Beskrywing van 'n gewilde bestanddeel in kook - knoffelskieter. Smaak, reuk, voordele, chemiese samestelling en kontraindikasies vir die gebruik daarvan. Hoe om 'n blomstam te eet en hoe om dit te kook, interessante resepte. Knoffelpyle is onontbeerlik vir diegene wat jonger wil lyk, want dit is 'n effektiewe antioksidant. Dit beskerm selle teen vernietiging deur swaarmetaalsoute en radionukliede, en veroorsaak ook die herstel daarvan. Dit alles help om 'n paar jaar terug te stel.
Kontraindikasies en skade aan knoffelskieters
In geen geval moet u dit voor die bed eet nie, aangesien dit verfrissend is en tot slapeloosheid kan lei. Maar in die oggend sal knoffelpyle nuttig wees, wat u die hele dag 'n hupstoot gee. Gesonde mense moet nie misbruik word deur die knoffelpyle nie, want dit kan lei tot aandagafleiding.
U moet versigtig wees met hierdie produk met die volgende kontraindikasies:
- Epilepsie … Met hul samestelling biologies aktiewe komponente, kan hierdie pyle 'n nuwe aanval veroorsaak. Dit word veral nie aanbeveel om dit te drink voordat u die huis verlaat nie.
- Dieet … Diegene wat gewig wil verloor, sal ontsteld wees, aangesien die eetlus van hierdie deel van die plant rondloop. Dit is hoofsaaklik te wyte aan sy vermoë om die suurheid te verhoog en die metabolisme te versnel.
- Swangerskap … In hierdie geval kan die produk angs by die baba veroorsaak en allergieë by die moeder veroorsaak, waarvan die risiko in 'n 'interessante' posisie aansienlik verhoog word. Daar word gesê dat dit selfs voortydige arbeid veroorsaak.
- Sommige siektes van die spysverteringskanaal … Die produk is skadelik vir mense met kolitis, gastritis, biliêre dyskinesie, maag- en duodenale ulkusse. Maar in die stadium van remissie kan 'n klein hoeveelheid daarvan nog steeds by die dieet ingesluit word.
Hoe om knoffelpyle te eet
Dit word hoofsaaklik gebruik in slaaie, eerste en tweede gang, souse, massas vir toebroodjies. Die produk kan maklik gekombineer word met beet, spinasie, courgette, vleis, eiers, kaas. Dit word beide rou en ingelegde gebruik. Dit is baie gewild om die groen deel vir die winter te oes, in 'n vat te week of in potte te bewaar.
Koreaanse resepte vir die maak van plantstingels wat begin skiet is redelik algemeen. Hulle voeg pikante en skerp geur by geregte. Voordat hulle geëet word, word hulle vir 'n paar minute of ure gesny en geweek om die skerp smaak uit te skakel. In die Asiatiese kookkuns word hierdie bestanddeel gebruik as 'n onafhanklike bykos, gebraai in 'n wok en geur met sesamolie. In Europa word knoffelpyle gekombineer met plantaardige olies, suurlemoensap, verskillende speserye en allerhande souse. Dikwels word hulle hier gedroog en dan by sop gevoeg. Baie vries die produk ook vir die winter en gebruik dit verder in sy suiwer vorm as geurmiddels vir hoofgeregte. Voordat u die knoffelpyle begin voorberei, moet u die boks van die bokse bo -op verwyder en die sade binne -in verwyder. Anders sal hulle bitter smaak en hard lyk.
Hoe om knoffelpyle te kook
Eerstens moet hulle einde Junie of begin Julie versamel word, gewas en goed gedroog word. Dan word die stingels op kleefplastiek uitgelê en elke dag 5-6 uur gedurende die week in die son gehaal. Aan die einde van hierdie tydperk moet hulle effens geel word, hul skerp reuk verloor en effens knapperig word. Dan word dit in 'n plastieksak opgehang, aan die muur gehang in 'n kamer met 'n lae humiditeit en hier gestoor.
'N Ander manier om te kook is om die pyle te piekel. Om dit te doen, braai dit (300 g) en meng met 'n oplossing van tafelasyn (1 koppie), water (200 ml), suiker (1,5 eetlepels) en sout (3 eetlepels). Besprinkel hierdie mengsel met kaneel (3 g), swartpeper na smaak en lourierblare (3 stuks), en prut dan vir 10 minute oor lae hitte. Plaas dit dan in 'n pot, bedek met 'n deksel en stuur dit vir drie dae na die yskas. As u die slaai knoffelpyle vir die winter bedek, steriliseer die houer en rol dit op.
'N Uitstekende bestanddeel vir slaaie is ingelegde knoffelpyle of Koreaanse. Sny dit in stukke van 3-4 cm lank, spoel af met warm water en braai in groente-olie. Giet daarna die ui in halwe ringe (1 stuks) gesny. Voeg dan sout (0,5 teelepel), swartpeper (op die punt van 'n mes), suiker (3 knippies) en knoffelpulp (3 naeltjies) by kookwater (30 ml). Giet die mengsel in 'n braaipan met die gevolglike oplossing en prut dit oor lae hitte vir ongeveer 10 minute. Voeg 'n mediumgrootte gekapte wortel, koljander en oregano by na smaak voordat jy die stoof afsit.
Knoffel pyl resepte
Met hierdie bestanddeel kan u verskillende eerste en tweede geregte, bykosse, versnaperinge berei. Dit is ideaal vir inmaak en warm, hartige souse. Dit kan rou, gebraai of ingelegd gebruik word. Maar dit word nie aanbeveel om knoffelpyle lank (meer as 20 minute) te kook nie, want dit word minder lekker en nie so nuttig nie.
Onder al die resepte wat by hulle is, is dit die moeite werd om in meer besonderhede stil te staan by die volgende:
- Chinese vark garnering … Spoel af met warm water, droog en braai die pyle (200 g) sonder groente -olie. Sny dan die boonste sterte met 'n bitter smaak af en sny dit in stukke wat 2 tot 3 cm lank is. Giet dit dan in soutwater met kookwater en hou tot 2 minute op lae hitte. Plaas hierdie bestanddeel op ys om verkleuring te voorkom. Om knoffelpyle in Chinese styl te maak, sny die vleis (300 g), sny in repies en plaas in die eiermengsel. Om dit voor te berei, kombineer een eier, groente -olie (2 eetlepels) en stysel (1 eetlepel). Nadat u die varkvleis goed in hierdie mengsel geweek het, moet u dit saam met die hoofbestanddeel vir 10 minute op lae hitte braai. 5 minute voordat die knoffel- en vleispyle uit die stoof gehaal word, voeg gekookte water (30 ml) by en stoom die gereg onder die deksel vir die res.
- Slaai … Giet kookwater oor die hoofbestanddeel (150 g) en verkoel. Skil dan die wortels (1 stuks), uie (1 stuks) en knoffel (2 skywe) in repies. Sit dit alles saam en blansjeer vir 2-3 minute, braai dit dan, bedek met olie en sojasous (1 eetlepel elk), sout en peper na smaak.
- Sous … Om dit voor te berei, was en sny die groente - pyle (100 g) en basiliekruid (50 g) in 'n blender, gooi hierdie mengsel met olyfolie, wat u nie meer as 'n halwe glas nodig het nie. Rasper dan harde kaas (100 g) op 'n fyn rasper, plaas dit in die blenderbak en voeg okkerneute (0,5 koppies) daarby. Maal dit alles en meng met kruie. Klaar knoffelpylsous kan bedien word met noedels, aartappels, rys.
- Met Chiken … Kap die ui (1 stuks) en wortels (1 stuks) en braai hierdie groente verder in olie. Marineer dan die vleis: gooi dit (500 g) met 'n mengsel van suurlemoensap (2 eetlepels) en groente -olie (4 eetlepels) daarin. Sprinkel dan die hoender met swartpeper en sout van u keuse en braai na 'n uur in olie. Nadat die kors begin vorm, vul dit met die voorbereide sous en laat 300 g knoffel lote 15 minute lank met hoender prut.
- Sop … Braai die gekapte witbrood (2-3 snye) sonder groente-olie. Doen dan dieselfde met die pyle self (80 g). Skil, kap en kap dan die aartappels. As dit amper heeltemal gaar is, voeg al die ander bestanddele by, insluitend gerasperde kaas (100 g), sout, swartpeper, tiemie en basiliekruid na smaak. Maal dit alles met 'n blender tot 'n homogene pap, en gooi suurroom bo -oor.
- Stoofpot … Braai aartappels (150 g), in blokkies gesny, eiervrugte (1 stuks) In die vorm van sirkels, wortels (1 stuks), op 'n rasper gekap en knoffelpyle gekap, vooraf gewas en gedroog (100 g). Giet die resulterende mengsel met water (100 ml) met die byvoeging van tamatie (1 eetlepel), swartpeper, sout, tiemie na smaak en laat dit vir 20 minute onder die deksel prut.
As u nie weet hoe om knoffelpyle te eet nie, pekel dit dan volgens die resep wat in die artikel aangedui word.
Interessante feite oor knoffelpyle
Knoffelpylgeregte behoort tot die Chinese kombuis. Dit is een van die algemeenste "Koreaanse" slaaie op die mark. In die winterseisoen word dit as 'n ware lekkerny beskou, aangesien dit eenvoudig onmoontlik is om groen lote in hul rou vorm te vind. Dit is te danke aan die feit dat hulle vinnig agteruitgaan in die tuin. Die tydsberekening van hul versameling wissel van 1 tot 2 weke; hulle val gewoonlik aan die einde van Junie - begin Julie.
Knoffelpyle word dikwels wildeknoffel (beer -ui) genoem, wat heeltemal verkeerd is, aangesien dit lote is van 'n plant wat tot die spesie "Ui saai" behoort. Terloops, dit is laasgenoemde wat op industriële skaal sluit en so gereeld op die rakke in winkels sigbaar is.
Nie elke knoffel word geskiet nie, dit kan hoofsaaklik in die winter gedoen word. Van die lentesoorte verskyn sulke formasies in die vorm van bolle slegs in "Gulliver". Dit gebeur gewoonlik 2-3 maande na ontkieming van sade. As die bokse wat op die lote verskyn, nie in die kookkuns gebruik sal word nie, word dit verwyder en volgende jaar geplant.
2-3 weke voor hul voorkoms begin die stamme rond, kronkel en verhard en word soos 'n groen boontjie. Op die oomblik het hulle 'n ryk groen kleur en 'n skerp reuk.
Kyk na die video oor knoffelpyle:
Knoffelpyle is een van die goedkoopste bestanddele vir kook. Terselfdertyd kan u 'n groot verskeidenheid geregte daaruit kook, wat 'n ware versiering van die tafel sal word. U sal nie in die somer of in die winter met hulle verlore gaan nie, en hulle sal beslis waardeer word deur die gaste tydens die vakansie; u moet net al die resepte streng volg.