Nuttige eienskappe, samestelling en kalorie -inhoud van rooikool. Kontraindikasies vir gebruik en "slaggate" tydens kook. Hoe om 'n groente tuis te kook? Dit is interessant! Rooikool neutraliseer die effek van alkohol gedeeltelik, daarom word dit aanbeveel om dit voor alkoholiese drankies en tydens lang feeste te gebruik, wat u in staat sal hou om in vorm te bly en minder hoofpyn en naarheid in die oggend te voel.
Skade van rooikool en kontraindikasies vir gebruik
Die skade van rooikool kan slegs manifesteer as sekere reëls vir die gebruik daarvan oortree word, wat nie so veel in vergelyking met die voordele van die produk is nie. Hieronder kyk ons na gevalle waar dit nodig is om die gebruik van hierdie groente te beperk en kontraindikasies waarin dit heeltemal verlaat moet word.
Eet rooikool versigtig in hierdie situasies:
- Jig … Rooikool bevat 8% van die daaglikse waarde van puriene, daarom moet dit met so 'n diagnose in beperkte hoeveelhede ingeneem word om nie 'n agteruitgang in die toestand te veroorsaak nie.
- Laktasie … Eet kool versigtig en kyk in klein porsies na die allergiese reaksies van die baba. As hulle verskyn, is dit beter om dit minstens ses maande te laat vaar.
- Stoelgangafwykings … As die verskynsel tydelik is, moet u die ingewande normaliseer voordat rooikool by u dieet ingesluit word.
Kontraindikasies vir rooikool:
- Verergering van siektes van die spysverteringskanaal … Tydens 'n verergering moet rooikool verlaat word, maar met toestemming van die behandelende geneesheer kan u klein porsies eet tydens remissie.
- Moeilik om voedsel te verteer … By siektes met sulke simptome is kool verbode om te eet: dit is 'n taamlik swaar voedsel as gevolg van sy vesel.
- Individuele onverdraagsaamheid … Dit kan manifesteer in die vorm van allergieë en spysvertering van hierdie groente. In hierdie geval moet u dit heeltemal prysgee.
Rooikool resepte
In baie kookboeke kan u vind wat u met rooikool moet maak, maar onthou dat dit in die voltooide gereg al die bestanddele in 'n aangename, maar onvanpaste pers kleur kan kleur. Om hierdie probleem te vermy, is dit genoeg om 'n bietjie suur by te voeg: asyn of suurlemoensap. Rooikool kan gebruik word om 'n bykos, 'n hoofgereg (as gestoof volgens die klassieke resep) en baie gesonde groenteslaai te maak. Hier kan u u verbeelding vrye teuels gee: as u nie weet wat u by 'n somerslaai of winterslaai moet voeg nie, maar duidelik ontbreek iets - gebruik hierdie kans om rooikool te probeer. Daarna word sy u konstante assistent by die voorbereiding van heerlike en gesonde geregte.
Ons het 'n paar ongewone en voedsame rooikoolresepte vir u gevind wat u tuis kan maak:
- Soet en suur bykos … Skil die rooikool (1 medium kop) van die boonste blare, sny in klein repies. Skil appels (200 gram), sny in 4 stukke, sny in medium skywe. Skil en sny 'n klein stukkie vars gemmer fyn. Verhit 'n ketel met 1-2 eetlepels olyfolie, voeg klaargemaakte produkte by, braai 7-10 minute oor matige hitte, roer voortdurend. Giet 150-200 ml balsamiese asyn, voeg 1-2 eetlepels rietsuiker by, laat kook. Verlaag hitte, bedek en laat prut tot sag (tot kool sag is). Bedien as bykos saam met geroosterde vleis.
- Groenteslaai met rysnoedels en rooikool … Sit 200 gram rysnoedels in kookwater, laat dit vir 3-4 minute brou, dreineer in 'n vergiettes. Meng 1 eetlepel rietsuiker met 1 eetlepel tartaarsous en 1 eetlepel suurlemoensap of suurlemoensap. Sny rooikool (250 gram) in dun repies, voeg 100 gram Chinese gesnyde kool by, 100 gram wortels in dun repies, 250 gram boontjiespruite, 250 gram gerasperde komkommer, voeg basiliekruid by, gooi die sous in, roer.
- Dieetslaai … Sny 'n halwe vurk rooikool, 200 gram komkommer en 200 gram wortels in dun repies, voeg fyngekapte groen uie en pietersielie by. Sesamsaad kan bygevoeg word indien verkies. Geur die slaai met sesamolie, sit net vars voor.
Interessante feite oor rooikool
Geen wonder dat die antieke Griekse filosoof en wiskundige Pythagoras die voordelige eienskappe van kool bestudeer het en besig was met die keuse daarvan nie. Miskien, as dit nie sy werk was nie, sou rooikool lankal voedsel vir die armes gebly het. Maar nou kan ons, al die nuttige eienskappe daarvan, hierdie gawe van die natuur gebruik.
Rooikool het een ongewone eienskap wat in antieke tye aan toordery toegeskryf is. Die kleur van die groeiende kool hou direk verband met die suurheid van die grond. In alkaliese grond word kool dus blou, en in suur grond word dit rooi. Dit is te wyte aan die oksidasie van kleurstowwe: karoteen, xantofil en sianien. 'N Soortgelyke eksperiment kan in 'n gewone kombuis uitgevoer word: strooi 'n bietjie kool met koeldrank en gooi die res met asyn in 'n ander koppie. In die eerste geval word die kool blou, en in die tweede - framboos.
Rooikool bevat 4 keer meer beta -karoteen as gewone kool, maar is nie so algemeen nie. Dit is ondanks die feit dat die groeitoestande baie eenvoudiger en gemakliker is. Waarskynlik, die gasvroue het net gewoond geraak daaraan dat u dit nie altyd op die rakke kry nie en geleer het om met die eenvoudigste en minder bruikbare kool klaar te kom. Maar tevergeefs.
Rooikool pas goed by vleisgeregte, verbeter die spysvertering en veroorsaak nie so swaar as na kalorie-aartappels en pasta nie. En nou, as u 'n gesonde pers koolkop in enige groentemark kan koop, moet u dit probeer vervang met die gewone, maar nie altyd gesonde kos nie.
Wat om van rooikool te kook - kyk na die video:
