Kenmerke van vroeë vol, kalorie -inhoud, samestelling en nuttige eienskappe. Is daar kontraindikasies om te gebruik? Vol resepte en interessante feite oor die sampioen. Afsonderlik moet gesê word oor 'n baie belangrike suur vir die menslike liggaam - glisien. Hierdie aminosuur verbeter geheue funksie, verhoog doeltreffendheid, help om te herstel van 'n beroerte of hartaanval, traumatiese breinbesering.
Geregte uit die vroeë volevik is 'n volledige aanvulling op die dieet wat nodig is vir die normale werking van die menslike liggaam.
Nuttige eienskappe van die vroeë veldwerker
Polevik se vroeë volksgeneeskunde bring geen bestanddeel in drankies nie, maar aangesien geen vooraf voorbereiding nodig is voor kook nie, word die voordelige eienskappe en 'n ryk samestelling van voedingstowwe en aminosure behou.
Aksie op die liggaam:
- Ondersteun die liggaam se prestasie as dit voorkom in die uitgeputte dieet van diegene wat gewig verloor, vegetariërs en diegene wat vas. Vanweë die hoë fosforinhoud, vul dit die dieet so effektief as visgeregte aan.
- Verbeter senuweegeleiding en verlaag bloeddruk as gevolg van 'n kompleks van stikstofhoudende verbindings.
- Normaliseer die hoeveelheid glukose in die bloed sonder om 'n toename in suiker na 'n groot maaltyd te veroorsaak. Diabete kan sonder beperking gebruik.
- Voorkom die ontwikkeling van bloedarmoede.
- Versterk die struktuur van spierweefsel en help om spiermassa te verhoog as gevolg van maklik verteerbare proteïene in die samestelling.
- Voorkom die voorkoms van hartaanval en beroerte, bevorder die ontwikkeling van breinfunksies.
- Vertraag ouderdomsverwante veranderinge, verbeter die kwaliteit van die vel en hare. Hierdie aksie bestaan nie net as dit intern gebruik word nie, maar ook as 'n eksterne agent. Kan gebruik word as 'n bestanddeel in huishoudelike skoonheidsmiddels, gesigmaskers.
Aangesien die geregte van die vroeë polevicus goed deur die liggaam geabsorbeer word, kan dit in remissie toegelaat word by die dieet van pasiënte met 'n geskiedenis van siektes van die spysverteringskanaal en spysverteringskanale, insluitend maagsere of pankreatitis.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van 'n vroeë veldwerker
Daar is 'n kontraindikasie vir die gebruik van vroeë polevicus - individuele onverdraagsaamheid teenoor sampioene.
U moet nie sampioene in die dieet inbring nie, waarvan die mycelium op vars mis of kuilvoerputte gevorm is, aangesien bedwelming kan voorkom, vergesel van hoofpyn, duiseligheid, naarheid, spysvertering, maagkrampe.
Dit is raadsaam om nie tydens die swangerskap volse te eet as u nie die sampioene self gepluk het nie, of as dit 'n nuwe gereg op die spyskaart is.
U moet die kinderdieet eers met 3 jaar met sampioene aanvul, omdat die dermflora en die produksie van ensieme nie voldoende gevorm word nie, kan die 'eksperiment' misluk. Obstruksie kan voorkom by kinders met spysvertering.
Aangesien vroeë veldvolse in die 'wilde' natuur groei, is dit nodig om die versamelingsplekke noukeurig te kies. Die sampioenpulp absorbeer swaarmetaalsoute, koolstofdioksied en kwikdamp uit die grond en lug. Sulke sampioene kan vergiftig word.
Resepte vir geregte van Polevik vroeg
Jong vroeë veldvelde kan gekook, gebraai, gepekel en gesout word. Dit is nie nodig om spesiaal te week en vooraf te kook nie, dit spaar tyd. Dit beteken egter nie dat die volmaak van water heeltemal gestaak moet word nie. Die beste manier om van puin en klein insekte ontslae te raak, is om die vrugte liggame na 20 minute in koue water heeltemal ondergedompel te plaas. Korrels sand en aarddeeltjies sak tot onder in die tenk, en plantdeeltjies en insekte dryf na die oppervlak.
Resepte van Polevik Early:
- Omelet … Sampioene (400 g) sny fyn, vryf die wortel van 1 pietersielie en braai alles in 'n diep braaipan met groente -olie. 7-10 minute is gewoonlik genoeg om die sampioene gaar te maak. Eiers word baie versigtig gebreek, blankes en eiergele moet geskei word. Klits die eiergele met sout en peper en voeg dan by die sampioene. Eerstens moet u sorg vir die sampioenbouillon - kook 'n paar vrugte, aangesien 2 eetlepels sous genoeg is. As u 'n omelet met 'n ryk smaak wil kry, moet u 'n blokkie sampioenbouillon oplos. Klits die blankes in 'n skuim en giet ook in die pan. Almal is gemeng. Om die omelet eweredig te braai, word dit aanbeveel om dit gereeld van die hitte te verwyder, te laat brou en weer op die vuur te sit. Dit neem gewoonlik 3-4 keer om die omelet van die hitte te verwyder, dan word dit eweredig gebraai. Dit word bedien as 'n bykos vir ham, ham, hoenderrolletjie. Om die smaak te verbeter, word omelet warm met botter gesmeer sodat dit eweredig geabsorbeer word, of koud met ketchup.
