Vir baie hou soufflé verband met 'n soet nagereg gemaak van gebakte deeg of geklopte proteïene. Maar in hierdie resep sal ek jou vertel hoe om die mees delikate soufflé uit varklewer te maak.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
En ongeag hoe vegetariërs teen vleis is, vleis word beskou as een van die nuttige en noodsaaklike voedsel. Vleis en vleisafval bevat baie nuttige stowwe, soos proteïene en essensiële aminosure, wat afwesig is in groente, graan en vrugte. Maar dit geld natuurlik vir regte produkte, nie industriële worsies nie. En as u nie van hoender of vark hou nie, kan dit heeltemal vervang word met afval. Nie almal weet dat vark- of hoenderlewer aansienlik beter is as vleis nie en dat dit 'n minder vetterige en hoë-kalorie-produk is.
Baie verskillende geregte word uit die lewer berei. Dit word meestal gebraai, gestoof met uie, in suurroom, en pannekoeke word gemaak. Maar baie lekkerder en interessanter is die lewersoufflégereg. Dit is nie jammer om so 'n gereg op 'n feestafel voor te sit nie. Dit is 'n gesonde gereg, maklik om voor te berei en veral 'n beroep op klein kinders. U kan dit warm of koud bedien, en voeg enige bykosse na smaak by.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 131 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 50-60 minute
Bestanddele:
- Varklewer - 400 g
- Eiers - 2 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Botter - 20 g
- Sout - 0,5 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Gemaalde neutmuskaat - 0,5 teelepel
- Gemaalde soetrissie - 0,5 teelepel
- Warm rooi soetrissie - 'n klein knippie
Maak varklewer soufflé:
1. Varklewer, maak nie saak watter soort jy neem nie (kalfsvleis, hoender, beesvleis), voorwas, sny films en buise af. Sny dan in stukke, want jy sal dit steeds met 'n blender maal. Plaas die afval in 'n voedselverwerker, wat vooraf geïnstalleer is met die "snymes".
2. Was die eiers en skei die blankes versigtig van die eiergele. Plaas die blankes in 'n skoon en droë diep houer (dit is belangrik) en voeg die eiergele by die voedselverwerker by die lewer.
3. Giet al die kruie en speserye daar, voeg sout en gemaalde peper by.
4. Meng die bestanddele goed met 'n voedselverwerker. Die lewer moet heeltemal fyngedruk word en in 'n gladde en gladde massa verander word. Hierdie proses kan ook met 'n blender uitgevoer word of die lewer verskeie kere deur die fyn rooster van 'n vleissnit.
5. Klits die blankes met 'n menger teen hoë spoed tot 'n wit en lugagtige massa gevorm word. Hou op om te klits as hulle stabiel is.
6. Giet die gemaalde lewer in 'n diep bak en voeg die geklitste eierwitte by. Meng dit versigtig van onder na bo. Roer dit nie in 'n sirkel nie, dit is nodig dat die maalvleis met lug verryk word.
7. Soek 'n gerieflike oondbak. Die soufflé kan in enige vorm gebak word. As u dit soos 'n kolwyntjie wil bedien, is die silikoonvorm van rubber die geskikste. Die gereg sal nie daarin brand nie, en dit sal maklik wees om dit na die kook te kry. Ek het besluit om die gereg in kleivorme voor te sit sonder om dit uit te haal. Sit 'n klein stukkie botter in 'n gekose vorm.
8. Giet die lewermassa in vorms en stuur dit vir 20-30 minute in 'n oond wat tot 180 grade verhit is. Kontroleer die gereedheid met 'n tandestokkie of 'n houtstok. Steek die produk deur, as dit nie kleef nie, is dit gereed.
9. Bedien die voltooide soufflé warm of afgekoel soos jy wil.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om lewersoufflé te maak.
