Aubergine -kaviaar vir die winter is miskien die bekendste voorbereiding onder blikwaaiers. 'N Lekker voorgereg wat gemaak word volgens die resepte wat in die onderstaande artikel aangebied word, en met sy smaak, sal almal wat dit proe, oorwin.
Resep inhoud:
- Hoe om eiervrugkaviaar te kook - nuanses en geheime
- Eenvoudige eiervrugkaviaar
- Heerlike eiervrugkaviaar - 'n eenvoudige resep
- Aubergine -kaviaar sonder sterilisasie
- Tuisgemaakte eiervrugkaviaar
- Video resepte
Heerlike eiervrugkaviaar vir die winter, wat huisvroue van jaar tot jaar oes, is ongetwyfeld die voorste versnapering in die lys van die gewildste blikkieskos. Dit word aanbid selfs deur diegene wat nie van eiervrug hou in ander kookkuns nie. Dit kan volgens verskillende resepte gemaak word - daar is baie daarvan vandag. In hierdie versameling deel ons die lekkerste en eenvoudigste opsies.
Hoe om eiervrugkaviaar te kook - nuanses en geheime
Die eiervrugseisoen is nie baie lank nie - iewers tot in die middel van die herfs, dus moet die unieke smaak van die groente behoue bly en eiervrugkaviaar vir die winter gekook word. Om dit te kan doen, moet u 'n paar nuanses en subtiliteite ken en in ag neem.
- Benewens onvervangbare eiervrugte, word ekstra groente gebruik vir versnaperinge: wortels, tamaties, uie, appels, knoffel, tamaties, gemmer, sampioene, paprika. Die belangrikste reël is om die voordele van groente so veel as moontlik te behou - minder tyd om dit aan hittebehandeling te onderwerp.
- 'N Belangrike geheim is die gebruik van kwaliteit olie, want dit verg baie. Die beste opsie is ekstra suiwer olyfolie.
- Vir die dieetweergawe kan u 'n druppel olie gebruik om die uie bruin te maak en die res van die groente in tamatiesap te braai.
- Om die voorgereg krummelrig te maak, druk die sap uit die geskilde eiervrugte onder 'n pers.
- As jy die kaviaar soet wil gee, vervang die ui met 'n rooi variëteit.
- Die beste tyd om kaviaar te oes, is Augustus en September (oestyd).
- Gebruik gestoomde, gekookte, gebraaide of oondgebakte groente om te bewaar. Veral heerlike groente - heel gebraai.
- Eiervrugte moet korrek gekies word: mediumgrootte, afgerond, sonder skade, met digte en sagte pulp, mediumgrootte sade, sonder leemtes.
- Die inherente bitterheid van eiervrug word eenvoudig verwyder - geskilde groente word op verskeie plekke met 'n vurk deurboor, gesout en 'n halfuur by kamertemperatuur gelaat. Daarna onder koue water gewas.
- Dit word aanbeveel om keramiekmesse en houtsnyers vir kaviaar te gebruik yster lemme en 'n vleismeul kan 'n onaangename metaal nasmaak gee.
- Die maksimum hoeveelheid voedingstowwe word in gebakte eiervrugte gestoor. Maar hulle hoef nie lank en teen 'n hoë temperatuur gebak te word nie, sodat die pulp lig en aantreklik bly.
- Sodat die kaviaar nie vloeibaar blyk te wees nie, moet sap uit die geskilde vrugte gedruk word.
Eenvoudige eiervrugkaviaar
Aubergine-kaviaar is 'n gewilde bewaring, waarby huisvroue van die laat somer tot die middel van die herfs besig is. Ons sal ook nie die oomblik misloop nie.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 45, 8 kcal.
- Porsies - 2 blikkies van 480 g
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Aubergine - 0,5 kg
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Water - 0,5 koppies
- Knoffel - 2 naeltjies
- Groente -olie - vir braai
- Tamatiepasta - 1 eetlepel. lepel
- Wortels - 1 stuks.
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Sout na smaak
Stap vir stap kook:
- Was die eiervrugte, sny die stam en tuit af. Sny dit in borde van 1,5 cm dik, sout, roer en laat staan vir 20 minute.
- Spoel dan die eiervrugte onder lopende koue water af en sny in blokkies.
- Was die geskilde uie, wortels en knoffel.
- Rasper die wortels op 'n growwe rasper.
- Sny die knoffel en ui fyn.
- Stuur die gesnyde eiervrugte in 'n voorverhitte braaipan met groente -olie, gooi water en sout in.
- Bedek die pan en prut tot sag vir 25 minute, af en toe roer. Voeg water by indien nodig.
- Voeg 'n bietjie groente -olie by en sit al die gekapte groente uit.
- Roer en voeg tamatiepasta by.
- Meng alles weer en braai die groente vir 5 minute tot sag en goudbruin.
- Sprinkel die kaviaar met gekapte kruie voor opdiening, indien verkies.
- As u dit vir die winter oes, gooi dan 2 eetlepels in die massa. asyn, roer en plaas in gesteriliseerde flesse. Verseël met skoon deksels, draai die potte onderstebo, plaas dit op die deksels, draai dit in 'n warm kombers en laat dit heeltemal afkoel.
