Kenmerke van speserye, kalorie -inhoud en chemiese samestelling. Nuttige eienskappe van bessies, wat 'n spesery is. Eetbeperkings, pittige resepte en interessante feite oor die plant. Piment is deur ou genesers gebruik. Dit is ingebring in medisyne vir die behandeling van gastro -intestinale siektes en tonisiteit.
Nuttige eienskappe van speserye
Een van die voordelige eienskappe van speserye is om immuniteit te verhoog, die liggaam se verdedigingstelsel te versterk en die produksie van makrofage te beïnvloed.
Die voordele van piment vir die liggaam
- Erge pynstiller met irritasie van die rektum en urolithiasis;
- Anti-inflammatoriese werking, eliminasie van artrose simptome;
- Verlig winderigheid en dermkoliek, verminder opgeblasenheid en dermgas;
- Onderdruk die lewensbelangrike aktiwiteit van parasiete in die liggaam, insluitend helminths, vernietig swamspore;
- Het 'n antioksidante effek, bevorder die vernietiging van vrye radikale;
- Verminder die waarskynlikheid van maligniteit, veral met velkanker;
- Die gebruik verhoog die plaaslike immuniteit van die mondholte, herstel die gesondheid van die tandvleis en voorkom die ontwikkeling van stomatitis;
- Normaliseer die werking van die kardiovaskulêre stelsel;
- Versnel die spoed van bloedvloei, versterk die vaskulêre wande, verbeter metabolisme in alle stelsels en organe;
- Stop fisiologiese diarree, dit is genoeg om 2-3 ertjies in te sluk, en die toestand verbeter;
- Elimineer spierspanning, help om ontslae te raak van slapeloosheid;
- Dit het 'n mukolitiese effek en help om slym uit die liggaam te verwyder.
Gee manlike sterkte terug en verhoog libido, sowel as selfvertroue. Die laaste stap is om 'n paar peperkorrels by die alkohol te voeg - grog of punch.
Aktuele toediening van piment kan help om alopecia (haarverlies) te stop.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van speserye
Individuele onverdraagsaamheid word beskou as 'n kontraindikasie vir die gebruik van speserye. As daar nie allergiese reaksies voorkom wanneer dit in die dieet ingebring word nie, is daar geen ander beperkings nie.
Matigheid moet in ag geneem word by die gebruik van die speserye, wanneer dit gebruik word in die spyskaart van voorskoolse kinders, swanger vroue, met 'n verhoogde suur van maagsap. Moenie die liggaam oorlaai as die speserye by energiedrankies of ligte maaltye gevoeg word nie, dit verhoog die las op die kardiovaskulêre stelsel.
1-2 ertjies vir 2 liter sop of 'n bykos is genoeg. Dit sal help om die smaak van die gereg te verbeter en sal nie die liggaam benadeel nie.
Peper resepte
Die speserye word gebruik om die smaak van marinades en piekels, sop en bredies, vleisgeregte te verbeter. Dit word gekombineer met soet groente - pampoen, pastinaak, wortels en courgette, geskik vir die bak van rogbrood en sommige soorte koekies. Verbeter die smaak van drankies - kompote, glühwein en pons. Kombineer met ander speserye - swart en wit peper, koljander, lourierblaar.
Peper resepte
- Hoender lewer patee … Fyngekapte uie (250 g) word in sonneblomolie met wortels (250 g) gebraai en suiker (2 eetlepels) bygevoeg. Gooi alles in 'n geëmailleerde diep pan, gooi die gewaste en geskilde hoenderlewer (500 g), peper (4-5 ertjies), lourierblaar (2 klein blaartjies) in. Sout en swartpeper word gekies na smaak indien nodig. Stoof vir 20 minute, sit dit dan in 'n vergiettes en kies die geurmiddels versigtig. Klits die vleis met uie en wortels in 'n blender tot die konsekwentheid van sagte botter. Voeg 'n bietjie botter na smaak by, maar nie meer as 120 g nie. Bêre in 'n geslote houer op die yskasrak.
