Matsutake en sy kenmerke. Samestelling en kalorie -inhoud van die "koninklike" sampioen. Nuttige eienskappe en waarskynlik skade aan die gebruik van Japannese truffel. Oosterse en Europese resepte van matsutake. Die chemiese samestelling van matsake is ietwat soortgelyk aan dié van vleis. Daarom word dit aanbeveel om hierdie produk vir vegetariërs in hul dieet in te sluit vir hul volledige voeding.
Nuttige eienskappe van matsutake
As daar geen kontraindikasies vir die gebruik van Japannese truffels geïdentifiseer is nie, lê die waarde van hierdie bosbewoner in die volgende moontlikhede:
- Dieet gebruik … Met die lae vetinhoud van hierdie sampioen kan u u gewig beheer sonder om u gesondheid in gevaar te stel.
- Verwydering van vrye radikale uit die liggaam … Karsinogene en radionukliede vernietig die menslike liggaam. Matsutake help binne 'n redelike kort tyd om van die skadelike stowwe ontslae te raak.
- Voorkoming van diabetes … Sonder die newe -effekte kan matsutake bloedsuikervlakke normaliseer by mense wat geneig is tot hierdie toestand.
- Versterking van immuniteit … Danksy die vitamienkompleks in die samestelling van die sampioen, kan u nie bang wees om in u voorbeeld 'n afbraak te voel van die onmoontlikheid om infeksies te weerstaan nie.
- Agent teen kanker … Dit word veral waardeer in geval van ernstige patologieë met bloed. Met leukemie beveel Chinese genesers aan om mat te neem slegs binne twee dae nadat die sampioen gesny is. Terselfdertyd is dit nodig om dit rou te eet vir die grootste effek in die behandeling.
Die voordele van Japannese truffel is redelik tasbaar in die geval van kritiek siek mense. Veral bewese kapsules, Matsutake Mycelium, wat baie gewild geword het as die voorkoming van onkologie en remming van die groei van kankerselle.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van matsake
Selfs die nuttigste produk kan die menslike gesondheid soms benadeel. Oorweeg wat die misbruik van matsake -sampioene behels:
- Vergiftiging … As Japannese truffels vir 'n lang tyd gestoor word, word dit ongeskik vir voedsel. Boonop absorbeer hulle skadelike stowwe uit die atmosfeer, wat dit in sommige gevalle 'n gevaarlike lekkerny maak.
- Onverdraagsaamheid teenoor die organisme van swamme … Die kontraindikasie vir matsake neem hoofsaaklik betrekking op mense wat geneig is tot allergieë. Hulle mag onder geen omstandighede hul gesondheid in gevaar stel as hulle 'n onbekende produk wil proe nie.
- Ernstige gastro -intestinale probleme … In hierdie geval, nadat u mat geneem het, moet u winderigheid, swaarkry en krampe in die maag verwag. In die geval van 'n disfunksie van die galblaas en pankreatitis, word dit nie aanbeveel om Japannese truffel by u dieet in te sluit nie.
As die vergiftiging met 'n skoen gedra word, sal die persoon egter 'n paar onaangename simptome ervaar:
- Sterk speeksel … Dit verskyn gewoonlik as 'n persoon honger is. In die geval van dronkenskap, kan selfs die eet van voedsel nie die oorvloedige vloei van speeksel help stop nie.
- Naarheid … In geval van ernstige vergiftiging eindig dit met braking, wat selfs die neem van 'n middel soos metoklopramied nie kan stop nie.
- Maag ontsteld … Diarree is altyd die belangrikste komponent van die proses as die liggaam nie 'n spesifieke produk aanvaar het nie. In hierdie geval moet u nie u twyfel kalmeer deur Levomycetin te neem nie, want dit sal nie die probleem oplos nie.
Paddestoele en vlieëvliese kan die mens baie meer skade berokken as vergiftiging met ou rye. U kan egter nie met gesondheid 'n grap maak nie, en u moet hulp van spesialiste soek by die eerste simptome van dronkenskap na 'n onsuksesvolle sampioenmaaltyd.
Matsutake resepte
Voordat u hierdie produk eet, moet u die besonderhede van die voorbereiding daarvan uitvind. In die eerste plek moet dit aan 'n kort hittebehandeling onderwerp word. Andersins verdwyn die spesifieke smaak van die denne -sampioen eenvoudig.
Matsutake resepte:
- Rys met matopname … Die basis van hierdie gereg is 5 groot rye skyf, gemeng met 4 eetlepels sojasous, wortels, seewier en 100 g bevrore of ingemaakte ertjies. In hierdie geval word 'n effens gebraaide hoenderborsie geneem, waarby drie gewaste en dan gekookte rys gevoeg word, gemeng met geklitste bestanddele.
- Matsutake dobin mushi … Nadat u 2 Japannese truffels met 'n lap afgevee het, moet u dit fynmaak. Dan moet u die sampioene in potte plaas en 0,5 teelepels in elkeen gooi. onthalwe. Marineer die hoenderborsie afsonderlik 'n uur lank in sojasous. Daarna word die garnale (verkieslik koning) gekook totdat dit halfgaar is. Die sous daarvan, saam met seekos, moet in potte gegooi word en hoender bygevoeg word. Die kooktyd is 'n halfuur.
- Gratien … Bestanddele vir die gereg: 500 g aartappels, 2-3 maaltye, 200 ml room (10% vet), 3 eiers, 200 g harde kaas, 'n knippie swartpeper, uie. Sampioene moet met uie in groente -olie gebraai word. Daarna moet u die room en eiers vul. Plaas aartappels in dun skywe op 'n gesmeerde bakplaat en versprei die sampioene bo -oor. Dan word die gereg met 'n romerige massa gegooi en bo -oor besprinkel met kaas.
- Bulgur met matopname … Om hierdie lekkerny voor te berei, moet u 1 glas bulgur (spesifiek verwerkte koring), 2 matopname, 2, 5 glase sampioenbouillon (u kan dit met hoender vervang), 70 ml droë witwyn, 3 eetlepels neem. l. olyfolie, 50 g harde kaas, uie en speserye na smaak. Nadat u die bulgur en sampioene gewas het, word dit aanbeveel om 'n multicooker in die "braai" -modus te gebruik, waar koring, matopname en uie verwerk moet word totdat dit halfgaar is. Dan word wyn in die houer gegooi, wat vir 6 minute gehou moet word. Die laaste aanraking in die gereg is die byvoeging van warm sous vir nog 3 minute "braai" met 'n verdere oorgang na die "pap" -modus. Dan sal dit nie skade doen om die kaas in 'n stadige oond te sit om die bulgur nog 10 minute gereed te kry nie.
- Matsutake Gohar … 2, 5 koppies fyn Japannese rys (nishiki) moet afgespoel word totdat dit heeltemal deursigtig is. Na hierdie proses moet dit in 'n tradisionele Japanse kombi -seewier -dashi -sous geplaas word. 'N Halfuur is genoeg om die nishiki te versadig met al die smaaklike eienskappe van die stemgeregte seekos. Meng die matopgawe (100 g) in klein repies, tofu -kaas, afsonderlik en braai dit in sojasous (30 ml) met 2 teelepels. onthalwe. Nadat al die bestanddele gemeng is, word dit aanbeveel om die gereg 20-30 minute te laat kook.
- Hoenderfilet met "koninklike" sampioene … Om u geliefdes van hierdie gereg te geniet, moet u twee klein hoenderborsies, 250 g blaardeeg, 100 g matkoek, 1 eier, 50 g kaas koop. U moet elke bors in twee helftes verdeel en 'n insnyding in elkeen maak. Nadat uie met sampioene gebraai is, voeg gerasperde kaas by die vulsel. Vervolgens word die hoendersakke gevul met die voorbereide mengsel en toegedraai in gisvrye deeg, in klein repies gesny. Nadat die basis met die vulsel met 'n eier bedek is, word dit aanbeveel om die hoender in pitabrood te plaas in 'n oond wat tot 180 ° C verhit is.
