Hummus is 'n heerlike Joodse kikkererwtenhappie. In die klassieke weergawe word dit voorberei met tahini -sesampasta. Kom ons berei 'n soort duik in die antieke weergawe voor.
Resep inhoud:
- Hoe om hummus te maak - algemene kookbeginsels
- Hummus: 'n klassieke resep
- Hummus: resep met avokado
- Kekerertjie -hummus: resep met sesamsaad
- Video resepte
Die hoofkomponent van hummus is kekerertjies, of dit word ook skaapertjies genoem. Daar is egter ander alternatiewe wat gemaak word van boontjies. Die gereg is gewild in baie lande, so resepte en geure wissel baie. Afhangende van die streek, is daar verskillende bestanddele vir hummus beskikbaar. 'N Eenvoudige stel produkte is egter soos volg: gekookte kekerertjies, tahini, suurlemoensap, olyfolie en speserye. Natuurlik, hierdie gereg het sy eie truuks. Ons sal hieronder oor hulle praat.
Hoe om hummus te maak - algemene kookbeginsels
Hummus is 'n sous of pasta met 'n romerige, homogene tekstuur. Dit word gereeld bedien as 'n sous vir verskillende groente- en vleisgeregte. Dit word gebruik as 'n smeer op pitabrood, brood, koekies, skyfies of roosterbrood. Gebruik as 'n vulsel of 'n versnapering voor die hoofgereg.
- Kekerertjies kan droog of ingemaak word.
- As u dit met droë ertjies kook, is die konsekwentheid van hummus glad en sag.
- Die ertjies moet volledig wees, nie gerimpel of gekap nie.
- Ingemaakte boontjies hoef nie geweek te word nie.
- Let op die vervaardigingsdatum by die aankoop van kekerertjies. Ideaal gesproke moet die produk die huidige jaar op die verpakking gedateer word.
- Sodat die kooktyd van ertjies nie vertraag word nie, moet dit in koue water geweek word. Dit is beter om dit in die aand te doen en dan die kekerertjies binne een uur sag te maak.
- Alle bestanddele word fyngedruk tot glad en eenvormig, soos 'n pasta. Dit is gerieflik om dit met 'n blender of vleismolen te doen.
- Gewoonlik word speserye aan die einde bygevoeg om die smaak wat u wil aan te pas.
- Die olyfolie word vervang met canola -olie.
- Knoffel word vars of gebraai gebruik. Dit is ook toelaatbaar om droë gekerfde groente te gebruik.
- Gebruik grondboontjiebotter in plaas van tahini.
- Om die konsekwentheid syagtig te maak, soos kapokaartappels, voeg koeksoda by die hummus in die water of wanneer die ertjies geweek word. Die verhouding is soos volg: 1 eetlepel. vir 230 g kekerertjies as dit geweek is of 1 teelepel. 450 g voor kook.
- Voordat dit bedien word, word hummus besprinkel met aromatiese olie en soms besprinkel met rooipeper, speserye of kruie.
- As die hummus te dik is, verdun dit met olyfolie. Om nie die vetinhoud te verhoog nie, gooi 'n bietjie groente- of vleisaftreksel daarin.
Hummus: 'n klassieke resep
Dit is maklik om hummus tuis te maak. Nadat u die klassieke weergawe van die resep onder die knie het, kan u verder eksperimenteer met allerhande bymiddels.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 166 kcal.
- Porsies - 3
- Gaarmaaktyd - 20 minute vir kook, plus tyd om kekerertjies te maak
Bestanddele:
- Kekerertjies - 1 koppie
- Tahini - 1/3 koppie
- Suurlemoensap - 1/3 koppie
- Knoffel - 3 naeltjies
- Knoffel gekap - 1 eetlepel
- Olyfolie - 5 eetlepels
- Rooi peper - 2 teelepels (opsioneel)
Hoe om klassieke hummus stap vir stap voor te berei:
- Week die kekerertjies en kook tot sag.
- Kap die knoffel fyn.
- Plaas al die bestanddele in 'n voedselverwerker behalwe die olyfolie en rooipeper.
- Maal die kos tot die gewenste konsekwentheid.
- As die hummus dik is, voeg 'n bietjie water by tot 'n gladde, romerige massa.
- Plaas in 'n bak, bedruip met olyfolie, peper en sit voor.
Hummus: resep met avokado
Tuisgemaakte hummus met avokado is baie maklik om te maak. Avokado is 'n baie gesonde produk en pas uitstekend by hummus. Die belangrikste ding is om die vrugte sag en ryp te neem, dan word die voorgereg op sy beste.
Bestanddele:
- Droë kekerertjies - 200 g
- Avokado - 1 stuks.
- Suurlemoensap - 2 eetlepels l.
- Knoffel - 1 skyfie
- Gemaalde sesamsaad - 1 eetlepel
- Olyfolie - 1,5 teelepel
- Gemaalde komyn - 0,5 teelepel
- Sout - 0,5 teelepel
- Swartpeper - 'n knippie
Stap-vir-stap kook van hummus met avokado:
- Week die ertjies, kook en laat afkoel.
- Skil die knoffel en stuur dit na die ertjies.
- Sny die avokado langs die omtrek tot by die been en sny dit in helftes. Verwyder die been en skep die pulp met 'n lepel uit.
- Pureer alle produkte met 'n blender of draai deur 'n vleismolen met 'n fyn draadrak.
- Giet suurlemoensap en voeg gemaalde sesamsaad by.
- Voeg sout by, voeg komyn en peper by en roer deur.
- Plaas die sous in 'n gerieflike bak en besprinkel met olyfolie.
Kekerertjie -hummus: resep met sesamsaad
Tuisgemaakte kikkererwt -hummus -resep kan maklik self gemaak word en 'n heerlike snack vir u daaglikse en vakansietafel kry.
Bestanddele:
- Droë kekerertjies - 100 g
- Suurlemoensap - 1 eetlepel l.
- Knoffel - 1 skyfie
- Gemaalde sesamsaad - 1 teelepel
- Olyfolie - 2 eetlepels
- Sout - 0,5 teelepel
- Swartpeper - 'n knippie
- Sesamsaad - 50 g
Stap -vir -stap voorbereiding van kikkererwt -hummus met sesamsaad:
- Week die kekerertjies in water om die boontjies heeltemal te bedek en laat oornag staan. Dreineer die oggend die water en vul die ertjies met vars water in 'n verhouding van 1: 2. Kook en laat prut vir 20-40 minute tot die bone sag is. Dreineer dan die water en laat afkoel.
- Maal sesamsaad, kekerertjies en knoffel in 'n koffiemolen of blender tot glad en glad.
- Giet olyfolie, suurlemoensap, sout en peper in.
- Roer en gebruik die snack soos aangedui.
Video resepte:
