Beskrywing van 'n Franse tros geurige kruie - garni -boeket. Vitamiene en minerale waaruit dit bestaan. Wat is die voordele van die produk en of dit skadelik kan wees. Resepte vir heerlike geregte met aromatiese speserye. U moet ook versigtig wees met die gebruik van geurmiddels vir allergie -lyers, swanger vroue, aangesien pietersielie baarmoederkontraksies kan veroorsaak en 'n miskraam kan veroorsaak, sowel as laktasie, om allergiese reaksies by 'n kind te vermy.
As u 'n ernstige siekte het wat nie gelys is nie, of 'n ander gesondheidsprobleem het of sterk medisyne gebruik, raadpleeg u dokter voordat u die speserye by u dieet voeg.
Resepte met 'n ruiker garni
Soos ons aan die begin van die artikel gesê het, is die garni -boeket vandag die gewildste in die kombuise van die sonnige Provence. Hier is hierdie speserye gebore en hier word die gebruik daarvan voortgesit. Ander streke het dit egter ook aanvaar - 'n geurige tros kruie kan vandag gevind word in die kombuis van 'n Russiese huisvrou, 'n Amerikaner, 'n Italianer met dieselfde sukses as in die kombuis van 'n Franse vrou. Terselfdertyd is die boeket van garni egter heel waarskynlik in 'vreemde lande' nie in die tradisionele vorm nie - pietersielie, lavrushka, tiemie, maar in die plaaslike kombuis wat daarby aangevul word. As u nog nooit vantevore met 'n speserye uit Frankryk te doen gehad het nie, bied ons u verskeie opsies vir hoe u 'n boeket garni in resepte kan gebruik:
- Uiesop … Kook die sous (500 ml) - hoender is die beste, maar jy kan die sous op ander vleis of groente gebruik. In die ergste geval, neem water. Sny die ui (1 kilogram) in dun halwe ringe, braai dit in 'n braaipan in botter (50 gram). Verlaag die hitte tot laag, sit 'n ruiker garni (1 stuk) en laat dit vir 5-7 minute prut. Giet ui met witwyn (250 ml) - verkieslik droog, bring tot kookpunt, verlaag hitte en laat nog 3-5 minute prut. Verwyder die kruie, gooi die wyn ui in die sous. Bring sop tot kookpunt, verlaag hitte en laat prut vir 10 minute. Kook nou croutons in 'n braaipan of in 'n broodrooster. Bedien die sop met geroosterde brood en bedek met kaas (vier porsies benodig ongeveer 100 gram kaas).
- Franse hoender … Neem 'n heel hoender, sit 'n ruiker garni (1 stuk) in die karkas. Smeer die hele hoender mildelik met botter (jy benodig ongeveer 50 gram), sout en peper. Plaas die hoender in die oond in 'n vorm waarin u ook die ongeskilde knoffelkoppe (3-4 stukke) en nog 'n ruiker garni (1 stuk) sit. Die hoender moet 1, 5-2 uur gebak word, afhangende van die gewig, moet dit gereeld natgemaak word met die sap wat daaruit vloei. As die vleis gereed is, haal dit uit die vorm en voeg droë witwyn (100 ml) en water (100 ml) daarby. Bring die inhoud van die vorm tot kookpunt, skakel die hitte af, druk die knoffel fyn, kook vir 5 minute, voeg dan olyfolie (2 eetlepels) by en druk die sous deur 'n sif. Bedien die hoender saam met die sous; gebakte aartappels is die perfekte bykos.
- Varkbredie met groente … Verhit groente -olie (2-3 eetlepels) in 'n braaipan en braai varkvleis (900 gram), in groot blokkies gesny, tot goudbruin - indien nodig, kan u veilig olie byvoeg. Haal die vleis uit die pan en plaas fyngekapte uie (1), wortels (1), knoffel (8 naeltjies) en seldery (1 stingel). Prut vir 5-7 minute. Giet rooi droë wyn (600 ml) in die pan, voeg 'n ruiker garni (1 stuk), sout en peper na smaak by, laat groente 'n uur prut met speserye. Plaas dan die vleis terug in die pan, voeg die sous of water (300 ml) by en kook nog 30 minute. Plaas die vleis weer en laat die groentesous verdamp om verdik te word, sit die vark weer terug. Bedien met rys en vars groente.
- Bees tong slaai … Skil wortels (1), raap (1) en preie (1), moenie sny nie. Kook die beestong (400 gram) vir 5 minute, dreineer dan die water, spoel die vleis, plaas dit in 'n skoon pan saam met die voorbereide groente en 'n ruiker garni (1 stuk), voeg water by, laat kook. Geur na smaak met sout en peper en kook vir 1,5 uur. Doop die soetrissie (2 stukke) in kookwater en kook vir 10 minute, en dan "sny" - verwyder die vel, verwyder die sade en sny in dun repies. Slaai slaai (1 stuk), spoel af en droog. Berei die dressing voor - kombineer wynasyn (2 eetlepels), olyfolie (5 eetlepels), mosterd (1 eetlepel), 'n bietjie sout en peper. Trek die gekookte tonge uit die sous, skil, sny in repies. Plaas slaaiblare, dan paprika en laastens die tong op porsies. Giet die sous bo -oor, versier met olywe (50 gram).
Hier is net 'n paar resepte waarin die garni -boeket wonderlik 'klink', maar hierdie speserye is eintlik universeel, sodat u dit veilig by elke gereg kan voeg. Sy bring nuwe aantekeninge by u handtekening, maar reeds effens vervelige geregte. Moenie vergeet dat u kan eksperimenteer met die speserye self nie en nuwe bestanddele daarby voeg.
Interessante feite oor die garni -boeket
Dit is opmerklik dat 'n boeket garni ongetwyfeld 'n vonds van die Franse is, maar vandag kan u soms frases soos "Duitse garni", "Amerikaanse garni", ens. Hoor. Dit is te danke aan die feit dat elke nasie sy eie resep vir hierdie speserye het, maar uit 'n historiese oogpunt is so 'n naamsverandering nie heeltemal korrek nie.
Die naam van die geurmiddels in Frans klink soos 'bouquet garni', wat letterlik staan vir 'gemengde boeket' of ''n boeket nodige bykomstighede'. In die Middeleeue in Frankryk was daar 'n spesiale resep vir 'n klomp geurige kruie, wat selfs sy eie naam "paquet" gehad het, wat "pakket" beteken. Hierdie speserye is gemaak van tradisionele kruie, maar dit was nie in 'n sak toegedraai nie, maar in 'n stuk spek. Dit is snaaks dat ondanks die begeerte na gesonde eetgewoontes en die gewildheid van die vermyding van dierlike proteïene, die "pakket" vandag weer in die mode is.
Dit is byna onmoontlik om klaargemaakte garni-ruikers in ons land te koop, maar u kan altyd vars kruie koop, in 'n tros versamel en dit self droogmaak, veral omdat die bestanddele van die klassieke speserye beskikbaar is en dit nie moeilik om hulle te kry.
Kyk na die video oor die garni -boeket:
Garni se boeket is 'n geurige aromatiese spesery wat in die vorm van 'n bos kruie gemaak word. Dit is veelsydig en kan nie net nuwe note by bekende geregte voeg nie, maar ook die geheim van die wonderlike smaak van Franse Franse geregte onthul. Maar 'n geurige tros kan kos nie net lekkerder nie, maar ook gesonder maak, dus as u geen kontraindikasies vir die gebruik daarvan het nie, moet u geurige, pittige ruikers in die kombuis "vestig".