- Groen lensies met matopname … 'N Halwe glas van hierdie verteenwoordiger van peulgewasse, 2 stukke wortels en 'n paar van die beskrewe sampioene is genoeg om 'n stewige ontbyt voor te berei vir 'n ware gourmet. Om dit te doen, spoel die lensies uit en kook dit in 'n verhouding van 1: 2 met water oor lae hitte. As u eers wortels met uie gebraai het, moet u sampioene daarby voeg. Die gevolglike gereg kan beide as bykos en as die hoofkomponent van u dieet gebruik word.
- Vis met matopname … Vir kook is dit die beste om 4 kabeljoufilette of ander vis te neem, en dan die lekker stukkies in 'n stoompan te plaas. Voeg een ui, 'n sny gemmer, 'n bietjie broccoli en groen ertjies by en 'n dun gesnyde courgette in die water. Die gestemde bestanddele van die gereg moet aangevul word met 2-3 matopname en 1/3 droë sjerrie. Die kooktyd is 20 minute.
- Pynappelsamp gemarineer … Dit is onmoontlik om hierdie produk te droog, maar elke huisvrou kan 'n soort snack daarvan maak. U moet 0,5 kg mat in die oond bak tot goudbruin. Dan, in 'n klein kastrol, moet u 3 uie vir 5 minute kook, 3-4 eetlepels. l. droë sjerrie, 2 eetlepels. l. suurlemoensap, 2 eetlepels. l. suiker, 1 eetlepel. l. sojasous, 1/2 teelepel. sout. Nadat al die bestanddele gemeng is, moet die sampioen 1-3 dae in 'n koue plek in die marinade gehou word.
Met Matsutake -resepte kan elke fynproewer die voortreflike smaak van hierdie gawe van die natuur geniet. Die enigste probleem is moontlik die buitensporige prys van die Japannese truffel.
Interessante feite oor matsutake
In die eerste plek is dit interessant dat hierdie tipe sampioen as een van die duurste ter wêreld beskou word. Soms kan 'n fynproewer vir een elite -maaltyd honderd dollar en 2000 dollar per kilogram vars produk uit die eerste kategorie opdok.
In Japan behandel hulle die shod ryadovka so eerbiedig dat hulle selfs vakansies ter ere van haar reël, tempels en monumente aan haar oprig. Gebed vir die sampioene kan by Iwaizumi Matsutaka gehoor word. Hierdie tempel bevat houtmonumente wat die Japannese truffel uitbeeld.
Soms word matsutake verwar met Sakhalin -sampioene. Uiterlik is hierdie gawes van die natuur baie soortgelyk, omdat hulle diep in die grond sit. Hulle word ook verwar met heuning -agaric, en noem dit gevolglik 'n roeibok met 'n boomsampioen.
Tydens die bestaan van die USSR het die Chinese amper nie die ginseng en beertjie op die binnelandse mark voorsien nie. Sulke voorrade word as smokkel beskou en is volgens die wet strafbaar. Matsutake kon met gemak vervoer word, want weens die onervarenheid van die inspekteurs was hy verwar met 'n paddastoel.
As ons na die kwaliteit van hierdie sampioen kyk, hang dit af van die gebied waar die seldsame produk groei. In Rusland kan die waardevolste monster in Primorye gevind word. Daarmee saam word Kanadese en Japannese matopname, wat redelik groot is, gewaardeer. Chinese en Koreaanse rye is ietwat goedkoper. Daar moet ook onthou word dat u meer op 'n jong sampioen kan verdien as op 'n ou.
Matsutake het nog meer gestyg toe aalwurmwurms aktief geword het. Hulle leef in die wortelstelsel van naaldbome en vernietig alles wat om hulle eetbaar is. Dit is om hierdie rede dat die pryse vir skudroei die afgelope 50 jaar net die hoogte ingeskiet het.
Nog 'n faktor in die wonderlike koste van hierdie sampioen is dat dit onrealisties is om dit onder kunsmatige toestande te verbou. Sommige verstandiges sê selfs dat dit tyd is dat diegene wat so 'n resultaat kan bereik, vir die Nobelprys gaan.
Kyk na die video oor matsutake:
Matsutake is steeds 'n sampioen vir ryk mense. As u egter 'n sekere vaardigheid wil en het, is dit moontlik om 'n skoenroer in Europese woude te vind, waar daar baie naaldbome is.