Beskrywing van die spesery. Kalorie -inhoud van die plant en sy chemiese samestelling. Het anys 'n voordelige uitwerking op die liggaam? Watter pynlike simptome kan voorkom as dit oormatig gebruik word? Kontraindikasies vir gebruik. Kulinêre resepte vir geregte met anys. As gevolg van die genesende eienskappe van essensiële olie, kan anys die herstel van verbrande dele van die vel versnel. Die speserye het ook 'n narkose -effek en kan die sensitiwiteit van die liggaam verminder.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van anys
Ondanks die gedetailleerde lys van nuttige eienskappe van die plant, kan dit, net soos ander voedselprodukte, die liggaam aansienlik benadeel as dit te veel verbruik word. Dit is nodig om die insluiting daarvan in die dieet te beheer. Boonop het die speserye 'n hoë kalorie -inhoud, dus is daar 'n risiko dat die spysverteringskanaal belemmer en die verteringsproses vertraag.
Gevolge van misbruik van anys:
- Manifestasie van allergiese reaksies … Klein veluitslag, ontsteking, prikkelbaarheid, apatie, naarheid, gepaard met senuwee braking, oorvloedige speeksel, vinnige hartklop, hoofpyn, flou, botulisme, verswakking van die immuunrespons van die liggaam, metaboliese mislukking, waterige stoelgang, winderigheid.
- Voedselvergiftiging … Ontlasting met onverteerde voedselreste, verswakking van die spysverteringskanaal, pyn in die gewrigte, droë oë en vel, diarree, hardlywigheid, blefaritis, onstabiele liggaamstemperatuur, trekkende gevoel in die onderbuik, braking, geel oë.
- Pyn tydens die menstruele siklus … Skielike gemoedswisselings, verminderde prestasie, verhoogde sweet, koors, depressie, bleek gesig, onvoldoende hormoonproduksie.
- Bloeddruk daal … Anyskomponente kan die integriteit van die vaatwande negatief beïnvloed, strek en spatare veroorsaak, aterosklerose, koarktasie van die aorta, miokardiale infarksie.
- Giftige skok … Koors, rooiheid van die slymvliese, migraine, maagkrampe, velletsels en afskilfering, verlies van bewussyn, koors, lewer- en nierversaking.
Aangesien anys 'n hoë persentasie essensiële olies bevat, is daar 'n risiko dat bloedstolling verswak, irritasie van die slymvlies veroorsaak, die suurheid van die maag verhoog en perifere edeem veroorsaak. Dit word aanbeveel dat u deur 'n gekwalifiseerde spesialis ondersoek word en bepaal of u 'n individuele onverdraagsaamheid teenoor sekere komponente van die plant het.
Absolute kontraindikasies vir anys:
- Swangerskap en laktasie … Daar is 'n risiko dat die speserye die ontwikkeling van die fetus negatief beïnvloed, patologieë veroorsaak, die eienskappe van melk verswak, die produksie daarvan verminder en pyn in die bors veroorsaak.
- Siektes van die duodenum en maag … 'N skerp gewigsverlies, maar terselfdertyd 'n konstante gevoel van honger, opgeblasenheid, slapeloosheid, skade aan die spierlae, 'n toename in die hoeveelheid soutsuur.
- Chroniese afwykings in die spysverteringstelsel … Stoelgang, hardlywigheid, diarree, erge uitbarsting, sooibrand, algemene swakheid, 'n konstante gevoel van moegheid, naarheid, braking met bloed, die persentasie slymafskeidings, dermbloeding, winderigheid, patogene mikroflora neem toe.
- Vetsug … Aangesien anys 'n hoë kalorie -inhoud het, is dit baie ongewens om dit te gebruik vir mense met probleme met oorgewig.
- Ontsteking van die lewer … Interne bloeding, suur uitbarsting, verswakking van bloedtoevoer, pyn in die regter boonste gedeelte van die buikvlies, bitterheid in die mond, geel tong, spierpyn, koors.
U moet hierdie spesery nie langer as sewe dae aaneen gebruik nie, aangesien dit velallergieë kan veroorsaak, die mikrosirkulasie van die bloed kan benadeel en die algemene welstand negatief kan beïnvloed.
Anys resepte
Anysaad en essensiële olie is in aanvraag tydens kook. Dit word bygevoeg by suiwel- en vrugtesop, graan, muffins, pannekoek, koekies, pasteie, poedings, blikkieskos, groenteslaai, vis en vleisprodukte. Die speserye is ook ingesluit in die samestelling van sterk alkoholiese drank.
Die volgende unieke resepte vir anys word gekenmerk deur gemak van bereiding en subtiele aroma:
- Anys vodka … 400 gram anyssaad word gemaal en met 3 liter vodka gegooi. Die vloeistof moet 'n paar dae in 'n donker en koel kamer toegedien word. Dan word 4 liter wodka weer ingegooi en distillasie gedoen. Die gevolglike drank kan as 'n losstaande drankie gebruik word of om tuisgemaakte wyn te maak.
- Vietnamese Pho Bo -sop … 'N pond beesvleis word gevries. Gooi uie, 'n paar teelepels anyspitte, 'n halwe teelepel gemaalde swartpeper, paprika, 6 gram kaneel in 'n kastrol. Giet 'n halwe liter water, 1,5 liter hoenderbouillon en 1,5 eetlepels vissous by die bestanddele. Bring tot kookpunt en laat prut vir ongeveer 15-20 minute. Daarna word 350 gram rysnoedels voorberei. Daarna word die beesvleis uit die vrieskas gehaal en in dun skywe gesny. Daarna word noedels, vleis, gekapte groen uie en setperke op borde neergelê. Giet die gaar sous oor en voeg suurlemoenskywe by.
- Gebakte vis met appels … 'N Kilogram visfilet word in klein skywe gesny, met vars uitgedrukte suurlemoensap gegooi, gesout, met speserye gevryf en met marjolein gekruid. Dan word 'n halwe kilogram appels geskil, uit die kern verwyder en in sirkels gesny. In 'n diep ketel, volop gesmeer met olyfolie, lê 'n laag appels, sout en geur met marjolein. Bo is 'n laag vis. Besprinkel dit met gekapte kruie en sit 2 eetlepels botter in. Herhaal dan die appellaag en sit anys bo -op. Die oond word verhit tot 190 ° C en die gereg word 25-30 minute gestol.
- Perde vleis basturma … 'N Kilogram perdevleis word gewas en vet word afgesny. 'N Liter water word verdun met 4 eetlepels sout en tot kookpunt gebring. Na afkoeling word lourierblare bygevoeg. Perdvleis word in pekelwater geplaas en 'n paar dae in die yskas gebêre. Nadat die tyd verstryk het, word die vloeistof gegooi, die lourierblare verwyder en die vleis met papierhanddoeke gedroog. Maal in 'n mortier 6 gram anys, 2 eetlepels gemaalde rooipeper en 2 eetlepels komyn. Die perdevleis word met speserye gevryf en vir 'n halfuur gelaat. Gaas word om elke sny vleis toegedraai en met tou vasgemaak. Die basturma word vir twee weke op 'n geventileerde plek gelaat. As dit dig word, kan u dit op die tafel bedien.
- Tkemali van groen pruim … Anderhalf kilogram pruime word gewas, ontpit en in 150 ml water gegooi. Bring tot kookpunt en maal deur 'n sif. 50 gram ment, warm rissies, 50 gram anys, 4 knoffelhuisies en 50 gram setperke word in 'n blender gemaal. Groen pruime word gekombineer met speserye, gesout en weer deur 'n blender gelei.
As u anys kies, moet u let op die reuk en kleur daarvan. As die speserye 'n subtiele geur en donkerbruin kleur het, het die rakleeftyd verstryk. Hierdie produk kan nie gekoop word nie. Die plant word gekombineer met wortels, kool, aartappels, beet, tamaties, spinasie, neute, appels, pruime, pere en alkohol.
Interessante feite oor anys
Daar is speserye op die terreine van stapelhuise van die Steentydperk gevind. In hul werke beskryf die dokters van Antieke Griekeland - Pedanius Dioscorides, Hippocrates en Theophrastus - die unieke genesende eienskappe van anys.
In 'n versameling van die oudste geskrifte in Sanskrit word metodes om die speserye te gebruik beskryf. Plantdampe verlig byvoorbeeld hoofpyn en verbeter denkprosesse.
In antieke Rome is anyssaad by die bad gevoeg. Daar word aanvaar dat wonde vinniger genees, alle inflammatoriese prosesse verwyder word en die liggaam in goeie toestand is. Plinius die Ouer was die eerste wat in sy geskrifte opgemerk het dat die spesery 'n voordelige uitwerking op asemhaling het en die stembande herstel. Hy het ook aangevoer dat anys die vertering verbeter en opgeblasenheid voorkom.
Anys is in die middel van die 16de eeu na Europa gebring, en selfs toe word dit by die bakkery begin voeg. Boonop is die aanleg in woonstelle gehang as versiering en om die lug te verbeter. In die Middeleeue is die Teemsbrug herbou vir die geld wat ingesamel is uit belasting op speserye.
In die Russiese Ryk het die plant aan die begin van die 19de eeu begin verbou word. Anys word aktief gebruik in die stryd teen insekte. Goggas, motte, duisendpote, kakkerlakke, luise en selfs bosluise vrek as gevolg van sy skerp reuk. Die heuningkliere van anys produseer nektar, wat bekend is vir sy genesende en aromatiese eienskappe. En die essensiële olies wat daaruit onttrek word, word gebruik vir die vervaardiging van seep.
Plant sade word vir 3 jaar gestoor op 'n droë en goed geventileerde plek. Kyk na 'n video oor die speseryanys:
Die wye verspreiding van anys is te danke aan die groeiseienskappe, nuttige eienskappe, unieke smaakkenmerke en delikate aroma.