'N Daaglikse bederf - oondbak met rosyne en geklitste proteïene. 'N Stap-vir-stap resep met 'n foto van die maak van maaskaas-stoofpotjies tuis. Video resep.
Elke kind weet wat 'n wrongelbak is. Hierdie gereg is vir almal bekend. Veral die voormalige kleuterskole sal nie ontken dat die maaskaas -oondbak wat in die mond gesmelt het vir ontbyt en middagete die enigste gunstelinggereg was nie. En goeie herinneringe aan haar word tot vandag toe bewaar. Laat ons nie nostalgies wees nie, en ons kook hierdie kookwondering tuis alleen.
Hierdie resensie bied 'n resep vir 'n stoofpot met rosyne en geklopte proteïene. Ondanks die afwesigheid van meel, is die gebak sag, sag en lugtig. Maaskaas -oondbak is die perfekte nagereg vir diegene met 'n soet tand en huisvroue wat van vinnige en maklike resepte hou. U kan nie so 'n heerlike nagereg in 'n winkel koop nie, behalwe 'n baie duur een. En tuis kan u binne slegs 'n halfuur hierdie wonderlike wonder van kookkuns berei uit geïmproviseerde produkte. Hierdie oondbak is 'n uitstekende ontbyt of middagete. U kan dit as 'n peuselhappie saamneem of vir kinders by die skool gee. Dit smaak lekker, warm en afgekoel. Dit kan bedien word met enige bolaag (met suurroom, konfyt, jogurt), tee, koffie, kakao, melk, sap of as 'n aparte gereg.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 180 kcal (as die maaskaas vetvry is), 225 (vet) kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Maaskaas (enige vetinhoud) - 500 g
- Donker sjokolade - 100 g
- Botter - 50 g in die deeg, 25 g in die glans
- Vanielje suiker - 1 teelepel
- Suiker - 50 g of na smaak
- Eiers - 3 stuks.
- Gedroogde en gemaalde lemoenskil - 0,5 teelepel
- Griesmeel - 3 eetlepels
- Rosyne - 100 g
- Soda - 0,5 teelepel
- Sout - 'n knippie
Stap-vir-stap voorbereiding van wrongelbak met rosyne en geklopte proteïene, resep met foto:
1. Plaas die wrongel in 'n bak om die deeg te knie. Die kwaliteit van die braaipan beïnvloed die smaak van die braaipan, dus moet die wrongel nie suur of oud wees nie. Tuisgemaakte vetterige maaskaas is die beste.
2. As jy nie daarvan hou om die maaskaas in die oondbak te voel nie, is die bak sag en sag, dan klop jy die maaskaas met 'n blender of maal dit 'n paar keer deur 'n sif. Sodat die konsekwentheid daarvan lyk soos Philadelphia -kaas. Maar in elk geval, moenie dit deur 'n vleissnit neem nie, anders word die wrongel taai en swaar. As u daarvan hou dat die maaskaas in die oond 'op die tand' voel, moet u nie tyd mors om te vryf en te klop nie, maar meng al die bestanddele met 'n vurk.
3. Giet semolina met vanieljesuiker, koeksoda in die wrongelmassa en meng goed.
4. Voeg dan botter en lemoenskil by kamertemperatuur by. In plaas van droë skil, gaan vars skil.
5. Meng alles weer goed tot glad. As die botter in die yskas is, verwyder dit vooraf sodat dit smelt. Dan word dit eweredig deur die toets versprei.
6. Was die rosyne met koue water, droog dit met 'n papierhanddoek en stuur dit na 'n bak met maaskaas. As die rosyne hard is, week dit 5 minute lank in kookwater sodat dit stoom en sag word. Spoel dan af en droog.
Die goeie ding van maaskaas -oondbak is dat u eindeloos met sy smaak kan eksperimenteer. In plaas van rosyne, kan u gedroogde appelkose, pruimedante, versuikerde vrugte, marmelade, neute, songedroogde piesangs, bosbessies en ander lekkernye byvoeg. Dit is beter om nie vars sappige bessies of vrugte by te voeg nie, want dit gee oortollige vog.
7. Was die eiers en breek die skulpe saggies sodat die eiergele nie beskadig word nie. Skei die eiergele van die blankes en plaas dit in aparte bakke. Maak seker dat daar nie 'n enkele druppel eiergeel by die blankes kom nie, anders klop die blankes nie korrek nie. Gooi suiker oor die eiergele.
8. Klits die eiergele met suiker goed met 'n menger tot 'n gladde, donsige suurlemoenkleurige massa. Die mengsel moet verdubbel in volume.
9. Giet die geklopte eiergele in 'n bak maaskaas.
10. Roer die wrongel by die eiergele totdat dit heeltemal ingemeng is.
11. Voeg 'n knippie sout by die eierwitte en klits dit tot 'n donserige, donserige wit, skuim met 'n menger met skoon klitsers. Kontroleer die gereedheid van die geklopte proteïene soos volg. As u die bak saam met hulle omdraai, bly dit roerloos en val dit nie daaruit nie.
12. Stuur die geklitste eierwitte na die wrongelmassa.
13. Gebruik 'n lepel om die blankes saggies in die deeg te roer. Doen dit stadig en in een rigting om te voorkom dat die proteïene afsak.
14. Beklee 'n bakplaat met bakpapier, lê die deeg uit en maak die oppervlak glad. U kan die vorm ook met botter smeer en met semolina besprinkel, sodat die oondbak ook nie teen die mure sal plak nie.
Dit is die beste om kasserolle in 'n gietysterpan te kook, dan is die bakproses vinnig en van hoë gehalte, want die hitte is eweredig versprei.
15. Verhit die oond tot 180 grade en stuur die maaskaasbak vir 40-45 minute tot goudbruin. Haal die voorbereide oondbak uit die vorm, sit dit op 'n skottel en laat effens afkoel.
U kan ook klein porsie koekies uit hierdie deeg maak. Dan neem dit minder tyd om dit te bak, ongeveer 15-20 minute.
16. Die braaipan kan soos dit verbruik word, besprinkel met poeiersuiker. Alternatiewelik kan u die bokant van 'n gebakte braaipan met botter of suurroom borsel om die kors sag en lekker te maak. Maar ek stel voor jy bedek dit met sjokoladeversiersel. Om dit te doen, sit stukkies donker sjokolade in 'n bak en voeg botter by.
17. Stuur die houer na die mikrogolfoond teen 850 kW vir 1-2 minute om die sjokolade en botter te smelt. Maak seker dat die sjokolade nie kook nie, anders kry dit bitterheid.
18. Roer die gesmelte sjokolade en botter met 'n silikoon kwas tot 'n gladde, gladde pasta.
19. Bedek alle kante van die oondbak met 'n laag sjokoladeversiersel.
20. Laat dit by kamertemperatuur staan om die ryp te stel. Bedien daarna die oondbak met rosyntjies en geklitste proteïene aan die nageregtafel.