- Sampioen sous … Skraal opsie sonder vleis. Skil die wortels en uie, sny die uie fyn, rasper die wortels op 'n medium rasper. Braai uie in 'n diep braaipan tot deursigtig, lê wortels en gekapte uie (250 g), braai 8 minute, voeg sout, peper by en vul aan met Provençaalse kruie. Voeg sampioenbouillon by om die oppervlak te bedek. Om dit te maak, los die bouillonblokkie op. Roer dan aanhoudend deur 1-2 eetlepels koringmeel in die pan. Roer aanhoudend sodat geen klonte vorm nie. Maak aan die einde wit met room of suurroom. Die totale kooktyd is 20 minute, saam met die skoonmaak van sampioene en groente. Kombineer met enige tuisgemaakte bykos: pasta, bokwiet, kapokaartappels, rys, gierst of gars.
- Eenvoudige sop met vroeë veldwurm … Geskilde sampioene - 20-30 stukke is genoeg - gooi koue water en kook vir 40-50 minute, stadige vuur. Op hierdie tyd word gekapte uie en wortels in 'n pan gebraai (dit is beter om wortels te rasper), skil aartappels - 3 stukke, in blokkies gesny. Die gekookte sampioene word uit die pan gehaal, saam met uie en wortels in 'n pan gebraai, alles in die pan gesit, aartappels, klein vermicelli word bygevoeg, sout en peper word bygevoeg, die lourierblaar word bygevoeg en die aartappels word tot gereedheid gebring. Sprinkel die voorbereide sop in bakkies met gekapte pietersielie en dille, wit met suurroom.
- Kaassop met vroeë veldgras … 2 liter sampioenbouillon word vooraf geteel, vars voles word voorberei - 200 g, aartappels - 4 stukke, verwerkte kaas - 1, 5 pakke, wortels, uie, 'n halwe bos pietersielie en dille. Groenteskywe word op die gewone manier voorberei: wortelblare, uie fyn gesny, sampioene in skywe gesny, aartappels in blokkies. Aartappels word gekook in sampioensop, gebakte wortels en uie, sampioene word bygevoeg. Die kaas word gerasper en 3 minute voor die finale gereedheid in 'n kastrol gesit, onder sterk roer, moet die kaas heeltemal oplos. Die gereg sal lekkerder wees as jy al die bestanddele met 'n blender maal. Gesnyde groente word by elke porsie gevoeg voor opdiening.
- Vroeë gesoute veldgras … Vir 1 kg voles is dit nodig om voor te berei: peperwortel - 2 blare, knoffel - 2 koppe, sout - 1,5 eetlepels, peperwortel en aalbesblare - 2 en 4 blare, pietersielie - 'n vol massa, dille met sambrele - 2 takke. Steriliseer 'n emalje pan, kook water daarin, dreineer en laat onder 'n deksel droog word. Skil die sampioene, kap die kruie en knoffel. Sampioene word in lae in 'n pan versprei, besprinkel met sout en kruie, en onderdrukking kom. Na 4-5 weke is die sampioene gereed. Hulle kan onmiddellik ingeneem word, in die yskas herrangskik word om nie agteruit te gaan nie, of in gesteriliseerde flesse lê en met deksels vasgemaak word.
Van vroeë veldwerkers is dit moontlik om alle geregte waarin eetbare sampioene "verklaar" word as bestanddele gaar te maak, wat onmiddellik na die versameling gaargemaak kan word, sonder om te kook of te week.
Interessante feite oor die vroeë veldwetenskaplike
Vrugte begin in Junie en eindig vroeg in Augustus. Die plekke waar die sampioen aangetref word, was voorheen verbou vir landboudoeleindes, met die oprigting van groentetuine. Die miselium wortel slegs op grond ryk aan humus.
Sampioenplukkers noem die vroeë veld sampioen dikwels 'haastige sampioen' of 'onvoltooide champignon'. Wat smaak betref, is dit onmoontlik om sampioene te onderskei sonder om 'n fynproewers- en champignonkenner te wees.
Voordat u die vol insamel, moet u uself soveel moontlik beskerm en leer om die eetbare spesie te onderskei van die gevaarlikste "lede" van die sampioenryk - ligte paddastoele of ligte vliegvrugte, op wie se ligbruin kappies ook strepies is. -kolletjies. Die grootste verskil is 'n aangename sampioenreuk, 'n volva (oorblyfsels van 'n sampioenkombers) aan die onderkant van die been, op die punt van uitgang van die grond. As dit op die vel gedruk word, word dit nie geel nie, word dit nie donkerder of verander die kleur nie.
'N Soortgelyke spesie as die vroeë veldvos - harde veldvos. Dit is onmoontlik om hulle te vergiftig, maar die smaak van die hoof -analoog is baie minderwaardig - die pulp is broos, bros, die smaak is bitter.
Kyk na 'n video oor 'n vroeë veldwerker:
Voordat u sampioene pluk, moet u al die verskille ontleed sodat dit 'n sampioen word as daar 'n ander variëteit in die mandjie is.
