Wat is die verskil tussen Japannese sampioene en Europese sampioene, kalorie -inhoud, samestelling en nuttige eienskappe. Kontraindikasies vir gebruik en moontlike skade aan die liggaam. Resepte uit 'n wenk en stoormetodes. Dit is belangrik dat met die behoorlike kulinêre verwerking die voordelige stowwe in die samestelling van die sampioene behoue bly en die geregte nie net die gemoedstemming met 'n uitstekende smaak verhoog nie, maar ook die liggaam genees.
Nuttige eienskappe van Japannese heuning -agarika
Die Japannese en Chinese is baie oplettend vir hul eie gesondheid, daarom is dit nie verbasend dat sampioene met 'n ryk samestelling van voedingstowwe kulinêre gewildheid gekry het nie.
Voordelige effek op die liggaam:
- Anti-inflammatoriese effek, verhoog die algemene immuniteit, stimuleer die produksie van makrofage;
- Versnel metaboliese prosesse in die ingewande, help om van gifstowwe ontslae te raak;
- Stimuleer die produksie van hemoglobien, voorkom die ontwikkeling van bloedarmoede, normaliseer hematopoietiese funksie;
- As dit by die dieet gevoeg word vir diegene wat gewig verloor, kan u organiese lewensbelangrike aktiwiteite behou as gevolg van die ryk chemiese samestelling.
- Normaliseer die werking van die tiroïedklier;
- Hulle voorkom maligniteit van neoplasmas, in laboratoriumtoestande is gevind dat die mees uitgesproke positiewe effek opgemerk is met die groei van sarkoom;
- Hulle verdun die bloed, voorkom die ontwikkeling van spatare en tromboflebitis;
- Voorkom die ontwikkeling van diabetes mellitus, laer bloedglukosevlakke;
- Verlaag cholesterolvlakke en voorkom afsetting op die wande van bloedvate;
- Hulle het 'n antioksidante effek, isoleer vrye radikale en versnel die uitskakeling daarvan op 'n natuurlike manier.
In die dieet van vegetariërs kan 'n sweempie dierlike proteïene vervang word, aangesien dit in die samestelling van aminosure soos beesvleis lyk.
Vanweë die hoë inhoud van vitamien D en groep B help dit pasiënte om te herstel van virussiektes en verswakkende bakteriële infeksies, as 'n dermversteuring nie 'n simptoom was nie.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van 'n wenk
Plantkundiges het die Japannese heuning swam erken as 'n voorwaardelik eetbare sampioen, maar so 'n klassifikasie beteken nie dat daar absolute kontraindikasies vir die gebruik van 'n wenk is nie. Dit is 'n aanduiding van voorlopige voorbereiding vir die belangrikste kulinêre verwerking, maar alle sampioene word sonder uitsondering geweek en gekook.
As die aanbeveling nie in ag geneem word nie, verskyn simptome van dronkenskap: duiseligheid, naarheid, braking, krampe en buikpyn.
U moet nie 'n wenk in die dieet inbring nie:
- Met disskinesie van die galweg, met pankreatitis en siektes van die spysverteringskanaal;
- Vir kinders onder 5 jaar as gevolg van onvoldoende ensiemproduksie;
- Tydens swangerskap, aangesien die invoering van nuwe voedsel in die dieet op hierdie tydstip ongewens is, kan die liggaam reageer met 'n allergiese reaksie;
- Met individuele onverdraagsaamheid is sampioenallergie nie so skaars nie.
Anders as die meeste sampioene, is hulle almal veilig omdat hulle kunsmatig verbou word en geen skadelike verbindings in die pulp ophoop nie.
Japannese heuning sampioen resepte
In die Japannese kombuis word sampioene gebraai, by sop gevoeg; in die beroemde Japannese miso is nameko die hoofbestanddeel. Hulle smaak pas goed by seekos-, vleis- en groentegeregte.
Resepte met Japannese sampioene:
- Chinese vinnige noedelsop met nameko … Spruitjies (200 g) word gewas en die koolkoppe word in verskeie dele gesny nadat die stomp gesny is. Die stingel van 'n groot prei word in eweredige ringe gesny, en 70 g tofu word in klein blokkies gesny. Gepekelde nameko (200 g) word 5 minute gekook en kookwater daaroor gegooi. Sesamolie word met hoë sye in 'n braaipan gegooi, verhit, preie en stukkies spruitjies word tot goudbruin gebraai. Nadat u die groente gebraai het, sit u die sampioene in die pan, wat voorheen op 'n papierhanddoek gelê is. Die water waarin die sampioene gekook is, word weer aan die kook gebring en die Chinese noedels word vinnig vir 3 minute gekook. Vir 200 g sampioene is 100 g noedels genoeg. Vir die sop is beide rys Japannese noedels en gewone, koring- of eiernoedels geskik. Dit word oorgedra na 'n kastrol met kool en sampioene, saam met water, nog 2 minute gekook. Verdun 'n teelepel mielieblom en 2 eetlepels sojasous in 'n halwe glas water. Kook die sop vir nog 2 minute. Skakel die pan uit, voeg swartpeper, sesamsaad, koljander by en maak die deksel toe. Voordat u die gereg probeer, moet dit ten minste 5 minute toegedien word.
- Slaai met 'n wenk … Gevlekte wenke is slymerig, en as so 'n smaak verwar word, moet dit minstens 3 minute vooraf gekook word. Die pulp bly ferm en aromaties. Kook hardgekookte eiers - 1-2 stukke, 'n bietjie fyngekapte ui - beter prei of rooi, meng die bestanddele in 'n slaaibak en meng goed. U kan geur met mayonnaise, sojasous, jogurt met suurlemoensap. Sout en peper is nie nodig nie, danksy die ingelegde sampioene, is daar genoeg speserye.
- Miso sop … Kook begin met die sny van tofu - soja -kaas, beskou as een van die belangrikste elemente van die Japannese kombuis. 'N Balie, so groot soos die palm van 'n volwassene, word in koue lopende water gewas en in klein blokkies gesny, met rande van 1-2 cm. Om 'n sous voor te berei, los dasha korrels op in water en laat kook. Tofu -blokkies en heel gepekelde nameko word ongeveer 5 minute in dashi -sous gekook. Hulle kook nie eers 'n wenk nie, sodat die sop die gewenste smaak kan hê, en slym moet voel. Die sampioen- en tofu -sous word katsuodashi genoem. Gooi miso in 'n diep beker; u moet in gedagte hou dat die inhoud in die toekoms 3 keer toeneem. Meng miso met katsuodashi, roer tot heeltemal homogeen, gooi weer in 'n kastrol en laat prut, sonder om te kook, oor lae hitte. In borde gegooi. Jy kan 'n bietjie sojasous byvoeg of fyngekapte koljander byvoeg. Kenners sê dat dit goed is om 40 ml sake by miso by te voeg vir geur.
- Gepekelde wenk in Russies … Japannese kokke week of kook nie 'n wenk voordat hulle gepekel word om die slym te behou nie. 'N Lang wenk kook vervang die vooraf voorbereiding, maar die slym word verwyder. Maar dit is moontlik om die kenmerkende soetige nasmaak te behou. Sampioene word gekook, voortdurend geroer en die skuim met 'n gaatjieslepel verwyder, na 10 minute word speserye in die pan gesit: kaneel, lourierblaar, peper, sout, dille sambrele. Kook totdat al die sampioene tot onder in die pan gesink het, wat beteken dat hulle gereed is. Die pan word in 'n geslote vorm van die hitte verwyder, laat afkoel met 10-20 ° C, sodat u die houer met u hand kan aanraak. Die inhoud word in gesteriliseerde flesse gelê en met marinade gegooi. Die verhoudings van speserye per 1 kg Japannese heuningvrugte: 1,5 eetlepels sout, 'n halwe glas rysasyn, 'n glas sake, 0,1 g swartpeper en kaneel, 2-3 dille-sambrele, 1 lourierblaar. As sake nie byderhand is nie, kan u daarsonder klaarkom. Sake word by die pot gevoeg net voor dit afgeskakel word.
- Japannese vinnige marinade … U kan beide vars wenke en gedroogde wenke gebruik wat in die supermark verkoop word. Die wenk word vir 2 uur met kookwater gegooi en dan in flesse oorgedra sodat dit halfvol is. 'N Gewone ui (1 stuk) word in halwe ringe gesny, sout word bygevoeg - 2 teelepels per 250 ml kookwater, 2 teelepels asyn. Giet die ui met marinade, voeg peperkorrels en lourierblare by. Die flesse word styf verseël met 'n deksel. Laat hulle afkoel en sit dit dan vir 'n dag in die yskas.
- Sampioensous … Kook water (250 ml) in 'n kastrol, voeg 4 knoffelhuisies, fyngekapte ui in halwe ringe, 2 eetlepels sojasous, 60 g soet ryswyn, 'n teelepel Sichuan -peper by. Kook vir 4 minute, skakel dit af. Moenie die deksel verwyder nie. Braai 2 gekapte knoffelhuisies in 'n braaipan, voeg 500 g ingelegde wenke by, braai 7 minute. Syg die sous met speserye en uie, voeg dit in die pan en kook om die water half te verdamp.
Vir kook is slegs baie vars sampioene geskik, met oorvloedige slym op eweredig doppies, sonder meganiese skade. Die kolonie word onmiddellik afgesny, dan word dit in sy komponente gedemonteer - individuele sampioene. Berging - hoogstens 2 dae op die yskasrak. Dit word nie aanbeveel nie, aangesien voedingstowwe vernietig word en die pulp smaakloos en soms bitter word. As die sampioene langer as 2 dae gestoor word, word dit 'n slymerige massa.
Interessante feite oor verwysing
Die mees gewaardeerde wenke is dié wat op hout verbou word. Hulle is duurder en smaak meer ekspressief. As kaf as substraat gebruik word, verloor heuning sampioene hul soet smaak.
In die natuur versamel slegs ervare sampioenplukkers 'n wenk, want die lekkerte is te soortgelyk aan 'n baksteenrooi valsskuim. Die verskil is in die grootte en droogheid van die pet. Jong valse hope word maklik verwar met Japannese.
Soos alle sampioene, 'n sweempie parasiet op bome, 2-3 seisoene - en die kern word heeltemal vernietig. Simbiose vorm met grootblaarbome, byvoorbeeld met swart linde.
Gepekelde wenke word slegs op die rak in die yskas gebêre. By temperature bo + 15 ° C en onder + 5 ° C gaan voordelige eienskappe en oorspronklike smaak verlore.
Kyk na 'n video oor Japannese sampioene:
As u die geleentheid het om 'n wenk te probeer, om kennis te maak met 'n nuwe smaak, moet u dit nie weier nie. Gepekelde nameko, wat op die rakke van die supermark is, kan gebruik word om Japannese geregte voor te berei of te eet soos gewone sampioene, gekruid met olie en uie.
