Baie is seker dat gisdeeg baie grillig en moeilik is om mee te werk. Dit is egter glad nie die geval as u 'n goeie en korrekte resep ken nie. Hoe verstaan u dat so 'n resep voor u lê?
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Gisdeeg is pasteie, pasteie, bagels, pizza, broodjies en ander gebak met verskillende vulsels. Om eerlik te wees, is die knieprosedure vir hierdie deeg byna altyd dieselfde. Maar daar is 'n verskil tussen knie -gisdeeg: botter, gewone en blaardeeg. Afhangende van die tipe deeg, word verskillende produkte daarvan berei. So word gewone gisdeeg gebruik vir die bak van brood, pizza, gebakte pasteie, tortillas, pasteie in die oond, ens. Bottergisdeeg - kaaskoeke, soetbolletjies, broodjies, pasteie met soet en sout vulsel, ens. Resepte verskil in hoeveelheid muffins. In beginsel kan byna alle soorte gebak uit blaardeegdeeg berei word, maar poffertjies, blaardeertjies en selfs deeg word veral gereeld gemaak.
In 'n woord kan gisdeeg beskryf word as 'n muffin gemaak van verskillende voedselgrondstowwe. Die hoeveelheid bak in die deeg word bepaal deur die doel van die tipe bak. In algemene woorde, bak - eiers, suiker, suurroom, botter. Hierdie komponente bemoeilik egter die proses van die voortplanting van gis, en dan word die gis self 1, 5-2 keer meer in 'n deeg gesit as in die gewone een. Oor die algemeen, hoe ryker die bak, hoe meer gis word benodig. Almal weet dat die rykste deeg koekdeeg is wat vir Paasfees gebak word.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 49, 3 kcal.
- Porsies - ongeveer 350-400 g deeg
- Gaarmaaktyd - ongeveer 2 uur
Bestanddele:
- Meel - 250 g
- Eier - 1 stuks.
- Suurroom - 3 eetlepels
- Suiker - 1 teelepel
- Groente -olie - 2 eetlepels
- Droë gis - sakkie (11 g)
- Sout - 'n knippie
- Drinkwater - 100 ml
Hoe om gisdeeg te maak
1. Giet warm drinkwater, suiker en gis in 'n houer om deeg te knie.
2. Roer goed om die gis heeltemal op te los.
3. Giet groente -olie in en voeg eiers by.
4. Roer die vloeibare komponente weer tot glad.
5. Voeg suurroom by die produkte.
6. Roer weer die vloeibare komponente.
7. Voeg nou meel by. Maar nie alles tegelyk nie, tk. gluten verskil vir elke variëteit, en u benodig dit min of meer. Doen dit daarom in fases.
8. As gevolg hiervan moet u 'n sagte en elastiese deeg hê, nie te styf nie, terwyl u nie aan u hande kleef nie. Vorm 'n bal daaruit, plaas dit in enige houer of bak, bedek met 'n skoon handdoek en laat staan vir 1 uur. Gedurende hierdie tyd word dit dubbel en groot.
9. As die deeg rys, knie dit weer. Dit sal natuurlik 'n bietjie regmaak, maar moenie dat dit jou skrik nie. Sodra dit geknie is, kan u dit vir enige gebak gebruik. Maar gaan dan soos volg te werk. As die produk gevorm is, plaas dit op 'n bakplaat of in 'n vorm en laat staan vir 'n halfuur. Die deeg sal weer rys en in volume en grootte toeneem. As u broodjies bak, plaas dit dan op 'n bakplaat op 'n afstand van 5 cm, of selfs meer.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om gisdeeg met kefir te maak.
[media =