- Courgette -kaviaar met tamaties … Courgette (1 kg) word geskil, die sade en katoenkern word verwyder, die ui en tamaties (250 g) gesny. Olie word in 'n kastrol verhit, uie word gebraai. As dit goudbruin word, voeg courgette in die pan, dan tamaties, braai duur 3 minute, roer is verpligtend. Sout, peper (6 stukke) en lourierblaar (1 stuk) word bygevoeg. Maak toe met 'n deksel en prut vir nog 3 minute. Terwyl die inhoud van die pan "bereik", skil en sny die knoffel (die helfte van die kop), sny die pietersielie fyn, besprinkel met swartpeper in poeier. Geur met vet suurroom voor opdiening.
- Kaaskoek … Margarien (100 g) word in blokkies gesny of op 'n fyn rasper gerasper, dan met hande gevryf, gekombineer met sout, meel (200 g) en suurroom (200 g). Die tegnologie is dieselfde as om korsdeeg te maak. Die deeg word geknie, in 'n groot bal gerol, in sellofaan toegedraai en in die yskas gesit. Op die oomblik word gesoute kaas (200 g) op 'n growwe rasper gevryf, en u kan die verwerkte een gebruik. Die ui word gekap en in sonneblomolie gebraai. Al die bestanddele van die vulsel word gemeng: kaas en gebakte uie, speserye op die punt van 'n mes, 2 eiers word ingedryf. Die deeg word in 2 dele verdeel, een effens groter as die ander. Die vel is bedek met perkament wat met sonneblomolie gesmeer is. Daardie deel van die deeg, wat groter is, word op 'n vel uitgerol, die kante word gevorm. Sprei die vulsel uit, bedek met die tweede deel van die deeg, maak die rande toe. Bak vir 30 minute by 180 ° C.
Peper drankies
- Kersfees sider … Druk vars sap uit lemoene (10 stuks) en suurlemoene (8 stuks) uit. Suikerstroop word gekook deur 3 glase suiker in 1 liter water op te los - 2 wit en 1 bruin. Nadat die suiker heeltemal opgelos is, bring die vloeistof tot kookpunt en verwyder die pan van die hitte. Giet die speserye in: 12 naeltjies, 7 peper -ertjies, 4 kaneelstokkies en gerasperde gemmer - 2 eetlepels. Maak toe en laat ten minste 'n uur onder die deksel staan. Verhit die mengsel weer oor die vuur, sonder om dit te kook, gooi sitrus sap in, laat dit oor hoë hitte kook en verwyder dit dadelik. Bedien warm.
- Grog … Dit is baie maklik om voor te berei. 0, 6 liter water word aan die kook gebring, suiker word bygevoeg (5 eetlepels). Geurmiddels word bygevoeg: 3 stukke naeltjies en swartpeperkorrels elk, 4 pieters ertjies, kaneel en neutmuskaat op die punt van 'n mes. Voeg dan 2 eetlepels sterk swart Engelse tee by, gooi 1 liter rum daarin. Sodra dit kook, verwyder die drank van die hitte, laat dit vir 10 minute brou en gooi dit in glase.
- Indiese Massala -tee … Meng water met melk in 'n verhouding van 1 tot 2, vir 2 glase water - 4 melk. Terwyl die mengsel oor lae hitte prut, verhit die pan. Sonder om olie te gebruik, word speserye gebraai: 2 kaneelstokkies, fyngedrukte naeltjies - 20 naeltjies, anys - 4 stukke, speserye en swart ertjies - 20 stukke elk, 'n stuk gemmerwortel van 30 g, 10 amandels en 20 stukke kardemomsade. Laasgenoemde word slegs gebraai as dit in 'n peul is en sade uitneem. As dit gemaal is, hoef u nie te braai nie; poeier word by die drank aan die punt van 'n mes gevoeg. Speserye word in kokende melk gegooi en versterk die geur met rietsuiker (heuning) en neutmuskaat. Hulle word gelei deur hul indrukke. Assam -tee word gegooi, 2 eetlepels, en die drank word nog 5 minute gekook, maar alreeds oor lae hitte, sodat dit swak kook. Nadat u dit afgeskakel het, laat dit nog 5 minute brou en gooi dit dan in sirkels. Drink warm. U kan die drank aanvul met venkel- en shambhala -sade.
