Kenmerke van die voorbereiding van die koek. Die beste suurroomresepte: klassiek, oop, in 'n pan, in 'n stadige oond, sonder om te bak. Video resepte.
Suurroom is vir baie 'n gunsteling lekkerny. Die fynste room in kombinasie met 'n welige koekie gee 'n onvergeetlike smaak van die vakansie en huislike warmte. Die resep vir suurroom is van moeder na dogter oorgedra en is in elke gesin perfek gebring. Terloops, die koek is oorspronklik nie as 'n feestelike gereg beskou nie, maar slegs as 'n deel van die daaglikse spyskaart. Die helder smaak, bekostigbare bestanddele en eenvoudige kooktegnologie het suurroom egter 'n klassieke integrale deel van die viering en feestelike kookkuns gemaak.
Kenmerke van die kook van suurroom
Daar word geglo dat suurroomkoek in Russiese dorpe voorberei is as 'n eenvoudige alledaagse nagereg. 'N Spesiale kenmerk van die gereg was die byvoeging van die oorblyfsels vetterige suurroom by die koekdeeg. Die voltooide gebak is ook met suurroom besmeer en bo -op versier met heuning sous. 'N Groot hoeveelheid melksuurproduk het die nagereg sy naam gegee. Terselfdertyd is daar geen dokumentêre bewys dat die klassieke suurroomresep in Rusland uitgevind is nie. Hierdie koek was inderdaad nie ingesluit in die beroemde inventaris van die Russiese kookkuns van Elena Molokhovets nie.
Onder kookkundiges is daar 'n mening dat hierdie spesifieke nagereg die gunsteling van keiser Alexander II was. Hy het die resep gewild gemaak. Maar 'n meer realistiese weergawe is dat die klassieke suurroomresep werklik gewild geword het vanweë die maklike beskikbaarheid van alle bestanddele op die gebied van die republieke van die voormalige USSR. Watter weergawe ook al waar is, een feit bly onbetwisbaar - die koek is baie lekker en eenvoudig en kan die spaarvarkie van 'n beginner kok aanvul.
Tuisgemaakte suurroom word in 4 stappe voorberei:
- Vorming van koeke;
- Bevrugting skepping;
- Nageregbyeenkoms;
- Koekversiering.
Die eerste en tweede stap van die stap-vir-stap resep vir suurroom is kenmerkend vir elke huisvrou. Huiskokke eksperimenteer dikwels met die samestelling en verhoudings van koeke en room. Maar die derde en vierde fase is dieselfde vir almal. Om die koek te monteer, moet u die koeke deeglik smeer en dit dan op mekaar stapel. Die versiering word na eie goeddunke uitgevoer. Die boonste kors kan besprinkel word met sjokoladeskyfies, of versier word met komplekse romerige vorms.
Voordat u die nagereg bedien, word dit aanbeveel dat u 10-12 uur op 'n koel plek aandring sodat die koeke goed versadig is.
Belangrik! As u besluit om self suurroom te kook, moet u weet van die bestaan van twee soorte nageregte met hierdie naam. Sponskoek en nageregte daarop word klassiek genoem. In die tweede geval is die gereg meer soos nie 'n oop tert nie, soos byvoorbeeld Tataarse suurroom.
TOP 5 suurroomresepte
Om 'n koekdeeg te maak, benodig u 'n elektriese of gasoond; die konveksie -modus is nie nodig nie. Suurroom in die oond word geurig en ongelooflik sag. Dit is egter uiters belangrik om te verseker dat die bak gelyk is. Die baktyd word gewoonlik aangedui en kan effens verskil, afhangende van die spesifikasies van u oond. Moenie bang wees vir moderne resepte met behulp van innoverende bestanddele of ander tegnieke nie; alle resepte is deur honderde huisvroue getoets. TOP 5 stap-vir-stap resepte suurroom bevat nie net tradisionele nageregte nie, maar ook suurroom in 'n stadige oond, in 'n braaipan en selfs sonder bak, wat verskil in beskikbare bestanddele en 'n eenvoudige bakprosedure.
Klassieke suurroom
Die tradisionele resep vir suurroom in die oond in 'n moderne interpretasie behels die bak van veelkleurige koeke. Een laag van die koek word gebak uit suiwer deeg, en die tweede met die byvoeging van kakaopoeier, wat die massa in 'n sjokolade -kleur verander. Tydens die versameling word afwisselend donker en ligte koeke gestapel. Nagereg kan nie as dieet beskou word nie: 100 g van die produk bevat 22% van die daaglikse kalorie -inname vir die gemiddelde persoon, en daar is glad nie nuttige elemente in die produk nie. Die proe van heerlike suurroom maak fynproewers egter baie bly. Dit is moeilik om die lekkerte te weerstaan.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 343 kcal.
- Porsies - 8 x 130 g
- Gaarmaaktyd - 3, 5 uur;
Bestanddele:
- Koringmeel - 2 eetlepels.
- Suurroom - 1 eetlepel. vir koeke en 400 ml vir room
- Hoender eiers - 3 stuks.
- Suiker - 1 eetlepel. vir koeke en 1 eetlepel. vir room
- Vanillesuiker (opsioneel) - 1 teelepel
- Soda - 0,5 teelepel
- Kakaopoeier - 1 eetlepel
Stap -vir -stap voorbereiding van die klassieke suurroom:
- Berei eers die koeke voor: klits die eiers met suiker, voeg die vanieljesuiker by en klits tot 'n wit skuim vorm, en dan nog 5 minute.
- Voeg soda, suurroom by die eiermengsel, meng deeglik.
- Voeg die gesifte meel by en roer tot 'n homogene massa verkry is.
- Verdeel die voltooide deeg in 3 dele (3 koeke). Voeg kakaopoeier by een deel en meng.
- Smeer 'n bakplaat deeglik met hoë kante
- Ons bak die koeke in 'n voorverhitte oond van 180 ° C vir ten minste 40 minute.
- Die room word baie eenvoudig voorberei: geklopte suurroom met suiker tot glad.
Die koek word soos volg saamgestel: 'n wit koek word op die bodem geplaas, dan met room gesmeer, 'n bruin koek, weer room. Sit 'n wit koek bo -op, versprei die room eweredig oor die oppervlak van die koek en aan die kante. Vars vrugte, skil, koekiekrummels of gerasperde sjokolade kan as versiering vir die suurroom gebruik word.
Let wel! In sommige bronne word suurroom stap vir stap gemaak deur elke koek afsonderlik te knie. Daar word geglo dat dit die enigste manier is om 'n eenvormige meng van die deeg te verkry. As u egter moderne tegnologie gebruik, moet u nie bang wees om al die bestanddele saam te meng nie, want 'n goeie menger kan selfs groot gedeeltes deeglik deeglik klop.
Maak suurroom oop
In die Russiese kombuis behels die bereiding van suurroom die opeenvolging van koekies met suurroom. Maar gebak met dieselfde naam word in die kookkuns van ander nasies van die wêreld aangetref. Dit is opmerklik dat suurroomkoek in die Europese en Asiatiese kookkuns in die vorm van 'n oop tert gemaak word. In Duitsland is sanderige suurroom (schmandkyuchen) gewild, en in Kazakstan - gebaseer op gisdeeg. Dit is opmerklik dat die vulsel vir so 'n tert baie ooreenstem in die kookkuns van die mense van die wêreld.
Bestanddele:
- Botter - 200 g
- Hoender eiers - 4 stuks. vir vulsel en 1 stuks. vir korsdeeg
- Meel - 2 eetlepels.
- Bakpoeier - 1,5 teelepel
- Suiker - 0,5 eetlepels. vir die deeg en 6 eetlepels. Vir vulsel
- Suurroom - 500 ml
- Sout - 'n knippie
Stap-vir-stap voorbereiding van oop suurroom:
- Vries die olie in die vrieskas en rasper dit dan.
- Maal botter, suiker en eier in kortbrood.
- Sif meel en roer dit met bakpoeier.
- Maal die meelmengsel met botter.
- Rol die voltooide deeg uit tot 'n sirkel van tot 0,5 cm dik.
- Ons versprei die deeg in 'n vorm met hoë kante. Die hoogte van die kante van die deeg moet minstens 6 cm wees, aangesien die vulsel van die suurroom op die korsdeeg styg.
- Klits eiers, suiker en suurroom kragtig om die vulsel te maak.
- Ons bak die koek vir 40 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C.
As u u gaste wil verras, nie net met 'n heerlike koek nie, maar ook met 'n oorspronklike ontwerp, maak dan die kante van die koek 'n bietjie hoër (nie 6 nie, maar 7 cm). As die koek afgekoel het, gooi die jellie op die oppervlak en versier met bessies, die suurroom met bessies lyk vars en oorspronklik.
Vir die Tataarse oop suurroom, 3,5 glase meel, 1 eetlepel. l. suiker, 'n knippie sout en 1 teelepel. Droë gis. Alle grootmaatbestanddele word gemeng, en dan word 'n glas melk, 'n hoender -eier, 2 eetlepels bygevoeg.groente olie. Die deeg moet 'n uur lank warm bly. En as die massa opkom, rol dit uit en vul dit met die vulsel, soos die Duitse sandschmandkyuchen. Dit is nie moeilik om te raai hoe om suurroom op gisdeeg te bak nie - gooi die vulsel in die vorm en sit dit vir 40 minute in die oond, net soos op broodkoek.
Suurroom in 'n braaipan
Nog 'n resep vir 'n heerlike suurroom is vinnig in 'n pan. Dit is baie maklik om so 'n koek te maak: binne 40 minute het u 'n klaargemaakte gereg, en u hoef nie eers die oond voor te verhit nie.
Bestanddele:
- Meel - 2 eetlepels.
- Suiker - 0,5 eetlepels. vir koeke en 0,5 eetlepel. vir room
- Suurroom - 100 g vir koeke en 300 g vir room
- Bakpoeier vir deeg - 0,5 teelepel
Stap vir stap kook suurroom in 'n pan:
- Vir die suurroom in 'n braaipan word die room eers voorberei. Suurroom en suiker word deeglik geklits tot 'n homogene, donsige massa, die room na die yskas gestuur word.
- Gooi suurroom, suiker, bakpoeier en 'n deel van die gesifte meel in 'n bak om die deeg te knie.
- Ons knie 'n digte elastiese deeg, die massa moet nie aan u hande kleef nie. Om die vereiste konsekwentheid te verkry, kan ons die oorblywende meel byvoeg.
- Verdeel die deeg in 6 gelyke dele. Rol dun koeke uit tot die grootte van die pan.
- Ons bak die koeke in 'n warm braaipan 2-3 minute aan elke kant tot 'n ligte goue kors verskyn.
- Smeer die voltooide koeke met room uit die yskas en versier soos verlang.
Om die room dik en dig te maak, neem die vetste suurroom wat u in die winkel kan kry, of koop tuisgemaakte. En as u die deeg op koeke rol, gebruik baie meel om af te stof, anders is dit moeilik om die massa van die snyplank af te trek en eweredig in die pan te lê. Gebruik 'n deksel van 'n geskikte deursnee as 'n snysjabloon om die deeg deeglik eweredig te kry. Rol eers 'n nuwe koek uit nadat jy die volgende een aan die tweede kant gedraai het.
Let wel! Selfs 'n kind kan stap vir stap so 'n suurroomkoek maak. Om met deeg te werk, is nie net kook nie, maar ook die ontwikkeling van fyn motoriese vaardighede. Laat kinders egter nie sonder toesig die koeke bak nie.
Suurroom in 'n stadige oond
Die multicooker is 'n funksionele tegniek wat relatief onlangs in ons kombuise verskyn het. Maar die gasvroue het vinnig hul gunstelingresepte by haar aangepas. Suurroom in 'n stadige oond word baie vinnig gemaak (nie langer as 50 minute nie), en die smaak verskil nie van die in die oond gebak nie. Voordat u begin kook, moet u seker maak dat u multicooker 'n bakfunksie het; kyk na die temperatuurregime en die funksies van die toerusting.
Bestanddele:
- Eiers - 3 stuks.
- Suiker - 1 eetlepel. vir koeke en 150 g vir room
- Koringmeel - 3 eetlepels.
- Soda - 0,5 teelepel
- Suurroom - 300 ml vir koeke en 600 ml vir room
- Botter of margarien - om die houer met veelvuldige kookkuns te smeer
Stap vir stap kook suurroom in 'n stadige oond:
- Klits die eiers met 'n menger totdat dit wit word.
- Sonder om die spoed te verminder, voeg suiker by die massa en klits nog 5 minute sodat die massa in volume toeneem.
- Voeg suurroom en soda by die eiermengsel, meng goed.
- Ons voer meel in die massa. Na die mengsel moet die konsekwentheid van die deeg soos dik suurroom wees.
- Smeer die multicookhouer met botter of margarien, bak die voltooide deeg vir 55 minute in die modus "Dessert" of "Bak" (verskillende modelle noem dit anders).
- Die voltooide hele koek moet in 2-3 stukke gesny word.
- Vir die room, klits net die suurroom met suiker.
- Ons bedek die koeke met room en laat die koek kook.
Room en deeg kan bygevoeg word met vanieljesuiker of geure.
Let wel! Suurroomkoeke in 'n stadige oond kan afsonderlik gebak word. Om dit te doen, verdeel die voltooide deeg in dele voordat dit gebak word. In hierdie geval moet die kooktyd vir elke koek verminder word.
Suurroom sonder om te bak
Die maklikste manier om 'n suurroomkoek te maak, hoef nie gebak te word nie. Selfs kinders kan hierdie koek maak, die belangrikste vereiste vir tegnologie is deeglike vermenging van alle bestanddele. U kan werk met 'n kombuisklits of 'n gewone vurk.
Bestanddele:
- Ongesuurde koekies (Maria, Vis of ander) - 500 g
- Suurroom - 500 g
- Suiker - 200 g
- Piesangs - 2 stuks.
- Vanielje suiker - 1 teelepel (opsioneel)
Stap vir stap kook suurroom sonder om te bak:
- Klits die suurroom goed met suiker om al die korrels heeltemal op te los. As jy vanielje of vanielje suiker by die room voeg, kry jy 'n vanielje suurroom. Die geur van speserye word nie onderbreek deur ander reuke nie.
- Kap die koekies, indien nodig, en kap die piesangs met 'n vurk. Meng die bestanddele goed saam.
- Ons meng so 'n deeg met room om suurroom te kry sonder om te bak.
- Ons versprei die massa in 'n vorm en bedek die bokant met kleefplastiek sodat dit nie weer word nie, en laat dit oornag in die yskas.
- Die volgende dag verwyder ons die vorm, verwyder die kleefplastiek en versier die voltooide koek met besprinkel, krummels, sjokolade.
Let wel! Dit is beter om piesang nie met ander vrugte te vervang nie, aangesien dit die sappigheid van die algehele konsekwentheid toevoeg.
Video -resepte vir suurroomkoek
Suurroom is nie net 'n feestelike gereg nie, maar ook 'n lekkerny vir elke dag. Dit hang alles af van die kooktegnologie en resep. Met ons TOP -resepte kan u u gunsteling gereg kies vir 'n wonderlike viering en vir gesellige tuisbyeenkomste. Maar kookkundiges moet onthou dat daar geen streng reëls is vir die bereiding van suurroom nie. As u die algemene beginsels van die maak van koekies en suurroom ken en 'n bietjie verbeelding toon, kan u 'n unieke nagereg saamstel wat leiersposisies verdien in kookkuns.
