'N Goeie nuwejaarsfees - as daar 'n regte tuisgemaakte jellie op die tafel is! Kom ons berei hierdie feestelike gereg voor.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
In baie gesinne is jellievleis ingesluit in die lys van tradisionele nuwejaarsgeregte. Sommige verbeel hulle hierdie vakansie glad nie sonder hierdie lekkerny nie. Daarom kan baie mense op hierdie dag hierdie ongelooflik lekker kos op die tafel sien. Nuwejaar se jellievleis is altyd van hoë gehalte, vetarm en kan op 'n plegtige geleentheid bedien word. Dit is baie belangrik om aandag te gee aan die skoonmaak van die sous, sodat dit kristalhelder en deursigtig is, en nie 'n gestolde troebel massa nie.
Geleide vleis kan volgens verskillende resepte gekook word met hoender, haan, beesvleis, varkvleis en selfs vis. Maar die lekkerste kos word verkry uit verskillende soorte vleis, d.w.s. uiteenlopend. Daarom moet die vakansie -opsie presies dit wees. Om vleis met jellie goed te verhard, moet u vleis met baie bene kies. Dan hoef u nie gelatien by te voeg vir stol nie, wat nooit in die resep ingesluit is nie. Geleide vleis word as gereed beskou as 'n lepel veilig in die kokende brousel kan dryf. Die proses om jelliedvleis self te maak, is 'n moeisame en langdurige proses, dus u moet betyds en geduldig wees. Dan sal die resultaat u beslis behaag.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 65 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 1 uur aktiewe werk, 12 uur kook, 2 uur afkoeling, 6 uur verharding
Bestanddele:
- Huishaan - 1 stuks.
- Varkskenkels - 1 stuks.
- Sout - 1 eetlepel
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Uie - 1 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Peper -ertjies - 4-5 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Lourierblaar - 2 stuks.
Stap-vir-stap voorbereiding van nuwejaarsvleis, resep met foto:
1. Was die haan, verwyder die interne vet en verdeel dit in stukke. Verwyder die vel daarvan sodat die gelei vleis nie vetterig is nie. Was die varkskenkels en skrop met 'n yster spons om die swartbruin te verwyder.
2. Plaas die skenkels en haanstukke in 'n kastrol. Skil die wortels, was, sny in stukke (nie klein nie) en plaas in 'n kastrol. Verwyder die boonste laag van die skil van die ui, los die onderste laag en stuur dit na die pan. Die skil gee die gelei vleis 'n pragtige goue kleur. Stuur ook lourierblare en peperkorrels na die pan. Vul die kos met water sodat dit 1 cm hoër is as die vleisvlak.
3. Plaas die pot op die stoof, maak die deksel toe en stuur dit op die kleinste hitte na die stoof. Geleide vleis kook eers na 5-6 uur. Daarom kan u dit oornag kook. Hierdie metode sal u help om 'n kristalhelder sous te kry, want daar sal geen oorvloedige kook en kook wees nie. Die sous sal stadig kook en stadig kwyn.
4. As die sous kook, geur dit met sout en peper en laat dit vir minstens 6 uur onder lae hitte prut.
5. Skakel na hierdie tyd die hitte af en laat die sous 2-3 uur afkoel sodat u nie brand nie. Haal dan al die vleis met 'n gaatjieslepel uit en plaas dit in 'n vergiettes.
6. Gaan deur die vleis en skei dit van die bene.
7. Neem maklike porsies en vul dit met 2/3 van die vleis, wat langs die vesels geskeur kan word.
8. Giet die sous deur 'n fyn sif of dubbelgevoude kaasdoek. As u wil, kan u vir skoonheid 'n blaar groen in elke vorm gooi.
9. Stuur die geleide vleis na die yskas vir afkoeling vir 5 uur.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om nuwejaarsvleis gaar te maak.