- Koffie … Sterk koffie word afgekoel, rum, suiker en speserye, gemaal tot poeier, word na smaak bygevoeg. Die drank help om van die dors ontslae te raak op 'n warm dag.
Piment word in die vorm van ertjies gebruik en tot poeier gemaal. Ertjies word in marinades gesit, gebruik vir die bereiding van sop, vleis- en visgeregte, gegeleide vleis. Peperpoeier word by gebak, soetgeregte - poedings of konfyt, by graan gevoeg, ongeag die tipe graan waaruit dit gekook word.
Jamaikaanse peper behou slegs sy eienskappe as dit behoorlik geberg word. U moet 'n spesery in 'n verseëlde verpakking koop. Meer uitgesproke geur in vars ertjies van 'n nuwe gewas. Na aankoop word die speserye in 'n glaspot gegooi en op 'n donker plek verwyder. Die rakleeftyd is 1 jaar, dan verloor dit sy nuttige eienskappe.
Interessante feite oor allspice
Piment is net 'n naam, dit het niks te doen met die vrugte van peper nie. Bessies is die sade van die medisinale pimento.
Die Asteke begin pimento groei: hulle plant klein plantasies van 'n dosyn bome en gebruik die vrugte vir godsdienstige geleenthede en as medisyne. Hulle het gesorg dat soet ertjies by die drankie van die pasgetroudes tydens die troue en die krygers voor die geveg gevoeg is. Daar word geglo dat u op hierdie manier uithouvermoë kan verhoog.
In Egipte is pimento -bessies gebruik vir balseming.
Vir die eerste keer is die speserye deur die Engelse natuurkundige John Ray in die 17de eeu beskryf, die boek heet "The History of Plants". Peper het hy pimento genoem. In Engeland was die speserye so gewild dat hulle dit 'Engelse' peper begin noem het, maar die naam het nie opgeval nie. Burgeroorlogveterane gooi ertjies in hul stewels om die ontwikkeling van die swam te voorkom.
Die beroemde Old Spice -geur vir mans is gebaseer op essensiële olie wat van allspice verkry word. Terloops, die poeier daarvan is 'n afrodisiacum.
Plantasies begin vrugte dra as die bome 6 jaar oud is. Onder gunstige omstandighede bly die plant ongeveer 100 jaar lank produktief. Van een boom kan u tot 50 kg bessies versamel, die insameling word met die hand uitgevoer. Hulle wag nie op rypwording nie, hulle begin die bloeiwyses verwyder wanneer die dop verhard word. Ryp vrugte, as dit gedroog word, verloor hul geur en word smaakloos.
Die grootste oes is in 1925 aangeteken - 6 duisend ton. Tans word daar nie meer as 4, 5 duisend ton speserye per jaar verkoop nie.
Dit is onmoontlik om pimento -medisyne tuis te verbou, selfs al skep u toestande naby aan die natuur. As dit in 'n kweekhuis geplant word, dra die mirteboom nie vrugte nie.
Allspice kan onaangename reuke neutraliseer. Die vrugte word by die sakkie -formulerings gevoeg om die slegte reuk van dinge in die kas of skoene te verwyder.
Kyk na die video oor allspice:
Die smaak van die speserye is redelik sterk en kan die smaakknoppies lamlê, waarna dit onmoontlik is om die smaak van die hoofgereg te voel. Daarom is daar kulinêre beperkings: by die voorbereiding van 1 kg koue geregte - nie meer as 10 ertjies nie, en slegs 3 geurige bessies word by die warmes gevoeg vir dieselfde hoeveelheid kos.