Heerlike eiervrugkaviaar - 'n eenvoudige resep
Daar is baie resepte vir eiervrugkaviaar, maar nie almal is maklik om voor te berei nie. Hierdie weergawe van die resep sal u nie dwing om lank te werk en baie tyd te mors nie.
Bestanddele:
- Aubergine - 10 stuks.
- Wortels - 5 stuks.
- Uie - 5 stuks.
- Soet soetrissie - 5 stuks.
- Tamaties - 1 kg
- Groente -olie - vir braai
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Tafelasyn 9% - 3 eetlepels
Stap vir stap kook:
- Sny die gewaste eiervrugte in blokkies, besprinkel met sout en laat staan vir 'n halfuur om al die bitterheid te verwyder.
- Spoel die groente onder lopende water af. Skil (skil of sade) en sny in blokkies en rasper die wortels.
- Sit die ui in 'n braaipan met verhitte groente -olie en bring dit tot 'n deursigtige toestand.
- Voeg wortels, eiervrug, rissies en tamaties by.
- Prut groente, af en toe roer, vir 'n halfuur.
- Voeg sout en gemaalde peper aan die einde van die kook, gooi die byt by en roer.
- Smeer die voorbereide warm kaviaar in gesteriliseerde flesse en steriliseer vir 30 minute. Rol dan op met skoon deksels.
Aubergine -kaviaar sonder sterilisasie
Daar is baie resepte vir die bereiding van eiervrugkaviaar vir die winter. Die keuse van die beste resep hang slegs af van u smaakvoorkeure. U kan die resep vir kaviaar nie sonder sterilisasie ignoreer nie.
Bestanddele:
- Aubergine - 1,5 kg
- Wortels - 3 stuks.
- Tamaties - 0,5 kg
- Uie - 3 stuks.
- Knoffel - 2 koppe
- Bulgaarse peper - 3-5 stuks.
- Groente -olie - 3-4 teelepels
- Suiker - 2-3 eetlepels
- Sout - 1, 5-2 teelepels
- Tafelasyn 9% - 4-5 eetlepels
- Gemaalde swartpeper - 1/3 teelepel
Stap vir stap kook:
- Was en sny die eiervrugte in blokkies. Besprinkel dit met sout en laat staan vir 'n halfuur.
- Rasper die wortels op 'n growwe rasper.
- Sny die ui en soetrissie in halwe ringe of blokkies.
- Giet groente -olie in 'n 4 l -kastrol en soteer die ui vir 10 minute.
- Voeg paprika en wortels by, braai 5-10 minute.
- Plaas die bitter-gewaste eiervrugte en bedek die pot met 'n deksel.
- Sny die stingels van die tamaties, skil dit, sny in klein stukkies en plaas in 'n kastrol met fyngekapte knoffel.
- Prut die produkte vir 'n halfuur oor lae hitte onder die deksel - tot die eiervrug sag is. Aangesien die aubergines die groentesap sal absorbeer, moet u gereeld kookwater by die werkstuk voeg sodat die kaviaar nie brand nie.
- Voeg gekapte groente by, prut en puree die kaviaar met 'n staafmenger.
- Sit weer die kaviaar op die vuur, gooi die asyn in en kook vir 3 minute.
- Plaas die werkstuk na 10 minute in gesteriliseerde flesse en maak die deksels toe.
- Draai die houer toe met warm klere, draai dit om en laat staan vir 6-8 uur totdat dit heeltemal afkoel.
Tuisgemaakte eiervrugkaviaar
Aubergine -kaviaar is 'n wonderlike groentesnack vir die winter. As u niks wil haas nie, wag dan totdat die heerlike groentesoorte ryp word en u tuisgemaakte voorbereidings kan begin maak.
Bestanddele:
- Aubergine - 2 kg
- Soetrissie - 200 g
- Uie - 200 g
- Tamaties - 200 g
- Groente pietersielie - 1 tros
- Knoffel - 1 kop
- Groente -olie - 100 ml
- Suiker - 1 eetlepel
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Stap vir stap kook:
- Was die eiervrugte, sny dit in twee, sit dit op 'n bakplaat en borsel met groente -olie.
- Voorverhit die oond tot 220 grade en bak alle groente, behalwe tamaties en knoffel, in sy geheel vir ongeveer 'n halfuur.
- Verwyder groente en laat afkoel.
- Skil alle voedsel en sny dit fyn.
- Doop die tamaties vir 1 minuut in kookwater, verwyder die vel en klits met 'n blender.
- Kap ook enige gebakte groente.
- Sit die groentemassa, tamatiepuree in 'n kastrol en geur met knoffel deur 'n pers.
- Roer en laat prut nadat dit oor lae hitte prut, terwyl jy af en toe roer, vir 5 minute.
- Voeg gewaste en fyngekapte kruie, sout, suiker en peper by die kaviaar. Giet die happie by, roer en laat prut vir 5-10 minute.
- Smeer die warm kaviaar oor gesteriliseerde flesse, bedek met deksels en plaas in 'n bak warm water. Kook water en steriliseer vir 10 minute.
- Rol die flesse met deksels om, draai dit om, bedek met 'n warm kombers en laat afkoel. Bêre die snack op 'n koel plek.
Video resepte:
