Ligte gesoute tamaties is die tweede gewildste someroes na liggesoute komkommers. En hoe u dit kan kook, vind u vandag uit in hierdie artikel.
Resep inhoud:
- Subtiliteite en nuanses van die kook van liggesoute tamaties
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Die tamatie is 'n somer, sonnige en sprankelende groente. Dit het 'n ware smaak van die son in die somerseisoen. Tamaties is natuurlik 'n uitstekende toevoeging en vars, maar ingelegde tamaties het ook hul eie groot aanhangers. Maar voordat ons met die kookresep gaan, kyk ons na al die ingewikkeldhede van die soutproses.
Subtiliteite en nuanses van die kook van liggesoute tamaties
- Om die tamaties beter en vinniger te laat sout, is dit raadsaam om dit op verskeie plekke en by die steel te sny voordat dit met 'n houtstok gesout word, of dwars gesny word.
- Om die beste effek te verkry, word tamaties soms gesout deur dit in twee te sny.
- Moenie bang wees om baie sout te gebruik nie, want danksy die vel benodig tamaties soveel sout as wat nodig is.
- Ligte gesoute tamaties word in die yskas of kelder gebêre by 'n temperatuur van 1-6 ° C.
- Om te voorkom dat die tamaties muf en suur word, moet mosterdpoeier wat met vodka verdun is, in die pekelwater gegooi word. U kan ook 'n lap wat in vodka en mosterd gedoop is, bo -op die tamatie sit.
- U kan enige tamatie sout: rooi, bruin, groen. Dit is egter nie die moeite werd om verskillende variëteite op dieselfde tyd te meng nie, aangesien tamaties se kooktyd anders is.
- Om tamaties tot in die nuwe jaar te stoor, moet dit in plastiekvate, houers van vlekvrye staal of groot flesse gesout word. Hou tamaties op 'n koel plek: in die herfs in die yskas of kelder, in die winter - op die balkon.
- Om te voorkom dat die tamatievel kraak of bars, moenie kookwater daaroor gooi nie.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 13 kcal.
- Porsies - 1 kg
- Gaarmaaktyd - 10 minute vir voorbereiding, 2 dae vir sout
Bestanddele:
- Tamaties - 1 kg
- Dille - trosse
- Dille sambrele - 8 stuks.
- Aalbesblare - 8 stuks.
- Knoffel - 8 stuks.
- Lourierblaar - 8 stuks.
- Peper -ertjies - 8 stuks.
- Swart peperkorrels - 8 stuks.
- Warm rooi soetrissie - 'n knippie
- Sout - 2 eetlepels
Kook liggesoute tamaties
1. Verhit die water, voeg sout by en roer goed. Laat die pekelwater toe en laat dit effens afkoel, aangesien u nie kookwater oor die tamaties kan gooi nie, anders kan die vel kraak.
2. Plaas die gewaste dille, dille -sambrele, aalbesblare, lourierblare, piment en swartpeperkorrels onder die pot.
3. Was die tamaties en plaas dit styf in 'n pot. Moet hulle egter nie te veel druk sodat hulle nie bars nie.
4. Plaas weer dieselfde speserye bo -op die tamaties as op die bodem van die pot (dille, dille sambrele, aalbesblare, lourierblare, piment en swartpeperkorrels, knoffel). Sprinkel ook 'n bietjie warm rooi soetrissie bo -oor. Giet die pekelwater oor die tamaties, maak die pot toe met 'n deksel en stuur dit na die yskas om te bêre. Na twee dae kan tamaties verteer word.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om liggies gesoute tamaties te kook.
