Al die belangrikste en interessantste oor die vrugte van die akebia -plant. Gedetailleerde samestelling en elemente in pulp, skil en sade. Wenke en waarskuwings. Fantastiese resepte en lekker feite.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van die vrugte van akebia
Daar is baie ernstige kontraindikasies vir die gebruik van akebia, wat verklaar word deur die teenwoordigheid van koolhidrate in die samestelling en spesiale eienskappe. U moet dit nie in die dieet van kinders jonger as 5-6 jaar inbring nie.
Kom ons kyk na die kontraindikasies in meer besonderhede:
- Suikersiekte … As dit akebia gebruik, verhoog dit die bloedsuikervlakke omdat dit ryk is aan sukrose. Die inhoud daarvan in die pulp is baie hoër as in baie vrugte, insluitend sitrusvrugte.
- Individuele onverdraagsaamheid teenoor individuele komponente … In sy onbehandelde vorm word akebia taamlik swak deur die liggaam opgeneem en kan dit allergiese reaksies, uitslag en versteurings in die boonste lae van die epidermis veroorsaak.
- Cholelithiasis … Die sterk diuretiese effek kan galblaaspyn en verstopping van die galbuise veroorsaak. Oortreding van die gebruiksreëls kan lei tot komplikasies in die vorm van koliek, cholecystitis en geelsug.
- Nier siekte … In hierdie geval word die proses van urinering onderbreek, en gevolglik is daar rugpyn, swelling, 'n toename in liggaamstemperatuur en bloeddruk.
Diarree en winderigheid kan 'n gevolg wees van die misbruik van akebia, die opeenhoping van gifstowwe in die liggaam lei tot afwykings van die slymvlies.
Akebiya vrugte resepte
As u akebia koop, moet u die vrugte behoorlik en deeglik ondersoek. Vrugte met sigbare skade, verrotting of 'n blom op die skil moet onmiddellik weggegooi word.
In die lande van Oos-Asië eet die inwoners aktief akebia-pulp, vrugte en selfs sade, nie net rou nie, maar ook hittebehandeld. Die Japannese bak die vel van die nog nie ryp akebiya op die vuur saam met verskillende groente, en vul dit aan met 'n verskeidenheid souse en vulsels. Die blare en jong knoppe van die plant word in die somer gedroog, gemaal en die gevolglike mengsel word as tee gebrou of as geurmiddels vir vleis- en visgeregte gebruik. Akebia resepte:
- Gebraai met lensies … Voorverhit die oond tot 230 ° C om voor te berei vir die akebia. Verhit intussen 2 eetlepels olyfolie in 'n klein kastrol oor matige hitte. Voeg wortels, seldery, uie by en laat prut, af en toe roer tot groente sag en goudbruin is. Voeg die knoffel by en roer voort vir ongeveer 30 sekondes. Voeg lensies, lourierblare, water en 'n knippie sout by. Bring tot kookpunt, bedek gedeeltelik en kook tot lensies sag is, sowat 30 minute. Vul water aan as die lensies op 'n stadium nie heeltemal bedek is nie. Sny elke akebia -vrugte in die helfte terwyl dit kook. Plaas dit oor op 'n foelie -bakplaat en smeer 3 eetlepels olie op elke helfte. Geur met sout en peper. Voeg 'n takkie roosmaryn by. Plaas in oond en bak vir 25 tot 35 minute. Daarna moet u daaruit kom en die roosmaryn weggooi. Verhit 2 eetlepels olyfolie en dennepitte in 'n medium pannetjie oor matige hitte voordat dit bedien word. Kook, roer gereeld, tot goudbruin en aromaties, ongeveer 4 minute. Giet die voltooide mengsel in 'n bak om verder te bedien. Gooi die fyngekapte pietersielie en roosmaryn en voeg by die lensies. Plaas die gebakte akebia -helftes bo -op. Plaas 'n paar eetlepels tahini -sous op elkeen en sprinkel gerasperde dennepitte oor. Garneer met die oorblywende pietersielie en roosmaryn.
- Sichuan akebia … Meng 2/3 koppie sout met 3 koppies water in 'n klein bak. Voeg die akebia-stukke by en laat 25-30 minute afkoel. Verhit intussen die wit asyn in 'n klein kastrol tot kookpunt. Plaas die gekapte chili in 'n klein bakkie en giet die verhitte asyn bo -oor. Laat dit vir 15 minute staan en voeg dan wyn, gegranuleerde suiker, sojasous en Chinjiang -asyn by. Roer aanhoudend, voeg mielieblom by en roer tot opgelos. Sit die sous eenkant, verwyder die ingelegde stukke akebia op 'n papierhanddoek en laat droog word. Verhit olie in 'n kastrol tot hoë hitte. Verlaag die hitte effens tot medium, voeg akebia by en kook, af en toe roer tot die stukke sag en gaar is aan alle kante. Voeg dan die gemmer, knoffel en prei by. Voeg growwe boontjiepasta by en kook, af en toe roer, vir ongeveer 4-5 minute. Giet 5 eetlepels chilisous in die byna voltooide mengsel en kook tot gaar vir nog 2 minute. Plaas in 'n opdienbak en versier met gekapte vars korianderblare voor opdiening.
- Braai in Japannese styl … Vir voorbereiding moet u 3-4 teelepels ligte soet Kansai-misopasta, sojasous en 2 teelepels rysasyn gebruik. Om 'n bietjie bitterheid van die vrugte van akebia te verwyder, moet die geskilde skil 40-60 minute lank in warm water geweek word nadat dit in klein skywe gesny is. Voor die braai, versprei die skywe op 'n papierhanddoek om oortollige vog te verwyder. Los die misopasta en suiker in 'n bak op. Giet 'n paar eetlepels olie in 'n verhitte pan. Braai die gekapte akebias binne 7 minute tot die vel bruin en gerimpel is. Giet dan die vloeibare bestanddele in die pan en laat dit vir ongeveer 5-6 minute prut totdat die hoeveelheid vloeistof afneem. Sodra dit gebeur, kan u dit op 'n bord bedien met 'n gekapte skisblaar.
- Babaganush … Plaas die akebias op die voorverhitte rooster. Draai vir 35-45 minute totdat die vel verkool is en die binnekant van die vleis sag en sag is. U kan die gereedheid met 'n tandestokkie of 'n mes nagaan. As die tandestokkie weerstand bied, moet u aanhou kook. Haal dan van die rooster af, draai toe in foelie en laat dit vir 20 minute staan. Na verloop van tyd, verwyder die foelie en sny die vrugte in die helfte sodat dit maklik is om die pulp met 'n groot lepel te verwyder. Druk oortollige vog daaruit deur die gaas. Voeg die knoffel en suurlemoensap by 'n bak van die akebia -pulp wat reeds geskil is en bevogtig, terwyl jy sterk met 'n vurk roer tot 'n dik pasta vorm. Dit sal 5 tot 10 minute neem. Giet die tahini en olyfolie in 'n dun straaltjie, roer aanhoudend. Die gevolglike mengsel moet ligte roomkleurig wees. Sprinkel pietersielie oor en geur na smaak met baie sout en suurlemoensap. Besprinkel 'n opdienbak met olyfolie voordat die voltooide gereg bygevoeg word. Bedien met warm tuisgemaakte pitabrood of 'n porsie groente. Babaganush kan tot vier dae in 'n lugdigte houer in die yskas gebêre word. Verhit hierdie gereg nie voor opdiening nie.
- Geheime van akebia, courgette en tamatie … Verhit die olyfolie in 'n groot pan, wat 2 eetlepels benodig. l. Sny die deeglik gewasde akebia -vrugte in sirkels, nie meer as 3 sentimeter in deursnee, geur met sout en smeer geleidelik op 'n braaipan, draai om sodat die sirkels aan beide kante gebraai word tot goudbruin; dit kan tot 6 neem -7 minute. Voeg indien nodig meer olie by. Na bruin, plaas die bondel akebia op 'n bakplaat en versprei eweredig. Herhaal dieselfde prosedure met die gesnyde courgette -sirkels en voeg dit geleidelik by die bakplaat. Verhit (2 eetlepels) olyfolie in 'n medium kastrol. Voeg knoffel en ui by en kook, roer af en toe tot sag, sowat 5 minute. Voeg gekapte tamaties by, bring tot kookpunt, laat prut, af en toe roer en pas hitte vir 10 minute aan om nie meer te kook nie. Meng die voltooide mengsel tot glad in 'n blender, en voeg dan die marjolein of oregano by. Geur met sout en peper. Plaas die sous in 'n dun, egalige laag op die bodem van 'n erde-, keramiek- of glasbak. Rangskik die gesoteerde groenteskyfies in 'n afwisselende laagpatroon oor die sous totdat die bord vol is. Plaas 'n dun laag van die sous bo -op die groente. Plaas die gereg in 'n voorverhitte oond tot 240 ° C en bak tot die Tyne heeltemal gaar is en 'n geroosterde kors bo -op vorm. Dit kan ongeveer 20 minute neem.
Interessante feite oor akebia
Akebia-blomme, versamel in bloeiwyses, het nie net 'n ongelooflike rooi pers kleur nie, maar ook 'n delikate sjokoladegeur. Vir hierdie eiendom word die plant dikwels die 'sjokolade -wingerdstok' genoem.
Bekwame vakmanne in Asië gebruik al honderde jare die akebiya -wingerdstok om mandjies te weef. Op die grondgebied van China kan dit in byna elke tuin voorkom, dit herinner ietwat aan ons wilde druiwe, aangesien dit in staat is om in talle stutte te draai en tot groot hoogtes te klim. In 2016 het inwoners van die Japanse stad Yamagata 'n rekordoes van akebiya -vrugte behaal, wat meer as die helfte van die nasionale oes uitgemaak het.
Danksy die pogings van ervare natuurkundiges is die omvang van die spesie uitgebrei, en nou kan bloeiende struike in Australië, Europa en selfs Noord -Amerika gevind word. Akebia is ook trots op sy plek in baie botaniese tuine regoor die wêreld.
Kyk na die video oor akebia:
Akebia is nie net 'n sierplant nie; dit lewer 'n goeie oes met behoorlike sorg. As gevolg van die teenwoordige aminosure en vitamiene, het vrugte talle voordelige eienskappe en kan dit 'n onontbeerlike bestanddeel in baie geregte word.
