudig in jou mond, en 'n spesiale marinade sal 'n pittige skil byvoeg.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Lam of jong lam is nie 'n algemene gesig op ons tafels nie. Hulle word nie gereeld by ons gekook en geëet nie, in vergelyking met ander vleissoorte. Alhoewel jong lamsvleis as 'n dieet en maklik verteerbare produk beskou word, omdat daar is geen cholesterol daarin nie. Daarbenewens verbeter gereelde inname van lam die metabolisme. Daarom is dit raadsaam om dit in die dieet in te sluit van diegene wat van ekstra kilogram ontslae wil raak, terwyl hulle nie hul dieet verarm nie.
Selfs 'n jong lam word gekenmerk deur die afwesigheid van 'n kenmerkende reuk, wat dikwels 'n afkeer van hierdie tipe vleis veroorsaak. Daar is ook 'n mening dat lamsvleis taai is, maar meestal word dit onbehoorlik daarvoor gekook. U kan die ouderdom van 'n dier volgens kleur bepaal: hoe helderder en rooier die vleis is, hoe ouer is dit. Alhoewel volwasse karkasvleis ook heerlik gekook kan word. Dan moet dit gepekel word, wat ook die halfklaar produk van die reuk sal verwyder.
Daar moet ook in gedagte gehou word dat die lam tydens die kookproses bedek is met 'n dun lagie sap. Terwyl dit kook, verdik dit, behou sy aroma, smaak en verskyn die produk onder 'n natuurlike film. Maar dit moet onmiddellik na voorbereiding verteer word, warm. Na afkoeling verhard hierdie film en word die vleis bedek met vet.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 192 kcal.
- Porsies - 2
- Gaarmaaktyd - 30 minute vir marinering, 45-50 minute vir bak
Bestanddele:
- Jong lamsribbetjies - 1-1,5 kg
- Sojasous - 4 eetlepels
- Komyn - 1 teelepel
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde saffraan - 0,5 teelepel
- Gedroogde basiliekruid - 1 teelepel
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Stap vir stap kook van ribbetjies in sojasous:
1. Giet die sojasous in 'n klein houer en voeg al die speserye en kruie by. Voeg ook sout by en meng die inhoud goed.
2. Was die lamsribbetjies en sny in die bene. Dit is beter om nie oortollige vet af te sny nie, dit is hy wat die vleis sappig en sag sal gee. Maar as daar baie is, kan u 'n deel daarvan afsny. Maar daar moet altyd 'n vetlaag op die vleis wees. Dit beïnvloed die kwaliteit van die gereg.
3. Smeer die gaar marinade aan alle kante van die ribbes.
4. Skeur 'n stuk foelie af en plaas die ribbes daarop. As daar nog 'n marinade oor is, gooi dit ook daar.
5. Draai die vleis styf toe in foelie om skeuring en leë spasies te voorkom. Laat dit 'n halfuur by kamertemperatuur lê om te marineer en versadig te word met sappe en geure. Plaas dit dan op 'n bakplaat en stuur dit vir 45 minute na 'n voorverhitte oond tot 200 grade. As u 'n gebakte kors wil kry, pak dit dan uit die verpakking 10 minute voor kook.
Die gebakte lam word onmiddellik na kook gaar, terwyl dit sappig, warm en heerlik is. As u dit nie onmiddellik gebruik nie, moet u dit nie van foelie oopvou nie. Dit sal nog lank warm bly.
Sien ook die video-resep oor hoe om lamsvleis in soja-knoffel marinade gaar te maak.
